Чебуреки свинина курица рецепт

Простой секрет сочного фарша для чебуреков

Даже в самом фешенебельном варианте чебуреки остаются кушаньем недорогим, питательным и популярным. А чебуречные стирают границы социального неравенства. Здесь несуетно и уютно, чего не скажешь о рюмочных. Вид у чебурека очень миротворческий, со сглаженными углами. Чебуречные посиделки дома – это усиленная доза сокровенности и тепла: они согреют и помирят. Не пора ли присмотреться к этим пирожкам поближе? Не время ли приготовить их самостоятельно?

Фарш для чебуреков: традиции, история и современность

Оспаривать у крымских татар первородство чебуреков нет смысла. Название имеет явно крымско-татарскую этимологию: слово «чий» означает «сырой», а «борек» — «пирожок». Однако некоторые практикующие чебурековеды рассказывают легенду о том, что кушанье придумано монголо-татарами. Знакомый нам по картинкам и фильмам круглый щит переворачивали чашей вверх и ставили над костром. Сначала в нем топили животный жир, потом бросали тонкие лепешки с мясом. Технология совершенствовалась, животный жир со временем заменило растительное масло, а перевернутые щиты — сковородки и спецпосуда. Так родился знакомый нам Чебурек.

В пользу этой версии говорит и ареал распространения — чебуреки популярны как раз в тех регионах, которые были завоеваны монголо-татарами. А с другой стороны, пирожки настолько демократичны, что за право их «фирменности» никогда не велось никаких войн, в отличие от того же кофе. Просто каждая страна наделила блюдо своими особенностями. Например, в Болгарии популярны мини-чебуреки, а на Кавказе в чебуречный фарш добавляют значительно больше специй. В одних странах их запивают айраном, в других — чаем, а в иных (не будем уточнять) предпочитают водку.

Для нас фундаментальной школой чебуреков все же остается Крым. Крымско-татарская школа — это, в первую очередь, бараний фарш без излишка специй, тонкое тесто, обжарка во фритюре. С незапамятных времен сохранился и пастуший вариант – «янтык», чебурек, жареный на сухой сковороде. Баранина у пастухов была всегда, мукой запасались впрок, а вот раздобыть растительное масло на удалении от человеческого жилья было проблематично. Так появился вариант «лайт». Уже после поджаривания пирожок приправляли жиром или маслом.

Нынешние чебуреки более технологичны и скоры, оставаясь при этом яркой национальной традицией. Но не основным блюдом в татарском доме. Повелось, что гостям их принято подавать в знак расположения почти сразу — готовятся-то быстро. А пока люди с дороги подкрепляются, хозяева готовят главные блюда. Выражаясь современным языком, чебуреки – это закусочный аперитив.

Ну а в больших городах – явление. Для одних фаст-фуд, для других — изысканное кушанье. Каждый найдет в нем свою философию. По крайней мере, любимый рецепт существует в каждой семье. Ну а для тех, кто все еще в поиске, предлагаем начать с правильного рецепта фарша.

• говядина — 800 г.;
• свиное сало — 200 г.;
• лук репчатый — 400 г.;
• вода — 1/2 стакана (125 мл);
• соль — 1 ст.л.;
• черный перец молотый — 1 ч.л.;
• свежая зелень: кинза, петрушка, базилик.

Этого количества должно хватить примерно на 25-30 чебуреков. Для меньшего числа количество ингредиентов пересчитываем, соблюдая пропорции.

Как сделать фарш для чебуреков сочным, что туда положить

Мясо на фарш мы перекрутим через мясорубку. Но обязательно возьмем для этого решетку с самыми крупными отверстиями. Пропускаем куски сала, затем говядины и лука. Многие предпочитают в фарше лук, нарезанный мелкими кубиками. Однако нам нужен именно его сок — и чем больше, тем лучше. А лучшей соковыжималки, чем мясорубка для лука, не найти.

Мы увидели пошагово, как сделать хороший фарш. Еще о луке. Мы упомянули, что важен его сок. Но увлекаться количеством лука с его сочностью в ущерб вкусу чебуреков тоже не стоит. Если чувствуете, что жидкости недостаточно, лучше добавьте бульона или простой воды. Предварительно обжаривать фарш не нужно: он будет суховатым.

При условии хорошего эластичного теста, края которого не разойдутся (а тесто — это уже другая история, к ней мы еще не раз вернемся), вы гарантированно получите истекающий соком чебурек. Хрустящий и пупырчатый — тот самый, который нужно есть аккуратно, чтобы не обжечься и не облиться горячим, вкусным мясным соком.

В качестве послесловия:

Чебуреки сегодня, как и в старину, делают из тонкого пресного теста, но уже с самой разнообразной начинкой. Помня, что аутентичные жарят в курдючном жире и с бараниной, современные мастера готовят уже и на постном масле, со свининой, из курицы или индейки с добавлением сала. В качестве наполнителя используют картошку, сыр, грибы, яйца с луком и рисом, капусту – все как в классических пирожках. В Крыму популярны также с помидорами и с сыром. Самый распространенный домашний вариант — с куриным фаршем.

Но начнем все же со свиного. Удачи! Вкусно готовим, неспешно едим, радушно угощаем.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Хрустящие чебуреки со смешанным фаршем

• Яйцо куриное 1 шт
• Соль 1,5 ч.л.
• Вода 300-350 мл
• Мука 400-450 г
• Свинина мякоть 200 г
• Филе куриное 150 г
• Лук репчатый 1-2 шт
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Монгольская
• Основной ингредиент:Яйцо куриное
• Тип блюда:Обед

Свинину и куриное филе порезать небольшими кусочками, поместить в чашу блендера.

Измельчить мясо в фарш, выложить в миску. В чашу поместить репчатый лук, порезанный на части.

Также измельчить его.

Добавить лук к фаршу, посолить и поперчить.

Влить ледяную воду (100-150 мл) и тщательно фарш вымешать. Он должен быть жидковатым.

Для теста: в 1 стак. воды добавить яйцо и соль. Венчиком хорошенько расколотить.

Всыпать частями просеянную муку. Замесить тесто.

Тесто вымешивать до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.

Оставить тесто, накрыв пищевой пленкой на 40 минут. После этого разделить тесто на небольшие части и каждую раскатывать в тонкую лепешку. На одну сторону лепешки выложить 1 ст.л. фарша.

Накрыть фарш второй частью лепешки и тщательно залепить края (это можно сделать фигурным ножом). Жарить чебуреки обычным способом, в большом количестве растительного рафинированного масла до румяности с двух сторон. Подать чебуреки к столу в горячем виде.

Источник

ЧТОБЫ ЧЕБУРЕКИ БЫЛИ СОЧНЫМИ

Привет! 🙂 А кто не любит чебуреки? Такие, чтобы кусаешь, и сок по рукам тек. Весь, бывает, измажешься, а ешь, и довольный, потому что ну очень вкусно. Наверняка, многие любят. И делаются очень просто. А очень сочными они будут если пойти на одну маленькую хитрость – о ней дальше.

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам не сложно, а мне – приятно 🙂

Растительное масло – 2 столовые ложки

Мука (несколько стаканов – до формирования эластичного теста)

Соль – 2 чайные ложки без горки

Перец черный молотый (или любые другие приправы, которые вам нравятся) – 1 чайная ложка

Сначала тесто. Вскипятить полтора стакана воды с солью и растительным маслом, добавить к половине стакана муки и быстро перемешать, чтобы не осталось комочков, потом пусть остывает. Можно взбить блендером.

Затем всыпать муку и вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Присыпать сверху мукой и оставить в емкости на полчаса, потом еще раз взбить и еще на полчаса оставить.

Когда время теста будет подходить, можно подготовить фарш. Очень мелко порезать лук (не в блендере, а ножом), добавить к фаршу вместе с солью и перцем (и другими приправами, если хотите). А затем очень важный ингредиент – ледяная вода. Я в блендере измельчил кусочки льда в холодной воде.

Воду добавить в фарш и хорошо перемешать. Она придаст мясу в готовых чебуреках много-много того самого сока. Добавлять ледяную воду или ледяную крошку следует в последний момент – перед приготовлением. И потом помешивать фарш, потому что вода будет выходить и оседать на дне.

Обратите внимание, что вода вберет в себя много соли — учитывайте это, чтобы фарш не получился пресным.

Когда тесто настоялось, скатать его в колбаску и порезать одинаковыми порционными кусочками.

Кусочки раскатать, обрезать по форме круга. На одну половину круга положить 1-1,5 столовые ложки фарша.

Закрыть «конверт» и защепить края сначала руками, потом вилкой. И обжарить в большом количестве очень горячего (жар 2,5 из 3) растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны.

Получается ну очень вкусно и сочно.

Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!

Источник

Фарш на чебуреки. Рецепт сочный и вкусный с фото

Чебуреки являются одним из самых популярных мясных блюд благодаря сочной и вкусной начинке. Существует несколько рецептов приготовления фарша. Каждый из них имеет свои особенности готовки, с которыми рекомендуется ознакомиться заранее.

Из какого фарша можно сделать начинку для чебуреков, калорийность

Фарш для чебуреков, согласно традиционному рецепту, готовят из мяса. В сочетании с луком начинка получается вкусной и сочной. Однако в последнее время набирает популярность использование в качестве начинки и других продуктов. Так, чебуреки часто готовят с грибами, сыром, капустой и даже рыбой.

Такой вариант выбирают для себя люди, которые по каким-то причинам не употребляют в пищу мясо. Различные вариации начинок и их комбинирование с фаршем из мяса дает возможность разнообразить традиционный рецепт чебуреков.

Рецепт фарша из свинины

Фарш на чебуреки (рецепт сочный и вкусный предусматривает обязательное добавление лука) из свинины готовят в нескольких вариациях – с добавлением молока, зелени, сыра. Но наиболее простой вариант начинки готовится из минимального набора продуктов – мяса, лука и воды.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления фарша потребуется:

• Фарш из свинины – 1 кг.
• Вода — 500 мл.
• Лук – 7-8 шт. среднего размера.

Также необходим перец с солью, которые добавляют согласно вкусовым пожеланиям.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление начинки для чебуреков состоит из следующих этапов:

1. Лук очистить от кожуры, промыть и немного обсушить.
2. Подготовленный лук измельчить при помощи блендера либо мясорубки (это позволит получить максимальное количество сока и сделать фарш более сочным).
3. Измельченный лук соединить со свежим фаршем. Если при готовке используется замороженный продукт, его предварительно размораживают в холодильнике.
4. К фаршу с луком добавить специи и тщательно все перемешать.
5. В полученную смесь постепенно влить воду, постоянно перемешивая все. Начинка не должна быть слишком жидкой и очень густой.

Фарш на чебуреки из свинины, рецепт приготовления.

Далее начинку оставить на 20-30 мин настояться, а после этого приступать к приготовлению чебуреков.

Что можно добавить

Разнообразить вкус фарша можно посредством добавления измельченной свежей зелени. Это может быть петрушка, лук или укроп. Ее количество в начинке регулируется по вкусовым пожеланиям.

Сочный и вкусный говяжий фарш на чебуреки

Говядина имеет специфический вкус, поэтому при приготовлении фарша кулинары рекомендует использовать различные специи. Чтобы начинка получилась мягкой и сочной, для ее готовки лучше всего использовать мясо из лопатки или шеи. При использовании готового фарша, при его покупке стоит обратить внимание на цвет – он должен быть ярко-красным без потемневших и серых частей. Текстура продукта должна быть однородной без включений в виде жил, пленок и мелких костей.

Какие ингредиенты понадобятся

Кроме основного ингредиента говядины, которой потребуется 900 г, необходимо подготовить:

• 200 г лука.
• 3-4 чесночные дольки.
• 160 мл кефира.
• 2 пучка укропа либо петрушки.
• По вкусовым пожеланиям добавляется перец с солью, а также специи в виде майорана, зиры или базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить начинку:

1. Мясо хорошо промыть, избавить от пленки и жил (ели они имеются) и высушить бумажными салфетками.
2. Подготовленное мясо порезать на небольшие куски.
3. Из лука удалить кожуру, помыть овощ и просушить.
4. Подготовленную говядину с луком измельчить при помощи мясорубки.
5. Чеснок очистить, промыть и измельчить через пресс или чесночницу.
   
6. Далее измельченный чеснок добавить к смеси лука с мясом и перемешать.
7. В фарш добавить измельченную зелень, соль с перцем и хорошо вымесить его.
8. После этого в начинку постепенно добавить кефир и размешать.

Что можно добавить

Вместо кефира при приготовлении начинки можно использовать натуральный йогурт без добавки, ряженку либо молоко. Добавление молочного продукта в фарш делает его мягче и сочнее.

Свино-говяжий фарш

Фарш на чебуреки (рецепт сочный и вкусный допускает использование 2 видов мяса в разных соотношениях) из свинины и говядины наиболее часто используется при приготовлении. Его применяют для готовки беляшей, котлет и прочих мясных изделий. Такая популярность обусловлена не только хорошими вкусовыми качествами, но и оптимальным соотношением в продукте питательных веществ.

Так, в качественном фарше преобладают легкоусвояемые белки и жиры. Обычно фарш готовят из равного количества свинины и говядины, однако его можно изменять согласно личным вкусовым предпочтениям. Некоторые хозяйки при самостоятельном приготовлении продукта добавляют в его состав небольшое количество сала.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки начинки и з 2 видов мяса потребуется:

• Говядина – 0,5 кг.
• Свинина – 0,5 кг.
• Лук – 4 шт.
• Вода – 4 ст. л.
• Соль, специи (подойдет черный перец, сухой укроп, петрушка базилик, чеснок) – добавляются по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится начинка следующим образом:

1. Мясо избавить от пленок, промыть и хорошо просушить.
2. Мясо порезать небольшими кусками и преобразовать в фарш с помощью мясорубки.
3. Из лука удалить кожуру, помыть и измельчить, нарезав максимально мелко.
4. Фарш соединить с луком, добавить специи и хорошо перемешать.
5. В фарш влить воду и еще раз его перемешать.
6. Перед лепкой чебуреков фарш оставить для отдыха на 20-30 мин.

Что можно добавить

Придать фаршу дополнительную сочность позволит добавление майонеза. Для этих целей лучше использовать продукт домашнего приготовления. Его количество в составе начинки не должно превышать 50-70 г.

Фарш из курицы

Фарш на чебуреки (рецепт сочный и вкусный подразумевает использование сливочного масла) из курицы в сравнении с предыдущими вариантами отличается низкой калорийностью – в 100 г продукта содержится около 140 ккал. Ввиду этого начинка для чебуреков без использования дополнительных ингредиентов может получится сухой.

Чтобы этого не произошло, рекомендуется добавлять в фарш побольше лука и сливочного масла.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки начинки необходимы:

• Мясо курицы (желательно филе) – 0,5 кг.
• Лук – 350 г.
• Вода – 35-40 мл.
• Масло сливочное – 55 г.
• Перец и соль – по вкусовым пожеланиям.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление фарша включает следующие шаги:

1. Мясо промыть, обсушить и при помощи мясорубки измельчить.
2. Предварительно очищенный и помытый лук мелко порезать.
3. В подходящей посуде соединить приготовленный фарш с луком и перемешать.
4. Сливочное масло растопить, а затем добавить к фаршу и перемешать.
5. Далее в фарш всыпать необходимое количество специй, воду и тщательно все перемешать.

Пикантный фарш из курицы

Придать чебурекам с куриной начинкой более пикантный вкус позволит добавление в мясо французской горчицы. Также в описанном ниже варианте рецепта в составе фарша присутствует сметана, которая позволяет сделать начинку более сытной.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые продукты и их количество представлены в таблице:

Ингредиент	Количество
Куриное мясо	600 г
Яйца куриные	3-4 шт.
Сметана	200 мл
Сливочное масло	80 г
Чесночные дольки	4 шт.
Горчица (французская)	80 мл
Соль	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить начинку:

1. Мясо помыть, обмакнуть с помощью бумажной салфетки и максимально мелко порезать.
   
2. Очищенный чеснок измельчить с помощью чесночницы.
3. Измельченный чеснок соединить со сметаной и горчицей.
4. В отдельной емкости взбить яйца и добавить в них соль.
5. К взбитым яйцам положить приготовленный ранее соус и взбить все при помощи венчика.
6. Полученную смесь добавить в мясо и перемешать.
7. При лепке сверху на начинку положить тонкий пласт сливочного масла.

Чебуреки с такой начинкой рекомендуется запекать в духовке – это позволит равномерно приготовиться блюду и сделает его более полезным. При классическом варианте готовки для обжаривания чебуреков следует использовать растительное масло без запаха, чтобы не нарушить пикантный вкус и аромат начинки.

Фарш из баранины

Фарш на чебуреки (рецепт сочный и вкусный из баранины получается при добавлении курдючного сала) в традиционном варианте готовят из баранины, которая является одним из самых популярных видов мяса у крымских татар (чебурек является их национальным блюдом).

Какие ингредиенты понадобятся

Готовится начинка их следующих продуктов:

• 700 г баранины.
• 300 мл воды.
• 3 луковицы среднего размера.
• 60 г курдючного сала (можно заменить свиным).
• По 50 г перца с солью (указанное количество можно уменьшить либо увеличить по вкусу).
• Прованские травы либо хмели-сунели (добавляются по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить фарш:

1. Из мяса удалить пленку и хорошо промыть.
2. Мясо порезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку вместе с предварительно очищенным луком.
   
3. С помощью мясорубки измельчить сало и добавить его к смеси мяса с луком.
4. Далее в фарш влить воду, довести его до вкуса с помощью специй и соли и хорошо вымесить его (должна получиться кашеобразная консистенция).

Что можно добавить

Для любителей свежей зелени сухие специи в составе начинки можно заменить укропом, петрушкой либо кинзой.

Начинка из индюшиного фарша

Использование индюшиного мяса для начинки позволяет снизить калорийность готового блюда благодаря его диетическим свойствам. Чтобы чебуреки получились сочными, в фарш рекомендуется добавлять побольше лука – практически в равном соотношении с мясом. Для придания большей сочности можно включить в состав начинки ледяную воду.

Какие ингредиенты понадобятся

Кроме индюшиного филе, которого потребуется 600 г, необходимо подготовить:

• 5 луковиц;
• 2 дольки чеснока;
• пучок зелени;
• 100 мл ледяной воды;
• по вкусу – соль с черным перцем.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление начинки состоит из таких этапов:

1. Индюшиное филе тщательно промыть и порезать небольшими кусками.
2. Подготовленное мясо преобразовать в фарш с помощью мясорубки.
3. Лук с чесноком избавить от кожуры, промыть и очень мелко порезать.
4. Измельченные овощи добавить к фаршу и перемешать.
5. Промытую зелень мелко нарезать и соединить с фаршем.
   
6. Далее в фарш добавить воду и довести его до вкуса при помощи соли и специй.

Фарш перемешать для придания однородности, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Фарш с мясом и грибами

Добавление грибов в начинку сделает ее более сочной и ароматной. Для этих целей рекомендуется использовать свежие грибы, предпочтительно, шампиньоны либо белые грибы.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, требуемые для фарша, указаны в нижеследующей таблице:

Ингредиент	Количество
Грибы	300 г
Мясо (предпочтительно свинина)	500 г
Лук	120 г
Соль и специи (выбираются по вкусу)	По вкусовым пожеланиям
Свежий укроп	1 пучок
Масло растительное рафинированное

Пошаговый процесс приготовления

Готовится фарш следующим образом:

1. Мясо очистить от пленки, хорошо промыть, обсушить и порезать кусками небольшого размера.
2. Грибы промыть и нарезать тонкими слайсами.
   
3. Растительное масло нагреть на сковороде и обжарить в нем измельченные грибы в течение 5 мин, добавить специи.
4. В блендер выложить подготовленное мясо и предварительно очищенный и порезанный лук.
5. Также в чашу блендера добавить измельченный укроп, остывшие жареные грибы и соль.
6. Все ингредиенты измельчить с помощью блендера.
7. Приготовленную начинку оставить на 15-20 мин для отдыха.

Что можно добавить

Сделать начинку более питательной и придать ей нежный сливочный вкус позволит добавление твердого сыра. Тогда указанное количество грибов нужно уменьшить. Например, при добавлении 100 г сыра необходимо взять 200 г грибов. Если предпочтение отдается грибам в начинке, то уменьшить в рецепте можно количество мяса.

Как правильно заворачивать начинку в тесто

Чтобы приготовленная начинка порадовала своим вкусом и осталась внутри чебурека, ее важно правильно заворачивать.

Для этого кулинары советуют:

• Имеющееся тесто разделять на небольшие куски одинакового размера (примерно, как куриное яйцо).
• Рабочую поверхность для раскатки и последующей лепки чебуреков притрушивать просеянной мукой, чтобы тесто не прилипало.
• Подготовленные куски теста следует раскатать в тонкий пласт, ширина которого не должна превышать 3 мм. Диаметр будущих чебуреков определяется самостоятельно, исходя из размеров сковороды.
• На половину раскатанного пласта выложить мясную начинку, отступив от края 2-3 см.
• Начинку распределить по тесту равномерным тонким слоем.
• После этого начинку накрывают второй половиной теста, аккуратно прижимая края руками. Это позволит выпустить лишний воздух из чебурека и предотвратит его от вздутия и разрыва в процессе жарки.
  
• С помощью вилки или пальцев тщательно придавить края теста. Если они получились неровными, можно использовать специальный фигурный нож для придания красивой формы.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить сочный фарш для чебуреков помогут следующие рекомендации:

• Для приготовления следует использовать только качественные и свежие продукты, поэтому фарш лучше готовить самостоятельно.
• Перемалывать мясо следует с использованием крупной сетки либо нарубить его с помощью блендера/ножа – в более крупных рубленых кусках сохраняется больше сока.
• Соотношение лука и мяса (если другое не предусмотрено рецептом) должно составлять 1:1. Овощ следует максимально мелко нарезать, чтобы он насытил своим соком мясо.
• Если в рецепте предусмотрен чеснок и свежая зелень, их следует добавлять в фарш непосредственно перед помещением начинки в чебуреки – это сохранит их аромат и вкус.
• Приготовленная начинка не должна быть слишком жидкой, иначе будет сложно слепить чебурек.
• Сформированные чебуреки следует обжаривать в хорошо нагретом растительном масле – это позволит быстрее зажариться тесту и минимизирует риск его лопанья и выпадения начинки.

При выборе мяса для приготовления фарша следует обратить внимание на:

• Запах. Он должен быть естественным без сторонних и резких неприятных запахов.
• Цвет зависит от вида мяса. Так, свинина и филейная часть курицы должна иметь розовый оттенок. Наличие выраженного бурого цвета может указывать на несвежесть. Цвет жира на любом мясе может варьироваться от белого до светло-кремового.
• Поверхность. Она должна быть сухой и не прилипать к коже при касании. Если надавить на мясо пальцем, образовавшаяся впадина быстро восстановится.

Если нет времени на самостоятельное приготовление фарша, можно купить уже готовый продукт. Важно приобретать его в проверенных точках продажи, которые имеют соответствующие документы о подтверждении качества и безопасности продукта.

Определить свежесть фарша можно и по визуальным признакам:

• Продукт должен быть однородной текстуры без сухожилий, хрящей.
• Фарш имеет блестящую поверхность и однородный, в меру насыщенный цвет: от светло-розового до темно-красного (в зависимости от типа мяса) без темных включений.
• Из свежего продукта будет выделяться небольшое количество прозрачного с красным оттенком сока.

Сочную и вкусную начинку для чебуреков можно без труда приготовить в домашних условиях. Разнообразие рецептов позволит подобрать для себя наиболее подходящий вариант и придать блюду новый вкус.

Видео о приготовлении фарша на чебуреки

Рецепт приготовления фарша для чебуреков:

Источник