Булочки снежинки с изюмом рецепт

Содержание

Булочки с изюмом
Ингредиенты
Булочки с изюмом видео-рецепт
Булочки с изюмом пошаговый фото-рецепт
Булочки «Снежинки»
Пошаговое описание рецепта
Булочки с изюмом Снежинки
Булочки с изюмом Снежинки: рецепт, как приготовить
Сладкие булочки с изюмом. Самый лучший рецепт дрожжевого теста.
На 18 булочек (2 противня) нам понадобится:
Приготовление дрожжевого теста
Формирование булочек и выпечка
Булочки «Снежинки»
Ингредиенты для «Булочки «Снежинки»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки «Снежинки»»:
Похожие рецепты
Сдобные булочки к чаю
Французская булочка с кремом
Булочка «Ёлочка закусочная»
Медовые булочки со сливочно-творожным сыром
Булочки с изюмом
Ватрушки
Булочки с изюмом
Нежные булочки с изюмом и курагой
Укропные булочки
Фотографии «Булочки «Снежинки»» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Булочки с изюмом

Что может быть лучшим дополнением к кофе, чаю или молоку, чем пышные, сладкие, ароматные сдобные булочки с изюмом? На завтрак, полдник или в качестве десерта к обеду. И даже если у вас мало опыта – не бойтесь работы с дрожжевым тестом. Булочки по этому рецепту всегда получаются изумительными.

Ингредиенты

Яйца куриные 2 шт.

Молоко 250мл

Свежие дрожжи 30 г (или 10 г сухих)

Сахар 130 — 150 г

Соль 0,5 ч. л.

Сливочное масло 80 — 90 г

Мука 700 г

Для начинки

Изюм 200 г

Сливочное масло 70 г

Сахар 3 ст. л.

Корица 1 ч. л.

Яйцо куриное 1 шт. для смазки

Булочки с изюмом видео-рецепт

Булочки с изюмом пошаговый фото-рецепт

Готовим опару. Свежие дрожжи крошим в миску, перемешиваем их с сахаром, заливаем тёплым молоком и добавляем несколько столовых ложек муки.

Тщательно перемешиваем, и оставляем в тёплом месте на 20 минут. За это время опара должна увеличиться в несколько раз.

Яйца смешиваем в солью и сахаром.

Вливаем в яичную смесь растопленное масло комнатной температуры.

Яично-масляную смесь вливаем в опару, и перемешиваем.

В несколько приёмов вводим в опару муку, замешивая эластичное тесто.

Завершаем вымешивание руками. При необходимости понемногу добавляем в муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу.

Когда тесто перестало липнуть, смазываем руки растительным маслом, и завершаем вымешивание.

Тесто перекладываем в глубокую миску, смазанную растительным маслом. На поверхность теста тоже наносим растительное масло. Миску накрываем полотенцем, и отставляем тесто подходить в тёплом месте в течение 1-1,5 часов.

Подошедшее в 2-3 раза тесто выкладываем на присыпанный мукой стол.

Для удобства работы от общего куска теста можно отделять небольшие части.

Из теста формируем жгут, и делим его на равные части. Размер произвольный в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений.

Каждый кусочек теста формируем в шарик, выкладываем на стол, и накрываем полотенцем.

Шарики поочерёдно раскатываем в прямоугольники толщиной 3 мм. Поверхность теста смазываем тонким слоем сливочного масла.

Поверх масла насыпаем тонким слоем смесь сахара и корицы.

Поверх сахара выкладываем изюм, и сворачиваем плотный рулетик.

Один из краём рулета слепляем, и делаем продольный надрез по центру.

Переплетаем полосы между в виде жгута, закручиваем в кольцо, формируя булочку.

Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отставляем для расстойки на 20-30 минут.

Подошедшие булочки смазываем яйцом, чтобы во время выпечки образовалась румяная корочка.

Выпекаем булочку в духовке, предварительно разогретой до 180*С в течение 25-35 минут.

Чтобы булочки стали более мягкими и нежными, охлаждаем их на решётке, накрыв кухонным полотенцем. Приятного аппетита!

Источник

Булочки «Снежинки»

Нам понадобится:
Мука — 500 г.
Дрожжи — 7 г.
Сметана — 100 г.
Соль — 1/4 ч.л.
Молоко — 1 ст
Ванильный сахар
Сахар — 4 ст.л.
Сливочное масло — 60 г
Лимон — 1 шт (я использовала лайм)
Коричневый сахар — 1/2 ст
для начинки я использовала мак с сахаром

Пошаговое описание рецепта

1. ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА: — в тёплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара, перемешать и оставить на 15 мин. Добавить сметану, сливочное масло, цедру лимона/лайма и оставшийся сахар. Постепенно подсыпать муку, соль и замесить крутое, но эластичное тесто. Оставить в тёплом месте для подъема на 40-50 мин.

2. Раскатать 4 тонких лепешки, каждый слой смазать начинкой ( у меня маковая). Разрезать на четыре равные части.

3. Эти части разделить еще раз пополам.

4. Теперь восьмушки разделить еще пополам.

5. Теперь части восьмушки и делаем из них два витка. Левую часть два раза заворачиваем влево, а правую часть два раза вправо.

6. И так все. Получается вот такая снежинка.

7. Кончики снежинки скрепляем и делаем вот такие хвостики

8. В серединку насыпаю ложку коричневого сахара.

Источник

Булочки с изюмом Снежинки

Ещё в детстве в школьном буфете моими любимыми были булочки, которые так и назывались – Снежинки. Нравились они, во-первых, тем, что были с изюмом, а свежая выпечка с изюмом – вещь очень аппетитная, и детям безумно нравится. А во-вторых, привлекали своим внешним причудливым видом, напоминающим не то цветочки, не то и вправду снежинки. Итак, печём любимые булочки с изюмом Снежинки.

Булочки с изюмом Снежинки: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления булочек из дрожжевого теста с изюмом.

Можно приготовить сдобное дрожжевое тесто по любому проверенному рецепту. Я бы рекомендовал воспользоваться рецептом приготовления пирога с изюмом, в котором подробно описан состав и способ приготовления такого теста. Единственное, количество продуктов можно уменьшить по желанию, поскольку булочек получится приличное количество.

Когда тесто подготовлено, даём ему время подняться в тёплом месте. Когда это произойдёт, можно заниматься приготовлением изделий.

Присыпаем мукой стол, выкладываем тесто. Скатываем рулетом, разделяем на равное количество кусочков небольшого размера.

Из каждого кусочка скатываем шарик. Для этого кусочек нужно плотно прижать ладонью к поверхности стола и интенсивно вращать по кругу. Шарики должны получиться размером с крупное куриное яйцо.

Источник

Сладкие булочки с изюмом. Самый лучший рецепт дрожжевого теста.

Хотите порадовать родных? Испеките сладкие булочки с изюмом! Мягкие и воздушные внутри, покрытые хрустящими поджаристыми семечками — объедение, да и только!

А еще у них просто чумовое тесто. Для меня, это самый лучший рецепт дрожжевого теста для сладких пирогов и булочек. Получается всегда!

На 18 булочек (2 противня) нам понадобится:

600 — 700 гр. пшеничной муки в/с,

100 мл. молока + 100 мл. воды,

80 гр. сливочного масла (или маргарина),

170 гр. сахара, 1/2 ч.л. соли, ванилин,

2 яйца, 150 гр. изюма.

Для опары отдельно:

6 гр. сухих дрожжей (1,5 ч.л) или 15 гр. свежих,

50 мл. теплой воды,

150 гр. семян подсолнечника.

Приготовление дрожжевого теста

Сначала приготовим опару. Смешать 50 мл. теплой воды, 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. муки и 6 гр. сухих дрожжей. Если используете свежие прессованные дрожжи (15 гр), их нужно раскрошить и размешать в воде. Поставить в теплое место. Через 10-15 минут опара должна подойти — появится пенная шапочка.

Тем временем в чашку просеиваем муку, добавляем сахар, соль и ванилин. Смешиваем ложкой все сухие ингредиенты. В середине делаем углубление. Наливаем в него теплое молоко с водой, растопленное слив. масло, 1 целое яйцо и 1 белок от яйца. 1 желток оставляем для смазывания булочек. Добавляем поднявшуюся опару и замешиваем не крутое тесто.

Дрожжевое тесто требует хорошего замеса руками — не менее 10 минут. Нельзя «забивать» тесто мукой — слишком крутое тесто будет плохо подниматься. В идеале тесто должно немного прилипать к рукам. Для удобства можно смазать руки подсолнечным маслом без запаха.

Вымешенное тесто сформовать в шар, смазать сверху раст. маслом, накрыть сверху пленкой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 — 2 часа подниматься. За это время тесто должно увеличится в 2-3 раза.

Формирование булочек и выпечка

Изюм моем, обсушиваем, присыпаем мукой. На стол выкладываем половину теста и половину изюма. Равномерно вмешиваем изюм в тесто.

Делаем из теста колбаску и делим ее на 9 частей. Затем каждую часть делим еще пополам (всего получаем 18 частей).

Приступаем к формированию булочек. Берем по 2 части теста и скатываем из них колбаски. Переплетаем их друг с другом, сворачиваем в кольцо и закрепляем концы как на фото.

Раскладываем булочки на смазанный раст. маслом противень, прикрываем слегка смазанной маслом пищевой пленкой (чтобы булочки не прилипали) и сверху накрываем полотенцем. То же самое повторяем со второй половиной теста. Ставим в теплое место на 1 час.

Если вы не хотите печь сразу много булочек из всего теста, половину теста можно положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник (только не замораживать!). Оно может храниться до 3-х суток.

Когда булочки увеличатся в размерах, смазываем их сверху и по бокам смесью желтка и молока. Присыпаем семенами подсолнечника. Ставим в разогретую до 230 градусов С духовку на 20 минут.

Пекари рекомендуют выпекать сдобную выпечку и хлеб в хорошо разогретой духовке первые 10 минут с добавлением пара (я ставлю вниз противень с водой). Можно просто осторожно (чтобы не обжечься!) побрызгать на дно духовки воду из распылителя. А в оставшиеся 10 минут без пара (противень убираю).

Вот и все, вкусная, ароматная и красивая выпечка готова! Приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделись им со своими друзьями в соцсетях ——>

Чтобы не пропустить новые статьи, ставьте Лайк и подписывайтесь на наш канал!

Источник

Булочки «Снежинки»

Очень вкусные дрожжевые, долго не черствеющие булочки. Мягкие и нежные для уютного домашнего чаепития в зимние дни, в новогоднем исполнении.

Ингредиенты для «Булочки «Снежинки»»:

Опара

Тесто

Дополнительно

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5947.2 ккал	белки 103 г	жиры 184.3 г	углеводы 984.3 г
Порции
ккал 297.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 9.2 г	углеводы 49.2 г
100 г блюда
ккал 336 ккал	белки 5.8 г	жиры 10.4 г	углеводы 55.6 г

Рецепт «Булочки «Снежинки»»:

Для начала нужно приготовить опару: В теплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи, перемешать, затем добавить муку и опять все перемешать. Отставить на 15-20 минут до пышной пены. Затем добавить сахар, яйца, перемешать, добавить сметану — перемешать. Затем добавить крахмал и манную крупу, они дадут готовым булочкам оставаться долго свежими (ну если останутся).

Следующим этапом влить растительное масло без запаха и частями, в три-четыре приема добавлять муку и перемешивать. Перед последним добавлением муки, в тесто вмешать размягченное сливочное масло и замешивать 3-4 минуты рукой, чтоб оно хорошо вмешалось. Затем высыпать оставшуюся муку на стол и продолжать замешивать тесто, вмешивая оставшуюся муку. Сначала 750 г, а затем смотреть по липкости теста. Тесто мягкое, но не липнущее к рукам.

Миску смазать маслом, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я нагреваю духовку до 40°C, выключаю и ставлю туда тесто. Готовое тесто слегка подобрать с краев под низ, разделить по 80- 85г округлить. Накрыть полотенцем, чтоб не обветривались.

Подготовить противень, застелить качественной пекарской бумагой. Каждый шарик обмакнуть в сахар и разложить на противне. Венчиком придавить сверху, чтоб получился узор, по которому будем рисовать снежинки. Дать тесту постоять 10 минут и в горячую духовку 180°C на 20-25 минут. Следите по своей духовке. Дать полностью остыть.

Для узора снежинок приготовить глазурь. Взбить вилкой половину белка, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру просеянную, до полного соединения и побеления массы. Выложить в кондитерский мешочек и нанести рисунок. Застывает в течении 5-8 минут.

Подаем булочки к чаю, кофе, компоту, молоку и наслаждаемся. Приятного вам чаепития и новогодних праздников.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Булочки «Снежинки»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

27 января 2020 года perle82 #

27 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

10 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

9 января 2020 года Василекюлек #

10 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)

19 декабря 2019 года Т-пушка #

19 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

19 декабря 2019 года Т-пушка #

16 декабря 2019 года Angel-Wise #

16 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

14 декабря 2019 года Лилек3011 #

14 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

14 декабря 2019 года Лилек3011 #

14 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

14 декабря 2019 года ИРепка #

14 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)