Черемуховый торт приправыч рецепт

Содержание

Рецепт от «Приправыча» — Черёмуховый торт
Черемуховый торт — классический рецепт с фото. Очень вкусный торт с использованием молотой или крученой черемухи
Черемуховый торт с молотой черемухи. Классический рецепт
Продукты:
Черемуховый торт — 7 рецептов
Базовый рецепт черемухового торта
Готовим с Юлией Высоцкой
Нежный десерт на кефире
Черемуховый торт в мультиварке
Упрощенный вариант на молоке
Со сметанной прослойкой и шоколадом
Сибирский черемуховый торт
Ингредиенты для «Сибирский черемуховый торт»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сибирский черемуховый торт»:
Другие варианты рецепта
Торт «Черeмуховый»
Сибирский черемуховый торт
Черемуховый торт
Торт «Черемуховый»
Черемуховый тортик
Домашний черемуховый торт
Черемуховый торт рулет
Черемуховый торт
Похожие рецепты
Лакомый сливовый торт
Торт «Калейдоскоп»
Бисквитная корзинка с ягодами
Торт «Сметанный»
Шоколадный торт
Торт » Норка крота »
Конфетно-желейный торт «Танюшка»
Королевский торт
Торт «Панды»
Фотографии «Сибирский черемуховый торт» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт от «Приправыча» — Черёмуховый торт

Разотрите сахар с яйцами, добавьте поочередно сметану, соду, молотую черемуху, муку и, при желании, изюм или орехи. Тесто тщательно перемешайте и разделите на две части. Смажьте форму растительным маслом и выпекайте коржи в духовке до готовности при температуре 180 С. Готовый торт пропитайте кремом, залейте глазурью, украсьте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

На 1 пакетик черемухи сухой молотой (60 г):
1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны (можно использовать кефир или простоквашу), 1 ч. ложка гашеной соды, 1 стакан муки, по желанию 1/2 ст. изюма или орехов.

Для крема:
1,5 стакана сметаны, 3/4 стакана сахара, ванилин по вкусу.

Для глазури:
смешайте 1 ст. ложку молока, 3 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки какао-порошка, 50 г сливочного масла и варите при непрерывном помешивании на медленном огне до получения однородной массы.

// Мы, кстати, не успевали поставить этот торт в холодильник, поэтому с удовольствием съели так. Очень вкусно!

Источник

Черемуховый торт — классический рецепт с фото. Очень вкусный торт с использованием молотой или крученой черемухи

Черемуховый торт — это типичный сибирский рецепт. Сразу вспоминается детство у бабушки в деревне, когда лазили по крыше и собирали большие спелые ягоды черемухи с дерева.

Да и сам тортик — из детства. Это был один из классический тортов, который в Советском Союзе пекли по праздникам. Но в детстве я его не любила. Наверное, его делали, в основном с использованием крученой черемухи, поэтому там попадались твердые кусочки косточек, и мне это не нравилось. Зато, какой вкусный и ароматный был этот торт! Сейчас я делаю этот торт как с черемуховой мукой, так и с черемухой, которая продается в супермаркетах в пакетиках. Кусочки косточек не так заметны (с мукой так вообще их нет, конечно), а получается все равно очень вкусно.

Но вот с рецептом вкусного черемухового торта мне пришлось помучиться. Многие модные кулинарные блогеры предлагают не очень вкусные рецепты. Но моя подружка-кондитер сказала, что главное, чтобы соотношение между мукой и черемухой было 1 к 1. И вот, я нашла такой классический рецепт на одном форуме, попробовала и черемуховый торт получился просто отличный, нежный, пропитанный. Можно делать из молотой, крученой черемухи или черемуховой муки. Крем — сметана.

К сожалению, у меня нет пошагового рецепта с фото, но я выложу пока просто рецепт, а в следующий раз, когда буду его печь, сделаю обязательно фото и добавлю сюда.

Черемуховый торт с молотой черемухи. Классический рецепт

Продукты:

1 стакан черемуховой муки (молотой/крученой черемухи)

1 стакан молока

1 стакан сахара

1 чайная ложка соды (загасить)

2 большие баночки сметаны 25% — вцелом 700 грамм

Источник

Черемуховый торт — 7 рецептов

Прекрасное черемуховое дерево каждую весну радует прохожих своим приятным ароматом и нежными цветами. Но мало кто знает, что из плодов можно сделать экзотичный и очень вкусный десерт. Поговорим о том, как приготовить нежный черемуховый торт.

Базовый рецепт черемухового торта

Классический рецепт этого десерта подразумевает использование черемуховой муки. Настоятельно рекомендуем перед готовкой хорошо ее просеять, чтобы в торте не оказалось крупных частиц, которые станут хрустеть на зубах.

Состав ингредиентов для теста:

черемуховая мука – 310 г;
яйца – 6 шт.;
сахарный песок – 300 г;
молоко – 550 мл;
мука из пшеницы – 420 г;
сл. масло – 220 г.

Состав ингредиентов для крема:

сметана густая – 1 кг;
сладкая пудра – 240 г.

Для начала подготовим основу. Для этого черемуховую муку заливаем горячим молоком и оставляем для набухания.
Подготавливаем взбитые с сахаром яйца, добавляем к ним набухшую черемуху, муку и растопленное масло.
Полученной массы хватит на 4 коржа, поэтому в форму вливаем половину теста и выпекаем бисквит до готовности при 200 градусах. Так делаем два раза, разрезаем заготовки.
Для крема взбиваем сладкую пудру с жирной сметаной.
Начинаем собирать торт. Каждый корж смазываем кремом, «шапку» посыпаем остатками сахарной пудры. Не забываем промазывать боковины десерта.
Оставляем тортик пропитываться на ночь.

Готовим с Юлией Высоцкой

Популярный повар-любитель Юлия Высоцкая поделилась со своими зрителями тортиком «Рождественская сказка», который представляет собой черемуховый десерт на основе бисквита и минеральной воды.

Состав ингредиентов для бисквита:

сахарный песок — 110 г;
минеральная вода (с газом) — 200 мл;
черемуховая мука — 300 г;
мука пшеничная — 300 г;
пищевая сода — 10 г;
лимонный сок — 35 мл.
яйца – 6 шт.

Состав ингредиентов для крема:

сливки жирные — 420 мл;
сладкая пудра — 125 г;
сахарный песок ванильный — 10 г;
сливочный сыр, например, маскарпоне — 440 г.

Для начала подготовим тесто. Взбитые с сахаром яйца доводим до состояния высокой и густой пены. В яичную массу вливаем половину объема минералки, гашеную лимоном соду и всю муку.
Готовое тесто доводим до однородной консистенции, добавляя оставшуюся минералку. Оставляем на 10 минут, чтобы оно настоялось.
В смазанную форму выливаем половину массы и выпекаем бисквит до готовности при 180 градусах. То же делаем со второй половиной теста. Из каждого готового бисквита получается по 2 коржа.
Теперь переходим к приготовлению крема, ингредиенты для которого должны быть холодными. Жирные сливки соединяем с ванильным сахарным песком и взбиваем до крутых пиков. Отдельно взбиваем сливочный сыр и обычный сахар. Затем аккуратно соединяем обе массы.
Промазываем каждый корж кремом, не забывая обрабатывать бока торта. «Шапку» десерта можно украсить какао-порошком или сахарной пудрой.

Такой тортик от Юлии Высоцкой можно использовать в качестве ежедневного десерта, но и для праздничного стола он также подойдет.

Нежный десерт на кефире

Если вы хотите испечь домашний торт с более влажной текстурой, обратите внимание на рецепт черемухового десерта на кефире. За счет кисломолочной основы бисквит получается более пышным, мягким, обладает легким ореховым вкусом.

Состав ингредиентов для бисквита:

сахар-песок — 220 г;
кефир — 280 мл;
мука в/с — 150 г;
черемуховая мука — 110 г;
разрыхлитель по инструкции;
яйца – 3 шт.

Состав ингредиентов для крема:

сливки — 230 мл;
сладкая пудра — 110 г;
ванилин.

К взбитым с сахаром яйцам вводим кефир и перемешиваем.
Черемуховую муку смешиваем с разрыхлителем и обычной мукой и добавляем в яичную массу.
Из теста выпекаем бисквит до готовности и остывшую заготовку режем на 3 отдельных коржа.
В холодных сливках разводим ванилин и взбиваем их со сладкой пудрой. Крем готов.
Промазываем каждый корж сладкой массой, формируя торт.
Оставляем десерт на ночь в прохладном месте.

Черемуховый торт в мультиварке

Мультиварка может стать отличным помощником в приготовлении торта из черемуховой муки. Она прекрасно справляется с выпеканием высокого и пышного бисквита, который является основой для этого необычного десерта.

Состав ингредиентов для бисквита:

черемуховая мука — 150 г;
мука из пшеницы — 210 г;
молоко — 260 мл;
сахарный песок — 220 г;
яйцо – 1 шт. + 2 белка;
разрыхлитель по инструкции;
соль — 5 г.

Состав ингредиентов для крема:

сладкая пудра — 170 г;
жирная сметана — 430 г.

Сначала подготовим основу для теста. Для этого черемуховую муку заливаем кипящим молоком и оставляем на пару часов для набухания.
Соединяем распаренную массу и взбитые с сахаром яйца. Добавляем сухие ингредиенты — обычную муку и разрыхлитель.
Отдельно взбиваем до высоких пиков белки и аккуратно вмешиваем в массу. Добавляем соль.
В смазанную маслом емкость мультиварки перекладываем тесто и выпекаем его до готовности на режиме «Выпечка» или «Кекс». Затем достаем выпечку из устройства и остужаем ее.
Теперь переходим к крему. Если вы выбрали жидкую сметану, лучше ее «отвесить», то есть переложить массу в ткань и оставить ее на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость. Если сметана густая, делать это необязательно.
Взбиваем сметану со сладкой пудрой до получения густой консистенции.
Черемуховый бисквит делим на 2 коржа и обильно промазываем каждый кремом.
Оставляем десерт на 6 часов в холодильнике.

Упрощенный вариант на молоке

Вариант черемухового торта на молоке понравится тем, кто только начинает пробовать себя в приготовлении выпечки. За счет добавления пищевой соды в тесто бисквит становится воздушным, пышным и отлично сочетается с нежным заварным кремом.

Состав ингредиентов для бисквита:

сахарный песок — 125 г;
мука в/с — 200 г;
черемуховая мука — 210 г;
молоко — 240 мл;
яйца – 3 шт.;
пищевая сода — 7 г.

Состав ингредиентов для крема:

сахарный песок — 65 г;
мука — 85 г;
молоко — 520 мл;
желтки – 2 шт.;
вареное сгущенное молоко — 200 г;
коньяк — 20 г.

Приступаем к готовке бисквита. Для этого заливаем черемуховую муку горячим молоком и оставляем ее для набухания.
В мучную массу добавляем сахар, яйца и взбиваем ее до однородной консистенции. Засыпаем обычную муку и гашеную соду. Тесто готово.
Из полученной массы выпекаем бисквит до готовности и остужаем его, по возможности около двух-трех часов.
В яичную массу аккуратно вмешиваем сахар и муку. Добавляем в крем молоко и увариваем его на медленном огне до загустения.
Горячую массу смешиваем с вареным сгущенным молоком и алкоголем, остужаем и взбиваем до однородности.
Разделяем бисквит на 2-3 коржа и пропитываем каждый заварным кремом.
Оставляем торт на 6 часов в прохладном месте.

Со сметанной прослойкой и шоколадом

Торт черемуховый со сметаной отлично сочетается с шоколадом, поэтому рассмотрим десерт с использованием этого сладкого топпинга.

Источник

Сибирский черемуховый торт

Очень воздушный торт, в котором невероятным образом сочетаются аромат черемухи, карамельный вкус тростникового сахара и нежнейший сметанный крем. Этот рецепт я преподношу в подарок моей подруженьке по сайту Ренатушке Rencha1. Кстати, сушеную молотую черемуху, произведенную в Новосибирске, мне прислала Ренаша. Посему тортик имеет такое название, подсмотренное мной на пакетике с этим деликатесом.

Ингредиенты для «Сибирский черемуховый торт»:

Тесто

Черемуха (сухая,молотая) — 100 г
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар тростниковый (нерафинированный Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
Мука пшеничная / Мука (+ немного для обсыпки формы) — 125 г
Разрыхлитель теста (на 500 г. муки) — 1 пакет.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г

Крем для коржей

Крем для украшения

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3635.3 ккал	белки 70.4 г	жиры 161.4 г	углеводы 469.3 г
100 г блюда
ккал 216.4 ккал	белки 4.2 г	жиры 9.6 г	углеводы 27.9 г

Рецепт «Сибирский черемуховый торт»:

Молотую черемуху залить кипящим молоком и оставить на 3 часа.

Дно разъемной формы, диаметром 24 см., застелить бумагой для выпечки, смазать тонким слоем сливочного масла и обсыпать мукой.

Взбить 5 желтков с 150 г тростникового сахарного песка в течении 10 минут на высокой скорости миксера.

Тростниковый нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль придает массе вот такой приятный цвет и яркий карамельный аромат.

Соединить с запаренной черемухой и слегка взбить до однородности, при этом сахарный песок полностью растворится.

Добавить муку и осторожно перемешать лопаточкой.

Погасить разрыхлитель 2 ст. л. лимонного сока.

И соединить с тестом.

Взбить белки с 50 г. тростникового сахарного песка до устойчивых пиков.

Постепенно, за 4-5 приемов ввести взбитые белки в тесто, осторожно перемешивая лопаточкой, движениями снизу вверх.

Выложить бисквитную массу в подготовленную форму для выпечки.

Выпекать 35-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перевернуть на решетку и оставить до полного остывания. Я обычно делаю бисквит накануне
приготовления торта. Остывший бисквит заворачиваю в фольгу и оставляю «созревать» на ночь. В этом случае его легче разделить на коржи.

Разрезать бисквит на три коржа.

Приготовить сметанный крем для коржей. Для этого заранее отвешанную сметану (я ее просто кладу в марлечку на дуршлаг и оставляю на ночь).

. взбить с сахарным песком до состояния воздушного крема.
На этом этапе у нас случилось непредвиденное: отключили электроэнергию во всем доме на четыре часа! И мы с мужем взбивали крем ручным венчиком, дабы успеть потом сделать фотографии засветло.

Промазать каждый корж сметанным кремом.

И собрать тортик, обмазав и бока получившимся кремом.

Приготовить крем для украшения. Для этого взбить сметану с сахарным песком. За несколько минут до окончания взбивания добавить закрепитель для сливок.

И украсить торт по своему желанию.

Можно заваривать чай и лакомиться нежным, воздушным и ароматным тортом!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Торт «Черeмуховый»

Сибирский черемуховый торт

Черемуховый торт

Торт «Черемуховый»

Черемуховый тортик

Домашний черемуховый торт

Черемуховый торт рулет

Черемуховый торт

Фотографии «Сибирский черемуховый торт» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

5 декабря 2020 года eliseevaanna83 #

5 декабря 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)

6 декабря 2020 года eliseevaanna83 #

29 сентября 2020 года Himbeeren #

29 сентября 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)

30 сентября 2020 года Himbeeren #

13 июня 2020 года geta1999 #

14 июня 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)

16 июля 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)

Высушенные ягоды черемухи переберите, а потом тщательно измельчите. Косточка плодов довольно плотная, потому использовать нужно молоток либо же мясорубку. Удалять косточки не следует, потому что именно их состав обеспечивает неповторимый оригинальный аромат черемуховой муки.
На втором этапе переложите массу в кофемолку и перемалывайте ее, пока не получится однородный порошок.
Учтите, что на обработку уйдет достаточно много времени: для того, чтобы получить сырье оптимального качества, следует перемалывать ягоды порциями по три столовых ложки, включая кофемолку на 60-80 секунд.