Чай по бухарски рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Кулинарный драйв/ Cooking / Kokandus (1354)
• Десерты, торты, печенье,кексы, пирожные (397)
• Блюда из мяса, птицы, дичи (250)
• Салаты и закуски (227)
• Выпечка,пироги, пирожки,бабки,пасхи, булочки,лепёш (194)
• Супы, борщи, солянки (88)
• Консервация, заготовки на зиму (55)
• Приправы, соусы,пряности,травы (46)
• блины, блинчики,оладьи/pancakes (41)
• Хлеб, багет и батон (39)
• Запеканки (30)
• Паста,пельмени,манты,равиоли (27)
• Конфеты,нуга, пастила,зефир, мороженое (26)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (24)
• Ведическая кулинария (9)
• Оформление блюд (4)
• Суши, роллы,темаки (4)
• киноностальгия / cinema (1099)
• Джеймс Бонд (9)
• Анжелика (5)
• Поющие в терновнике (4)
• Крепкий орешек (4)
• Индиана Джонс (4)
• Шерлок Холмс (3)
• Полицейский из Беверли-Хилз (3)
• Час пик (3)
• Такси (3)
• Графиня де Монсоро (3)
• Крокодил Данди (3)
• Мумия (3)
• Сердца трех. (3)
• Библиотекарь (3)
• Четыре Мушкетёра Шарло (2)
• Атлант расправил плечи. (2)
• Уик-энд у Берни (2)
• Сестричка, действуй (2)
• Чокнутый профессор (2)
• Перевозчик (2)
• Охотники за привидениями. (2)
• Семейка Адамс (2)
• Фантастическая четвёрка (2)
• Горячие головы (2)
• Белый шум (2)
• Как стать принцессой (2)
• Девять ярдов (2)
• Эйс Вентура (2)
• Сокровище Нации (2)
• Убрать перископ (2)
• Мисс Конгениальность (2)
• Скорость (2)
• Лара Крофт (2)
• Ангелы Чарли (2)
• Красотка (2)
• Один дома (2)
• Четвёртое желание (2)
• Унесённые ветром (2)
• Рукодельничаем / Handmade (648)
• шитьё (207)
• вязание (133)
• Строительство, ремонт и интерьер,обустройство учас (28)
• Декупаж (20)
• плетение из газет (17)
• Батик (7)
• бисеромания (5)
• интересно / interesting (270)
• Юмор (268)
• Красота спасающая мир (193)
• Путешествия по планете (120)
• Красота и здоровье / beauty,health (117)
• photoshop и тд. (75)
• Уроки (12)
• Непознанное (65)
• Разное (55)
• Стихи (47)
• Напитки (44)
• Психо (24)
• Мыловарня и всякие приятности. (14)
• зодиакально-астрологическое (14)
• Помощник (6)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Бухарский чай.

Ингредиенты:
2 ч. л. зеленого чая

1/2 стакана лимонного сока

1/2 стакана апельсинового сока

1/4 ч. л. молотой корицы

Приготовление
Сухой чай смешать с корицей и сахаром, положить в заварочный чайник, залить кипящей водой на 1/2 объёма, дать настояться в течение 10 минут, затем влить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут. Полученный напиток процедить и соединить с апельсиновым и лимонным соком. Разлить по чашкам, в каждую положить тонкий ломтик апельсина и подать к столу.

Приятного вам чаепития в душевной компании.

Рубрики:

Напитки

Метки: напитки

Процитировано 9 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Зеленый чай по-бухарски

Зеленый чай по-бухарски

? Зеленый чай – 2 ч. л.

? Апельсин – 0,5 шт.

? Лимонный сок – 0,5 стакана

? Апельсиновый сок – 0,5 стакана

? Молотая корица – 0,25 ч. л.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить кипятком на половину объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить кипятка, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут.

Готовую заварку процедить, смешать с апельсиновым и лимонным соками, разлить по пиалам, положив в каждую из них дольку апельсина.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски Что понадобится: 1 стакан риса, 1–2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. изюма, 3–4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу И начинаем готовить: Рис перебрать, промыть, замочить в воде на 1,5–2 ч. В кастрюле с толстым дном разогреть масло,

Кабоб по-бухарски

Кабоб по-бухарски Сегодня мы с вами будем готовить кабоб для гостей. Следовательно, и мясо для этого случая мы приобретём только самое лучшее. Полагаю, самый лучший вариант – это говядина. Именно говядина, а не телятина, потому что нам нужно мясо с жирком, а не постное.

ПЛОВ НАТУРАЛЬНЫЙ ПО-БУХАРСКИ

ПЛОВ НАТУРАЛЬНЫЙ ПО-БУХАРСКИ ПРОДУКТЫ• 500 г риса• 250 г баранины• 250 г моркови• 150 г жира или растительного масла• 3 луковицы• 1–1,5 стакана изюма без косточек• 1 ч. ложка пряной смеси• куркума — на кончике ножа.Зирвак для плова приготовить из мяса, лука и моркови,

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски КомпонентыМякоть баранины – 300 г Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Изюм – 0,75 стакана Масло топленое – 70 г Молотый черный и красный перец – по 0,3 чайной ложки Зира молотая – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ

Кабоб по-бухарски

Кабоб по-бухарски «Кабоб по-бухарски». Фото автора Чор чиз ?аст да дунё Доим дило мекунад ?ило Би? би?и деги кабоб ?ил ?или шиши шароб ?ур ?ури боди сабо? Сў?бати ёр. Чор чиз ?аст да дунё Доим дилро мекунад сиё? ?ак ?аки саг ?анг ?анги хар Ни? ни?и зан ?арти ?урти ?арзо Четыре

Зеленый суп

Зеленый суп Взять курицу, а если нужно, чтобы супу достаточно было для шести особ или более, прибавить 2 фунта говядины с мозговыми костями; налить 4 бутылки воды, положить немного соли, поставить вариться и дать кипеть небольшим ровным ключом, снимая пену. Когда курица

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, 1–2 моркови, 3 ст. л. изюма (без косточек), 3–4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу Рис перебрать, промыть и замочить на 1,5–2 ч. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить нарезанную соломкой морковь и кольца

МАЙИЗ ПАЛОВ (ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ С ИЗЮМОМ)

МАЙИЗ ПАЛОВ (ПЛОВ ПО-БУХАРСКИ С ИЗЮМОМ) Пережарить лук в сильно накаленном жире. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть и посолить.Для этого плова берется сушеный в тени белый изюм без косточек. Изюм перебрать,

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски Ингредиенты: 500 г риса, 150 г жира, 250 г моркови, 3 луковицы, 1–1,5 стакана изюма, 1 ч. ложка пряной смеси, соль.Приготовление: лук пережарить в сильно накаленном жире, затем положить нарезанную соломкой морковь, перемешать несколько раз, налить воды, дать

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски Бухара – древний город Центральной Азии, жемчужина Востока. Этот город славится не только архитектурными памятниками всех исторических эпох, шумными базарами, потрясающими ювелирными изделиями и чеканкой, настоящим восточным гостеприимством, но и

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски КомпонентыМякоть баранины – 400 г Рис – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 250 г Изюм – 1,5 стакана Масло топленое – 150 г Молотый черный и красный перец – по 0,5 чайной ложки Сухая молотая смесь кинзы, тархуна и зиры – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски 1 кг мяса, 2 стакана риса, 4 ст. ложки жира, 4 моркови, 5 луковиц, перец, соль по вкусу.Рис перебрать, промыть, замочить в холодной подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) на 2 часа. Мясо (баранину или говядину) промыть, очистить от пленок, порезать мелкими кусочками.

Кабоб по-бухарски

Кабоб по-бухарски «Кабоб по-бухарски». Фото автора Сер хаст бе кабоб, Доно хаст бе китоб… Сыт, жаркого не вкусив, Мудрый, безо всяких книг… (Шамс-и Тебризи

Кабоб по-бухарски

Кабоб по-бухарски Сегодня мы с вами будем готовить кабоб для гостей. Следовательно, и мясо для этого случая мы приобретем только самое лучшее. Полагаю, самый лучший вариант – это говядина. Именно говядина, а не телятина, потому что нам нужно мясо с жирком, а не постное.

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски 180 г баранины, 240 г риса, 240 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г изюма, 60 г жира, 6 г специй, соль. Баранину нарезать кусочками по 10 – 15 г и обжарить в чугунном казане в сильно разогретом жире до образования румяной корочки, затем добавить нарезанные

Зеленый чай по-бухарски

Зеленый чай по-бухарски 2 ч. ложки зеленого чая, 1/2 апельсина, 1/2 стакана лимонного сока, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/4 ч. ложки молотой корицы, 1 ст. ложка сахара. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить

Источник

Бухарский чай

Бухарский чай — полезный во время осенних, весенних холодов и простуд. А так же замечательный напиток как раз подойдет и летом. Это ценнейший напиток, который обогащен витамином С. Такой чай подарит вам море удовольствия и пользы для здоровья, этот напиток взбодрит, поднимет настроение, восстановит силы. Приятного вам чаепития! Рецепт из интернета. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт яблочного чая с апельсином и корицей. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

• сахар — 1 ст.л.
• апельсины — ½ шт.
• лимонный сок — ½ стак.
• апельсиновый сок — ½ стак.
• корица молотая — 1 ч.л.
• чай зеленый — 2 ч.л.

Как приготовить пошагово

Сухой чай смешать с корицей и сахаром. Положить в заварочный чайник, залить кипящей водой на 1/2 объема, дать настояться в течение 10 минут, Затем влить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут

Выжить сок из фруктов. Полученный напиток процедить и соединить с апельсиновым и лимонным соком.

Разлить по пиалам. В каждую положить тонкий ломтик апельсина и подавать к столу.

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить чай с яблоком. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Источник

Прочитайте онлайн Пловы и другие блюда восточной кухни | Зеленый чай по-бухарски

Зеленый чай по-бухарски

2 ч. ложки зеленого чая, 1/2 апельсина, 1/2 стакана лимонного сока, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/4 ч. ложки молотой корицы, 1 ст. ложка сахара.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить кипятком на половину объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить кипяток, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут.

Готовую заварку процедить, смешать с апельсиновым и лимонным соками, разлить по пиалам, положив в каждую из них дольку апельсина.

Внимание! Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.

Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.

Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим организациям и частным лицам.

Источник

Узбекский чай. Искусство приготовления

Заваривание чая в Узбекистане считается искусством. Оно и сейчас передается из поколения в поколение. Потомственные мастера с особым вниманием подходят к выбору воды и различают низкий, средний и высший сорта по пригодности ее для заваривания чая. К низшему сорту они относят родниковую, колодезную и артезианскую воду. Чай с этой водой получается невкусным, без особо выраженного аромата. Это возможно связано с ее насыщенностью различными солями. Вода среднего сорта — это речная и водопроводная. Чай, заваренный на такой воде, имеет удовлетворительный вкус и аромат. К высшему сорту они относят горную воду. Чай, заваренный на такой воде, получается с отличными вкусовыми качествами и выраженным ароматом, даже если чайные листья низкого сорта. Обычно используют водопроводную воду. Перед кипячением ее нужно отстаивать, хотя бы час, чтобы освободить от хлора. Технология заварки нацелена на выявление естественного аромата и вкуса чая и получения из относительно малого количества сухого чая крепкого и густого настоя, сохраняющего до конца питья первоначальную температуру. Для этого необходимо придерживаться следующих правил:

1. Чай надо заваривать после бурного закипания воды, но нельзя допускать ее продолжительного кипения, нельзя заваривать на воде повторного кипения.

2. Перед завариванием чайник надо сполоснуть кипятком.

3. Засыпать чай в чайник следует специальной ложкой из расчета чайная ложка на 0,5л воды.

4. Наполненный чайник продержать 3-5 минут у жара или сверху обдать кипятком и накрыть салфеткой, сложенной вчетверо.

5. Непосредственно перед питьем чай налить в пиалу и вылить обратно в чайник, эту операцию повторить три раза.

6. Наливать чай в пиалы надо осторожно, низко наклонив носик к стенке пиалы, чтобы не образовывалась пена.

Итак, начнём приготовление:

— Чай зеленый (кук чой)

Во всех областях Узбекистана, кроме Ташкента, пьют обычно зеленый чай. Заваривают, строго придерживаясь указанных правил, по чайной ложке на пол-литра воды, ставят на 5 минут на жар, затем подают.

— Чай особого заказа (раис чой)

В согретый кипятком чайник засыпают зеленый чай из расчета три чайных ложки на литр воды. Обдают чайник сверху кипятком, ставят на 5 минут у жара, накрывают салфеткой и подают на стол после очень жирной пищи в знойные дни и больным гипертонией и диабетом.

— Черный чай (кора чой)

Любимым напитком ташкентцев после приема пищи являются индийский и цейлонский чай. Его заваривают по чайной ложке на пол-литра воды. Если чай второго сорта, ставят на 3 минуты у жара, первого и высшего — подают сразу, накрыв чайник салфеткой.

— Чай с черным перцем (мурч чой).

Заваривают по чайной ложке черного индийского чая на пол-литра воды, черный молотый перец — на кончике ножа. Чай и перец кладут в чайник, заваривают крутым кипятком и подают после плотной пищи обычно зимой, для быстрого усвоения, при простудах, когда надо пропотеть.

— Чай с базиликой (райхонли чой)

В прополоснутый чайник кладут чайную ложку черного чая и щепотку порошка из сушенных листьев базилика (райхона), заливают крутым кипятком, обдают чайник и, накрыв салфеткой, подают после приема пищи, если клонит ко сну и при ощущениях тяжести в желудке.

— Чай с семенами чернушки посевной (седанали чой)

На пол-литра воды кладут чайную ложку черного чая и 20 семян чернушки. Чайник держат у жара 2-3 минуты, затем подают на стол. Этот чай пьют, если принимали пищу поздно вечером и надо ускорить ее усвоение. Его пьют и как глистогонное средство, а, добавив мед — как желче- и мочегонное.

— Чай с шафраном (заъфаронли чой)

На пол-литра воды 1ч/л зеленого чая и на кончике ножа шафран. Его рекомендуют при подташнивании, коликах в области сердца, а также отрыжке.

Дубликаты не найдены

История открытия чая, как напитка, кажется, такова: один странствующий монах, утомившись дневным путём, остановился на ночлег подле каких-то незнакомых ему кустов, листья которых высохли от палящего солнца. Он развёл костерок и согрел воду, чтобы сварить похлёбку, но что-то на него нашло, и вместо риса и сушёного мяса он бросил в воду горсть этих высохших листьев. Это, собственно, и есть чай. Чистая кипящая вода и хороший чайный лист. Всё остальное — от лукавого.

Упоротость средне-высшего сорта. А вот горящий кизяк (говно,на котором кипит вода) каким сортом является? Или грязные руки с говном под ногтями (ковыряющие очко своё в туалете) сорт повышают или понижают? Я знаю о чём говорю, поработал с с ними на стройках. Эстэты бля.

Калмыцкий чай. Адыгейский напиток с монгольскими корнями

Привет народ!
Сегодня хочу поведать вам про замечательный национальный напиток — калмыцкий чай. Готовясь на основе конского щавеля и молока, он обладает множеством полезных свойств, в частности нормализует пищеварение, тонизирует и является весьма питательным.
Существует два варианта происхождения данного напитка.
По одной версии черкесы (предки адыгов) издревлене готовили его, а в процессе ассимиляции с представителями Золотой Орды поделились рецептом, монголы же начали бодяжить отвар традиционным чёрным чаем, который получали от соседнего Китая, и в итоге вовсе отказались от использования конского щавеля в рецепте.
По второй версии, монголы переняли чайные традиции от китайцев, но в связи с тем что с водой в степи была напряжёнка чай начали заваривать с молоком. Далее в процессе ассимиляции монголы поделились рецептом с черкесами, а те в связи с дефицитом чёрного чая начали бадяжить отвар конским щавелем, а позже и вовсе отказались от него.
Так или иначе сейчас существует два рецепта калмыцкого чая, один с чёрным чаем, второй с конским щавелем.
Вот кстати и он:

Растёт он на лугах, любит места с умеренной влажностью, сбор можно начинать в начале лета и до середины осени. Собирают верхнюю часть с венчиком и куском стебля. Вызревшим считается щавель венчик которого окрашен в красно-коричневый цвет. После сбора щавель просушивают под солнцем до момента когда стебель становится ломким, после убирают в сухое помещение подальше от солнечных лучей. Свойства сохраняет в течении 2х лет после заготовки.
И так с тактико-техническими характеристиками разобрались давайте готовить чай.
Из расчёта на 1 литр воды нам понадобится:
Конский щавель — 1 жменя (примерно 50гр.)
Щепотка соли
Горошина чёрного перца
Половина чайной ложки сахара( можно не использовать)
Сливочное масло — чайная ложка с горкой (примерно 30 гр)
Молоко — 300 мл.
Как готовить :
Щавель промывается водой, укладывается в любую посуду для варки (кроме алюминиевой) и заливается водой.

На максимальном огне доводим до кипения, всыпаем соль, сахар и перец, сбавляем огонь на минимум и томим под крышкой в течении часа.
Отвар должен приобрести цвет крутой заварки.
Добавляем молоко и масло, даём закипеть.

Убираем с огня и даём настояться в течении получаса.
Процеживаем и наслаждаемся.
В холодное время года чай пьют горячим, в тёплое — комнатной температуры.
Я храню готовый чай в холодильнике и при надобности разогреваю в микроволновке.
Можно хранить только отвар и добавлять молоко и масло непосредственно перед употреблением, нагрев на огне. Молоко добавляется из расчёта 1/3 молока на 2/3 отвара.
Очень вкусно пить чай с адыгейским сыром или национальной лепешкой — щелям(гусары молчать!).
Спасибо за внимание.

Чай со специями, рецепт

В Индии любят пить чай. Называют его чай, очень удобно для русскоязычных. Его продают везде, у дорог, в поездах, в магазинчиках, ходят по перронам со здоровенным термосом-ведром и наливают из него по бумажным стаканам (пластиковые забанены). Кстати, говорят, текущий премьер министр раньше продавал чай на жд вокзале, я думаю это красивая байка для пролетариата. Чай почти всегда делают с молоком, иногда со специями, часто невыносимо сладким, сахар добавляют в процессе готовки.

Поначалу я был доволен любым чаем, потом не любым, потом попросил знакомых индийцев научить готовить. Теперь мне сложно пить покупной чай, потому что то они на специях сэкономят, то на молоке, а я когда готовлю не жалею ни того ни другого.

Итак, на 2 стакана чая нам понадобится:

— черный чай 3-4 чайных ложки

— гвоздика (обязательно с шариками на конце, там весь аромат) 2 шт.

— корица, палочку две, смотря какой размер

— имбирь, сантиметров 5

— молоко 1,5 стакана (чем жирнее тем лучше)

— вода 1,5 стакана

В ступке измельчаем гвоздику и кардамон, затем корицу

Если ступки нет, можно положить в пакетик и нанести множественные удары любым тупым тяжелым предметом. Потом добавляем имбирь, количество на ваше усмотрение, чем больше, тем острее и прянее (такое слово есть вообще?) будет вкус. Имбирь просто моем, срезаем те части, которые не внушают вам доверия, чистить не обязательно, возможно индийцам просто лень, я не знаю. Я добавляю примерно вот столько

Измельчаем в ступке, так получается ароматнее чем если нарезать.

Помещаем все это в ковшик или небольшую кастрюлю. Добавляем чай, мне говорили что нужно сыпать из расчета 2 чайные ложки на порцию чая, это слишком крепко для меня, я кладу 3 ложки на 2 порции. На фото ниже довольно популярный в Индии чай, очень многие пьют его. Пачка 250 гр. стоит около 100 руб. Производитель — вездесущий Uniliever.

Наливаем воду, итоговое соотношение будет 50% воды и 50% молока. Ставим на средний огонь.

Доводим до кипения и кипятим с минуту.

После чего добавляем молоко.

Опять доводим до кипения. Нам нужно вытащить эфирные масла из специй в чай, эфирные масла не растворяются в воде, но хорошо растворяются в молоке, поэтому доводим до кипения несколько раз, например 5, таким образом вытягиваем аромат из специй по максимуму. При этом тщательно бдим, стоит чуть прощелкать клювом и молоко убегает на печку.

Ну собственно все. Чай готов. Теперь процеживаем через ситечко в кружки.

Я не добавляю сахар в процессе готовки, т.к. жена пьет без сахара. Кстати про сахар. В Индии можно купить потрясающий по качеству тростниковый сахар за копейки, по сравнению с ценами в России. За килограмм мега качественного сахара с фото ниже я отдаю около 80 руб.

Особенный ингредиент

Самый простой согревающий чай из имбиря

Самый, то есть ВООБЩЕ САМЫЙ ПРОСТОЙ и довольно полезный (а зачем иначе) рецепт с имбирём.

Имбирь, что уж там говорить — штука весьма ценная, недаром зовётся лекарственным. В дни межсезонья и частых простудных заболеваний он ещё ценнее. Конечно, зачастую его слегка переоценивают и приписывают ему свойства поистине невероятные — от отрицательной калорийности до серьёзного ускорения метаболизма. Или вот — если взять корень потолще и привязать покрепче. Это, конечно, мифы (хотя если покрепче. ) — но и реальная его польза огромна.

Итак, чай из имбиря — то, что просто обязан научиться готовить каждый любитель здорового или спортивного образа жизни.

Готовить — проще некуда. Берём корень имбиря. Чистим, пока не станет голым. Далее те у кого есть ох. хорошая тёрка для корейской моркови, могут его тереть на ней, а те, у кого есть ох. достаточно острый нож — режут имбирь максимально тонкими пластами.

Кидаем тонко нарезанный имбирь из-под ножа в заварочный чайник.

Заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Уже через пять минут можно пить, ну а максимально соки и масла имбирь отдаст чаю минут через пятнадцать.

У кого имбирь тертый и есть френчпресс — соответственно, их и сочетаем. Тут имбирь будет работать чуть быстрее — нарезан-то потоньше.

Наливаем в чашку, и. ПРОБУЕМ.

Вот тут сразу отметим, почему не указывали, сколько имбиря брать. Сколько в этом корне есть — столько и брать! Регулируем могучесть не имбирем, а куда более гуманной водичкой. Горячей. Ну то есть пользуемся имбирём как заваркой.

Так что не бойтесь с имбирем переборщить — всегда можно разбавить. Хуже будет, если получится недостаточно ядрено, тут уж умощнить будет труднее. Ну тут уж — не жалейте заварки!

Имбирный чай очень вкусен и без добавок, но и в нем есть место личным предпочтениям. Сахар для любителей — по вкусу. Сахарозаменители опять же — почему бы и нет?

Слегка усилить действие имбирного чая, без усиления остроты можно добавлением корицы или бадьяна. Но не советую сыпать молотую корицу, тут гораздо правильнее положить целую палочку. Можно в чашку, и мешать ей как ложкой, а можно в чайник. А бадьян — ну известно, сочетание имбиря и бадьяна прогревает горло с пугающей силой.

Мёд — осторожно с мёдом! Он с горячим имбирным чаем очень мощно бросает в пот, если сидите в тёплом месте под одеялком всё окей, а если взяли с собой на пробежку или собираетесь сейчас выйти на улицу — легко простыть.

А вообще взять термос с имбирным чаем, собираясь нарезать круги во имя здоровья — милое дело.

Пить, понятно — горячим!

Чай масала

Всем привет! На улице уже далеко не теплая погода, отопление все ещё не включили, по квартире ходим в 10 слоях одежды. Существует множество способов согреться, расскажу об одном из них. Очень пряный, горячий, ароматный способ, заимствованный прямиком из Индии. Думаю много кто слышал о чае Масала. Есть уйма способов как его приготовить, но базой является 4 ингредиента: чай, молоко, специи, подсластитель. Исключая какой-либо пункт, это уже не чай Масала вовсе.

Ну что же, приступим:

Для начала возьмём 1 литр воды и доводим до кипения.

Затем добавляем пол чайной ложки молотого кардамона, пол чайной ложки черного молотого перца, 1 чайную ложку молотой корицы. 3 звездочки бадьяна и 6 так сказать гвоздей гвоздик, потребуется измельчить и так же добавить к воде. 50 грамм свежего имбиря мелко рубим и добавляем к отвару, если нет свежего имбиря, можно заменить сушенным, хватит одной чайной ложки.

Кипятим специи 5 минут, этого хватит для полного раскрытия аромата. Более долгое же кипячение, сделает чай прогорклым. Добавляем 3 столовые ложки черного, обыкновенного листового чая. Супер дорогие китайские сорта использовать не обязательно, все равно их тонкий аромат будет затемнен нашими яркими специями, так что не переводите продукт. И кстати, чай следует добавлять в воду, но никак не в молоко, т.к. он будет хуже и гораздо дольше завариваться.

Следом добавляем 200 мл коровьего молока, и 3 столовые ложки сгущенного молока, оно будет в качестве подсластителя и сделает вкус насыщенней. Если хотите сделать менее молочный вкус, используйте только лишь сгущенное молоко. Кстати, людям, не переносящим по какой-либо причине сахар, можно запросто заменить сгущенку или сахар дозволенными Вам заменителями, качество чая от этого отнюдь не пострадает!

Доводим смесь до кипения и оставляем на 5 минут настояться.

Теперь процеживаем чай и разливаем по кружкам. Употреблять чай следует в горячем виде, так он будет максимально благотворно влиять на организм.

По поводу влияния на здоровье. Он отлично тонизирует, смесь специй замечательно бодрит по утрам, улучшает пищеварение, снимает воспаление горла, утоляет чувство голода ну и комплекс специй каждая по-своему полезно влияет на организм. Еще, чай просто прекрасный на вкус!

Ну что друзья, не мерзните, будьте здоровы, всем спасибо за просмотр, призывать подписываться на канал нельзя, так что решайте сами 🙂 всем пока!

Как использовать специи: индийский пряный чай (масала чай)

Название этого напитка, масала чай, переводится буквально как «чай со специями». Масала — это просто смесь специй, то что мы обычно называем «приправой для», то есть бывает масала для курицы, масала для рыбы, а бывает масала для чая. В Индии такой чай чаще всего делают как раз из готовой, «магазинной» смеси.

Некоего «правильного» рецепта этого чая не существует, есть множество вариаций. Объединяет их то, что масала чай — это сладкий крепкий чёрный чай с молоком, имбирём и другими пряностями. Имбирь можно использовать как свежий, что предпочтительнее, всё таки это основной ингредиент, так и сушёный.

Если ограничиться только имбирём, то получится тоже популярный в Индии напиток — имбирный чай, и технически он ещё не будет масала чаем. Помимо имбиря желательно добавить как минимум корицу, кардамон, гвоздику и бадьян — этот набор понравится всем. Получится согревающий, слегка пряный и очень тонизирующий напиток.

Мускатный орех, чёрный перец, душистый перец, зиру, фенхель и другие пряности тоже можно добавлять, но напиток получится слишком экстремальным для неподготовленных рецепторов. Это же касается и количества пряностей — поначалу лучше класть их не слишком много.

Ингредиенты: 500 мл воды, 500 мл жирного молока, 4-5 ч. л. чёрного листового или гранулированного (что каноничнее) чая, 10 ч. л. сахара (или добавлять по вкусу), 3-4 см свежего имбиря или 1 ч. л. с горкой молотого имбиря, 1 ч. л. без горки корицы или 1-2 палочки целой корицы, 1-2 звёздочки бадьяна, 3-4 стручка (коробочки) кардамона или 1/3 ч. л. молотого кардамона, 4-5 бутонов гвоздики.

Может показаться, что пряностей слишком много, но на самом деле молоко будет приглушать ароматы, и напиток получится скорее в европейских традициях, но как точка отсчёта он вполне хорош. Скорее всего после первой порции вам захочется положить специй ещё больше — дело вкуса.

Расписывать рецепт по пунктам особого смысла нет, тем более есть куча способов добиться одного и того же результата. В конечном счёте нужно всего лишь заварить чай со специями и добавить туда горячее молоко. Целые специи нужно хотя бы немного измельчить, а лучше растереть в ступке. Свежий имбирь нужно помыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.

В Индии масала чай варят в кастрюле, почему бы и нам так не сделать? Вскипятили воду, кинули туда чай и специи (включая сахар), поварили пару минут, добавили молоко, снова довели до кипения и оставили настаиваться 5 минут. После этого напиток нужно процедить и сразу пить горячим.

На родине этого напитка и в соседних странах масала чай пьют даже в страшную жару, хотя его согревающие свойства скорее пригодились бы как раз осенью и зимой в наших широтах. К тому же это неплохая профилактика простудных заболеваний, что ещё один отличный повод попробовать приготовить чай со специями прямо сейчас. Как по мне, масала чай — это отличная альтернатива глинтвейну.

Источник