Чизкейк творожный карамельный рецепт

Как приготовить карамельный чизкейк: рецепты

Карамельный чизкейк – это очень вкусный десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Сегодня мы предложим вам несколько интересных рецептов этого блюда.

Карамельный чизкейк без выпечки

Оригинальный десерт имеет привлекательный вид и отличный вкус. Для него мы возьмем следующие продукты:

• Вареное сгущенное молоко – 300 г.
• Желатин – полторы столовых ложки.
• Творог – 750 г.
• Грецкие орехи – 40 г.
• Вода – пять столовых ложек.
• Сливочное масло – 160 г.
• Песочное печенье – 250 г.

Как приготовить карамельный чизкейк? Рецепт десерта читайте ниже:

• Поломайте печенье и положите его в чашу кухонного комбайна. Добавьте к нему грецкие орехи и измельчите продукты до состояния очень мелкой крошки.
• Смешайте заготовку с растопленным сливочным маслом.
• Застелите дно разъемной формы пергаментом и выложите наше «тесто». Утрамбуйте крошку и сформируйте бортики.
• Поставьте форму с основой в холодильник на полчаса.
• Залейте желатин водой и оставьте его в покое на полчаса.
• Соедините сгущенное молоко с творогом и перемешайте. Сделать это можно с помощью того же кухонного комбайна.
• Когда желатин набухнет, разогрейте его в микроволновой печи и дождитесь, пока он полностью не растворится. Соедините готовый продукт с двумя ложками творожной массы.
• После этого смешайте желатин с карамельной начинкой. Выложите полученную массу в форму и разровняйте.

Поставьте чизкейк в холодильник на три часа.

Карамельный чизкейк. Рецепт с фото

Вкусный десерт можно приготовить для любого семейного торжества или просто к вечернему чаю. На этот раз нам будут нужны следующие продукты:

• 250 граммов печенья.
• 50 граммов миндаля.
• 100 граммов растопленного сливочного масла.
• 500 граммов риккоты.
• 250 граммов маскарпоне.
• 130 граммов жирных сливок.
• Четыре куриных яйца.
• 200 граммов коричневого сахара.
• Половина стручка ванили.
• Две ложки кленового сиропа.
• Щепотка соли.

Чтобы приготовить карамельный соус, возьмите:

• 125 мл сливок.
• 30 граммов сливочного масла.
• 80 граммов коричневого сахара.
• Немного соли.

Для топпинга нам будут нужны:

• 30 граммов сливок.
• Три ложки сахарной пудры.
• Ванильный сахар по вкусу.

Карамельный чизкейк без творога готовится так, как это описано ниже.

Рецепт

• Измельчите печенье в крошку с помощью блендера, а затем соедините его с молотым миндалем.
• Смешайте продукты со сливочным маслом.
• Выложите в форму для выпечки пергамент, а затем сформируйте основу для десерта из молотого печенья и миндаля. Прижмите «тесто» ко дну и выложите бортики.
• Поставьте форму в морозильную камеру на полчаса.
• В большой миске смешайте сыры и сливки миксером.
• Когда масса станет пышной, добавьте к ней коричневый сахар и еще раз перемешайте.
• Взбейте миксером четыре яйца и постепенно введите их в начинку.
• Добавьте соль, семена ванили и кленовый сироп.
• Тщательно перемешайте все продукты и выложите начинку на основу.
• Поставьте десерт в разогретую духовку на 90 минут. Когда чизкейк остынет, поместите его в холодильник на три часа (можно на ночь).
• Чтобы приготовить карамельный соус, влейте в кастрюлю сливки и добавьте к ним сливочное масло. Добавьте коричневый сахар и соль. Варите соус после закипания около семи минут. Когда он станет достаточно густой, снимите посуду с огня и остудите.
• Далее готовим топпинг. Для этого взбейте сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Готовый продукт выложите на чизкейк.

Полейте десерт остывшей карамелью и украсьте его по своему желанию.

Домашний чизкейк без выпечки

Творожный сыр придаст вашему десерту особый вкус, который непременно оценят ваши гости. Какие продукты будут нужны на этот раз? Список смотрите здесь:

• Печенье – 250 г.
• Сливочное масло – 150 г.
• Сливки – полторы ложки.
• Желатин – полторы столовой ложки.
• Сыр творожный любой марки – 750 г.
• Коричневый сахар – 200 г.
• Сгущенное молоко – одна банка.
• Миндаль для украшения.

Карамельный чизкейк «Домашний» готовится так:

• Мелко порубите печенье блендером и смешайте его со сливочным маслом (110 граммов).
• Выложите основу в форму, застеленную пекарской бумагой, слепите бортики.
• Закройте получившуюся конструкцию пищевой пленкой и поместите форму в холодильник на 30 минут.
• Замочите желатин в сливках.
• Крем-сыр взбейте с сахаром (150 граммов) до однородности.
• Положите в кастрюлю сгущенное молоко, оставшийся сахар и 40 граммов масла. Поставьте посуду на слабый огонь и перемешайте ее содержимое. Варите карамель еще пять минут после закипания.
• Соедините начинку с желатином, а затем добавьте к ним карамель. Перемешайте продукты в два движения, чтобы они не превратились в однородную массу.
• Выложите начинку на основу и уберите будущий десерт в холодильник.

Через несколько часов украсьте чизкейк миндалем и подавайте к столу.

Чизкейк с карамелью «Нежность»

Если вы хотите удивить своих близких, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Карамельный чизкейк с выпечкой не слишком сложен в приготовлении, зато результат принесет вам заслуженную похвалу от гостей и родственников.

Для основы возьмите:

• 120 граммов сахарного печенья.
• 60 граммов сливочного масла.

Продукты для начинки:

• 600 граммов сливочного творожного сыра.
• 150 граммов сахара.
• Чайную ложку ванильной эссенции.
• Три куриных яйца.
• 100 граммов жирной сметаны.

Карамель мы будем готовить из:

• Куриного яйца.
• 300 граммов вареной сгущенки.

Как приготовить вкусный и нежный карамельный чизкейк? Об этом читайте далее.

Рецепт

• Положите печенье в чашу блендера и измельчите.
• Перемешайте крошку со сливочным маслом и переложите ее на дно формы. Плотно прижмите «тесто» ко дну (на этот раз бортики мы делать не будем).
• Запеките основу в духовке при температуре 160 градусов. На весь процесс уйдет около десяти минут.
• Сыр и сахар взбейте венчиком. Постепенно введите к ним сметану, яйца и ваниль.
• Смешайте сгущенку с яйцом до однородности.
• Выложите на основу сырную начинку. Поверх нее положите карамель и с помощью зубочистки сделайте разводы.

Поставьте форму с чизкейком в духовку, а под ней установите посуду с водой. Готовьте десерт не более часа, затем остудите его при комнатной температуре. Поставьте форму с чизкейком на несколько часов в холодильник, а затем подавайте десерт к столу.

Чизкейк с яблоками и карамелью

Оригинальный десерт с необычным вкусом покорит сердца ваших родных. Подготовьте для его приготовления следующие ингредиенты:

• Песочное печенье – 400 граммов.
• Сливочное масло – 150 граммов для основы, 100 граммов в начинку и 60 граммов для карамельного соуса.
• Грецкие орехи – 60 граммов.
• Зеленые яблоки среднего размера – один килограмм.
• Сахар – 160 граммов в яблочную начинку, 150 граммов к сыру и 200 граммов для карамели.
• Сливки – 150 граммов для начинки, 200 граммов для карамели.
• Сливочный сыр – 300 граммов.
• Два яйца.
• Сметана – 300 граммов.

Рецепт

Для начала сделаем карамельный соус:

• Смешайте в большой сковороде сахар и масло, постепенно доводя смесь до кипения.
• Добавьте в сковороду яблоки, которые нужно предварительно очистить и порезать небольшими дольками.
• Когда лишняя жидкость испарится, влейте сливки и перемешайте.

Готовый соус остудите до комнатной температуры. После этого займитесь приготовлением основы:

• Измельчите в комбайне орехи и печенье.
• Перемешайте крошку с мягким сливочным маслом.

Насыпьте «тесто» в форму, вылепите из него дно и бортики. Переходим к приготовлению начинки:

• Смешайте сливочный сыр и сахар.
• Добавьте яйца по одному, а затем введите сметану.
• Тщательно перемешайте продукты.

• Положите яблочную начинку в форму на основу и разровняйте поверхность.
• Поверх нее распределите сырную массу.

Выпекайте десерт на водяной бане 40 минут. Когда чизкейк будет готов, остудите его и поместите в холодильник на всю ночь. Приготовьте карамель из сахара, масла и сливок. Осторожно покройте ею поверхность десерта.

Источник

Карамельный чизкейк без выпечки

Карамельный чизкейк без выпечки

Чизкейк — это американский десерт, который можно назвать и пирогом, и тортом. Это лакомство полюбилось многим. Прежде всего любят чизкейки за простоту приготовления и доступность продуктов, а еще — за неповторимый вкус и необычайную нежность. Предлагаю вам попробовать карамельный чизкейк, который готовится без выпечки. Он получается необычайно нежным, с легким карамельным вкусом, да и выглядит этот десерт потрясающе! Карамельный чизкейк украсит любой праздничный стол, не сомневайтесь! Резать чизкейк нужно горячим острым ножом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Печенье поломать, поместить в чашу блендера.

Измельчить печенье до состояния крошки, затем пересыпать в миску.

Сливочное масло растопить и остудить до теплого состояния.

Влить теплое масло в крошку из печенья, тщательно перемешать.

Форму диаметром 18 см застелить пищевой пленкой (и дно, и бока), выложить печенье, хорошо его утрамбовать, формируя высокие бортики. Поместить форму в холодильник на час.

Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 5-10 минут.

В мягкий творог добавить сметану, ванильный сахар и вареную сгущенку.

Взбить творожную смесь погружным блендером до однородного гладкого состояния. Крупинок творога практически не должно оставаться! Добавить, по желанию, сахарную пудру, еще раз взбить. Если вам сладости достаточно, пудру можете и не класть.

Желатин растопить, помешивая на водяной бане (или на среднем огне), не доводя до кипения, остудить до теплого состояния. Интенсивно перемешивая творожную смесь, влить в нее желатин. Достать из холодильника форму с печеньем и выложить в нее творожную массу, разровнять. Снова отправить форму в холодильник на 3-5 часов — до полного застывания карамельного чизкейка.

Далее вкуснейший и нежнейший карамельный чизкейк, приготовленный без выпечки, украсить на свое усмотрение. Я украсила растопленным черным шоколадом, печеньем и шариками из творога, обсыпанными тертым шоколадом. Если будете украшать растопленным шоколадом, чизкейк нужно поместить еще на 5-10 минут в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Источник

Карамельный чизкейк из творога. Все ингредиенты для десерта простые настолько, что можно готовить, хоть каждую неделю

Рецепт этого карамельного чизкейка стал для меня любимым с первого раза! А все потому, что мои внуки обожают карамель! Они бы днями жевали бы карамельные конфеты, чередуя их со сгущенкой. А тут появился повод накормить моих карапузят творогом. Поверьте, это была почти неисполнимая задача до сих пор. Молочка в доме вообще не прижилась. Любые мои способы напоить молоком или накормить творогом приводили к краху. И вот. Удача.

Но это не единственная причина, почему мне нравится чизкейк из сгущенки с творогом. Дело в том, что все продукты для десерта простые настолько, что хоть каждую неделю готовь эту вкусность. И вот тут самое интересное. Продукты простые, а итоговый вкус пирога настолько классный, что не было случая, чтобы детки не попросили добавки. Да и я сама их понимаю отлично! Я сама люблю этот десерт всем сердцем. Его не сложно готовить, чизкейк – и зимний, и летний десерт. А на его приготовление уходит меньше часа, что огромная редкость среди пирогов.

Ингредиенты:

• Печенье – 200гр;
• Орехи – 150гр;
• Сливочное масло – 120гр;
• Сгущенное молоко – 450мл;
• Творог – 650гр;
• Желатин – 30гр;
• Вода – 100мл;
• Шоколад – 70гр.
• Форма у меня 18см, высотой 12см.

Пошаговый рецепт с фото

Орехи у меня не только полущены, но и просушены в духовке. Измельчаем их вместе с песочным печеньем в блендере.

Кстати, орехи можно взять любые: арахис, грецкие, миндаль, лещину или какие другие.

Пока орехи и печенье измельчаются, растапливаем масло на огне.

Вливаем масло в крошку. Хорошо перемешиваем. Даем впитаться маслу в печенье.

Очень важно попробовать на вкус массу. Она должна быть умеренно сладкой, не слишком жирной и в ней должны быть отчетливо слышны орехи.

Масса остынет, и тогда ею можно будет выложить низ пирога и боковые стенки. Высота стенок на ваш вкус. мне нравятся невысокие стеночки. Так пирог, на мой вкус, выглядит более нарядным.

Ставим форму в холодильник на 30 минут.

Разводим желатин водой и оставляем набухать на 20-30 минут.

В блендере измельчаем творог со сгущенкой.

Кстати, хотите получить более карамельный вкус чизкейка? Берите варенную сгущенку. Только тогда ее количество стоит уменьшить до 300мл.

Масса должна получиться ровной, без комочков. Если вы, как и я, измельчали творог со сгущенкой в несколько этапов, массу стоит тщательно перемешать.

Желатин ставим на огонь и подогреваем, но не кипятим. Когда желатин полностью растворится, снимаем его с огня.

Вмешиваем в желатин несколько ложек карамельно-творожной массы. А потом всю смесь выливаем в миску с карамельной массой и очень хорошо перемешиваем все.

Заливаем массу в форму. Поворачиваем форму резкими движениями влево-вправо и постукиваем форму о стол. Так мы выгоняем пузырьки воздуха, чтобы масса застыла ровно.

Ставим пирог в холодильник минимум на 2 часа. После чего аккуратно убираем форму, освобождая чизкейк.

Трем шоколад и крошкой посыпаем верх торта. Эта небольшая деталь придаст пирогу более отчетливый привкус конфетки.

Знаете, открою небольшой секрет! Чтобы пирог стал на самом деле шедевром, нужно дать ему настояться минимум 12 часа. Творог «доготавливается» в холодильнике. И это – самый важный момент, о котором многие не знают, забывают, или приуменьшает его значимость. Но не сложно проверить мою правоту. Дайте своему чизкейку постоять эти 12 часов и отрежьте кусочек… и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ каждым кусочком карамельного вкуса.

Самое интересное, что масса становится даже плотнее, нежнее и карамельней через 12 часов, проведенных в холодильнике.

Источник