Булочка сметанник рецепт с творогом

Содержание

Булочки сметанники
Ингредиенты на 8 штук:
Тесто
Начинка
Рецепт приготовления:
Бабушкины рецепты с фото / Булочки сметанники — простая и вкусная выпечка к чаю
Булочки мои любимые специально для вас. Завитушки с творогом в сметанной заливке
Булочки творожно-сметанные на ночном тесте
Ингредиенты для «Булочки творожно-сметанные на ночном тесте»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки творожно-сметанные на ночном тесте»:
Похожие рецепты
Творожно-ржаные булочки с сыром
Булочки с фасолью и сыром
Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами
Бридж-булочки
Пасхальные булочки с корицей и изюмом
Трубочки с курицей и плавленым сыром
Мини багельсы
Яблочные ватрушки
Пасхальные дрожжевые булочки с секретом
Фотографии «Булочки творожно-сметанные на ночном тесте» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Булочки сметанники

Я совершенно спокойно отношусь к ватрушкам. Но от сметанников — аналогичных булочек со сметанной начинкой вместо творожной — мне бывает очень сложно отказаться. У меня даже есть пара магазинов, в которых я обычно грешу этими булками. Редко, но грешу 🙂 И вот пришла пора появиться рецепту сметанников и во Вкусном блоге. Наконец-то 🙂

Всё, в общем-то, несложно, главное — соблюдать правила обращения с дрожжами. А именно — дать им тепло для роста,. но при этом не перегреть.

Ингредиенты на 8 штук:

Тесто

Начинка

Рецепт приготовления:

В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась “шапочка”. Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.

Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Постепенно добавляем муку в молочную смесь. Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).

Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут — за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Готовое тесто обминаем и делим на 8 частей. Из каждой формируем шар и придавливаем его ладонью. Кладем на противень.

Даем булочкам расстояться еще минут 40, предварительно накрыв полотенцем. В центр каждой расстоявшейся булочки ставим стакан и придавливаем, чтобы получилась выемка под начинку.

Смазываем булочку взбитым яйцом.

Для начинки сметану смешиваем с крахмалом и сахаром.

Кладем по 1 ст.л. в выемку булочки.

Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем в течение 18-20 минут, до готовности.

Источник

Бабушкины рецепты с фото / Булочки сметанники — простая и вкусная выпечка к чаю

Александр и Валерия очень рады видеть вас на нашем семейном кулинарном канале. Будем дружить кухнями!

Такие сметанники пекла моя бабушка. Мы съедали их еще горячими и вкуснее ни чего на свете не было! Начинка нежная как крем, тесто очень мягкое и вкусное!
Как сейчас помню, сидели все (ребятишки) на широком подоконнике, смеялись и уплетали теплые булочки! Красота!
Очень нравятся такие рецепты, несложное приготовление и бесподобный результат. Готовьте на здоровье и радуйте своих близких!

Продукты самые обычные:

дрожжи сухие 1 ст.лож

молоко (теплое) 250 мл

сливочное масло (мягкое) 50 гр

яйцо для смазки

сметана 20% 200 гр

крахмал кукурузный 1,5 ст.лож

Начнем с теста, мука должна быть просеяна, а молоко слегка нагреем. Делаем опару, в молоко добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки. Все перемешиваем и даем постоять 5-7 минут. Дрожжи активизировались, взялись отличной шапкой.
Замешиваем тесто, в опару добавляем мягкое сливочное масло, щепотку соли и муку. Ориентируйтесь на свою муку (у всех влажность разная), добавляйте постепенно. Тесто должно получится мягким. Замешиваем минут 10. Даем тесту подойти в теплом месте, минут 40-60. Тесто увеличится вдвое.

Готовое тесто делим на шарики по 60 гр, слегка подкатываем, что бы были ровнее. И выкладываем на подготовленный противень. Накрываем пленкой (полотенцем) и даем постоять еще минут 10-15.

За это время приготовим начинку. Сметану (20%), сахар и кукурузный крахмал перемешиваем миксером, сразу же слегка взобьем. Разделили начинку на пополам (по желанию) и в одну половину добавляем сушеные ягоды черники.

Наши шарики расстоялись (поднялись), теперь делаем в центре углубление. Можно руками или дном стакана, как вам будет удобнее. Заполняем углубление начинкой, по полной столовой ложки. Начинка с черникой слегка окрасилась, здорово получилось!

Нагреваем духовку до 200 градусов, смазываем края наших сметанников взбитым яйцом и отправляем выпекаться. Наша духовка справилась за 20 минут, получилась красота нереальная! Румяные, ароматные!

Сметанники готовы, улетаю на ура! Тесто вкусное, мягкое даже на второй день (если долежат)))
Начинка, просто песня! Если бы чернике дали постоять в сметане еще минут 5, тогда вообще получился бы экспортный вариант.
Рецепт простой, не замороченный, так что готовьте и приятного вам чаепития!

Огромная просьба подписаться- будем дружить кухнями и вы первыми узнаете о всех новых рецептах! Поставьте палец вверх и расскажите о Другой Кухне в соц.сетях- тогда мы всегда будем рядом!

Заходите к нам на канал и пишите- будем общаться!

Наш канал на YouTube 👉 https://clck.ru/Qsnjd

Мы в Яндекс Эфире 👉 https://clck.ru/Q99k7

И не забывайте, друзья, у нас каждый день новый видео рецепт:

Источник

Булочки мои любимые специально для вас. Завитушки с творогом в сметанной заливке

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня делюсь рецептом приготовления моих любимых булочек.

Нежнейшие завитушки с творогом в сметанной заливке наверняка полюбятся всем членам Вашей семьи.

В теплое (НЕ ГОРЯЧЕЕ) молоко добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку сухих дрожжей. Размешайте венчиком или вилкой и оставьте примерно на 15 минут в теплом месте.

Появилась шапочка (пузырьки), значит дрожжи активировались и можно добавлять остальные ингредиенты.

Вливаем растопленный маргарин, затем желток. Размешали и добавляем муку. Муку лучше просеять, для введения в нее воздуха и удаления нежелательных примесей, или комочков.

Начинаем вымешивать тесто в посуде, затем на столе. Оно должно быть вымешано до гладкости, не прилипать к рукам. После вымешивания тесто округляем в шар, и оставляем в теплом месте на 30-40 минут для подъема. (Важно не дать тесту перестояться, т. к. это ухудшит его качество. При долгом брожении в тесте размножаются молочнокислые бактерии, превращающие сахаристые вещества в молочную кислоту и изделия из такого теста приобретают кисловатый вкус)

За это время подготовим начинку. Для этого соединим творог( желательно, чтобы он был мягким, без крупинок) желток, сахар и изюм.

Источник

Булочки творожно-сметанные на ночном тесте

Удобный вариант дрожжевого теста. Замесив его с вечера, сможете порадовать любимых вкусными булочками к завтраку.

Ингредиенты для «Булочки творожно-сметанные на ночном тесте»:

Сметана — 4.5 ст. л.
Творог (Обезжиренный пастообразный) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 6 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Дрожжи (Сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (Сколько возьмет тесто около 2-3 стаканов)
Ванильный сахар — 1/2 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1337.9 ккал	белки 61.1 г	жиры 44.5 г	углеводы 170.9 г
100 г блюда
ккал 205.8 ккал	белки 9.4 г	жиры 6.8 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Булочки творожно-сметанные на ночном тесте»:

Сметану и творог комнатной температуры смешать.

Всыпать ванильный и обычный сахара, корицу.

Затем ввести яйца и дрожжи, все тщательно перемешать.

Частями всыпать муку и замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.

Положить в просторную посуду и накрыть целлофановым пакетом. Убрать в холодильник на ночь.

Утром сформовать изделия, и оставить для расстойки на 20 минут в смазанной маслом форме. Расстаивать в теплом месте.
Можно использовать любую начинку. Смазать поверхность желтком взбитым с сахаром. Выпекать при 180-190° до румяный корочки. Я пекла булки с персиковым джемом, который достаточно жидкий и все вышло очень удачно.