Что подать с картофелем рецепты

Что подать с картофелем?

Что подать с запеченным картофелем?

Запеченный картофель с сыром можно подавать вместе с блюдами из капусты (особенно квашеной), кабачков, мяса и рыбы, а особенно с грибными блюдами. Также беспроигрышным вариантом будет, сочетать его с любым салатом из свежей зелени, помидор, моркови, огурцов.

Какие продукты сочетаются с картошкой?

С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима.

Что можно подать с картошкой в мундире?

Картофель в мундире нужно подавать горячим, сразу после приготовления. Картофель станет прекрасным дополнением к любым рыбным и мясным блюдам. К такому картофелю можно приготовить начинку из курицы, сыра и овощей, таких как помидор или болгарский перец. Также в качестве начинки могут выступать и грибы.

Можно ли есть рыбу с картошкой?

«С рыбой отлично сочетаются овощи — самые простые, например картошка, помидоры. Особым вкусом обладают зеленые овощи, такие как артишоки, шпинат. … Гарнир должен улучшать и подчеркивать вкус рыбы, он не должен быть слишком ярким, не должен отвлекать.

В чем вред картофеля?

Еще одна опасность, которую таит в себе картофель, — соланин, который содержится в высокой концентрации в кожуре и начинает активно вырабатываться при длительном пребывании плодов с УФ-лучами. Повышенное содержание этого вещества оказывает разрушительное действие на нервную систему человека.

Что можно подать к отварной картошке?

Вареная картошка. С чем подать отварной картофель (рецепты)

• Вареная картошка с укропом и маслом
• Картофель сваренный в молоке
• Отварной картофель под польским соусом
• Картошка с тыквой, запеченной в духовке
• Вкусное блюдо с картофелем и яйцами
• Картофель отварной в масле с помидорами
• Вареная картошка с грибами и луком
• Соленая килька с картошкой и зеленым луком

Можно ли есть фасоль с рыбой?

Если подытожить, то фасоль может употребляться и давать превосходный вкус, как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с овощами, рыбой или мясом. Это могут быть и первые, и вторые блюда.

Можно ли каждый день есть картофель?

Не бойтесь есть картофель каждый день

Но большая его часть разрушается при нагревании, поэтому максимально полезным будет картофель, приготовленный «в мундире». Также на 100 г овоща приходится около 2 г пищевых волокон, необходимых для здоровья кишечника.

Источник

10 блюд с картошкой, которые вас поразят

Картошку можно называть не только королевой осени, но и королевой всего года, ведь блюда с картофелем готовим практически каждый день. Мы выбрали 10 интересных блюд с картошкой для обедов и ужинов. Тут и картофельный пирог, и хрустящие шарики, и необычные чипсы, и запеченная картошечка с салом. Смотрите и готовьте!

Картопляники

Невероятно мягкие картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты с яблочками.

• 600 г картофеля вареного;
• 3-4 ст. л. муки;
• яйцо;
• 200 г квашеной капусты;
• луковица;
• яблоко;
• 4 шт. чернослива;
• соль, перец по вкусу;
• 4 ст. л. растительного масла.

Вареный картофель разомните в пюре, добавьте соль, перец, вбейте яйцо, перемешайте и введите муку. Получится мягкое тесто.

Для начинки замочите в кипятке чернослив на 10-15 минут, затем слейте воду и измельчите. Яблоко натрите на терке. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком. В сковороде разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук, затем добавьте квашеную капусту и тушите 10 минут. Затем добавьте тертое яблоко и чернослив, прогрейте минуты.

Тесто разделите на две части, каждую еще на 6 шариков. Присыпьте мукой стол и сделайте 12 лепешек. В центр каждой выложите по ложке начинки и скрепите края в пирожки.

Осталось только обжарить пирожки с начинкой на масле на среднем огне до золотистой корочки.

Осетинский пирог «Картофчин»

Прекрасный дрожжевой пирог с картофельным пюре и сыром можно подать как на горячее, так и на холодное. Роскошная выпечка для будней и праздника.

• 500 г муки;
• 140 мл молока;
• 130 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 7 г свежих прессованных дрожжей;
• 60 г сливочного масла;
• 500 г картофеля;
• 150 г мягкого сыра;
• черный перец по вкусу.

В высокую миску просейте муку, всыпьте соль и дрожжи. В сотейнике прогрейте воду с молоком, добавьте ложку растительного масла, охладите смесь и влейте в миску с мукой. Замесите тесто. Соберите тесто в шар, смажьте его растительным маслом, выложите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте на 50 минут, обомните и оставьте еще на полчаса.

Картофель очистите и поставьте вариться в подсоленной воде. Затем воду слейте, разомните картошку толкушкой, добавьте тертый сыр и перец, размешайте. Начинка готова.

Готовое тесто разделите на три части, каждую растяните в большую лепешку. Выложите на центр начинку, края соберите в узелок, защипните и затем аккуратно раскатайте в лепешку.

Наколите лепешку вилкой. Духовку разогрейте до 220 градусов. Противень застелите пергаментом. Каждую лепешку запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом. Приятного!

Фаршированная картошка

Отваренный картофель нарезаем лодочками, фаршируем мясом (или грибами) и запекаем под сыром в духовке. Потрясающее горячее!

• 8 картошек;
• 200 г мясного фарша (любого);
• луковица;
• 100 г сыра твердого;
• 100 г сметаны;
• соль, перец по вкусу;
• 2-3 ст. л. растительного масла.

Отварите картошку в мундире до полуготовности или приготовьте в микроволновке, предварительно наколов вилкой.

Сыр натрите на терке. В сковороде на растительном масле обжарьте лук до мягкости на среднем огне, затем добавьте фарш. Жарьте мясо, разбивая комочки, до изменения цвета. Посолите, поперчите, добавьте специи для мяса. Фарш с луком переложите в миску, слегка остудите, добавьте 2 ложки сметаны и 2/3 тертого сыра, перемешайте.

Из вареной картошки сделайте своеобразные лодочки, выскребав ложкой мякоть.

Наполните «лодочки» фаршем, смажьте сметаной и посыпьте оставшимся сыром. Выложите картошку в форму, влейте полстакана воды, накройте фольгой и отправляйте в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Затем фольгу снимите и готовьте еще минут 5-8, пока сыр не зарумянится.

Подавайте фаршированную картошечку с овощами (свежими или маринованными), салатами, зеленью, любимым соусом. Приятного аппетита!

Лепешка из картошки с чесноком

Минимум продуктов и потрясающий результат! Жареная картошка с розмарином и чесноком в виде лепешки понравится всем без исключения.

• 4 картошки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, перец черный по вкусу;
• небольшой пучок свежей зелени или ложка сушеной (укроп, петрушка);
• несколько щепоток сушеного розмарина;
• масло растительное для жарки (2-3 ст. л.).

Картофель отварите в мундирах до готовности, почистите и разомните вилкой. Смешайте с измельченной зеленью, солью и перцем.

В сковороду влейте масло, на среднем огне поджарьте пластинками нарезанный чеснок с розмарином в течение нескольких минут. Затем специи выберите, они отдали маслу свой аромат и вкус. На чесночно-розмариновом масле жарьте картошку до золотистой корочки, распределив ее в сковороде лепешкой.

Хрустящие картофельные шарики с сыром

Шарики будем готовить из оставшегося от приготовления других блюд пюре или сваренной в мундирах тертой картошки. В середину шарика при его формировании можно спрятать вареную креветку, маринованный грибочек или кусочек ветчины.

• 3-4 вареной картошки;
• яйцо;
• 80 г твердого сыра;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• соль по вкусу;
• 200 мл растительного масла рафинированного.

Почистите сваренный в мундирах картофель и натрите на терке в миску. Добавьте тертый сыр, муку, соль, вбейте яйцо и перемешайте.

В кастрюле разогрейте масло (удобно использовать фритюрницу). Из полученной массы сформируйте шарики с грецкий орех, панируйте в сухарях и жарьте в горячем масла до золотистой корочки. Готовые шарики выбирайте шумовкой на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Подавайте с разными соусами и шпажками.

Картошка фри на мелкой терке

Рассыпчатая хрустящая картошечка хороша для украшения салатов, как дополнение к бургерам и в качестве закуски к пиву.

• 8-9 средних картошек;
• 500 мл растительного масла;
• соль по вкусу.

Картофель почистите, промойте, натрите на терке для корейской моркови. Затем сложите в миску и залейте холодной водой на минут 5. Снова промойте и хорошенько просушите на бумажных полотенцах.

Жарьте картофель во фритюрнице или глубокой кастрюле. В кастрюле разогрейте масло до 180 градусов, затем порциями закидывайте просушенный картофель. Жарится картофель очень быстро, выбирайте на бумажные полотенца, как только станет золотистым. Затем жарьте следующую порцию. Готовый картофель посолите, можете добавить и другие специи – красный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок.

Драники с творогом

Интересное сочетание картошки с творогом! Такие драники получатся хрустящими снаружи и нежными внутри.

• 500 г картошки;
• 200 г творога;
• яйцо;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль, зелень;
• 3 ст. л. муки;
• растительное масло для жарки.

Очищенный картофель натрите на мелкой терке в миску, отожмите. Добавьте творог, пропущенный через пресс чеснок, вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и измельченную зелень. Перемешайте до однородности.

Нагрейте пару ложек масла в сковороде на средне-высоком огне. Выкладывайте ложкой тесто, формируя драники и жарьте по минуте с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. В процессе жарки, если надо, масло подливайте. Подавайте со сметаной.

Драники с тыквой

Осенний вариант популярного картофельного блюда.

• 250 г картошки;
• 250 г мякоти тыквы;
• яйцо;
• зубчик чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу;
• 4 ст. л. муки;
• масло растительное для жарки.

Очищенный картофель и тыкву натрите на терке в миску, отожмите от лишнего сока. Вбейте яйцо, добавьте рубленую зелень, соль, перец, муку, перемешайте.

Жарьте в горячем масле до золотистого цвета с двух сторон.

Запеченный картофель с салом

Под квашеную капусту в холодный день хорошо зайдет запеченная с салом картошечка. Сало используйте любое, любимое.

• 1 кг картофель;
• 350 г сала с прослойкой;
• ложка растительного масла.

Картошку очистите, надрежьте по центру вдоль. В разрезы вставьте по кусочку сала. Выложите фаршированный салом картофель в огнеупорную форму, смажьте сверху растительным маслом, накройте форму фольгой.

Запекайте 40 минут при температуре 200-210 градусов. Затем фольгу снимите и готовьте еще 15-20 минут.

Подавайте картошку с рубленым чесноком и/или зеленью. Приятного аппетита!

Чипсы из картофельных очисток

После приготовления блюд из картошки остаются очистки. Не выбрасывайте их! Помойте и поджарьте в масле. Получатся отличные чипсы!

• очистки от 5 картошек;
• стакан масла;
• соль, чеснок.

Выберите испорченные очистки, остальные хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами. В кастрюле на среднем огне прогрейте растительное масло. Жарьте картофельные очистки 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем выбирайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Когда лишнее масло уйдет, переложите чипсы в тарелку, посыпьте солью и рубленым чесноком. Приятно похрустеть!

Расскажите, какие блюда из картошки готовите Вы!

Хотите быть всегда в курсе новых рецептов интересных блюд? Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене!

Источник

10 классных рецептов блюд из картошки

Картошка — универсальный продукт, который входит в состав многих блюд, да и по вкусу приходится большинству. Предлагаем 10 новых рецептов-идей приготовления блюд с картошкой.

В меню: запеченный картофель с соусом из авокадо, рулетики из картофеля с фаршем, драники, деревенский картофель под сырным соусом, ратен из картофеля в стиле маффинов, картофельная «бомба» с сыром и беконом, чипсы из картофеля в мундире с дипом, картошка фри на мелкой терке, печеный картофель с селедочным соусом и зразы.

1. Запеченный картофель с соусом из авокадо

Картошка, да еще и запеченная по-особенному сведет с ума многих! Картофель в мундире отварите до полуготовности. Теплый картофель выложите на противень, придавите, посолите, посыпьте чесночным порошком и полейте оливковым маслом. Запекайте до золотистой корочки 30 минут. Готовый картофель подавайте с соусом из авокадо, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и соли. Приятного аппетита!

2. Рулетики из картофеля с фаршем

Классный рецепт вкусного обеда! Картошку отварите в мундире, почистите и натрите. В мясной фарш добавьте сметану, соль и перец. К картофелю добавьте яйцо, соль, перец и муку. По картофельному тесту распределите фарш, сверните рулетом и запекайте в духовке в течение получаса. Подавайте рулетики со сметаной или чесночным соусом.

3. Драники (мастер-класс)

Не знаете, что приготовить из картошки на скорую руку? Приготовьте драники! Итак, картофель и лук натрите на крупной терке, добавьте соль, перец и муку. Жарьте драники на раскаленном растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Советуем подавать картофельные блинчики в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.

4. Деревенский картофель под сырным соусом

Вкусно и очень просто! Нарезанный дольками картофель обваляйте в сухой смеси из кукурузных хлопьев, пармезана, паприки, чесночного порошка, соли и петрушки. Запекайте дольки картофеля в духовке около 40 минут и подавайте со сливочно-сырным соусом.

5. Гратен из картофеля в стиле маффинов

Классная идея, как красиво подать картофель в виде гарнира или самостоятельного блюда. Для приготовления сливочного соуса надо растопить сливочное масло, к нему добавить муку, чеснок, молоко и сыр. Картофель нарежьте тонкими слайсами. До половины кексовых формочек выложите картошку, затем соус, снова картошку и соус. Запекайте гратен 25-30 минут, украшайте свежей зеленью и подавайте к столу!

6. Картофельная «бомба» с сыром и беконом

Невероятно вкусная закуска не оставит равнодушных! У отваренного в мундирах картофеля срежьте шапочку (примерно 1 см от верхнего слоя), картошку заверните в бекон и положите в форму для запекания кексов. Чайной ложкой аккуратно извлеките серединку. В картофель положите чеснок, сыр и отправьте в духовку на 20 минут. Из мякоти приготовим картофельные палочки: картофельную мякоть смешайте с крахмалом, солью, перцем и запекайте в духовке 20 минут. Подавайте «бомбу» с картофельными палочками, приятного аппетита!

7. Чипсы из картофеля в мундире с дипом

Улучшенный вариант чипсов, которые по вкусу никак не уступают магазинным! Картошку тонко-тонко порежьте пластинами, не доходя до конца. Уложите в форму и запекайте 1 час, затем между картофелин выложите дип из сметаны, крем-чиза, зеленого лука, бекона и сыра. Посыпьте картофель тертым сыром и запекайте еще 15 минут. Отламывайте кусочки хрустящего картофеля, макайте в дип и кушайте с удовольствием!

8. Картошка фри на мелкой терке

Если хотите похрустеть, то этот рецепт для Вас! Картофель натрите на мелкой терке, сложите в миску и залейте холодной водой (на 5 минут). Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней жидкости, и жарьте во фритюре до золотистого цвета. Готовую картошку посолите или посыпьте любимыми приправами и пробуйте!

9. Печеный картофель с селедочным соусом

Оригинальный вкус и простой рецепт — то, что нужно! Каждую картошку заверните в фольгу и отправьте в духовку на 30-40 минут. В это время приготовьте соус из селедки, корнишонов, лука и сметаны. На теплой картошке сделайте крестообразный надрез, заверните края и начините приготовленным соусом. Посыпьте картошку зеленью и подавайте на стол!

10. Зразы (классический рецепт)

Зразы можно приготовить и в будни, и на праздник. Отварите картошку и приготовьте из нее пюре. Для начинки обжарьте куриное филе с луком и перекрутите через мясорубку. На картофельный блинчик выложите начинку и сформируйте зразы, обваляйте в панировочных сухарях и жарьте на сковороде до золотистого цвета. Подавайте зразы со сметаной, приятного аппетита!

Источник