Бургеры с лососем рецепт

СОЧНЫЕ И ПИКАНТНЫЕ БУРГЕРЫ ИЗ ЛОСОСЯ

В этом посте — еще одна вкусная идея для рыбки, на этот раз бургеры из лосося. Вид у блюда получается очень домашним, но вкус у этих котлеток не банальный — среди ингредиентов в рецепте повстречались цукини, имбирь и цедра лимона, что делает их невероятно сочными и пикантными.

О том, насколько замечательным источником омега-3 жирных кислот является лосось, я писала тут и тут . Поэтому сразу перейду к другому не менее важному в рецепте ингредиенту — цукини — именно он в этих котлетках отвечает за сочность. Мне кажется их не возможно пересушить, даже забыв эти рыбные бургеры на час на сковороде — настолько они получаются нежными. Но цукини в этом рецепте отлично справляется не только с функцией ‘увлажнителя’, питательный состав он украшает тоже на ура. Именно поэтому цукини — мой любимчик среди овощей и в моем рационе он присутствует ежедневно. Немного об этом замечательном овоще.

Питательный состав: в 1 большом 320 г-ом цукини содержится

Пищевые волокна — 4g

Витамин А — 13% суточной нормы

Витамин С — 92% с.н.

Витамин К — 17% с.н.

Рибофлавин — 27% с.н.

Фолиевая кислота — 23% с.н.

Антиоксиданты — каротиноиды лютеин, зеаксантин

Впечатляет. Сказать, что цукини богат витаминами, минералами и клетчаткой — ничего не сказать! Богатство антиоксидантов в нем обеспечивает анти-воспалительные качества и антимикробную защиту. Кроме того, состав цукини отлично обеспечивает противораковую профилактику, а за счет пищевых волокон регулирует уровень сахара в крови и помогает нашему пищеварению.

Как использовать: если вы прежде не пробовали цукини сырым, обязательно это сделайте (. ), ну а жареными, тушеными или паровыми кабачками я, конечно, никого не удивлю;) Очень здорово использовать кабачки в выпечке, блинчиках, в салатах и гарнирах с другими овощами; здорово делать из них «лапшу», добавлять их в суши, в хумус и другие соусы.

Советы и хитрости: отличный трюк для тех, кто хочет снизить количество углеводов из, например, круп в своей тарелке, не уменьшая при этом размер самой порции: добавляйте мелко порубленный (натертый) цукини в рис, киноа, макаронные блюда и т.д, чтобы добавить еде объем без увеличения калорий.

Как такими котлетками наслаждаться:

• С любым овощным салатом на гарнир — в качестве супер-легкого ужина;)
• С рисом, киноа и любыми другими крупами, даже чечевичным пюре .
• Соорудив фишбургер из ц/з булочек с овощами и зеленью.

Источник

Бургер с лососем

Бургер с красной рыбой пошаговый рецепт с фотографиями

Бургер с лососем или семгой пошаговый рецепт

Раз уж пошла тема бургеров с морепродуктами, почему бы не сделать просто с рыбой?

Сегодня восполним пробел и приготовим очень вкусный сандвич с благородным лососем, хотя не обязательно брать для этих целей именно лосось — подойдёт и сёмга, и даже горбуша с кетой будут тут нормально себя чувствовать.

Но, конечно, чем жирнее рыбёха, тем оно лучше ).

• Лосось (филе), 300 гр.
• Лук-шалот, 1 шт.
• Сметана (20%), 90 гр.
• Сыр сливочный, 140 гр.
• Огурцы, 100 гр.
• Булки для гамбургеров, 2 шт.
• Морковь, 100 гр.
• Редис, 120 гр.
• Петрушка
• Укроп
• Растительное масло
• Соль

Шалот чистим, режем полукольцами и замачиваем в холодной воде.

Морковку чистим и трём на крупной тёрке, петрушку рубим мелко, редиску режем маленькими кубиками.

Для соуса смешиваем сыр, сметану и петрушку. Солим по вкусу.

Из моркови, редиса, 2 ст. л. соуса и 1 ч. л. оливкового масла делаем салат.

Огурцы нарезаем слайсами с помощью овощечистки.

Лосось режем стейками из расчёта по 2 куска на порцию (примерно по 2 см толщиной).

На сковороду-гриль наливаем пару капель оливкового масла и обжариваем рыбу по 1,5 — 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Слегка солим рыбу и перекладываем на тарелку, а на сковороде обжариваем внутреннюю сторону булочек до явных полосок (30-40 секунд).

Нижнюю половину булок смазываем соусом.

Замоченный и отжатый лук.

Накрываем верхними половинами булок, смазанных остатками соуса.

Источник

Рецепты Бургер с семгой

Яичные бургеры с семгой

Яйцо куриное — 3 штуки

Слабосоленая семга — 50 г

Сливочный сыр — 3 столовые ложки

Помидоры — 1 штука

Добавить крем — сыр к желткам.

Бургеры с семгой и сладким перцем!

1. Кетчуп «Лечо» ТМ «МахеевЪ» — 4 ст. ложки

4.Сыр твердый — 75 гр.

5. Перец болгарский — 40 гр.

2. Булочка для завтрака с отрубями — 2 шт.

3. Семга отварная — 90 гр.

6. Лук зеленый — по вкусу.

Спасибо фирме за продукцию ТМ Махеевъ и особенно за прекрасный кетчуп «Лечо»!

Здесь чувствуется натуральный вкус помидоров, болгарского перца и специй. В этом продукте довольно крупные кусочки овощей, он густой и приятный на вкус. Кетчуп обладает ароматом чеснока, и очень аппетитно выглядит.

Порезать на небольшие кусочки семгу, отварить или приготовить на пар.

Бургер с семгой и омлетом

Чеснок — 1 зубчик

Сливочный сыр — 2 чайные ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Сладкий красный лук — 30 г

Красный базилик — 1 стебель

Белый бальзамический уксус — по вкусу

Булочка для гамбургеров — 2 штуки

Растительное масло — 1 столовая ложка

Яйцо куриное — 1 штука

Помидоры — 1 штука

Рыбу обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны, посолить поперчить.

Яйцо взбить с молоком, посолить поперчить.

Масло добавить в сковороду, разогреть, добавить туда очищенный, рубленный чеснок, обжарить до образования золотистой корочки и влить яичную смесь. Смесь непрерывно помешивать венчиком, чтобы комочки не образовались, и смесь приобрела однородную сметаноо.

Бургер с семгой и авокадо

Ржаная булочка — 4 штуки

Свежий тимьян — по вкусу

Авокадо — 1 штука

Молотый душистый черный перец — по вкусу

Панировочные сухари — 4 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin — 2 столовые ложки

Зеленый рубленый лук — 3 столовые ложки

Сливочное масло — 4 столовые ложки

Яичный белок — 1 штука

Творожный сыр — ¾ стакана

Тертая лимонная цедра — 1 чайная ложка

Молодой шпинат — по вкусу

Филе семги — 500 г

Приготовление фарша. Мелко порубить филе семги, смешать его с оливковым маслом, зеленым луком, сухарями, взбитым белком. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать 4 плоских котлеты под размер булок и оставить в холодильнике на минут 15–20.

Для творожного соуса смешать сыр, цедру, мелко порубленный тимьян (около 1 ч.л.) и 1–2 щепотки соли.

Достать из холодиль.

Мини-бургеры с семгой

Пшеничная мука — 1 стакан

Сливочное масло — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Жирные сливки — 1 столовая ложка

Сухие дрожжи — 2,5 чайные ложки

Лимонный сок — по вкусу

Сыр маскарпоне — по вкусу

Сахар — 3 столовые ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Картофель — 1 штука

Для теста смешать 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 120 мл теплого молока и один стакан (250 мл) муки, накрыть и отставить. Смешать 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара и щедрую щепоть соли при помощи миксера до гладкой консистенции. Добавить два яйца, хорошо перемешать. Добавить отставленную смесь с дрожжами. Перемешать до однородности, затем нужно обмять.

Источник

Бургер с котлетой из лосося

Пищевая ценность порции

Белки

76 г

Жиры

153 г

Углеводы

81 г

Лосось имеет выраженную боковую линию, а чешуя семги — серебристая и без полос. Отличие лосося и форели в том, что вторая имеет округлое тело и угловатую голову. Цвет лосося вернее его мякоти, — нежно–розовый, без вкраплений.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Классические круглые булочки делают из пшеничной муки высшего сорта, молока, дрожжей, яиц и сливочного масла.

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Все части этого растения обладают антисептическими и обезболивающими свойствами, употребление же в пищу маринованных каперсов особую пользу принесет женщинам, так как флавоноид кверцетин, содержащийся в них, значительно улучшает состояние кожи.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Источник

Бургеры с лососем и базиликом

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления бургеров с лососем, базиликом морковью, сыром и листьями салата.

Описание приготовления:

Мелко измельчить морковь. В большой миске смешать яйцо, панировочные, 4 чайные ложки базилика и перец. Добавить лосося, морковь и сыр. Перемешать. Сформировать из смеси 3 котлеты. Выложить котлеты на слегка смазанную маслом сковороду. Жарить около 2 минут, до светло-коричневого цвета. Перевернуть и жарить еще 4 минуты. Между тем, смешать майонез, сметану, 2 чайные ложки базилика и лимонную цедру.

Выложить листья салата на каждый ломтик поджаренного хлеба. Выложить сверху котлету из лосося и приготовленный соус. Подавать с ломтиками помидора, если это необходимо.

Источник