Что сделать с викторией рецепт

Заготовки из виктории (садовой клубники, земляники): варенье, желе, компот, сушка

Настает время сбора любимой многими ягоды. Сочная, ароматная, сладкая клубника пьянит своим запахом. И хочется сохранить этот кусочек лета, чтобы холодной зимой насладиться чудесной ягодjq. Поэтому спешим варить варенье, компоты, джемы.

Толченая виктория (садовая клубника, земляника) от ИришкаК

Варенье из виктории (садовой клубники, земляники) от Ника

Варенье из виктории (садовой клубники, земляники) ванильное с черным перцем

• 1 кг клубники
• 2 ст. л натурального ванильного сахара
• 5 горошин черного перца (я добавляла 10)
• 500 г специального сахара для варенья Dansukker(брала 800 гр. обычного сах. песка)
• 2 ст. л лимонного сока

1. По воле случая у меня была двойная порция.
2. Лимона у меня не было, идти за ним по жаре решительно не хотелось, поэтому добавила на 2 порции варенья пакетик 10г лимонной кислоты.
3. Ванильный сахар закончился, поэтому за ним мне тоже не хотелось идти по жаре. И я положила в варенье стручок ванили.
4. Очень вкусно и ароматно!!

Варенье из виктории (садовой клубники, земляники) с белым шоколадом «Поцелуй Марлен Дитрих»

• 1 кг клубники (у меня была мелкая-премелкая, поэтому резать не пришлось)
• 500г желирующего сахара (у меня такого отродясь не было, взяла 800г обычного)
• 5г лимонной кислоты
• 1 плитка белого шоколада (100г)

Варенье из виктории (садовой клубники, земляники) с базиликом от vikany

• 1 кг клубники, почистить
• 1 ст л + 1/2 ч л свежего лимонного сока
• 1-1.5 ст сахара
• 2-3 ст л крупно нарезанных листьев базилика

Джем с апельсином из виктории (садовой клубники, земляники) от Катерёнок

• 250г апельсинов
• 650г сахара
• 380г клубники
• 2 ст.л. измельченных листиков мяты или мелиссы
• 2-3 ст.л. апельсинового ликера

Желе из виктории (садовой клубники, земляники) от Катерёнок

• клубника свежая — 300г
• сахар — 150г
• желатин — 2 ст. ложки
• лимон

Виктория (садовая клубника, земляника) в собственном соку от Эос

Компот из виктории (садовой клубники, земляники) от Ника

Сушеная виктория (клубника, земляника) от vikany

• 1 кг клубники
• 2 ст л аскорбиновой кислоты
• 1 л воды

>> Помню в детстве бабушка сушила на солнце яблоки, груши, абрикосы, сливы,

На солнце никогда не сушат. Только в тени. На ветерке.

Источник

Что можно приготовить из ягод виктории?

Сезон изготовления заготовок для холодного времени года традиционно открывают любимые всеми земляничные и клубничные ягоды. Не последнее место среди многообразия этих вкусных десертных ягод принадлежит ягодам виктории.

Садовая земляника, которую иначе называют викторией, имеет крупные плоды. Многие эту ягоду именуют клубникой, однако такое утверждение неверно.

Употребление этих чудодейственных ягод в пищу помогает обеспечить витаминный запас, который помогает укрепить иммунитет, способствует понижению уровня сахара, оказывает помощь в профилактике простуд. Из плодов земляники можно изготовить прекрасные средства по уходу за кожей лица.

Плоды этой культуры являются вкуснейшим десертом. Их можно кушать с сахаром, сливками, сметаной. Калорийность продукта на сто грамм – тридцать ккал, что дает возможность полакомиться сладеньким без вреда для фигуры.

Но увы, время наслаждения волшебной ягодой быстро заканчивается, поэтому не помешает сделать из нее заготовки на осень и зиму.

Выбор плодов для заготовки

Способов заготовки существует немало. Чтобы она была удачной, следует произвести правильный выбор плодов.

• Варка варенья – плоды должны быть одного и того же размера средней величины, что обеспечивает равномерность термообработки всех плодов одновременно.
• Повидло – плоды могут иметь разный размер, но быть максимально спелыми и даже перезревшими.
• Высушивание – лучше брать недозревшие экземпляры, плотной фактуры, размером поменьше. Если ягода чересчур крупная, можно разделить ее на части.
• Замораживание – те, что перезрели, перетирают с сахарным песком; те, что в кондиции зрелого плода с плотной мякотью, замораживают целыми.
• Приготовление компота – берут только плотные зрелые плоды, поскольку перезревший плод будет раскисать.

Подготовка продукта

Поскольку ягоды на грядках растут, наклонившись к самой земле, то нередко они перепачканы землей. Поэтому используя такой продукт, процессу промывки следует уделить самое пристальное внимание.

Также следует избавиться от чашелистиков, хорошо перебрать плоды, избавиться от испорченных и некачественных экземпляров.

• В случае термообработки – промывка осуществляется дважды с использованием проточной воды.
• В случае изготовления сушки и заморозки – для второго промывания необходима горячая вода с целью избежания кишечной инфекции. Далее – вымытые плоды просушивают на полотне.
• В остальных случаях – плоды отбрасываются на дуршлаг.

Засахаренная, толченая или перекрученная ягода зимой непременно напомнит вам о лете. Заготовить ее совсем несложно, если учитывать все рекомендации специалистов. Свежая или крученая виктория – это всегда кладезь витаминов и заряд энергии.

Рецепты заготовок на зиму

Рассмотрим, что можно приготовить из ягод виктории.

Варенье с целыми плодами

Такое варенье трудоемко в изготовлении, но результатом является вкуснейшее десертное блюдо. Для реализации рецепта лучше взять более мелкие плоды одного и того же размера.

Пропорция плодов и сахарного песка определяется отношением один к одному.

• Земляника и сахарный песок выкладывается в емкость слой за слоем: ягоды, сахар (и так несколько раз).
• Кастрюля накрывается крышкой: в таком состоянии она должна постоять в течение 12 часов. Удобно это сделать на ночь. Ягода сочная, и к утру будет много сока.
• Земляника бережно перемешивается: ягоды не должны повредиться. Аккуратно извлекаются из сиропа посредством шумовки и перекладываются на отдельную тарелку.
• Сироп ставится на огонь. Путем непрерывного помешивания добиваются полного растворения сахара. После этого сироп варится на протяжении получаса. В результате сироп уменьшается в объеме на четверть.
• Пламя выключается, плоды виктории возвращаются в кастрюлю.

Затем плоды вновь должны постоять такой же промежуток времени. Повторяется процедура извлечения плодов, и сироп уваривают снова. После второго уваривания сироп приобретает более густую консистенцию. Ягода снова возвращается в сироп, который снова настаивается всю ночь.

Весь процесс повторяется в третий раз, и только после этого варенье можно считать готовым изделием.

Ягоды виктории в сиропе

Термообработка, безусловно, разрушает витамины. И если есть желание максимально сохранить полезные вещества, можно попробовать приготовить варенье, не требующее термической обработки.

В данном случае процесс приготовления несложен: на килограмм земляники берется килограмм и двести грамм сахара.

Тщательно вымытые ягоды должны быть очищены от плодоножек. К ним добавляется килограмм сахара.

Деревянной толкушкой земляника перетирается с сахаром, но несильно (отдельные плоды остаются целыми). Ягоды настаивается пару часов. Сахар растворяется в появившемся соке.

Полученную массу разливают по подвергнутым ранее стерилизации баночкам, при этом должно остаться свободное место до края стеклянной тары (приблизительно 2 см). Это место заполняется сахаром, для того чтобы варенье не скисло. Баночки закрывают крышками, отправляют на хранение в холодильник.

Желе из виктории

Для приготовления следует взять следующие ингредиенты:

• плоды виктории – 1 кг;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 2 столовых ложки;
• желатин – 1 столовая ложка.

Желатин для данного продукта необходим, поскольку собственного пектина у плодов недостаточно.

Для приготовления желе на зиму следует выполнить следующую последовательность действий:

1. размять землянику и смешать ее с сахаром (можно измельчить ее в блендере);
2. проварить минут 30, в течение этого времени ягоды должны превратиться в мягкую массу с семечками;
3. для того чтобы избавиться от семечек, сделать массу однородной, ее следует перетереть через сито;
4. желатин замачивается в холодной воде до набухания;
5. при превращении его в плотную полупрозрачную массу смешать с кашей из ягоды;
6. прокипятить полученную смесь на тихом огне: при варке следует снимать пенку и тщательно перемешивать будущее желе до равномерного растворения всех крупинок желатина;
7. последняя операция – разливание массы по стерилизованным баночкам, которые помещаются в прохладное место для полного застывания желе;
8. через 24 часа отправить их в кладовую.

Источник

Блюда из клубники

Клубничный самбук 4.7 16

Невероятно воздушный и сладкий десерт из клубники и взбитых белкой. Он росто невесомый, тает во рту. Попробуйте приготовить это лакомство для деток, они оценят его по достоинству, это я вам обещаю! . далее

Молочный коктейль с клубникой 4.5 13

Молочный коктейль с клубникой – это вкус детства. Побалуйте себя и своих домашних этим вкусным напитком, тем более что готовится он всего за несколько минут. . далее

Быстрый пирог с клубникой 4.4 10

Всем любителям сладкой и вкусной домашней выпечки посвящается: отличный быстрый пирог с клубникой к чаю. Смотрим и записываем рецепт в свою кулинарную книгу! . далее

Клубничные галеты из творожного теста 4.7 10

Клубника и творог! Уже по этим ингредиентам не сложно догадаться, какой вкусной получается выпечка! Довольно бесхлопотный рецепт галет для ягодного сезона! . далее

Взбитая манная каша 4.9 9

Взбитая манная каша — не только отличный десерт, но и замечательный завтрак. Получится вкусно, сытно и ароматно! . далее

Крем — курд 5.0 6

Курд — это сладкий крем, приготовленный на основе ягодного или фруктового пюре или сока. По способу приготовления он похож на заварной крем. Очень вкусный и полезный десерт. . далее

Франгриа 5.0 6

Вы наверняка слышали или пробовали «Сангрию» — прохладительный алкогольный напиток. Представляю вам ее сестру, Франгрию (Frozen Sangria)! Этот напиток станет настоящим хитом на вашей жаркой вечеринке. . далее

Пирог с клубникой в мультиварке 4.2 6

Приготовьте вкусный пирог с клубникой в мультиварке. За счет ягодной начинки, пирог получится сочным, а в сочетании с воздушным и нежным тестом — это просто объедение! . далее

Дрожжевой пирог с клубникой 5.0 5

Наконец-то, дождались лета и клубники! Делюсь рецептом красивого и вкусного дрожжевого пирога с клубникой. Отличный вариант выпечки для семейного чаепития! . далее

Рахат лукум 4.8 5

Рахат-лукум — безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей. . далее

Клубничный желейный торт 4.3 5

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить клубничный желейный торт. Этот десерт по-настоящему летний, в меру сладкий, с легкой кислинкой и конечно же, прохладный. Что еще нужно в летний зной? . далее

Клубничный мохито безалкогольный 4.6 5

Я очень люблю коктейли и хочу поделится с вами рецептом легкого летнего коктейля. Он отлично утолит жажду, освежит. А сочетание мяты, лимона и клубники, думаю, никого не оставит равнодушным. . далее

Трайфл (десерт) 4.7 5

Трайфл (Trifle) — традиционный английский десерт, который может приготовить даже ребенок. А красивая порционная подача порадует самый изысканный вкус дегустатора и позволит украсить ваш стол! . далее

Торт «Фрезье» 4.2 5

Что такое торт «Фрезье»? Этот десерт французской кухни и представляет собой торт из бисквита с прослойкой желированного заварного крема. Фрезье всегда готовится со свежими ягодами клубники. . далее

Клубника в собственном соку 4.8 5

Такое ароматное, яркое по вкусу и цвету клубничное варенье украсит ваше семейное чаепитие. Его можно также использовать в качестве пропитки бисквитных коржей, как дополнение к десертам, мороженому. . далее

Сметанный торт с клубникой 5.0 5

Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники — такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. . далее

Киш с клубникой 4.0 5

Киш — открытый пирог. Это блюдо французской кухни. Киш состоит из начинки и заливки. Сегодня у нас киш с клубникой. . далее

Яблочная пицца с карамелью 4.9 5

Вкуснейший десерт для детей, в основе которого — сладкое песочное тесто, творожный крем, кусочки яблок и клубники. Нежно, сладко, малышам нравится! Смотрите мой рецепт! . далее

Вино из клубники 4.5 4

Вино из клубники — очень вкусный и ароматный напиток, любимый многими. Его рецепт на самом деле весьма прост, поэтому с ним могут справиться даже не особо опытные виноделы. . далее

Смузи с тархуном и клубникой 5.0 4

Смузи с тархуном, клубникой и абрикосами – прекрасное начало жаркого летнего дня! Вкусный и сытный коктейль, полный свежих витаминов и полезной клетчатки, будет готов за считанные минуты. . далее

Галета с клубникой 5.0 4

Отпраздновать появление ароматных и свежих ягод в продаже можно с помощью выпечки. Предлагаю отличный способ, как приготовить галету с клубникой. Это красивая, простая и очень вкусная выпечка. . далее

Ароматный клубничный пирог 4.8 4

Для такой деликатной ягоды как клубника отлично подойдет бисквитное тесто на масле. Пирог из него получается невероятно воздушным, мягким и слегка влажным – идеальные пропорции для летнего пирога. . далее

Салат из клубники 4.6 4

В сезон клубники, самое время поэкспериментировать с этой чудесной ягодой и открыть для себя новые вкусы. Попробуйте этот интересный и свежий салат! Думаю, многим придется по вкусу. . далее

Пирог с клубникой на кефире 3.9 4

Очень домашний, очень сладкий и очень аппетитно выглядящий, этот пирог с клубникой на кефире в домашних условиях — то, что надо! Готовить просто, так что была бы клубника и кефир — и дело в шляпе! . далее

Кисель из клубники 4.3 3

Клубничный кисель – это не только вкусное лакомство, но еще и очень полезное как для взрослых, так и для детей. А приготовить его не составит особого труда. . далее

Клубничный заварной крем 4.6 3

Клубничный крем можно использовать не только как крем для тортов или пирожных, можно подать как самостоятельный десерт. . далее

Клубничное варенье без варки 4.6 3

Такое варенье хранится только в холодильнике в стерильных баночках. . далее

Клубничный джем 3.8 3

Простой и вкусный клубничный джем может сварить каждый. Достаточно иметь измельчитель или блендер погружной. . далее

Десерт «Снежная королева» 4.5 3

Насколько часто в одном блюде может сочетаться изысканный вид, простое приготовление и невероятный вкус? Это случается редко, особенно, когда речь идёт о десерте. И поэтому данный рецепт уникален. . далее

Варенье из «Виктории» 4.7 3

«Викторией» принято называть окультуренную землянику. Она похожа на клубнику по виду и вкусу. И каждая хозяюшка стремится сварить из нее ароматное и вкусно варенье! Смотрим рецепт! . далее

Варенье из клубники 4.6 3

Всем с детства знакомое варенье из клубники — пожалуй, самая популярная заготовка из этой вкуснейшей ягоды. Рассказываю, как приготовить варенье из клубники на зиму без лишних хлопот. . далее

Сметанный пирог простой в духовке 3.4 3

Ваши родные любят домашнюю выпечку и просят пирог к вечернему чаю, а у вас нет сил? Испеките им мягкий, ароматный пирог по этому очень простому рецепту, все будут довольны. Готовим легко и вкусно! . далее

Творожный чизкейк с клубникой 4.5 3

Этот рецепт чизкейка – на нежной бисквитной основе с творожной начинкой с невероятно вкусной кремовой текстурой. Аромат клубники лишний раз хвалить не буду. Готовится десерт не быстро, зато несложно. . далее

Клубничная пастила 4.3 3

Клубничная пастила – не только вкусный, но и очень полезный десерт, который прекрасно заменит любые конфеты. Клубничную пастилу можно давать даже самым маленьким детям (конечно, если нет аллергии). . далее

Наливка из клубники 3.8 3

Ну вот и наступило лето, а вместе с ним пришла пора клубники. Кто-то покупает ее на рынке, а кто-то уже собрал свой первый урожай. Таким счастливчикам будет интересно узнать простой рецепт наливки из клубники — ее удивительный вкус и аромат не раз напомнит вам о теплых июньских деньках, когда за окном уже будет идти снег. . далее

Клубничный морс 4.5 3

Замечательный летний напиток, вкусный и полезный благодаря содержанию свежего клубничного сока. . далее

Клубничный тарт с заварным кремом 3.7 3

Если вы еще не знаете, как приготовить клубничный тарт с заварным кремом, обязательно посмотрите этот рецепт. Вкусный заварной крем на песочной основе со слоем фруктов сверху — настоящее объедение! . далее

Клубника с молоком 3.4 2

Клубничный период такой короткий. Надо успеть насладиться ароматом этой великолепной ягоды. Клубника с молоком – это не совсем коктейль. Это блюдо готовится немного по-другому. . далее

Джем из клубники 3.0 2

Наконец-то настал долгожданный сезон клубники! Это отличный повод полакомиться замечательной ягодой и приготовить из нее вкусные и полезные консервации. У вас получится около 2 л клубничного джема. . далее

Фруктовый торт с желатином 3.6 2

Еще этот торт называют «Мозайка». Он давно всем полюбился, а вариантов его приготовления существует огромное количество (с печеньем, с цукатами, со свежими фруктами, орехами, бисквитом и т. д.). . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Что приготовить из клубники? Простые фото рецепты с клубникой, приготовление праздничных и ежедневных и десертных блюд из клубники. Клубника — одна из самых вкусных ягод с нашего стола, которую обожают взрослые и дети. Из этой ягоды можно приготовить вкуснейшие десерты не только летом, но и зимой. Из мороженой клубники также готовятся различные вкусные блюда. Клубничное варенье обладает великолепным вкусом и ароматом и походит для выпечки различных тортов, пирогов и других сладких блюд.

Источник