Черника варенье рецепт пятиминутка

Варенье из черники на зиму – 8 самых вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Черника – очень вкусная и полезная ягода. Особенно для зрения! Если хотите сделать запасы витаминов на зиму и вкусных десертов к чаю, то рекомендую сварить вкусное варенье из черники.

Хочу поделиться с вами простыми рецептами, которые вы легко сможете повторить. Давайте готовить!

Варенье из черники по классическому рецепту

Варенье получается густое, желейное и очень вкусное. Подходит для начинки пирогов и булочек.

1. Ягоды очень тщательно перебрать, выбросить мусор, подпорченные плоды. Промыть в холодной воде очень аккуратно, чтобы не раздавить и не помять ягоды.

2. Просушите ягоды на полотенцах минут 15-20.

3. Варим сахарный сироп. Для этих целей нужна кастрюля с толстым дном. Вливаем воду, засыпьте сахар, на маленьком огне варите, пока все кристаллики не растворятся. Постоянно помешиваем и томим еще 7-8 минут до образования сиропа.

4. Теперь смело можно засыпать ягоды, помешивайте деревянной ложкой, чтобы все ягодки пропитались сладким сиропом. После закипания томим еще 30-40 минут до готовности. Периодически помешиваем и снимаем сладкую пенку.

5. Разливаем по стерильным банкам и закатываем или оставляем до полного остывания и закрываем капроновыми крышками. Это лакомство прошло хорошую термическую обработку, так что будет хорошо храниться при комнатной температуре.

Калорийность на 100 гр. – 214 ккал

Видео рецепт: Черничное варенье за 20 минут

Черничная пятиминутка

Варенье пятиминутка из черники

Это самый хороший рецепт, так как позволяет максимально сохранить все витамины, но с термической обработкой.

• 1 кг. – черники
• 800-900 гр. – сахара

1. Первым делом перебираем дары леса, выбрасываем мусор, а также подпорченные плоды. Тщательно моем в холодной воде, откидываем в дуршлаг, даем стечь воде. Можно просушить на бумажных полотенцах.

2. Просушенные ягоды перекладываем в таз (кастрюлю), засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

3. Ставим таз на плиту на минимальной мощности, варим, пока не появится немного сока. Постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел.

4. Далее ставим огонь на среднюю мощность, варим и постоянно помешиваем, сахар постепенно будет растворяться, а количество сока увеличиваться.

5. Когда заметили, что кристаллики растворились, а сока уже много, то огонь можно чуток добавить, чтобы варенье быстрее закипело. Не забывайте помешивать и снимать пенку.

6. После закипания ягодную массу варим 5 минут, выключаем, разливаем по заранее простерилизованным банкам, укупориваем.

7. Ставим банки на крышки, закрываем толстым полотенцем или одеялом, так мы увеличиваем время стерилизации для большей надежности, чтобы лучше хранилось. Держим для полного остывания.

Видео рецепт: Черника пятиминутка

Перетертая с сахаром

«Сырое» варенье из черники без варки перетертое с сахаром

Самое полезное лакомство! Так вы сможете насладиться свежей ягодкой зимой.

• 1 кг. – спелой черники
• 500-600 гр. – сахара

1. Дары леса перебрать от мусора, листиков и веточек, тщательно вымыть в холодной воде, дать немного просохнуть.

2. Ягоды пересыпать в глубокую миску или кастрюлю, измельчить блендером или деревянной толкушкой для картофеля.

3. В ягодную массу добавьте столько сахара, сколько посчитаете нужным. Все на ваш вкус! Можно вообще без сахара.

4. Перемешайте, оставьте на час, чтобы сахар растворился. Разлейте по пластмассовым контейнерам небольшого размера, отправьте в морозильную камеру на хранение.

На заметку! Можно разлить по маленьким стаканчикам, например, от йогурта и давать детям как ягодное мороженое. Очень вкусно!

Видео рецепт: Черника с малиной перетертые с сахаром

Джем из черники

Черничный джем для домашней выпечки

Такой джем густой и насыщенный больше всего подходит для открытых пирогов.

• 1 кг. – спелой черники
• 1 стакан – холодной воды
• 700-800 гр. – сахара

1. Ягоды перебрать, промыть, просушить, засыпать в кастрюлю, добавить сахар, все аккуратно перемешать.

2. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов.

3. Далее емкость ставим на плиту, доводим до кипения на минимальной мощности, постоянно помешивая, добавить воды, варить еще минимум 25-30 минут до густой консистенции.

4. Горячее лакомство разлить по банкам, закатать. Вся тара с крышками должна быть простерилизована.

5. Банки перевернуть, укутать, оставить до утра или пока не остынут. Отправить на хранение.

На заметку! К чернике вы можете добавить любую ягоду – малину , землянику , клубнику , смородину . Получится очень вкусный ягодный микс. Чернику варят и с яблоками , и с грушами . Все на ваш вкус!

Источник

Варенье «Пятиминутка» из черники по простым и очень вкусным рецептам

Варенье «Пятиминутка» из черники дает шанс сохранить большую часть витаминов, которые теряются при нагревании ягод. Такое угощение очень полезно для иммунитета, способствует поддержанию хорошего зрения, улучшает кровоток. А еще оно очень вкусное, с легкой кислинкой, которую легко дополнить другими фруктами.

Как варить варенье «Пятиминутка» из черники?

Варенье «Пятиминутка» из черники приготовить не так уж трудно, главное, чтобы ягода была спелой. Ее промывают и очищают от листочков. Далее есть несколько вариантов. В одних ягоду засыпают сахаром и уваривают, в других – заливают уже готовым сиропом. Но объединяет их одно – кипятят ягоды в сиропе не больше 5 минут. Черничное варенье «Пятиминутка» получится ароматным, если учесть простые правила.

1. Варить нужно только в эмалированной посуде.
2. Мешают варенье исключительно деревянной ложкой, ягода не любит металл.
3. Чтобы черника с сахаром дала больше сока, ее ставят в тепло.
4. Ягода сохранит больше витаминов, если готовить ее на среднем огне, при легком кипении.
5. Если черника не слишком спелая, ее варят в несколько приемов.

Черничное варенье «Пятиминутка» на зиму — рецепт

Варенье из черники «Пятиминутка» на зиму – самый простой рецепт, позволяющий без особых усилий запастись витаминами. Отлично подходит такая заготовка для начинки пирогов. Рекомендуется не закатывать больше 1-2 килограмм за один раз, чтобы ягоды не раздавились при большом количестве. Их рекомендуется хорошо промыть, потом замочить и просушить.

1. Ягоду промыть, пересыпать сахаром.
2. Поставить вариться на малом огне, постоянно помешивая.
3. Закипятить, проварить 5 минут.
4. Варенье «Пятиминутка» из черники разлить по стерильным банкам.
5. Закатать крышками.

Варенье из черники с целыми ягодами

Еще один простой рецепт черничного варенья «Пятиминутка» – с целыми ягодами. Так черника сохраняет больше вкуса и аромата, этот вариант идеально подходит не только для пирогов, но и других сладких десертов. Закатывать можно двумя способами: горячим разлить сиров с ягодами по банкам и закатать, либо остудить в таре и накрыть капроновыми крышками. Второй способ годится только для хранения в холоде, и на менее долгий срок.

• черника – 1 кг;
• сахарная пудра – 750 г;
• вода – 150 мл;
• лимон – 1 шт.

1. Из лимона выдавить сок.
2. Добавить в воду вместе с сахарной пудрой.
3. Помешивая, закипятить, проварить 5 минут.
4. Всыпать ягоды, снять пенку.
5. Проварить 10 минут.
6. Когда ягоды станут полупрозрачными, разлить вкусное черничное варенье по банкам.

Густое варенье из черники

Приготовление варенья из черники – процесс быстрый и несложный. Тем, кто любит более густое лакомство, придется уваривать трижды, в несколько заходов, чтобы сохранить все ценные витамины. Они теряются, если держать ягоды на огне дольше 5-10 минут. Еще можно выбрать ягоды, большую часть сиропа пустить на морс, а чернику снова закипятить и разлить по банкам.

1. Ягоды промыть, дать стечь.
2. Перемешать с сахаром, чуть придавливая.
3. Оставить на 2 часа, чтобы выделить сок.
4. Довести до кипения, проварить пару минут.
5. Отставить на 12 часов.
6. Повторить процедуру еще дважды.
7. На крайний раз, когда смесь станет густой, разлить по банкам.
8. Закатать крышками.

Варенье-желе из черники — рецепт на зиму

Многие сладкоежки любят лакомиться зимой фруктовым желе из закаток. Но с таким способом приготовления теряется в ягодах вся польза, потому что увариваться они для желе будут долго. Отличный выход — варенье-желе из черники «Пятиминутка». Добиться густоты помогут такие добавки, как желатин, пектин, желфикс, агар-агар.

• черника – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• желфикс – 1 пакетик.

1. Ягоды промыть, обсушить.
2. Смешать желфикс с сахаром.
3. Добавить в чернику.
4. Смесь, помешивая, довести до кипения.
5. Проварить 4 минуты, остудить.
6. Взбить блендером до состояния пюре.
7. Снова закипятить.
8. Разлить по банкам.

Варенье из малины и черники

Черника имеет чуть пресноватый вкус, поэтому многие хозяйки варят ее с другими, более ароматными ягодами. Самый популярный вариант — варенье «Пятиминутка» из малины и черники. Чтобы придать десерту особую изюминку, можно добавить лимонный сок или цедру. Дополнят вкус еще имбирь, кардамон и корица.

• черника – 800 г;
• малина – 400 г;
• сахар – 1 кг.

1. Чернику пересыпать сахаром.
2. Оставить на ночь, чтобы пустила сок.
3. Перемешать, закипятить.
4. Варить на среднем огне 40 минут.
5. Варенье из черники с малиной «Пятиминутка» разлить по банкам.
6. Закатать крышками.

Варенье «Пятиминутка» из черники и земляники

Выбирая фруктовый микс, можно остановиться на таком варианте, как вкусное варенье из черники и земляники. Лесная ягода придает особый аромат, садовая клубника подходит меньше. Можно добавить клубнику пополам с земляникой, если последняя в большом дефиците. Количество сахара можно класть на свой вкус, ведь дополнительные ягоды всегда сладкие.

• черника – 0,5 кг;
• земляника – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• пучок листьев земляники – 1 шт.

1. Ягоды промыть, у земляники убрать «хвостики».
2. Смешать, засыпать сахаром.
3. Отставить на час, пока дадут сок.
4. Довести, помешивая, до кипения.
5. Варить 5 минут.
6. Листья поделить, добавить в сироп.
7. Варенье «Пятиминутка» из землянки и черники настоять 5 минут.
8. Разлить по банкам, закатать крышками.

Варенье «Пятиминутка» из черники на сковороде

Есть очень оригинальный способ — быстрое варенье из черники на сковороде. Если диаметр поверхности широкий, то варенье быстрее густеет, а влага – испаряется. Поэтому раньше такие заготовки варили только в широком тазу, здесь принцип работает аналогичный. Черничное варенье «Пятиминутка» на зиму по этому рецепту нужно уваривать не меньше 3 раз. Укутывать банки в плед после закатывания не нужно.

1. Ягоды промыть, дать стечь.
2. Смешать с сахаром.
3. Выложить на сковороду.
4. Оставить на 20 минут, чтобы выделился сок.
5. Довести до кипения на среднем огне.
6. Помешивая, подержать 10 минут.
7. Отставить на 3 часа, чтобы ягоды вобрали сироп.
8. Повторить процедуру трижды.
9. На крайний раз после уваривания разлить по банкам.
10. Закатать крышками.

Варенье «Пятиминутка» из черники без сахара — рецепт

Если урожай ягод богатый, а с сахарным песком проблемы, можно сварить варенье из черники без сахара. В свежей ягоде его хватает, а если зимой вдруг покажется маловато, можно добавить в лакомство пару ложек меда. Поскольку сахар является еще и загустителем, в случае, если варенье получится жидковатым, нужно дополнить желатином. Его заливают теплой водой и оставляют на 15 минут набухать, а потом кладут в варенье, но только перед тем, как разливать по банкам.

1. Ягоды промыть, подсушить.
2. Наполнить банки черникой, поставить в кастрюлю с водой.
3. Накрыть крышками.
4. Вода должна доходить до «плечиков» тары.
5. Довести до кипения, держать на среднем огне 40 минут.
6. Когда ягода станет увариваться и опускаться на дно, досыпать в банки до верха.
7. Когда тара полностью заполнится, проварить сироп с ягодами 5 минут.
8. Закатать крышками.
9. Перевернуть, укутать до остывания.

Черничное варенье в мультиварке

Проще и надежнее приготовить варенье из черники в мультиварке, поскольку техника обеспечит нужную температуру и не даст десерту пригореть. Для жидкого варенья таймер выставляется на 1 час, для густого – на 2 часа. Если нужно, чтобы заготовка простояла подольше, в конце варки выставляется режим «На пару», на котором варенье держат пару минут.

1. Чернику промыть, обсушить.
2. Смешать с сахаром.
3. Высыпать в чашу.
4. Выставить на «Тушение» на 1 час.
5. Разлить по банкам, закатать крышками.
6. Перевернуть, укутать пледом до остывания.

Источник