Чизкейк рецепт овсяного печенья

Содержание

Кофейный чизкейк с овсяным печеньем
Этап 1 / 9
Этап 2 / 9
Этап 3 / 9
Этап 4 / 9
Этап 5 / 9
Этап 6 / 9
Этап 7 / 9
Этап 8 / 9
Этап 9 / 9
многослойный чизкейк с овсяными печеньями
Этот чизкейк отличается от обычных чизкейков, основа у которых готовится из толчёного печенья. В данном чизкейке используется целое овсяное печенье. У чизкейка красивый полосатый срез. Творожный слой более плотный, чем у обычного чизкейка. Печенья пропитываются влагой из творога и перестают быть хрустящими, становясь мягкими, но не мокрыми. Аромат кофе хорошо сочетается с ароматом овсяных печений. При желании кофе можно не добавлять, тогда слои на срезе у чизкейка будут более контрастными.
СОСТАВ
посмотреть калорийность»
uvarova
Анна Уварова
вкусные истории в картинках
Чизкейк на овсяной основе
Ингредиенты для «Чизкейк на овсяной основе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чизкейк на овсяной основе»:
Похожие рецепты
Чизкейк с клюквенным муссом
Шоколадный чизкейк с черносливом от Мишель
Творожный пирог «Почемучка»
Чизкейк шоколадно-вишневый
Чизкейк с облепиховым желе
Творожно-миндальный пирог
Сырный пирог «Новогодний»
Нью-Йоркский чизкейк
Десерт «Чизкейк»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кофейный чизкейк с овсяным печеньем

Этап 1 / 9

Овсяное печенье измельчить с помощью блендера.

Этап 2 / 9

Сливочное масло растопить в микроволновке. Соединить измельченное печенье со сливочным маслом и перемешать.

Этап 3 / 9

Выложить полученную смесь в разъёмную форму для выпечки, покрытую пергаментом, утрамбовать и поставить в холодильник на 1 час.

Этап 4 / 9

Творог, сливки, сахарную пудру, соль и ванилин взбить с помощью миксера до однородности.

Этап 5 / 9

По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления.

Этап 6 / 9

Растворимый кофе развести в 2 ст. ложках кипятка.
Добавить остывший напиток в творожную массу и перемешать.

Этап 7 / 9

Влить творожную массу на основу из печенья и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк в духовке до полного остывания.

Этап 8 / 9

Остывший чизкейк поставить в холодильник на 4 часа, затем аккуратно извлечь из формы.

Этап 9 / 9

Перед подачей посыпать чизкейк какао или декорировать по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник

многослойный чизкейк с овсяными печеньями

Этот чизкейк отличается от обычных чизкейков, основа у которых готовится из толчёного печенья. В данном чизкейке используется целое овсяное печенье.
У чизкейка красивый полосатый срез. Творожный слой более плотный, чем у обычного чизкейка. Печенья пропитываются влагой из творога и перестают быть хрустящими, становясь мягкими, но не мокрыми. Аромат кофе хорошо сочетается с ароматом овсяных печений.
При желании кофе можно не добавлять, тогда слои на срезе у чизкейка будут более контрастными.

СОСТАВ

600г творога, 0,5 стакана сахара (100г), 3 яйца, 1 ст ложка растворимого кофе (6г), 4 ч ложки воды (20г)

посмотреть калорийность»

Начинка
Творог растереть с сахаром и яйцами.
Чтобы творог легче размешивался, заранее его немного подогреть, например, в микроволновке.
Кофе растворить в горячей воде и остудить до комнатной температуры.
Влить кофе в творожно-яичную массу.

Размешать до равномерного окрашивания.

Сборка пирога
Форму диаметром d=22см застелить изнутри фольгой так, чтобы концы фольги свешивались наружу.
На дно формы уложить слой печений. Промежутки между целыми печеньями заполнить кусочками печенья.

Вылить на печенья половину творожной массы.

Источник

uvarova

Анна Уварова

вкусные истории в картинках

Божественный лимонный чизкейк в домашних условиях — проще некуда !

Чизке́йк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле.
Чизкейки готовят из сыра филадельфия и его аналогов. Используют также сахар, яйца, сливки. Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.

В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина.

Итак, нам понадобится :

Овсяное печенье (можно любое песочное) — 250 гр.,
Сливочное масло — 80 гр.

Творог мягкий (в тубе) — 400 гр.,(конечно лучше риккоту)
Творог ( обычный 9 %) — 200 гр.,

Маскарпоне (или Филадельфия) — 250 гр. ( многие заменяют сметаной),

Яйца куриные — 5 шт.,

Лимоны — 2 шт.
Сахарный песок — 100 гр.,
Мёд — 100 гр..
Ванильный экстрат по вкусу.

Овсяное печенье кладём в пакет и разбиваем, затем отправляем в блендер до полного перемалывания.

Сливочное масло растапливаем и добавляем в блендер к овсяной крошке, ещё раз перемалываем. У меня печенье было очень сухое и я добавила немного горячей воды.

Форму ( у меня 26 см) тщательно смазываем сливочным маслом и выкладываем массу из печенья.

Я поднимаю бортики , но это необязательно. Отправляем в духовку , разогретую до 170 градусов на 12 минут до полного пропекания коржа.

В это время снимаем цедру с лимонов и выжимаем сок.

В чаше блендера смешиваем творог , маскарпоне, сахар , мёд.

Не уменьшая скорости добавляем яйца по одному , ванильный экстрат, сок и цедру.

Аккуратно выливаем в форму на корж.

Дальше оборачиваем форму фольгой и ставим в поддон с горячей водой и отправляем на час в духовку на 170 градусов.

Время зависит от формы и духовки. Этот у меня стоял час пятнадцать. Если он в середине ещё «

Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10—15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1,5—2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.

Мне проще выпекать на водяной бане.
На первой картинке в ковше распущенный желатин с лимонным соком и сахаром. Это совершенно необязательно!

Сверху можно положить лимонный курд.

После полного остывания , отправляем в холодильник часа на четыре.

Источник

Чизкейк на овсяной основе

Нежный сырный вкус с кисло-сладкой малиновой ноткой, овсяная основа чизкейка достаточно твёрдая, не тающая во рту (овсянка все-таки не печенье))). Попробуйте приготовить в субботнее или воскресное утро для своей семьи. Уверена, они это оценят!

Ингредиенты для «Чизкейк на овсяной основе»:

Хлопья овсяные (ТМ «Мистраль») — 7 ст. л.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Масло сливочное (легкое) — 70 г
Творог (мягкий) — 300 г
Сыр сливочный («Филадельфия») — 150 г
Сливки (33-35%) — 200 мл
Желатин — 3 ч. л.
Какао-порошок (без горки) — 2 ст. л.
Малина (по вкусу) — 1 стак.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2720.6 ккал	белки 112 г	жиры 212.6 г	углеводы 97.3 г
Порции
ккал 453.4 ккал	белки 18.7 г	жиры 35.4 г	углеводы 16.2 г
100 г блюда
ккал 261.6 ккал	белки 10.8 г	жиры 20.4 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Чизкейк на овсяной основе»:

Продукты, которые нам понадобятся. У меня форма диаметром 14 см.

Измельчаем овсяные хлопья (но не до состояния муки).

Измельчаем грецкие орехи.

Нарезаем сливочное масло. Смешиваем все ингредиенты основы – хлопья, масло, цедру апельсина и орехи. Я добавила немного меда.

Застилаем форму пергаментной бумагой, чтобы готовый чизкейк было удобно извлекать из неё. Выкладываем основу, плотно утрамбовывая, особенно по краям. И на 15 минут в разогретую духовку до 180 градусов.

На остывшую основу выкладываем ягоды, у меня малина, немножко их вминаем. Отправляем в холодильник.

Теперь нам понадобятся сливки и желатин. Добавляем желатин к сливкам и, постоянно помешивая, нагреваем градусов до 60 (не кипятим), держим на газу и помешиваем, пока желатин полностью не растворится. Оставляем остывать.

Мягкий творог и сливочный сыр перемешиваем и взбиваем несколько минут. Можно добавить сахарную пудру (100 г) для сладости. Вливаем в сырную массу подостывшие сливки с желатином, взбиваем ещё несколько минут. В треть массы всыпаем какао, хорошо перемешиваем.