Булгур с овощами рецепт с мясом

Булгур с мясом и овощами

Пищевая ценность порции

Белки

25 г

Жиры

25 г

Углеводы

54 г

Говяжий фарш — продукт популярный, не секрет, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.

Булгур делают из дробленой, высушенной на солнце пшеницы, так же как и в далекие библейские времена. Сейчас эта крупа перестает быть экзотической, но многие все еще путают его с кускусом.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Зеленый горошек можно не только есть свежим, но и заморозить на зиму.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме желтого перца, есть еще красный и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Источник

Мясо с булгуром

Если кратко описать этот рецепт, то вам нужно потушить мясо, засыпать булгур и подождать, пока он распарится. Вкус выше всяких похвал — говядина распадается на волокна, а крупа пропитывается мясными соками, ароматом овощей и карри. Очень вкусное сочетание!

По внешнему виду это блюдо похоже на плов, но по вкусу совершенно другое. Булгур с мясом и овощами, скорее, напоминает, кашу, сдобренную мясной подливой (по вкусу ближе всего к перловке, а по консистенции — как ризотто).

Подавать лучше всего в горячем виде, с овощным салатом или с соленьями. На второй день так же вкусно, как и в первый, поэтому можно готовить сразу двойную или даже тройную порцию.

Ингредиенты

• говядина (мякоть) – 500 г
• булгур крупный – 150 г
• репчатый лук – 130 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• помидор – 100 г
• болгарский перец – 60 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• приправа карри – 1 ч. л.
• соль, черный перец – по вкусу
• зелень – для подачи
• вода – 500 мл + 250 мл

Приготовление

Говядину нарезать кусочками размером примерно 3х3 см. Разогреть в казане масло и выложить мясо. Я использовала ошеек — этот отруб достаточно мягкий, быстро тушится и дает вкусный бульон. Вы можете взять, например, голяшку или мякоть с любой части туши.

Быстро обжарить на сильном огне, до уверенной корочки.

Когда зарумянится, к мясу оправить лук, нарезанный кубиками. Обжарить минуту-две, пока не размягчится.

Добавить болгарский перец, очищенный от семенной коробки и нарезанный кубиком. Обжарить еще минуту, чтобы раскрылся аромат паприки.

В конце добавить томатную пасту и помидор (натереть на треке, удерживая за кожицу, чтобы измельчилась только мякоть). Всыпать карри. Обжарить все вместе пару минут.

Залить 0,5 литра горячей воды. Довести до кипения, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Всыпать булгур, перемешать.

Долить кипятка и еще посолить, если нужно. Жидкость должна покрыть крупу где-то на 1-2 см. Тушить 15 минут, помешивая лопаткой. Можно подливать воду, пока крупа варится.

Я влила сразу 0,5 стакана воды и потом постепенно добавила где-то 0,5 стакана, выключила нагрев, когда крупа была чуточку твердовата, а в казане еще было немного жидкости, накрыла крышкой и упаривала под ней 20 минут.

Подавать мясо с булгуром в горячем виде, обязательно с зеленью (у меня — укроп и петрушка). Приятного аппетита!

На заметку

Этот рецепт можно использовать, чтобы приготовить булгур с мясом в мультиварке. Говядину и овощи следует обжарить в режиме “Жарка”, а затем перейти в режим “Тушение” — на 1 час. После добавления крупы выставить функцию “Каша” — на 15 минут.

Источник

Булгур с говядиной и овощами

Ингредиенты

Говядина — 350 г

Помидоры сушёные — 30 г

Соль, перец — по вкусу

Масло постное — для жарки

Лавровый лист — 1-2 шт.

• 148 кКал
• 1 ч. 40 мин.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления булгура с говядиной и овощами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Говядину тщательно промыть и обсушить, нарезать кубиками 2-2.5 см.

Почистить лук с морковью, также нарезать небольшими кубиками.

Разогреть в сковороде постное масло (2-3 столовых ложки) и обжарить кусочки говядины со всех сторон, затем добавить в сковороду лук с морковью. Обжарить в течение 5 минут.

Далее добавить в сковороду стакан горячей воды из чайника, посолить и поперчить, убавить огонь и тушить мясо под крышкой 50-60 минут. Периодически поглядывайте в сковороду, чтобы не выкипела вся вода и блюдо не подгорело.

Почистить от кожуры и нарезать кубиками тыкву, измельчить сухие помидоры.

Спустя положенное время добавить тыкву и помидоры в сковороду к мясу (оно к этому времени уже должно быть готово). Готовить всё вместе 5 минут.

Затем в сковороду добавить булгур.

Перемешать всё содержимое, добавить горячую воду в 2 раза больше по объёму булгура. Если булгура 1 стакан, то воды 2 стакана. Дополнительно посолить и добавить лавровый лист. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить на небольшом огне 15 минут.

За это время булгур впитает всю воду.

Огонь выключить и дать булгуру с говядиной и овощами ещё настояться под крышкой 10 минут.

Источник

Булгур с мясом и овощами

Булгур содержит большое количество витаминов группы В. Блюда из булгура него способствуют снижению сахара в крови, а также укрепляют нервную систему.

Для приготовления вам понадобится: 1 стакан булгура, 300 г говядины, 1 болгарский перец, 100 гр фасоли стручковой, 1 морковка, 1 репчатый лучок, соль и черный перец — по вкусу, 2 ст. л. растительного маслица, 2-3 стакана водички или бульончика.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Перец, морковь, лук очистите и не крупно нарежьте.

На растительном маслице обжарьте мясо, добавьте перец. Морковь, лук и стручковую фасоль, все посыпьте солью и перцем. Влейте чуточку бульона или воды. Готовьте на среднем огне 15-20 мин.

Когда мясо станет практически готовым, добавьте булгур и залейте водичкой или бульончиком на два пальца больше крупы.

Булгур очень изысканная крупа, и поэтому к ней нужен особый подход. Крупу можно сначала обжарить на сливочном масле около 3 минут — до золотистого цвета, а затем добавить к мясу и готовить до готовности.

Закройте крышкой и готовьте 20 минут на среднем огне.

Источник

Булгур с мясом

Отличный ужин! Семья оценит по достоинству! Булгур с мясом и овощами — это сытно и очень вкусно. Для приготовления следует выбрать мясистый болгарский перец. Хорошо, если он будет иметь яркий цвет, к примеру желтый и красный. Тогда блюдо будет выглядеть ярко и аппетитно. Свинину лучше выбрать без кости, хорошо подойдет вырезка.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	109 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	20 / 25 / 55
Н 82 / С 0 / В 18

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. Булгур насыпаем в миску, заливаем водой. Моем тщательно, воду сливаем. Таким образом моем пару раз, до чистой воды. Затем чистый булгур перекладываем в кастрюлю. Желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном.

2. Заливаем булгур горячим бульоном. Накрываем кастрюлю крышкой, отправляем на небольшой огонь. Варим булгур до готовности, примерно 15 минут с момента закипания. Приправляем солью и перцем.

3. Пока булгур варится, приготовим другие ингредиенты. Болгарский перец моем, затем удаляем плодоножки. Разрезаем каждый перец пополам, удаляем сердцевину с семенами. Повторно моем перец. А теперь нарезаем его кубиками, с ребром примерно 2 сантиметра.

4. Чеснок очищаем от шелухи, затем натираем зубчики на мелкой терке. Лук моем, нарезаем. Свинину моем, затем обсушиваем бумажными полотенцами. Режем мясо кусочками среднего размера, так чтобы удобно было кушать.

5. Выкладываем мясо в миску. Поливаем укусом (берем половину порции), посыпаем кукурузным крахмалом. Приправляем солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешиваем.

6. В небольшую миску наливаем соевый соус, оставшийся винный уксус и две столовые ложки питьевой воды. Сюда же насыпаем сахар. Перемешиваем.

7. На сковороду наливаем совсем немного оливкового масла, отправляем на огонь. Обжариваем свинину. Если сковорода небольшая, то жарить лучше партиями, по 1-2 минуты с каждой стороны. Каждый кусочек мяса должен стать румяным со всех сторон. Поэтому в процессе помешиваем. Перекладываем поджаренную свинину на тарелку.

8. Оставшееся оливковое масло наливаем в сковороду, Обжариваем на нем лук и чеснок до мягкости. Затем выкладываем к уже размягченным овощам болгарский перец. Жарим до готовности, в течение примерно 4-5 минут. Приправляем солью и черным молотым перцем по вкусу.

9. Выкладываем к овощам свинину и наливаем ранее приготовленный соус, тушим 1-2 минуты. Раскладываем булгур по порциям, а поверх выкладываем мясо с овощами.

Источник