Чесночные стрелки рецепты со сметаной

Жареные чесночные стрелки со сметаной (как грибы)

16

4 отзыва

Чесночные стрелки — это нераскрывшиеся бутоны цветков чеснока, которые срезаются для лучшего развития чесночной луковицы. Они съедобны, вкусны, богаты витаминами и минералами.

Где их взять?
Можно попросить у знакомых дачников или просто купить на базаре у бабушек, рядом с огородной зеленью.
Продают их в пакетах, где-то по 500г, очень дешево, чуть дороже пучка петрушки.

Что можно приготовить из чесночных стрелок?
Обычно их закатывают в банки, как маринованные огурцы.
Также их можно тушить и жарить.
При термообработке резкий чесночный дух уходит, остается лишь приятная пикантность. По вкусу жаренные стрелки напоминают грибы, но не шампиньоны, а лесные, с тверденькой ножкой типа лисички, рыжики.
Жарить их можно по-разному, я их обжариваю точно как грибы — на сливочном масле со сметаной. Получается очень вкусно и ароматно!

Подавать аналогично грибам: с отварным или жареным картофелем, с пюре.

450-500 г необработанных стрелок чеснока

30 г сливочного масла

3 ст.л. сметаны 15%

соль 0,3 ч.л.

3-4 щепотки черного свежемолотого перца

Источник

Чесночные стрелки в сметане на сковороде

Чесночные стрелки – продукт, доступный дачникам, которые выращивают чеснок. Это очень вкусный и ценный продукт, но его, к сожалению, иногда выбрасывают, если не знают, что с ним делать.

Самое простое, что можно сделать с чесночными стрелками, – это пожарить или потушить в сметане.

• Чесночные стрелки – пучок;
• Сливочное или растительное масло – 20 граммов;
• Сметана – 2 столовых ложки;
• Соль, перец, вода.

Для такого блюда лучше выбирать молоденькие стрелки. Если, все же, попадутся старые, то в ней нужно срезать и выбрасывать верхнюю затвердевшую часть. Семенную коробочку на стрелке в любом случае нужно отрезать. А остальную часть нарезаем на кусочки ножницами в миску. Перед этим стрелки вымыть.

1. На нагретую сковороду кладем 20 г масла сливочного или растительного положить стрелки.
2. Обжарить на большом огне.
3. Когда они немножко обжарились со всех сторон, через 3-5 минут посолить.
4. Добавить пару ложек сметаны.
5. Залить небольшое количество воды.
6. Накрыть крышкой. Потушить минут 10.
7. Снять и подавать на стол.

На то, чтобы сотворить такое блюдо, уходит, максимум, 15 минут на все. Очень быстро. И весьма вкусно!

Источник

Чесночные стрелки в сметане

Количество просмотров: 5868

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Количество порций: 2

Ингредиенты

Приготовление

Сначала нужно приготовить необходимые продукты. Чесночные стрелки должны быть молодыми и свежими.

Стрелки нужно тщательно помыть и нарезать на кусочки длиной 2-3 см.

В кастрюле нужно разогреть подсолнечное масло. Затем положите в нее порезанные стрелки чеснока. Потом залейте их водой и тушите на медленном огне примерно 10-12 мин., периодически помешивая.

Морковь необходимо очистить и натереть на терке.

Репчатый лук очистить и мелко порезать.

Добавить в кастрюлю лук и морковь. Продолжать тушить еще 3-5 минут.

Добавляем соль и перец.

Добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 3 минуты.

Чесночные стрелки в сметане готовы! Приятного аппетита!

Это блюдо можно приготовить и зимой, если стрелки порезать и заморозить в сезон.

Источник

Чесночные стрелки в сметане

Ингредиенты

Стрелки чеснока — 1 кг

Сметана — 200 мл

Перец молотый — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Русская кухня многогранна, колоритна и порой непредсказуема. В ней встречаются вариации всевозможных блюд на любой вкус.

Сегодня я хочу вам предложить необычную, но невероятно вкусную еду из продукта, который редко используется в кулинарии. Русские чесночные стрелки в сметане — это и закуска, и гарнир одновременно. Представляете, такое тоже бывает. Готовить чесночные стрелки — одно удовольствие. Аромат волшебный стоит при этом. Конечно, для любителей чеснока.

Собираем чесночные стрелки на огороде, пока те еще не успели зацвести. Срезаем ножницами у их основания, чуть отступив, или осторожно вытягиваем из растения. Чем моложе стрелочка, тем вкуснее закуска.

Кроме чесночных верхушек, понадобятся сметана, растительное масло, соль и перец. Можно пожарить стрелки с луком и морковью, но это уже лучше без сметаны. Вот эти стрелочки с дачного чеснока еще очень молоденькие и имеют нежно-салатовый оттенок.

Нарезаем стрелки брусочками. Верхушки и 10 см от нее не используем.

Разогреваем сковороду. Добавляем растительное масло. Масло необходимо нагреть. Выкладываем наши стрелочки в сковородку. Готовим стрелки на среднем огне ближе к сильному. Время жарки — 10-15 минут.

В процессе перемешиваем несколько раз. Приправляем солью и молотым перцем.

Стрелочки начнут подрумяниваться. В это время нужно добавить сметану. Доводим сметану до кипения. Продолжаем готовить чесночные побеги, переключившись на медленный огонь. Тушим нашу закусочку в сметане не более 5-10 минут. Крышка сковороды закрыта. Жидкость должна выпариться. Останутся стрелочки в вязком сметанном соусе.

Чесночные стрелки в сметане готовы. Подадим в теплом виде в качестве дополнения к гарниру или на закуску.

Какая необычная получилась у нас летняя закуска — ароматная, сочная и очень вкусная. Любители блюд из чеснока оценят ее на ура!

Источник

Чесночные стрелки со сметаной

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Жареные стрелки чеснока со сметаной

В июне подходит именно то время, когда необходимо удалить стрелки чеснока для того, чтобы оставить как можно больше полезных веществ головкам чеснока. Этих стрелок после проделанной работы собирается довольно много, и у кулинаров возникает закономерный вопрос, что же можно приготовить из них.

Оказывается, существует огромное количество рецептов очень вкусных блюд из чесночных стрелок. Приготовим сегодня чесночные стрелки со сметаной. Получается очень вкусно и интересно.

Как приготовить «Чесночные стрелки со сметаной» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся чесночные стрелки, репчатый лук, подсолнечное масло, соль, сметана.

200 грамм стрелок чеснока промыть. Отрезать соцветия, а сами стрелки нарезать кусочками длиной 1 см. Выложить их в кастрюлю с 300 мл воды и 5 граммами соли.

Довести до кипения и проварить на среднем огне 6-8 минут (до мягкости стрелок). Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

75 грамм лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на 30 мл подсолнечного масла до лёгкой золотистости.

Добавить подготовленные стрелки чеснока. Жарить, помешивая, 1-2 минуты.

Добавить 100 грамм сметаны высокой жирности. Прогревать, помешивая, 2 минуты. Проверить ещё раз на соль.

Тушёные чесночные стрелки со сметаной готовы к подаче.

Источник