Чахохбили курица картошка рецепт

Чахохбили из курицы с картошкой

Изюминкой чахохбили можно назвать реган, который также известен как базилик. Эта ароматная приправа дарит изумительный вкус рагу, особенно в сочетании с кинзой.

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы приготовить блюдо по этому пошаговому фоторецепту, возьмите кусочки куриного мяса, например, голени, обваляйте в специях и отправьте в сковороду жариться. В идеале она должна быть раскаленной и абсолютно сухой, но по желанию можно использовать немного растительного масла.

Готовую курицу следует отложить в сторону дожидаться своей очереди.

Далее нужно очистить от шелухи, помыть и обсушить лук. Его нарезают некрупными полукольцами или кубиками и отправляют в сковороду. Обжаривать овощ следует на жире, который вытопился во время жарки курицы. Если его мало, можно добавить немного растительного масла (можно заменить гусиным или утиным жиром).

В это время следует помыть, освободить от семян и плодоножки сладкий перец и нарезать его некрупно, когда овощ обсохнет. Как только лук станет прозрачным, к нему следует выложить и подготовленный овощ. Жарить следует не очень долго, перец должен только слегка размягчиться.

Теперь подготовьте помидоры. Их следует помыть, сделать сверху два крестообразных надреза, а затем ошпарить кипятком. Благодаря этому кожица легко снимется, избавьтесь от нее, а помидоры нарежьте кубиками. После этого овощ отправляется в сковороду к другим компонентам рагу. Все компоненты нужно перемешать и немного протушить.

После этого сковороду нужно убрать с плиты, овощи следует переложить в стеклянную форму для запекания, так как дальше они будут томиться в духовке.

Будущее рагу нужно посолить, поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели.

Далее в стеклянную форму для запекания выкладывают нарезанную кубиками картошку, которая была предварительно очищена и помыта.

После этого нужно выложить кусочки курицы. Следом отправляются стручки горького перца. Их резать не нужно, только помыть. И вновь кушанье необходимо немного посолить.

Далее в стеклянную форму заливают воду или бульон. Жидкость должна до половины покрывать курицу. Теперь можно отправлять блюдо в духовку. Время приготовления около 1-1,5 часов при температуре 150 градусов.

По готовности вкусное кушанье приобретет красивый насыщенный красно-золотой оттенок. Блюдо можно разложить по тарелкам, присыпать свежей и измельченной зеленью (кинзой и базиликом). Подавать чахохбили из курицы с картошкой можно со свежим хлебом или лавашем, получается очень вкусно. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2045.46 кКал
Белки	104.303 г
Жиры	123.389 г
Натрий	748.3 мг
Холестерин	505 мг
Насыщеные жирные кислоты	20.11455 г
Углеводы	120.903 г
Пищевые волокна	15.53 г

Похожие рецепты Рекомендуемые материалы

Комментарии

• 

Как же я люблю блюда в горшочках!

Источник

Чахохбили из курицы с картошкой

Чахохбили — это своеобразная «визитная карточка» грузинской кухни. В названии блюда заложено грузинское слово «хохба», что в переводе означает «фазан». Оригинальный рецепт чахохбили предполагает приготовление этого вида птицы. Но в современных реалиях многие готовят чахохбили из курицы.

С картошкой рецепт получается сытным и вкусным. За аромат и послевкусие отвечают травы. Их кладут в изобилии, используют кинзу, базилик, хмели-сунели, кориандр и шафран. Процесс приготовления относительно прост, а готовая еда получается сытной и вкусной.

Домашний чахохбили

Классический рецепт готовится на основе фазана и овощей. Чтобы сделать блюдо более сытным, возникла некоторая вариация – с добавлением картофеля. Вкус этого овоща гармонично дополнил другие ингредиенты, за что блюдо получило широкое распространение. О том, как приготовить чахохбили из курицы с картошкой в духовке, читайте далее.

Ингредиенты:

• 1 кг. тушки курицы;
• 0,5 кг. картофеля;
• 4 помидоры;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 0,5 кг. лука;
• 4 зубка чеснока;
• По 1 ч. л. молотого кориандра, хмели-сунели, шафрана;
• 1 кусочек маленького размера острого перца;
• 1/2 лимона;
• Соль и молотый красный перец — по вкусу.
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

• Ополосните тушку, промокните влагу.
• Разделите курицу на стандартные маленькие кусочки.
• Положите кусочки курицы в глубокую сковороду (со съемной ручкой) или чугунную кастрюлю (жаровню) с предварительно вылитым растительным маслом, тушите под крышкой.
• Пока курица готовится, ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожуру и нарезать небольшими кубиками на чахохбили из курицы с картошкой. Рецепт продолжите обжариванием помидоров на отдельной сковороде, добавив томатную пасту.
• Измельчите острый перец.
• Очистите, мелко нарежьте чеснок.
• Слейте сок с кастрюли, где под крышкой томилась курица, в чашку.
• Специи, чеснок, немного масла и перец добавьте к курице. Обжарьте, чтобы на курице появилась корочка.
• Очистите, помойте и порежьте картофель. Залейте водой, отварите до готовности в подсоленной воде.
• Слейте воду, подавите толкушкой в не идеальное пюре (комочки пускай будут).

• Этим временем включите духовку на 190 градусов.
• Добавьте помидоры, предварительно обжаренные, и сок, слитый в чашку ранее. Выложите картофель, перемешайте.
• Жидкость должна покрывать кусочки курицы. Если ее недостаточно, добавьте воды или бульон. Накройте посуду крышкой. Если используете сковороду, снимите ручку.
• Поместите в духовку чахохбили из курицы с картошкой. В духовке запекайте 40-60 минут до готовности.
• Подайте блюдо к столу, украшенное измельченными травами с нарезанными дольками лимона.

Бесконтактная доставка заказа за 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Источник

Чахохбили с картошкой в духовке

Ингредиенты

Домашняя курица – 1 шт.

Помидоры – 6-7 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сладкий перец – 3 шт.

Картофель – 10 шт.

Черный молотый перец – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Чахохбили с картошкой в духовке

Пошаговый рецепт с фото и видео

Чахохбили – это национальное грузинское блюдо, приготовленное из домашней птицы. Особенностью этого блюда является то, что перед тушением мясо обжаривается практически на сухой сковороде и затем тушится в густом овощном соусе без добавления воды. Мясо получается невероятно сочным, нежным и ароматным. Такое блюдо отлично подойдет для сытного обеда. Его обычно подают, как самостоятельное блюдо без какого-либо гарнира. А вот добавив к нему картофель, можно без особого труда или затрат времени, вкусно накормить большую семью, и я уверенна, что все останутся довольны и сыты.

Для приготовления чахохбили с картошкой в духовке подготовить необходимые ингредиенты по списку.

Курицу тщательно вымыть и снаружи, и внутри. Разрезать на порционные кусочки. Сложить в глубокую миску, посолить, приправить черным молотым перцем, тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

Разогреть сковороду и выложить кусочки мяса жирком вниз. Если мясо слишком постное, можно влить немного растительного масла.

Переворачивая, обжарить мясо до румяности со всех сторон.

На помидорах сделать крестовые надрезы. Залить кипятком и оставить на 1 минуту.

Затем снять кожицу и нарезать мелким кубиком.

Очистить овощи. С перца удалить плодоножку и семена, нарезать перец кубиком среднего размера. Измельчить чеснок. Репчатый лук нарезать кубиком.

Обжаренное мясо переложить в казан или толстостенную кастрюлю, всыпать лук, чеснок, сладкий перец и помидоры. По вкусу добавить соль. Закрыть казан крышкой и на слабом огне тушить 15 минут.

На сковороде с небольшим количеством масла обжарить до золотистости лук.

Выложить его в казан и продолжить тушение еще 30 минут.

В это время очистить и крупно нарезать картофель. Если картофель мелкий, можно и вовсе не нарезать.

Выложить его к мясу, когда оно будет готовым. По вкусу добавить соль.

Накрыть казан крышкой и отправить чахохбили с картошкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Ароматное блюдо с мягким и сочным мясом, с рассыпчатым и нежным картофелем готово.

Перед подачей его необходимо аккуратно перемешать и разложить по тарелкам. По желанию потрусить измельченной кинзой или зеленым луком.

Источник

Чахохбили из курицы с картошкой

Визитной карточкой грузинской кухни по праву можно назвать чахохбили. Из курицы с картошкой готовится вариация на классическое блюдо. Традиционно в него добавляют большое количество специй и зелени.

Чахобили: как готовить с картошкой

Изначально в качестве дичи в этом блюде присутствовал фазан. Собственно, даже название указывает на вид дичи для блюда – «хохоби» с грузинского фазан. Сегодня такая птица считается редкостью на современных рынках. Поэтому готовят профессиональные повара и хозяйки чахохбили из курицы. С картошкой рецепт получается более сытным и не менее вкусным. Предлагаем постичь грани грузинского кулинарного мастерства прямо сейчас.

Подготовьте:

• 1/2; целой курицы;
• 2-3 картофелины;
• 2-3 луковицы;
• 3-4 помидора;
• 1 перец острый;
• 0,5 ч. л. специи сунели;
• 1 пучок кинзы;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 0,5 ч. л. молотого кориандра;
• 1 ч. л. без горки паприки молотой;
• 15-20 гр. сливочного масла;
• Соль, перец черный молотый.

Самый вкусный и ароматный получается чахохбили из курицы с картошкой в духовке. Но быстрее готовится блюдо на обычной плите. Как доводить до готовности — определите для себя индивидуально. Подготовка к приготовлению осуществляется одинаково.

Как готовить:

• Помойте, обсушите курицу. Разделите половину тушки на порционные кусочки среднего размера.
• Картофель очистите, порежьте кубиками среднего размера.
• Чтобы приготовить чахохбили из курицы с картошкой, рецепт предполагает предварительное обваривание овоща. Залейте картофель водой, поставьте вариться в подсоленной воде. Доведите до полуготовности, слейте воду.
• Очистите овощи, помойте.
• Лук нарежьте полукольцами.
• Помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку.
• Удалите семена из помидоров, мякоть порубите ножом, сложите в мисочку.

• Разогрейте казанок толстостенный с маслом. В грузинской кухне готовится без масла чахохбили из курицы. С картошкой в духовке мы готовим вариацию, поэтому можем позволить использовать масло для обжаривания.
• Положите кусочки курицы, обжарьте на сильном огне, чтобы получилась корочка.
• Добавьте лук, слегка обжарьте.
• Добавьте картофель, помидоры. Перемешайте, готовьте на слабом огне 5-7 минут.
• Измельчите зелень. Можно уменьшить количество кинзы по вкусу.
• Очищенные зубки чеснока и острый перец порубите ножом.
• Посолите, добавьте специи, и зелень в количестве, которое рекомендует рецепт. Чахохбили из курицы с картошкой получится ароматным.
• Накройте крышкой и готовьте или на маленьком огне, или в духовке 30 минут.

Вам также может понравиться:

Источник