Чечевица с фаршем рецепт котлет

Мясные котлеты с чечевицей

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г.
• красная чечевица — Футбол 3/4 стакана
• репчатый лук — 1/2 шт.
• сладкий перец — 1/2 шт.
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• специя «Итальянские травки»
• панировочные сухари

Способ приготовления:

Чечевицу залить водой и сварить до готовности. Воду слить.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанный репчатый лук.

Добавить нарезанный сладкий перец, обжарить до готовности.

В миску положить фарш, добавить чечевицу.

Всыпать лук и перец.

Массу посолить, поперчить, сдобрить итальянскими травками.

Сформировать котлеты, обвалять каждую в панировочных сухарях.

Обжаривать на растительном масле до готовности.

Подать котлеты к столу. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты из чечевицы просто и вкусно — рецепты вкуснейшего блюда на каждый день!

Научиться готовить котлеты из чечевицы просто и вкусно, рецепты доступные и помогут без лишних хлопот освоить задачу. Польза полученного блюда не вызовет сомнений, а отменный вкус приятно удивит гармонией, насыщенностью и безграничным разнообразием, благодаря дополнению основы другими продуктами.

Как приготовить котлеты из чечевицы?

Вкусные котлеты из чечевицы готовят из отваренной до полной готовности или размоченной крупы с добавлением приправ и определяющих вкус и питательность составляющих.

1. В основу из чечевицы для котлет могут быть добавлены сырые, припущенные на сковороде или отваренные овощи, вареные злаковые крупы, мясные продукты.
2. Чтобы изделия хорошо держали форму, в полученную массу можно вмешать немного муки или добавить яйцо.
3. В качестве приправ используют лаконичный набор из соли и перца, а при желании расширяют его добавлением всевозможных пряностей, свежей или сушеной зелени.
4. Чечевичные котлеты жарят на сковороде в масле, запекают в духовке или отваривают на пару, что только усиливает их диетические и полезные качества.

Чечевичные постные котлеты – рецепт

Приготовить котлеты постные из чечевицы просто и вкусно, рецепты не содержат яиц, мяса и прочих продуктов животного происхождения. Кроме лука и хлеба допускается добавлять измельченную и припущенную слегка до мягкости капусту, перетертую на мелкой терке отваренную морковь или картофель, обжаренные до испарения влаги с добавлением лука грибы.

• чечевица зеленая – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• черный хлеб – 3 ломтика;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, сухари панировочные.

1. Замачивают чечевицу на ночь.
2. Сливают воду, соединяют крупу с хлебом и луком в емкости блендера и превращают в пюре.
3. Добавляют соль, перец, формируют из полученной основы котлеты, панируют в сухарях.
4. Обжаривают постные чечевичные котлеты по-монастырски в разогретом масле с двух сторон.

Котлеты из чечевицы и риса

Чечевичные котлеты – рецепт, который можно исполнить с отваренным до готовности рисом. Крупа в идеале должна быть круглозернистых сортов. В составе, как и в предыдущем случае, нет скоромных компонентов, что позволяет подавать вкусные изделия к постному столу или включать в питание вегетарианцев.

• чечевица – 1 стакан;
• рис – 1 стакан;
• зелень – 1 пучок;
• масло растительное – 100 мл;
• карри, паприка – по 1 щепотке;
• соль, перец, сухари панировочные.

1. Отваривают до разваренности рис, смешивают с отваренной и измельченной в блендере или на мясорубке чечевицей.
2. Добавляют зелень, карри, паприку, соль и перец, перемешивают.
3. Формируют небольшие котлеты из вареной чечевицы с рисом, панируют их в сухарях и обжаривают в масле.

Котлеты из чечевицы с мукой

В котлеты из красной чечевицы, отваренной до готовности, а затем измельченной добавляют для пластичности муку. Из полученной основы легко сформировать влажными или смазанными маслом руками заготовки. Изделия можно не панировать в муке или сухарях, они и без того получатся румяными и аппетитными.

• чечевица – 250 г;
• мука – 4-5 ст. ложек;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• карри, сушеный чеснок – по вкусу;
• соль, перец.

1. Отваривают чечевицу до готовности, сливают, дают стечь излишкам воды.
2. Пюрируют основу, добавив обжаренный на масле лук с морковью, карри и сушеный чеснок.
3. Подсаливают массу, перчат, вмешивают муку.
4. Формируют котлеты, обжаривают их в масле.

Как приготовить котлеты из чечевицы с луком?

Котлеты из зеленой чечевицы с репчатым луком не требуют предварительной термической обработки базовых составляющих. Промытую крупу следует замочить на несколько часов, а в идеале на ночь. Морковь и кабачок используется в сыром виде. После измельчения овощей на мелкой терке массу следует отжать от излишка влаги.

• чечевица – 250 г;
• лук – 2 шт.;
• кабачок и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• специи для котлет – по вкусу;
• соль, перец.

1. Чечевицу замачивают, сливают воду, дают стечь.
2. Измельчают крупу с луком при помощи блендера.
3. Морковь и кабачок перетирают на терке, отжимают и вмешивают в чечевичную основу с луком.
4. Приправляют массу по вкусу, формируют заготовки, выкладывают их в разогретое масло.
5. Подрумянивают котлеты из зеленой чечевицы с двух сторон.

Котлеты из чечевицы с грибами

Потрясающий аромат и вкус приобретают чечевичные котлеты, если добавить в основу отваренные, обжаренные или размоченные сушеные грибы. Последние можно замачивать в одной емкости вместе с крупой, оставляя при этом на ночь. Лук здесь используется предварительно обжаренный, но допускается добавление и свежего.

• чечевица – 1 стакан;
• лук – 2-3 шт.;
• грибы – 300 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, специи.

1. Чечевицу замачивают на ночь, после чего сливают, дают стечь.
2. Обжаривают на масле лук и отдельно грибы до испарения влаги.
3. Измельчают в блендере чечевицу, луковую и грибную поджарку, приправляют.
4. Формируют чечевичные котлеты с грибами, обжаривают в масле с двух сторон.

Котлеты с чечевицей и фаршем

Если хочется разнообразить вкус пресловутых мясных котлет, сделать его изысканнее и оригинальнее, добавление чечевицы и поджарки с болгарским сладким перцем станет отличным решением. Вместо красной подойдет и крупа других сортов, которую следует отварить, ориентируясь на рекомендации на упаковке продукта.

• красная чечевица – 3/4 стакана;
• фарш – 500 г;
• лук и сладкий перец – по 0,5 шт.;
• панировочные сухари – 150 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, итальянские травы.

1. Отваривают чечевицу, сливают воду, пюрируют массу блендером.
2. Добавляют фарш, поджарку из нарезанного мелко лука и перца.
3. Приправляют основу травами, солью, перцем, перемешивают.
4. Формируют котлеты из чечевицы с мясным фаршем, панируют их в муке, обжаривают в масле с двух сторон.

Котлеты из чечевицы и нута

Очень вкусные котлеты из чечевицы получаются при добавлении в основу размоченного нута. Дополнительную питательность и вкусовые свойства придадут соцветия цветной капусты, которые можно заменить листьями белокочанной или другим овощем на свой выбор. Для пикантности добавляют петрушку, кинзу или базилик.

• красная чечевица и нут – по 1 стакану;
• капуста цветная – 2-3 соцветия;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• паприка и карри – по 1 ч. ложке;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, зелень.

1. Замачивают нут на ночь, а чечевицу на час, сливают, дают стечь.
2. Закладывают в емкость блендера два вида крупы, очищенный лук, морковь, зелень, измельчают.
3. Приправляют массу по вкусу, добавляют пасту, вымешивают, формируют из нее круглые заготовки.
4. Обжаривают котлеты в масле с двух сторон.

Котлеты из чечевицы и картофеля

Чечевичные котлеты с картошкой прекрасно держат форму, имеют приятный вкус и не требуют добавления связующих ингредиентов. Для этого после отваривания крупы следует полностью слить излишки отвара и дать жидкости полностью стечь. Допускается добавлять в основу обжаренные грибы, лук, овощи, предварительно их измельчив.

• красная чечевица – 1 стакан;
• картофель – 400 г;
• укроп – 2-3 веточки;
• мука или сухари для панировки;
• соль, перец, растительное масло.

1. Отваривают чечевицу, дают стечь.
2. Сваренный в мундире картофель очищают, перетирают на мелкой терке или измельчают в блендере вместе с чечевицей.
3. Добавляют укроп, соль, перец, перемешивают, формируют котлеты.
4. Панируют изделия в муке или сухарях и обжаривают в масле с двух сторон.

Котлеты из чечевицы в духовке

Приготовленные чечевичные котлеты в духовке – диетическое и полезное блюдо, которое можно без сомнений включать в питание при борьбе с лишним весом или проблемах со здоровьем. Базовый рецепт можно корректировать, добавляя в состав свежие или отваренные овощи, тем самым изменяя калорийность и обогащая вкус изделий.

• красная чечевица – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• мука для панировки;
• соль, перец, зелень, растительное масло.

1. Отваривают промытую крупу до готовности, откидывают на дуршлаг, дают воде полностью стечь.
2. Перекручивают массу вместе с луком и зеленью через мясорубку, приправляют по вкусу.
3. Формируют котлеты, панируют в муке, выкладывают на промасленный противень или пергамент.
4. Запекают котлеты в прогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Турецкие котлеты из булгура и чечевицы

Котлеты из чечевицы с булгуром, приготовленные по турецкому рецепту, имеют пикантный и острый вкус за счет добавления молотого тмина, тимьяна и хлопьев красного перца. Порадует и приятная кислинка, которую придаст лимонный сок и томатная паста. Перед формированием котлет следует надеть на руки перчатки.

• красная чечевица и булгур – по 1 стакану;
• вода – 3 стакана;
• лук и лимон – по 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• хлопья красного перца – 1 ч. ложка;
• черный перец, тмин и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
• соль, растительное масло, зеленый лук, петрушка.

1. Отваривают чечевицу в воде до готовности.
2. Засыпают булгур, перемешивают и дают настояться под крышкой 30 минут.
3. Обжаривают на масле лук, добавляют пасту, перекладывают к чечевице с булгуром.
4. Добавляют лимонный сок, зелень, и все приправы, перемешивают.
5. Лепят котлеты, выкладывают на блюдо с зеленью, охлаждают перед подачей.

Чечевичные котлеты на пару

Готовятся полезные котлеты из чечевицы просто и вкусно – рецепты, часто предполагают приготовление изделий на пару. Основой для блюда может быть любая крупа, в данном случае – это красная не очищенная чечевица. Вместо шпината допускается использовать другую подходящую зелень или свежие измельченные овощи.

• красная чечевица – 200 г;
• шпинат – 200 г;
• лавр – 2-3 шт.;
• соль, перец, специи.

1. Чечевицу замачивают на 1–2 часа, после чего дают стечь и измельчают до пюре блендером.
2. Добавляют измельченный шпинат без лишнего сока.
3. Приправляют массу, вымешивают, формируют котлеты и укладывают на решетку пароварки.
4. В воду бросают лавр и готовят котлеты из чечевицы на пару 30 минут.

Чечевичные котлеты в томатном соусе

Преобразить классический вкус изделий удастся, приготовив томатный соус к котлетам из чечевицы и протушив их немного под крышкой. Вместо консервированных томатов подойдут при наличии и свежие из нового урожая. Но их следует предварительно избавить от кожуры, ошпарив несколько минут кипятком, а затем переложив в ледяную воду.

• чечевица – 1 стакан;
• рис – 50 г;
• лук, морковь и перец сладкий – по 1 шт.;
• помидоры в своем соку с соком – 500 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лавр и веточки петрушки – по 2-3 шт.;
• соль, перец, сахар, специи, масло.

1. Размачивают до мягкости чечевицу, перемалывают в блендере.
2. Добавляют отваренный рис, обжаренный на масле лук, морковь, тертый чеснок, зелень, все специи.
3. Перемешивают массу, формируют котлеты, обжаривают, выкладывают в сотейник.
4. Пассеруют в масле нарезанный перец, добавляют измельченные томаты с соком, доводят до кипения, приправляют, выливают к котлетам.
5. Томят изделия под крышкой 15-20 минут.

Источник