Чечевичный суп пюре рецепт калорийность

Суп-пюре из чечевицы

Как приготовить блюдо «Суп-пюре из чечевицы»

1. Луковицу и небольшую морковку очистить и мелко нарезать.
2. Спассеровать в оливковом масле в кастрюльке с толстыми стенками.
3. Стакан чечевицы хорошо промыть, добавить к луку и моркови и залить кипящей водой так, чтобы она покрывала чечевицу на два пальца.
4. Добавить специи по вкусу (имбирь, чеснок, перец), посолить и дождаться пока чечевица разварится (примерно 30 мин.).
5. После этого пюрировать суп блендером.

• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Чечевица — 1 ст.
• Вода — 300 мл.
• Перец — 1 гр.
• Имбирь — 1 гр.
• Чеснок сушеный — 2 гр.
• Соль — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп-пюре из чечевицы» (на 100 грамм ):

Источник

Диетический чечевичный суп на любой вкус: калорийность и секреты

Очень полезен для худеющих и просто ведущих здоровый образ жизни диетический чечевичный суп – калорийность, соотношение БЖУ, органолептические свойства у него просто идеальны для системы правильного питания.

Диетический суп из чечевицы для похудения и не только

Чечевица обладает рядом полезных свойств: содержит легкоусвояемый растительный белок, улучшает обменные процессы, «разгоняет» метаболизм», устраняет отеки и оказывает небольшое диуретическое воздействие. Вообще, можно долго перечислять, чем полезен супчик из этой крупы, но выделим главное — питательность при невысокой калорийности, отличный вкус и простота готовки.

Благодаря этим качествам супчики на основе чечевицы активно применяются в составе различных диет. Для похудения можно есть простой постный супчик, а для поддержания формы разрешается чечевичная похлебка с курицей или на мясном бульоне из более жирных сортов мяса.

Все секреты правильного чечевичного супа

Из чечевицы по пп-рецепту суп можно сварить по-разному: традиционно – в кастрюле на плите, в большом горшке в духовке и в мультиварке. В него можно класть практически любые овощи, грибы, мясо, птицу. Сама чечевица может быть коричневой, зеленой и красной.

Коричневая чаще других видов используется для приготовления первых блюд. Зеленая идеальна в составе мясных салатов. Красная чечевица хороша и в супах, и в салатах, и в сложных гарнирах. Именно красная быстрее других доходит до готовности, поэтому ее не подвергают длительной термической обработке.

Наиболее низкокалорийные супы не предусматривают предварительного обжаривания продуктов перед варкой и добавления заправки. Если же человек не считает слишком строго, сколько калорий он может употребить, то иногда ему позволительно сделать луково-морковную заправку на масле для супчика или прожарить в духовке говяжьи кости перед варкой бульона, а также подать первое с чесночными сухариками. Эти нюансы сделают вкус супа более насыщенным и ярким. Однако, частить с ними нельзя, чтобы не превышать лимит калорий и допустимое количество жиров в питании.

Если планируется приготовить крем-суп, то удобнее всего использовать погружной блендер и пюрировать блюдо прямо в той посуде, в которой оно было сварено. Однако с большим объемом погружной блендер не справится. В таком случае на помощь придет стационарный агрегат с чашей или стаканом для взбивания.

Таким образом треть калорий в порции приходится именно на зажарку. Поэтому решая, как приготовить супчик из чечевицы, нужно учитывать калорийность всех входящих в него ингредиентов, чтобы вместо диетической не получить жирную и калорийную еду.

Но лично я против классических зажарок-поджарок в любых пп-блюдах. Максимум — притомить под крышкой, чтобы жирорастворимые витамины стали для нас более доступны.

Суп-пюре из красной чечевицы

Хотя бобовые я люблю, но вот на чечевицу почему-то долго не обращала внимания. И очень зря! Особенно хороша красная. Главное преимущество её перед другими бобовыми в том, что она очень быстро готовится, буквально 10-15 минут. А ведь чтобы сварить зеленую чечевицу или фасоль, их сначала нужно замочить на несколько часов, а потом еще томить по 1,5-2 часа.

Из красной получаются очень вкусные и сытные супы, хочу поделиться рецептом одного из таких. Это суп-пюре, в состав которого кроме чечевицы входят овощи. Полезный супчик идеален для поста, вегетарианской диеты и системы правильного питания.

Ингредиенты (на 2 литра воды)

• 1,5 ст. красной чечевицы
• 0,5 шт. красного болгарского перца
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

В кипящую, подсоленную воду добавляем промытую красную чечевицу.

Варим на медленном огне, периодически помешивая и снимая пенку.

В это же время начинаем закладывать овощи. Репчатый лук очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в суп.

С моркови снимаем шкурку, нарезаем в произвольном виде и также добавляем в кастрюлю.

Следом в суп отправляем нарезанный болгарский перец, из которого предварительно вынимаем семена. Заметила, что вкуснее всего получается с болгарским перцем именно красного цвета.

Варим суп минут 10, за это время чечевица хорошо разварится, а овощи станут мягкими. При необходимости досаливаем и добавляем различные специи по вкусу. Я люблю добавлять готовые приправы для овощей и сухой чеснок.

Томим суп еще 2-3 минуты и снимаем с огня. При помощи блендера превращаем содержимое кастрюли в суп-пюре, как на фото.

Можно подать к супу свежую зелень и ржаные хлебцы. Приятного аппетита!

Суп с курицей в мультиварке

Блюдо готовится легко, просто, быстро и получается вкусным и наваристым. Для бульона нужно брать нежирную часть тушки птицы без костей и кожицы, например, пару голеней (кожу снять), переднюю часть с филе.

Продукты:

• куриное мясо с косточкой — 300 г
• вода — 2 л
• коричневая чечевица – 200 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• чеснок – 3 дольки
• свежая зелень — небольшой пучок
• соль — неполная чайная ложка или по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Чечевицу замочить на час, промыть до прозрачной воды.
2. Нарезать кубиками все овощи, чеснок раздавить.
3. В чашу мультиварки заложить овощи, чечевицу и мясо, налить воды и включить режим «суп» или «тушение». Варим до готовности. Это займет примерно 40 минут.
4. Нарубить мелко зелень, лучше брать ассорти. Курицу достать, кости вынуть и выбросить, а мясо измельчить. Добавить всё назад в супчик, посолить и варить ещё 5 минут.
5. Выключить мультю, дать настояться 10-15 минут супу.

Турецкий мерджимек чорбасы: пп-рецепт

В турецкой кухне чечевица — продукт популярный. И рецептов немало, мерджимек чорбасы — наваристый ароматный густой крем-суп. Он настолько вкусен, что обязательно попробуйте приготовить. От оригинального варианта пп-рецепт отличается лишь отсутствием картошки. Варят суп традиционно из красной чечевицы.

Кстати, этот рецепт подходит для постного, вегетарианского меню.

Будет нужно:

• красная чечевица – 1,5 ст.
• вода — 1,5 л
• морковка – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• томатная паста – 3 ст. л. (можно заменить 3-4 помидорами)
• тмин,
• тимьян,
• мята,
• соль — на свой вкус
• оливковое масло — 2 ч.л.
• любая цельнозерновая мука — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Чечевицу замочить на час-полтора, промыть до прозрачной воды.
2. Лук и морковь нарезать кубиками.
3. Заложить в кипяток все овощи и крупу, варить на малом огне 30-40 минут.
4. Развести томатную пасту парой ложек получившегося бульона, добавить в нее специи, хорошо размешать и вылить в суп. Добавить и масло.
5. Муку смешать с 2-3 ст.л. холодной воды так, чтобы не было комочков, влить в кастрюлю тонкой струйкой, помешивая. Закипятить и выключить.
6. Накрыть крышкой и дать настояться четверть часа. Чечевица и так развариться до пюреобразного состояния, но если хочется именно крем-суп, то воспользуйтесь дополнительно блендером.
7. Подавать с долькой лимона, свежей зеленью.

Видео рецепт чечевичного супа: вариант не для похудения

Если вы сейчас не худеете, то можно сварить вкусненький суп с картошкой и киноа. Процесс варки не сложный:

Источник

Калорийность суп пюре из чечевицы . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суп пюре из чечевицы».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	35.8 кКал	1684 кКал	2.1%	5.9%	4704 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	13.7%	2054 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	4.5%	6222 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	4.2%	6844 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	14%	2000 г
Вода	91 г	2273 г	4%	11.2%	2498 г
Витамины
Витамин А, РЭ	106.9 мкг	900 мкг	11.9%	33.2%	842 г
бета Каротин	0.587 мг	5 мг	11.7%	32.7%	852 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	4.2%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	3.1%	9000 г
Витамин В4, холин	9.29 мг	500 мг	1.9%	5.3%	5382 г
Витамин В5, пантотеновая	0.112 мг	5 мг	2.2%	6.1%	4464 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	8.9%	3125 г
Витамин В9, фолаты	1.577 мкг	400 мкг	0.4%	1.1%	25365 г
Витамин В12, кобаламин	0.074 мкг	3 мкг	2.5%	7%	4054 г
Витамин C, аскорбиновая	0.37 мг	90 мг	0.4%	1.1%	24324 г
Витамин D, кальциферол	0.002 мкг	10 мкг	500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.259 мг	15 мг	1.7%	4.7%	5792 г
Витамин Н, биотин	1.198 мкг	50 мкг	2.4%	6.7%	4174 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	3.4%	8571 г
Витамин РР, НЭ	1.499 мг	20 мг	7.5%	20.9%	1334 г
Макроэлементы
Калий, K	77.07 мг	2500 мг	3.1%	8.7%	3244 г
Кальций, Ca	15.13 мг	1000 мг	1.5%	4.2%	6609 г
Кремний, Si	4.624 мг	30 мг	15.4%	43%	649 г
Магний, Mg	14.65 мг	400 мг	3.7%	10.3%	2730 г
Натрий, Na	81.6 мг	1300 мг	6.3%	17.6%	1593 г
Сера, S	33.75 мг	1000 мг	3.4%	9.5%	2963 г
Фосфор, P	41.8 мг	800 мг	5.2%	14.5%	1914 г
Хлор, Cl	134.98 мг	2300 мг	5.9%	16.5%	1704 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.858 мг	18 мг	4.8%	13.4%	2098 г
Йод, I	1.48 мкг	150 мкг	1%	2.8%	10135 г
Кобальт, Co	2.277 мкг	10 мкг	22.8%	63.7%	439 г
Марганец, Mn	0.095 мг	2 мг	4.8%	13.4%	2105 г
Медь, Cu	56.06 мкг	1000 мкг	5.6%	15.6%	1784 г
Молибден, Mo	5.915 мкг	70 мкг	8.5%	23.7%	1183 г
Селен, Se	1.151 мкг	55 мкг	2.1%	5.9%	4778 г
Фтор, F	96.83 мкг	4000 мкг	2.4%	6.7%	4131 г
Хром, Cr	1.81 мкг	50 мкг	3.6%	10.1%	2762 г
Цинк, Zn	0.421 мг	12 мг	3.5%	9.8%	2850 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность суп пюре из чечевицы составляет 35,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник