Буженина по рецепту цептер

Содержание

Буженина
1 комментарий
Хотите общаться в клубе и делиться рецептами? Регистрируйтесь прямо сейчас!
Буженина по-цептеровски
Ингредиенты для «Буженина по-цептеровски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Буженина по-цептеровски»:
Похожие рецепты
Куриная грудка за 1 минуту
Курица галантин
Бастурма из говядины
Мусс двойной «Mouss double»
Ароматное слоеное сало
Блюдо-закуска «Ласточкино гнездо»
Буррито с грудкой индейки-гриль
Закусочные круассаны с куриной грудкой
Сальсичча Стаджоната
Попробуйте приготовить вместе
Испанский суп с колбасой «Чоризо»
Салат «Банкир»
Диетическая рыба и чипсы
Фотографии «Буженина по-цептеровски» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Буженина

Кусок свинины хорошо обмазать специями.

Далее мясо можно промариновать мясо в VacSy — 4-5 раз откачивая и впуская воздух.

Сотейник емкостью 2 л закрыть крышкой и разогреть на плите, установив температуру нагрева 160С (между средней и максимальной), время предварительного разогрева 2 минуты (до появления эффекта жемчужин).
Затем выложить кусок промаринованного мяса, обжарить со всех сторон до появления корочки. Закрыть крышкой.
Убавить нагрев до минимум, готовить 5-10 минут.

Стрелка Термоконтроллера всегда должна находиться в зеленом поле. Если стрелка достигнет красного поля, выключить источник нагрева или снять кастрюлю с плиты.

После обжарки мяса закрыть кастрюлю крышкой Syncro-Clik, добавить воду, установить максимальную температуру (240С) на несколько минут.
После того, как поднимется красный клапан на крышке, уменьшить нагрев до средней температуры (90С или мощность до 600). Готовить 25-40 минут в зависимости жесткости мяса и степени промаринованности.

По истечении времени выключить источник нагрева, подождать пока давление внутри кастрюли упадет или спустить лишний пар с помощью кнопки.
Вынуть мясо, дать остыть.
Перед подачей нарезать.

Используемая посуда:

1 комментарий

You must be logged in to post a comment.

Пищевая ценность (на порцию)

Энергетическая ценность	375 Ккал
Белки	22 гр
Жиры	32 гр
Углеводы	1 гр

Кулинарная книга

SyncroClik
азиатская кухня
без жира
без масла
Без мяса
белок
вкусно
второе
Второе блюдо
Гарнир
Горячее
гриль
Десерт
Детское
для детей

Vkontakte
Facebook
Odnoklassniki
Instagram
Zepter.ru
Интернет магазин Add to Favourites —>

Хотите общаться в клубе и делиться рецептами? Регистрируйтесь прямо сейчас!

О компании

Zepter International – это мультибрендовая международная компания, которая производит и продает эксклюзивные высококачественные потребительские товары для здоровья и красоты по всему миру главным образом путем прямых продаж, а также через розничную сеть.

Источник

Буженина по-цептеровски

Вкусная, сочная, ароматная буженина готовится в сотейнике от Zepter на плите. Минимум усилий, максимум вкуса!

Ингредиенты для «Буженина по-цептеровски»:

Свинина — 700 г
Чеснок — 5 зуб.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Гвоздика — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Специи — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2469.9 ккал	белки 121.6 г	жиры 202.7 г	углеводы 42 г
100 г блюда
ккал 271.4 ккал	белки 13.4 г	жиры 22.3 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Буженина по-цептеровски»:

Подготовим ингредиенты. Чеснок очистить, мясо промыть и промокнуть воду бумажным полотенцем.

Готовим маринад: в судке соединяем масло и соевый соус, добавляем пропущенный через пресс чеснок, раздавленный ножом или в ступке перец горошком, гвоздику и лавровый лист.

Кусок свинины натираем специями. Я использовала смесь специй для мяса в который входят:лук репчатый, сумах, перец черный, чеснок, перец красный молотый, кориандр, паприка, перец душистый, тмин, корень сельдерея. Вы можете использовать специи по своему вкусу, главное чтобы в их состав не входила соль.

Затем кусок свинины кладем в маринад, несколько раз его поворачиваем в маринаде, накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 12 часов.

Перед тем, как жарить, мясо достаем из судка и бумажным полотенцем тщательно убираем маринад.

Ставим сотейник Zepter на огонь ниже среднего, накрываем крышкой и ждем пока стрелочка термоконтроллера поднимется до середины нижнего зеленого поля. Убавляем огонь до минимального.

Как только достигнута оптимальная температура, кладем кусок мяса в сотейник и прижимаем ложкой или лопаточкой ко дну на несколько секунд. Сразу же пойдет вкуснейший аромат жаренного мяса. Через 15 секунд переворачиваем на другой бок и опять прижимаем. Таким образом обжарить кусок мяса со всех сторон. В самую последнюю очередь поливаем кусок мяса ложкой вина, накрываем крышкой и оставляем на полчаса томиться.

Выключить газ и оставить мясо в сотейнике до остывания. После убрать в холодильник до полного остывания. А потом можно смело нарезать на бутерброды или сделать нарезку для праздничного стола, а может романтического ужина. Мясо невероятно сочное.

При жарке в сотейнике Zepter мы не используем масло, потому что антипригарная поверхность сотейника выполнена с использованием уникального метода, при котором изменяется структура самого металла на внутренней поверхности посуды;антипригарная поверхность является неотъемлемой частью металла и не отслаивается.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусная, сочная, ароматная буженина готовится в сотейнике от Zepter на плите. Минимум усилий, максимум вкуса!

Попробуйте приготовить вместе

Испанский суп с колбасой «Чоризо»

Салат «Банкир»

Диетическая рыба и чипсы

Фотографии «Буженина по-цептеровски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 ноября 2017 года suliko2002 #

5 декабря 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 октября 2016 года мисс #

14 октября 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)