Чечевично фасолевый суп рецепт

Суп с фасолью и чечевицей

Осень – время сытных согревающих супов. Но такие супы вовсе не обязательно должны быть приготовлены с мясом, достаточно взять для приготовления бобовые. Фасоль или чечевицу, например, или же объединить их в одной кастрюле, чтобы получить яркую и наваристую кулинарную историю, а именно суп с фасолью и чечевицей.

В этом рецепте я использовала красную чечевицу и уже готовую консервированную фасоль, что значительно сократило время варки, поэтому такой суп может стать прекрасной палочкой выручалочкой, когда нужно быстро приготовить обед. Если используете для приготовления другую чечевицу, то ориентируетесь на информацию, указанную производителем на упаковке.

Ингредиенты

• овощной бульон 1 л
• чечевица красная 100 г
• фасоль красная консервированная 240 г
• томаты резаные в собственном соку 240 г
• морковь 1 шт.
• лук-порей 1 стебель
• масло оливковое 1 ст. ложка
• карри 1/2 ч. ложки
• паприка 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

Лук-порей можно заменить на репчатый лук (обычный или красный), а вместо молотой паприки использовать копчёную.

Бульон для приготовления я брала овощной, но можно заменить его на любой другой бульон или же на воду. Количество бульона тоже можно варьировать в зависимости от желаемой густоты супа.

Для варки бульона я использовала лук, морковь, веточки тимьяна, лавровый лист и душистый перец горошком.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для супа с фасолью и чечевицей. Фасоль (240 г) откидываем на дуршлаг и промываем, после чего даем воде полностью стечь. Морковь и лук-порей (используем для рецепта только белую и светло-зеленую часть) тщательно промываем и обсушиваем.

Лук-порей (1 стебель) нарезаем тонкими кольцами, а морковь (1 шт.) – кубиками. Если для приготовления используется репчатый лук, то его также нарезаем кубиками, как и морковь.

В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреваем оливковое масло (1 ст. ложка) и выкладываем порезанные овощи. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавляем специи (сладкую паприку (1/2 ч. ложки), порошок карри (1/2 ч. ложки) и черный перец (по вкусу)), добавляем соль (по вкусу). Перемешиваем и готовим еще 2 минуты. Можно обжарить овощи на сковороде, а потом добавить в кастрюлю.

Заливаем овощи со специями бульоном (1 литр), всыпаем чечевицу (100 г) и добавляем рубленые томаты (240 г). Перемешиваем, доводим до кипения и варим на небольшом огне 10 минут.

Добавляем в кастрюлю красную фасоль (240 г) и варим еще 7-10 минут. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем суп по вкусу.

Суп с фасолью и чечевицей готов. Украсить по желанию зеленью и подавать горячим. Приятного аппетита!

Источник

Ароматный и сытный суп с чечевицей и фасолью. Легко приготовить!

Всем привет! Сегодня я готовлю ароматный, сытный и очень вкусный суп с чечевицей и фасолью. Его можно готовить в дни Поста и вегетарианцам. И его очень Легко приготовить!

Подробный видеорецепт в ролике ниже:

Количество ингредиентов в ложках, стаканах и граммах я напишу в конце этой статьи.

Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно купить уже готовую консервированную. Она может быть любая: красная, белая, в томатном соусе. У меня баночка 400 г белой консервированной фасоли, и я буду использовать ее вместе с рассолом.

Чечевицу для супа также можно брать любую. От вида чечевицы будет зависеть время ее варки. Я взяла 100 г зеленой чечевицы, перебрала ее и помыла. Теперь ее нужно залить холодной водой на несколько часов, я обычно заливаю чечевицу холодной водой часов на 10 — 12, и за это время стараюсь хотя бы один — два раза сменить воду. Перед варкой воду с чечевицы я сливаю и еще раз промываю ее.

В 3-х л кастрюлю, в которой буду варить суп, наливаю чуть больше 1,5 л воды, ставлю ее на плиту и довожу до кипения. Затем кладу в нее промытую чечевицу, довожу до кипения, огонь убавляю, кастрюлю накрываю крышкой и варю чечевицу почти до готовности. У меня она варилась примерно 30 минут. Если во время варки чечевицы образовывается пена, я ее убираю.

Пока варится чечевица, приготовлю зажарку для супа. В небольшую сковороду наливаю немного растительного масла, кладу 100 г нарезанного мелкими кубиками лука, 100 г натертой на крупной терке моркови и, периодически перемешивая, обжариваю овощи до мягкости.

Добавляю к ним 50 г томатной пасты. Если она очень кислая, то можно положить ее немного меньше. Обжариваю овощи с томатной пастой пару минут, периодически их перемешиваю, чтобы поста не подгорела.

Затем сюда же я кладу специи: 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/4 часть чайной ложки черного молотого перца, 1/2 чайной ложки хмели-сунели, 1 чайную ложку с горкой красной сладкой молотой паприки и наливаю немного воды, чтобы удобнее было перемешать специи с овощами. Прогреваю все пару минут периодически перемешивая, затем сковороду с плиты убираю.

Источник

Томатный суп с консервированной фасолью и чечевицей

Насыщенный, ароматный и очень сытный суп. Вряд ли вы будете делать его летним жарким днём. А вот в любое другое время он точно окутает уютным ароматом и прекрасно всех накормит.

С удивлением обнаружила, что вес содержимого банок моих консервированных томатов и фасоли именно 420, а не 400 грамм. Как вы понимаете, это не принципиально, может быть и 400 и 450 — всё равно нам подходит.

Чечевицу беру зеленую или коричневую. Сколько времени варить — смотрите на упаковке. Коричневая варится чуть дольше зеленой.

На нашу семью из 5 человек вполне хватает предложенного количества супа. Если же вы рассчитываете на четырех взрослых голодных людей, то это будут скорее 4 порции.

Если у вас дома вдруг в наличии копченая паприка, то ее тоже можно добавить, примерно чайную ложку без горки.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 25 минут
• Количество порций: 5 порций
• Калорийность (100g): 88 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить томатный суп с консервированной фасолью и чечевицей

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку – 420 г 1 банка.
• Фасоль консервированная – 420 г 1 банка красной.
• Чечевица – 120 г сухой, зеленой или коричневой.
• Лук репчатый – 170 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Вода – 1.2 л
• Фарш мясной – 400 г
• Сухари панировочные – 2 ст.л.
• Приправа – 1 ч.л.
• Кинза – 3 ст.л. для подачи.
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л. для жарки.
• Зира – 1 ч.л. без горки.
• Томатная паста – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Сначала чечевица, поскольку её надо отварить до готовности. Слегка ее переберите, потому что иногда попадаются камушки. Далее промойте ее в холодной воде.

Пока я проделываю все вышеперечисленные махинации у меня успевает закипеть чайник. В кастрюлю выложить чечевицу, залить кипятком и оставить варить на малом огне примерно 20-30 минут.

Везде пишут, что идеальная пропорция чечевицы\воды — 1\2. Ну, не знаю, если бы я налила на 120 грамм 240 воды, то за полчаса чечевица попросту сгорела бы, давным давно впитав в себя всю воду. Так вот я бы посоветовала сразу налить грамм 400, чтобы наверняка. Если вдруг что — смело доливайте побольше воды.

Шаг 2

Далее фрикадельки. Я брала свинину, можно свинина с говядиной 50/50 или что то подобное. Обязательно беру именно мясо и сама уже перекручиваю на фарш, что и вам настоятельно рекомендую. Вместе с мясом перекрутить и половину очищенного репчатого лука.

Приправа — добавляю по половине чайной ложки сухого орегано и сухого базилика. Далее соль, перец, измельченные сухари и всё хорошенько размешать. Перемешивайте несколько минут, чтобы фарш стал вязким.

Сковороду нагреть, добавить одну столовую ложку растительного масла и закинуть наши фрикадельки. Огонь уменьшать не надо. Если хотите, чтобы они остались более-менее круглыми, то вы должны довольно резко и быстро поездить сковородой взад-вперед. При этом наши фрикадельки будут кататься и жариться одновременно, оставаясь круглыми. Пару минут, до легкой румяности и хватит.

Перекладываем на тарелку, которую можно застелить бумажным полотенцем для удаления лишнего жира. Ну, это как уже хотите, жира там минимум.

Шаг 3

Вторую половину лука порезать некрупным кубиком, чеснок слегка измельчить. В ту же сковороду, где были фрикадельки, добавляем еще 2 столовых ложки растительного масла и закидываем лук. Обжариваем минуту-две и добавляем чеснок. Буквально 30 секунд и готово.

Шаг 4

Открыть банку с томатами в собственном соку (берите те, которые уже без кожи). Понадобится всё содержимое, вместе с соком. Если они не измельченные, то можете их слегка подавить прямо в сковороде, куда вы их и выкладывайте, к нашему луку с чесноком. Довести до кипения, закинуть ложку томатной пасты, перемешать, уменьшить огонь и потушить пару тройку минут.

Шаг 5

В кастрюлю с уже готовой чечевицей добавляем луково-томатную смесь. Всё это надо измельчить погружным блендером до однородности.

Шаг 6

У нас не получится подобие гладкого крема, но оно нам и не надо. Пару минут работы блендера и однородность достигнута.

Шаг 7

Ставьте кастрюлю обратно на огонь, добавляйте воду до желаемой консистенции супа. Лично мне, с учетом того, что часть воды ушла на варку чечевицы (400 грамм), понадобилось добавить еще 800 грамм, что составило в общей сложности 1,2 литра.

Если вдруг у вас есть бульон (а у меня было 200 грамм замороженного), то вполне себе замените равное количество воды на него. Я не говорю о химических кубиках, их лучше не надо, тогда уж пусть будет вода. Довести до кипения

Открыть банку фасоли и слить воду. Добавить в закипевший суп, туда же наши фрикадельки. Опять довести до кипения, закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить минут 5. Затем добавить соль, перец, молотую зиру (еще называют кумин) и варить еще пять минут. Всё, попробуйте, если надо — подкорректируйте соль и суп готов.

Шаг 8

Поскольку я люблю кинзу и она мне тут очень даже в тему, то при подаче в тарелку я добавляю именно ее. Если вдруг не любите — вполне можно заменить на петрушку.

Так же можно дополнительно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс (так делает мой муж) и просто ещё поперчить. Очень ароматный и сытный суп! Угощайтесь и приятного вам аппетита!

Источник

Суп из фасоли с чечевицей (постный)

Ингредиенты

Фасоль консервированная — 400 г

Чечевица — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Томатное пюре — 2-3 ст.л.

Приправа для супа — 1 ст.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим все продукты для постного супа из фасоли с чечевицей. Фасоль можно взять и белую, и красную. Можно промыть ее от жидкости, в которой она была в банке, а можно этого не делать. Чечевица подойдет любая: и красная, и зеленая.

Морковь режем небольшими брусочками, лук репчатый нарезаем мелким кубиком.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до прозрачности лука, 3-4 минуты, помешивая.

Добавляем специи для супа.

Чечевицу промываем под проточной водой и также добавляем в кастрюлю.

Вливаем 1-1,2 л кипятка. Готовим суп минут 15, пока он снова не закипит.

После этого добавляем в суп томатное пюре и готовим еще минут 10, до полной готовности чечевицы.

В самом конце добавляем фасоль.

Я фасоль не промывала от жидкости, поэтому подсаливала суп немного, потому что жидкость из-под фасоли была соленой. А вы солите суп по своему вкусу. Дайте супу еще раз закипеть и снимайте с огня.

Постный суп из фасоли с чечевицей готов! Очень вкусный суп! Самое то для обеда в холодный зимний день!

Источник