Куриные отбивные в чипсах в духовке
Для рецепта отбивных вам потребуется:
- куриное филе (грудка или бедрышки) — около 500г
Рецепт приготовления отбивных:
Куриное филе обсушить на бумажном полотенце и слегка отбить.
Приготовить маринад с горчицей и крахмалом. Для этого в миске слегка взбить одно (!) яйцо, примешать венчиком крахмал, добавить горчицу, смесь перцев и соевый соус.
Добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать. Погрузить в миску с маринадом куриное филе и перемешать, чтобы кусочки мяса были покрыты яичной смесью со всех сторон. Убрать миску с мясом в холодильник часов на 6-8, а лучше на ночь.
Перед панировкой приготовить 3 миски — с мукой, с чипсами, которые предварительно надо немного раскрошить, и со взбитым яйцом. Достать куриное филе из маринада и хорошо обвалять в муке.
Затем обмакнуть в миску с яйцом
и переложить на тарелку с чипсами. Обвалять со всех сторон. Чипсы легко прилипают к филе.
Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла и быстро обжарить на нем куриное филе в панировке. Буквально по 1 минуте с каждой стороны. После этого переложить мясо на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить в предварительно разогретую до 190С духовку. Запекать куриное филе в панировке из чипсов примерно 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые куриные отбивные с панировкой из чипсов достать из духовки и подавать к столу с овощным салатом или любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Источник
Отбивные из свинины в панировке из чипсов
- Филе свинины 600 гр.
- Чипсы 1 пак.
- Смесь специй по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Мука пшеничная 3-4 ст.л.
- Яйцо куриное 2-3 шт.
- Вам понадобится: 40 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Филе свинины
- Тип блюда:Обед
Моем свинину и вытираем на сухо. По желанию срезаем косточки.
Нарезаем свинину на порции
Отбиваем мясо и посыпаем смесью специй для мяса. Оставляем на 15 минут.
Панируем отбивные в муке
Затем в яичной смеси
Затем панируем в чипсах
Отправляем в горячее масло на сковороду. Жарим несколько минут, уменьшая огонь
Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности.
Источник
