Бульон по английски рецепт

бульон

1 бульон

Культуральная среда, приготавливаемая из белкового раствора или гидролизата.

глицериновый бульон — glycerin broth, glycerol broth

мясной бульон — beef-extract broth, beef infusion broth, beef tea

Мясо-пептонный бульон с сахарами.

2 бульон

3 бульон

4 бульон

5 бульон

6 бульон

7 бульон

8 бульон

9 бульон

10 бульон

11 бульон

12 бульон

13 бульон

кре́пкий (говя́жий) бульо́н — beef tea

кури́ный бульо́н — chicken broth

14 бульон

кури́ный бульо́н — chicken broth

мясно́й бульо́н — beef stock, beef tea

15 бульон

См. также в других словарях:

БУЛЬОН — отвар мяса, рыбы, грибов и овощей; основа всякого супа. На бульоне готовят заправочные и прозрачные супы (см.), а также соусы (см.). Бульон мясной получается в результате варки говядины, телятины, курицы, говяжьих костей и других мясных продуктов … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

БУЛЬОН — (от франц. слова bouillon навар), прежде обозначал исключительно навар из мяса на воде; в наст, время под Б. подразумевают всякого рода навар на воде. Различают Б.: 1) из мяса, 2) из рыбы, 3) из зелени и овощей и 4) специально лечебные. Для… … Большая медицинская энциклопедия

БУЛЬОН — (франц. bouillon, от bouillir кипятить). Мясной отвар. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. БУЛЬОН мясной или рыбный отвар в воде, приправленный кореньями. Полный словарь иностранных слов, вошедших в… … Словарь иностранных слов русского языка

БУЛЬОН — БУЛЬОН, булион муж., франц. мясной навар; бульонный, к нему относящийся. Сухой бульон, сухой навар, выпаренный до полусухой густоты, самый крутой студень. Его вываривают из смеси разных мяс и дичи. Рыбный бульон, уха. | В торговле бульон, золотая … Толковый словарь Даля

бульон — Навар, образуемый в результате варки мяса, домашней птицы, рыбы или овощей. Бульоны обладают различной концентрацией, крепостью, что зависит от процентного соотношения количества варимого продукта и воды, а также от разного числа варок… … Кулинарный словарь

бульон — бульончик, еврейский (стрептоцид, аспирин), (трупный) отвар, первое, пашот, консоме Словарь русских синонимов. бульон сущ., кол во синонимов: 18 • барбакоа (2) • … Словарь синонимов

БУЛЬОН — [льё], бульона, муж. (франц. bouillon). Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей и др. приправ. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

БУЛЬОН — [льё ], а ( у), муж. Отвар мяса (а также рыбы, грибов, овощей). Куриный б. Грибной б. Получать, иметь б. от чего н. (перен.: получать, иметь выгоду, барыш; разг. шутл.). | прил. бульонный, ая, ое. Бульонные кубики (концентрат мясного бульона в… … Толковый словарь Ожегова

бульон — бульон. Произносится [бульён] … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

бульон — I. БУЛЬОН I а, м. bouillon m. 1. кулин. Сухой концентрат бульона. Сухой бульон, сухой навар, выпаренный до полусухой густоты, самый крутой студень. Даль. Мы должны были запастись в англии знатным количеством пива, горчицы, перцу, булиону, сахару … Исторический словарь галлицизмов русского языка

Бульон — У этого термина существуют и другие значения, см. Бульон (значения) … Википедия

Источник

Том Ям — пошаговый рецепт тайского супа по вашим просьбам

По просьбам наших подписчиков эту статью мы посвящаем Том Яму и рассказываем:

• Как приготовить легендарный тайский суп по лучшему рецепту.
• Как своими руками сделать пасту Том Ям — незаменимый компонент супа.
• А также делимся лайфхаками, чем заменить экзотику в составе.

Начнем с того, что Том Ям может быть разным

А все потому, что у этого остро-кислого тайского супчика есть несколько разновидностей: с креветками, курицей, рыбой или морепродуктами. Название меняется вместе с составом. Например, к названию Том Яма с курицей добавляется окончание «Кай».

Занятный факт. Этот суп настоящая знаменитость — у него есть свои фан-клубы.

Мы приготовим Том Ям в классическом варианте

Это вполне реально — все компоненты найдутся в интернет-магазине или большом супермаркете.

Для приготовления супа Том Ям нам нужны :

Лайфхак: можно заменить на сливки, обычное молоко или не добавлять совсем. Задача этого ингредиента — смягчить остроту супа, но ее можно регулировать количеством острого перца или пасты.

• Острая паста Том Ям — 1 ст. л. Покупаем готовую или делаем сами (рецепт обязательно будет в этой статье).
• Стебель лемонграсса — 5 шт. Альтернатива — цедра одного лайма или половины лимона.
• Рыбный или куриный бульон — 500 мл.
• Галангал — кусочек в 1-2 см. Можно заменить имбирем в свежем или сушеном виде.
• Каффир (листья лайма) — 5 шт. Альтернатива — листья лимона или лайма, проросшего дома из косточек.
• Королевские креветки — 10 шт.
• Грибы — 6 шампиньонов среднего размера (или грибы шиитаке, вешенки).
• Кинза — 5 веточек.
• Тайский рыбный соус — 1 ст. л. Можно заменить соевым соусом.
• Коричневый сахар — 0,5 ч. л.
• Острый перец — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.

Пошаговый рецепт супа Том Ям:

1. Готовим бульон без соли (или используем 1 бульонный кубик на 0,5 литра воды).

2. Добавляем приправы: стебли лемонграсса (или цедру лайма), нарезанный галангал, листья каффира. Провариваем все 3-5 минут и вылавливаем из бульона.

3. В кипящий бульон добавляем пасту Том Ям, очищенные креветки и нарезанные на крупные кусочки грибы. Провариваем при небольшом кипении около 5 минут.

4. Добавляем рыбный соус, нарезанный колечками чили, сок лайма и порезанный кубиками помидор без шкурки.

5. Вливаем кокосовое молоко. Варим после закипания 2-3 минуты.

Осталось посыпать кинзой или зеленым луком — и суп Том Ям готов! Практически как в собственном ресторане тайской кухни. Хотели бы открыть такой? Узнайте, как можно зарабатывать на любимом деле даже в период пандемии.

А теперь расскажем, как готовить пасту Том Ям

Для нее нам понадобится:

• 5 перцев чили
• 5 зубчиков чеснока
• 1 небольшая луковица
• Корень имбиря длиной 2-3 см.
• 3 ст. л. растительного масла.

Готовим пасту Том Ям:

1. Нарезаем лук и чеснок как можно мельче, натираем на терке имбирь.

2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистости все ингредиенты.

3. Растираем все блендером. Паста готова! Она должна быть густой консистенции. Для любителей острого можно добавить в суп не 1 ст. л. пасты, а больше.

Ждем в комментариях рассказа о том, каким получился ваш Том Ям. Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Не получилось с первого раза? Не расстраивайтесь и закажите Том Ям прямо сейчас на маркетплейсе еды Kulinarista . Возможно, успех наших шеф-поваров вдохновит вас на новые кулинарные подвиги!

Источник

Старинный английский суп «Стю»

Если вы читали романы Вальтера Скотта или, по крайней мере, смотрели фильм «Джен Эйр», то должны знать, что в Шотландии и Ирландии довольно холодно. Шотландские вересковые пустоши очень красивы в период цветения, но продуваются ледяными ветрами насквозь. А скалистые берега, кроме того, обдаются ледяным прибоем. Жители этих мест суровы, а пища их проста, но очень сытна, ведь она должна не только насытить, но и согреть. Именно поэтому основной пищей был густой, ароматный суп. Бедняки варили его из моллюсков, богатые — из говядины или дичи мяса. Моллюски в изобилии водились в прибрежных водах и стоили, не в пример сегодняшнему дню, гораздо дешевле мяса. Ах, да, забыла добавить: рецепт нашла в интернете, довольно долго он ждал своей очереди. Вот, дождался. Я не знаю, насколько этот рецепт старинный, как о нем заявлено, ведь Колумб открыл Америку только в 1492 году. хотя. пять с лишним столетий прошло, можно уже считать старинным:)))

Ингредиенты для «Старинный английский суп «Стю»»:

• Говядина — 400 г
• Фарш мясной (свиной) — 200 г
• Морковь (небольшие) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Фасоль (красная) — 1 стак.
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 1 стак.
• Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 1 стак.
• Картофель (или 4 шт.) — 3 шт
• Соевый соус (2-4 ст.л.) — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Паприка сладкая (по вкусу)
• Лист лавровый — 3 шт
• Вода — 3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2431.7 ккал	белки 152.9 г	жиры 55.4 г	углеводы 277.4 г
100 г блюда
ккал 48.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Старинный английский суп «Стю»»:

Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду! Красная фасоль в сыром виде содержит ядовитые ферменты, поэтому ее всегда вымачивают или отваривают в отдельной посуде, и воду никогда не используют для последующего приготовления.
Подготовить продукты. Морковь и картофель вымыть и почистить.

Мясо поставить варить в большой кастрюле на 3,5 литра, после того, как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист и варить, пока говядина не станет мягкой, 2-3 часа (если у вас телятина, то примерно час-полтора).

Морковь нашинковать соломкой. Картофель нарезать на небольшие кубики.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту

И продолжить обжаривание еще 3-4 минуты. Отставить.

Готовый бульон процедить.

Мясо вынуть из бульона, слегка остудить и разделить на небольшие кусочки.

На отдельной сковороде обжарить фарш, посолить и поперчить.

В кипящий бульон добавить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

Затем добавить морковь,

Всыпать готовую красную фасоль, стручковую фасоль, горошек и лук с томатом.

Прямо в бульон влить соевый соус, по ложке, каждый раз перемешивая и пробуя на вкус. Мне хватило 2 ст. л. Добавить в стю мясо и обжаренный фарш.

Добавить в наш супчик сахар, сладкую паприку и досолить, если недостаточно соли. Варить еще около 10 минут. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть суп крышкой и дать ему настояться 15-20 минут.

Подавать с деревенским хлебом, посыпав зеленью.

Невероятно насыщенный, согревающий и очень сытный суп.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Если вы читали романы Вальтера Скотта или, по крайней мере, смотрели фильм «Джен Эйр», то должны знать, что в Шотландии и Ирландии довольно холодно. Шотландские вересковые пустоши очень красивы в период цветения, но продуваются ледяными ветрами насквозь. А скалистые берега, кроме того, обдаются ледяным прибоем. Жители этих мест суровы, а пища их проста, но очень сытна, ведь она должна не только насытить, но и согреть. Именно поэтому основной пищей был густой, ароматный суп. Бедняки варили его из моллюсков, богатые — из говядины или дичи мяса. Моллюски в изобилии водились в прибрежных водах и стоили, не в пример сегодняшнему дню, гораздо дешевле мяса. Ах, да, забыла добавить: рецепт нашла в интернете, довольно долго он ждал своей очереди. Вот, дождался. Я не знаю, насколько этот рецепт старинный, как о нем заявлено, ведь Колумб открыл Америку только в 1492 году. хотя. пять с лишним столетий прошло, можно уже считать старинным:)))

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

8 июня 2020 года tata1108 #

15 июня 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 января 2018 года Rebecka #

21 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 июля 2017 года slkaterina #

29 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 мая 2017 года xeny79 #

23 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Светлана Мищенко #

22 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года Валя0304 #

2 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 января 2016 года liyatana #

20 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 января 2016 года kotmarsa #

15 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 января 2016 года v blago #

12 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

7 января 2016 года AllochkaM #

7 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года Живага Елена #

31 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года Ольга Андреюк #

30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 декабря 2015 года lyolya1978 #

25 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года Алёна и Никита #

21 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 декабря 2015 года V_Natalia1 #

19 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

18 декабря 2015 года Vinca #

17 декабря 2015 года Vinca #

17 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 декабря 2015 года Жанночкин # (модератор)

17 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года tan 1608 #

16 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 декабря 2015 года Щербакова Елена #

16 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник