Дамский каприз торт с безе рецепт

Женский каприз: Нежное торт-пирожное

Вкуснейшее торт-пирожное «Женский каприз» из рассыпчатого песочного теста, безе с орешками и нежного крема с ягодами.

Выпечка изумительная, покоряет с первого кусочка.

В разрезе очень красивое лакомство.

Настоятельно рекомендую, Вам понравится.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яичные желтки — 3 шт.

• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 70 г
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Крахмал — 1 ст. ложка
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Яичный желток — 1 шт.

• Яичные белки — 4 шт.
• Крахмал — 1/2 ст. ложки
• Сахар — 130 г

Для начинки и посыпки:

• Ягоды замороженные — 220-250 г
• Арахис рубленый — 70 г

Рецепт приготовления

Сначала приготовим крем.

В кастрюлю вливаем молоко и добавляем сахар.

Затем, добавляем яичный желток, крахмал и муку.

Все перемешаем венчиком до однородности.

Ставим на маленький огонь, и постоянно перемешивая, доводим до загустения.

После, снимаем с огня, добавляем ванильный сахар и остужаем.

Теперь, приготовим песочное тесто.

Замороженное, нарезанное кубиками сливочное масло добавляем в муку.

Перетираем все руками, до образования крошки.

Далее, добавляем сахар, желтки и разрыхлитель.

Замешиваем песочное тесто.

Совет: если тесто рассыпается и не собирается в комок, можно добавить столовую ложку холодной воды.

Перекладываем тесто на пергаментную бумагу.

Скалкой раскатываем тесто в прямоугольный пласт (у меня 24 на 30 см).

Тесто с пергаментом переносим на противень.

Сверху равномерно, неплотно раскладываем ягоды (у меня замороженная вишня, можно брать любые ягоды).

Ставим противень в сторонку и приготовим меренгу.

Яичные белки вливаем в глубокую миску.

Начинаем взбивать миксером белки, постепенно добавляя сахар.

Взбиваем белки, примерно 7-8 минут, до густой пены.

Далее, добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем.

Взбитые белки намазываем ровным слоем на тесто с ягодами.

Сверху, белки посыпаем измельченным арахисом.

Разогреваем духовку до 150° C и выпекаем корж 35-40 минут.

Белки должны стать светло-кремового оттенка.

Пока выпекается корж, закончим приготовление крема.

В глубокой миске взбиваем размягченное сливочное масло 4-5 минут.

Затем, по одной ложке добавляем остывший крем, продолжая взбивать всю массу.

Остывший корж разделяем на две равные части.

На одну часть наносим готовый крем.

Накрываем второй частью коржа.

Отправляем торт-пирожное в холодильник, для пропитки.

Я оставила выпечку для пропитки на всю ночь.

После, достаем выпечку и разрезаем на порционные кусочки.

Изумительная выпечка «Женский каприз» готова, можно звать родных и близких к столу.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Торт «Дамский каприз» — классический рецепт в домашних условиях

Торт «Дамский каприз» – это довольно простой в приготовлении, но изумительно вкусный торт с нежными медовыми нотками. Мягкие коржи и крем с хрустящими орешками идеально подойдут к чаю или кофе. А так как готовить этот торт легко, лакомиться им можно не только на праздники, но и при любом удобном случае.

Классический рецепт торта «Дамский каприз» с медом и грецкими орехами

Сочетание меда и грецких орехов, на наш взгляд, является самым удачным по вкусу и по праву данный вариант называется классическим, т.к. нравится большинству людей.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

• Грецкий орех 150 гр.
• Для теста:
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок 1 ст.
• Мед 1 ст.л.
• Масло сливочное 2 ст.л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Для крема:
• Масло сливочное 100 гр.
• Сгущенка 400 гр.

Как приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом и орехами?

В этой разновидности классический рецепт дополнен сладким изюмом и маком, что придает торту особенный вкус. Дамский каприз получается высоким, мягким, невероятно вкусным и простым в приготовлении.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар-песок – 350 гр.
• Сметана – 500 мл.
• Сода пищевая, гашеная уксусом – 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная – 400 гр.

Начинка для коржей:

• Орехи грецкие, рубленые – 100 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Мак – 100 гр.
• Какао – 1 ст.л.

• Сметана – 1 л.
• Сахарная пудра – 250 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.

• Шоколад – 100 гр.
• Орехи грецкие – 150 гр.
• Мак – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем изюм, промываем его и высушиваем.
2. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и миксером доводим смесь до пышной массы.
3. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем гашеную соду.
5. Постепенно добавляем муку, постоянно перемешивая до однородности.
6. Разделяем готовое тесто на четыре одинаковые части. В первую часть добавляем какао, во вторую мак, в третью грецкие орехи, а в четвертую изюм. Тщательно перемешиваем каждую часть.
7. Застилаем круглую форму бумагой для выпечки, выливаем в нее тесто. В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем каждый корж по примерно 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
8. Берем жирную сметану, взбиваем ее миксером.
9. Продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру вместе с ванильным сахаром. Взбиваем до пышной и густой массы.
10. Выкладываем на блюдо шоколадный корж, смазываем его кремом. На него кладем корж с изюмом, смазываем его и накрываем коржом с маком, покрываем его слоем крема.
11. Выкладываем последний – ореховый – корж, смазываем его и бока торта кремом.
12. Украшаем верх торта шоколадной стружкой, маком и грецкими орехами.
13. Бока обильно посыпаем измельченными грецкими орехами.
14. Чтобы коржи хорошенько пропитались, оставляем торт на ночь в холодильнике.
15. «Дамский каприз» готов, приятного аппетита!

Нежный и мягкий торт «Дамский каприз» со сметанным кремом в домашних условиях

Благодаря сметанному крему торт получается нежный, мягкий и в меру сладкий. А шоколадный корж придаст торту немного пикантной горечи, приятно контрастирующей со сладким кремом.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар-песок – 1,5 ст.
• Сметана – 2 ст.
• Сода пищевая, гашеная уксусом – 1,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 3 ч.л.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Орехи грецкие, рубленые – 0,5 ст.
• Мак – 0, 5 ст.
• Какао – 3 ст.л.

• Печенье – 3 шт.
• Варенье клубничное – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем яйца с сахаром.
2. Добавляем сметану.
3. Затем добавляем в тесто гашеную соду.
4. После этого вливаем в тесто подсолнечное масло.
5. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться жидковатым.
6. Разделяем тесто на три равных части. В первую часть добавляем мак.
7. Во вторую часть добавляем грецкие орехи.
8. В последнюю часть добавляем какао. По одному выпекаем коржи в разогретой до 170 градусов духовки. Время выпекания – примерно 20 минут на каждый корж.
9. Взбиваем сметану с сахаром до образования пышной массы.
10. Остывшие коржи смазываем сметанным кремом.
11. Складываем коржи один на другой.
12. Крошкой печенья посыпаем края торта, верхний корж украшаем сметанным кремом и вареньем. Торт готов, приятного чаепития!

Простой и вкусный рецепт шоколадного торта «Дамский каприз»

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить шоколадную вариацию торта. Какао-порошок в коржах добавит тесту горчинку, что, вкупе со сладким кремом из сметаны и сгущенного молока, придаст торту изысканные нотки.

Время готовки: 85 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Сода пищевая – 2 ч.л.
• Мука пшеничная – 450 гр.

• Сметана – 500 гр.
• Молоко сгущенное вареное – 400 гр.
• Орехи – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем мед, сахар и масло на водяной бане до образования однородной смеси.
2. Добавляем по одному яйца, перемешиваем.
3. Далее вводим негашеную соду, тщательно размешиваем.
4. Снимаем смесь с огня, добавляем какао.
5. Просеиваем половину муки в нашу массу, перемешиваем до загустения.
6. Остужаем тесто, выкладываем его на рабочую поверхность и тщательно вымешиваем. Количество муки регулируем по необходимости.
7. Разделяем тесто на 6 кусочков. Раскатываем каждый в тонкую лепешку. Вырезаем из получившихся лепешек круги, аккуратно прокалываем вилкой. В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем коржи и обрезки по 5-10 минут каждый.
8. Даем коржам и обрезкам, которые мы впоследствии используем для украшения торта, остынуть.
9. Взбиваем миксером вареное сгущенное молоко до мягкой пышной массы.
10. Постепенно маленькими порциями вводим в сгущенную массу холодную сметану. Размешиваем смесь ложкой до однородности.
11. Смазываем кремом корж, посыпаем сверху молотыми орехами, таким образом собираем весь торт.
12. Обмазываем торт кремом сбоку и сверху.
13. Измельчаем остатки коржей, посыпаем ими торт со всех сторон. Убираем торт на ночь в холодильник.
14. На следующий день коржи пропитаются и торт будет мягким и сочным. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт приготовления торта «Дамский каприз» на сковороде

Ускорить процесс выпечки коржей можно при помощи сковородки. Кроме быстроты у данного способа приготовления есть еще одно преимущество – они получаются круглыми и не требуют тщательного вырезания. Сам торт получается очень мягкий и сладкий.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мед – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Сода пищевая, гашеная уксусом – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 4,5 ст.

• Молоко сгущенное вареное – 400 гр.
• Масло сливочное – 250 гр.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем на водяной бане яйца, мед, сахар и масло.
2. Добавляем примерно 3 стакана муки, тщательно перемешиваем. Когда масса приобретет золотистый цвет, добавляем гашеную соду.
3. Снимаем смесь с огня, выкладываем на стол вместе с остальной мукой и вымешиваем тесто руками. Делим тесто на 8 частей. Раскатываем одну из них в круг, остальные накрываем полотенцем или пищевой пленкой.
4. Как только раскатали тесто, сразу выкладываем его на горячую сковороду, слегка разравнивая пальцами.
5. Обжариваем корж с двух сторон, каждая сторона должна быть ровного золотистого цвета. Таким образом готовим все 8 коржей.
6. Пока все коржи теплые, промазываем их сливками для чая и накрываем полотенцем, чтобы они слегка размягчились.
7. Промазываем коржи кремом, один корж измельчаем, его мы будем использовать для посыпки. Остатками крема покрываем торт сверху и сбоку. Посыпаем измельченным коржом.
8. Оставляем торт на ночь в холодильнике. Наш торт готов, приятного чаепития!

Источник