Что такое модак рецепт

Модак

Увидев фото, знатоки индийской кухни забросают меня тапками и будут правы: настоящий модак лепят в форме хинкали. )))) Но поскольку у меня нет многолетней практики по лепке этого своеобразного и привередливого теста и я не являюсь счастливым обладателем специальной формы для лепки модак, которую используют жители Индии, у меня они всегда в форме вареников )))) Тем не менее, я могу заверить, что форма этих сладостей никак не влияет на их вкус!

Это блюдо родом из штата Махараштра и готовят его специально на фестиваль в честь бога Ганеша. Ганеш – бог с телом человека и головой слона, который помогает преодолеть любые трудности, начиная от проблем в бизнесе и заканчивая любовными неурядицами. Поэтому во время фестиваля каждая семья старается задобрить этого бога, приготовив его любимые сладости.

Для раунда 220, «Мука, вода, и многое другое. «, который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.

Ингредиенты:
Для теста:
1 ст. рисовой муки,
1,5 ст. воды,
¼ ч.л. растительного масла,
Щепотка соли.

Для начинки:
1 ст. свежего кокоса, натертого на терке,
¾ -1 ст. пальмового сахара (джаггери),
¼ ч.л. молотого кардамона,
Щепотка молотого мускатного ореха,
½ ч.л. кунжута,
½ ч.л. растительного масла,
½ ч.л. рисовой муки.

Начинка
Разогреть в сковороде масло, добавить кунжут, молотый кардамон, мускатный орех и обжаривать 1 минуту. Добавить свежий кокос и сахар. Хорошо перемешать и готовить на маленьком огне, пока сахар не расплавится. Продолжать готовить, постоянно помешивая, пока не испарится вся влага. Снять сковороду с огня, добавить ½ ч.л. рисовой муки (она абсорбирует остатки жидкости), хорошо перемешать и отставить, чтобы начинка остывала.

Модак
В небольшую кастрюлю налить воду, добавить масло, соль и довести до кипения. Уменьшить огонь и постепенно добавить муку, при этом быстро и постоянно помешивать. Мешать до тех пор, пока мука полностью не впитает всю воду и не превратится в однородную массу, после чего сразу же снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Выложить тесто на тарелку и начать вымешивать. Сначала тесто будет очень горячим, поэтому лучше смочить руки водой, после чего очень хорошо вымешать тесто. Если оно получится слишком тугим или сухим, добавить пару чайных ложек теплой воды и продолжать вымешивать.

Предварительно смочив ладони водой, сформировать из теста небольшие ровные шарики, выложить их на тарелку и накрыть полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.

Перед тем, как приступить к лепке, включить пароварку (или поставить на огонь), чтобы вода в ней успела закипеть. Поверхность лучше немного смазать маслом, чтобы к ней не приставали готовые «вареники».

Шарики из теста распластать пальцами, чтобы получился круглый диск (руки предварительно можно смазать маслом, чтобы легче лепить), положить в центр диска начинку и скрепить края. Правильные модак лепятся, как хинкали. Но поскольку тесто очень привередливое, мне легче лепить их в форме вареников (получается намного быстрее и презентабельнее на вид).

Модак выложить в пароварку, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут.
Готовые модак можно сбрызнуть маслом, чтобы они не слиплись.

Источник

Любимый десерт индийского бога мудрости

«Возьмите 120–480 миллилитров воды, доведите до кипения, добавьте чайную ложку растительного масла и щепотку соли, 120 граммов рисовой муки и хорошенько размешайте до состояния пасты. Отложите в сторону. Поджарьте 110 граммов тертого кокоса в двух чайных ложках гхи Гхи — очищенное топленое масло из коровьего молока. или сливочного масла. Добавьте пол чайной ложки кардамона, 90 граммов коричневого сахара и обжаривайте, пока смесь не загустеет. Когда остынет, скатайте кокосовую массу в небольшие шарики. Возьмите небольшое количество рисовой массы, придавите на ладони, чтобы получить кружок примерно 8 сантиметров в диаметре, вложите внутрь кокосовый шарик и слепите так, чтобы получилось наподобие головки чеснока. Продолжайте, пока не израсходуются все ингредиенты. Положите в пароварку и держите над паром 7–10 минут».

Индия — родина сахара. Вероятно, поэтому все индийские боги ужасно любят сладкое. Главным сладкоежкой считается бог мудрости и благополучия Ганеша: в одном из индуистских мифов он так объедается сладким, что живот его расходится по швам. Чаще всего Ганешу изображают с модаком — его любимой сладкой помадкой. Отсюда и его прозвище — «модакаприйя» («любитель модака»). Модаки популярны в Индии до сих пор, а впервые упоминаются в санскритских текстах IV века до н. э., то есть их рецепту более двух тысяч лет. Выше приводится его современная реконструкция из монографии, посвященной истории индийской еды.

Источник

6 различных рецептов Modak & Laddoo, которые вы должны попробовать Ганеш Чатуртхи

Наступил сезон фестивалей, и это просто означает, что есть много сладостей. Если вы тоже являетесь преданным Господа Ганеши, мы расскажем вам, как вы можете произвести на него впечатление, изготовив эти восхитительные разновидности модаков в этом Ганеш Чатуртхи.

Чем ближе мы подходим к завершению еще одного года, тем больше поводов для празднования. Наступают август и сентябрь, и сезон фестивалей манит наше сердце, душу и, самое главное, нашу сладкоежку!

Начало праздника — Господь Ганеша, который прибывает 25 августа этого года, чтобы благословить нас своим присутствием. Таким образом, очень важно поставить свою лучшую ногу вперед и произвести на него впечатление (а также на твоих друзей и семью), подготовив его любимые модаки и ладду.

Есть причина, по которой Господь Ганеша так любит модаков. Согласно легенде, когда «дэвы» пришли навестить Господа Шиву, богиня Парвати предложила им божественный модак. Этот модак был совершенно особенным, потому что человек, который ел этот модак, стал бы знатоком во всех Священных Писаниях, науке, письме и искусстве. И, как гласит легенда, когда его спросили об истинном значении преданности, лорд Ганеша выразил преданность родителям как высшую форму. Парвати, впечатленная его ответом, предложила Ганешу этот особенный модак, и это первый раз, когда баппа влюбился в эту сладость.

6 Восхитительных Рецептов Modak, чтобы попробовать дома

Итак, угадайте, что может быть лучше, чем иметь в этом году только одну разновидность модаков — иметь шесть! Вот 6 вкусных сортов модаков и ладду, которые очень легко приготовить, и будьте уверены, Ганпати Баппа их тоже любит!

1. Укадиче / Паровой Модак

Традиционный махараштрийский прасад для Господа Ганеши, приготовленные на пару модаки — не что иное, как чистое сладкое счастье! Эти вареники с кокосовой стружкой и пудрой — все любимые на фестивале.

Они не только красиво выглядят, но и имеют удивительный вкус. Да, требуется несколько испытаний, чтобы усовершенствовать искусство создания идеального Ukadiche Modak, но мы обещаем, что этот простой рецепт Ukadiche Modak сделает это намного проще!

2. Шоколад Модак

Что происходит, когда вы добавляете немного шоколада? Это только становится блюдом, которому никто не может сопротивляться! Если вы не возражаете экспериментировать и хотите добавить изюминку в традиционный, скромный модак, то это идеальное решение. Многие любят не только шоколадные модаки, но и деликатесы!

Вам не нужно разориться или потратить бомбу, чтобы сделать эти сладкие вкусности. Вместо этого попробуйте этот легкий рецепт шоколадного модака, не выходя из дома. Не только с детьми, но и с шоколадными модаками — хит взрослых!

Примечание: коробка самодельных шоколадных модаков также может стать идеальным подарком Ганешотсав! Проверьте больше таких творческих идей подарка для Ганеша Чатуртхи!

3. Жареный модак

Как вы можете пойти не так с чем-нибудь сладким и жареным? Эти хрустящие сладкие вареники состоят из койя, сухофруктов, кокосового ореха и добра. Они выглядят великолепно, а вкус еще лучше. Приготовление жареных модаков тоже очень просто!

Наряду с вашими традиционными митэ, предложите этот сорт модак в Баппу.

Смотреть: Как сделать жареный модак в домашних условиях

4. Диета Модак

Что ж, если вы заботитесь о своем здоровье и не любите слишком много сладкого, то вам помогут диетические моды. Лучшая часть этих модаков в том, что вам не нужно идти на компромисс на вкус, но в то же время вы можете значительно сократить калории!

Вам не нужно выбирать между здоровьем и весельем, когда оба могут идти рука об руку!

5. Мава / Хойя Модак

Богатый вкус и текстура Хойя выводит ваши модаки на новый уровень. Их довольно просто изготовить и легко формовать. Эти модаки в основном популярны как прасад, используемый во время панджи Ганпати.

Более того, вы можете экспериментировать с формой, размером и вкусом. Вы также можете превратить этот khoya modak в другую конфету под названием ‘peda’. Bappa любит обоих!

6. Кокосовая Ладду

Какая самая любимая сладость лорда Ганеши? Laddoos! Да, добавьте нотки разнообразия в свою тарелку сладостей и включите эти вкусные шоколадно-кокосовые сладости в качестве предложения для Ганпати Баппа в этом сезоне.

Праздники — это отличный способ познакомиться со своими близкими. Попробуйте это легко сделать рецепты модак дома, это Ганеш Чатуртхи и распространять любовь. Пусть Bappa принесет здоровье и процветание в вашу жизнь!

Источник

Что такое модак рецепт

Любымые кушанья Ганеша

Статьи к сериалу Бог Богов Махадев

Рецепты любымых кушаний Ганеша — Кхир, Ладу, Модак