Дикий кабан рецепты ребрышек

Рецепт: Ребрышки кабана жареные — с луком

Один из самых вкусных рецептов — жареные ребрышки кабана с луком.

Я уже рассказывала как можно потушить ребра кабана (рецепт можно посмотреть тут). Сегодня мы их будем жарить. Мясо дикого животного всегда жестковато, животное очень много ходит для поиска пропитания. Поэтому и готовить его нужно дольше. Начнем приготовление:

Для начала мы порежем наши кусочки на порционные. Каждое ребрышко отдельно. У меня еще попалась часть брюшины. Мы отделим от нее толстую пленку и также порежем на кусочки. Лишний жирок срезаем.

На сковороду наливаем ложку масла, просто для смазывания. Ребрышки у кабана итак очень жирные. Обжариваем наши ребры до золотистой корочки на сильном огне.

Добавляем воды до середины ребрышек.

Переставляем сковороду на самую маленькую конфорку, на самый слабый огонь и оставляем их томится 1 — 1,5 часа. Каждые полчаса переворачиваем

По прошествии 1 часа проверяем наши ребрышки острым ножиком, томим до мягкости мяска. У меня в этот раз ушло 1,5 часа (без учёта жарки).

Когда мяско стало мягким включаем конфорку на полную мощь и выпариваем воду. Пришло время солить и закидывать лук.

Режем лук полукольцами.

Добавляем лук к ребрышкам.

Обжариваем на румяности лук.

Наши вкуснющие рёбрышки кабана с луком готовы!

На фото с ингредиентами у меня еще есть ложка с приправой хмели-сунели, но в процессе готовки я просто забыла про неё. Так что блюдо получилось без дополнительных специй.)))
Приятного аппетита)

Источник

Как приготовить ребра кабана (кабаньи ребрышки)? Как пожарить рёбра кабана на сковороде? Самый вкусный рецепт можно посмотреть здесь.

Сегодня мы приготовим самые вкусные ребрышки кабана, т.е. жареные ребрышки кабана с луком. Мне кажется это самое вкусное блюдо из кабана. На сайте очень много рецептов кабана, вы можете посмотреть их через поисковик. Ребра кабана мы и запекали в пакете с овощами, также можно посмотреть и рагу из рёбер кабана.

В отличие от свиных ребер, кабаньи готовятся дольше, и для того чтобы они были достаточно мягкими мы будем их в процессе и тушить, и жарить. Без тушения мясо между рёбрами получается жестковато. Итог вам очень понравится.

Кабаньи ребра — 500 гр.

Лук репчатый — 1 большая луковица.

Приступим к приготовлению:

Ребра тщательно промываем и обсушиваем.

Нарезаем рёбрышки кабана порционно, каждый кусочек по отдельности.

Рёбра с большими прослойками жира. Лишний можно срезать. Выкладываем на сухую (без масла) сковороду и начинаем обжаривать.

Обжариваем до лёгкой золотистости минут 20.

Теперь подливаем воды на 1/2 от наших рёбрышек.

Тушим около 1 часа на маленькой мощности.

Через час начинаем выпаривать лишнюю жидкость (минут 10).

Тем временем режем полукольцами репчатый лук. Добавляем к рёбрышкам лук, соль и для вкуса семена укропа (но это уже не принципиально).

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Наши жареные рёбрышки кабана готовы. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Источник

Рецепт: Ребрышки кабана тушеные — С розмарином

Как приготовить рёбра кабана? Сегодня мы будем их тушить со специями. Мясо кабанчика достаточно жёсткое, готовить его надо долго. Рецепт из моего опыта, путем долгих проб и ошибок, пришла к этому рецепту как наиболее оптимальному.
Начнем приготовление:

Для начала срежем лишнее сало, часть сало мы оставим.

Смешаем масло, семена укропа, приправу хмели-сунели и соль.

Тщательно натираем наш кусочек маринадом

Заворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь. У меня времени не было, поэтому я промариновала всего 1 час.

Режем наше срезанное сало на мелкие кусочки и обжариваем его, тем самым вытапливаем жир, на котором будем обжаривать наш кусчек

Достаем наш кусочек с холодильника, снимаем пленку и обсыпаем его мукой. Затем перекладываем на сковороду

и обжариваем его на сильном огне до румяной корочки.

Заливаем наш кусочек водой до середины, накрываем крышкой и отправляем его тушится на самую маленькую конфорку на самый слабый огонь на 2 часа, периодически (раз в 20-30 минут) переворачиваем его .

Через 2 часа добавляем розмарин и лавровый лист, накрываем крышкой, тушим еще минут 15.

Через 15 минут переворачиваем кусочек и оставляем с открытой крышкой, прибавляем мощность огня и начинаем выпаривать лишний бульон.
Минут через 15-20 наши ребрышки готовы.

Мясо нежное, сочное, полностью готовое. Режем на порционные куски, и подаем с вашим любимым гарниром. Наш бульон почти выпарился и остался очень вкусный соус, которым можно полить наш гарнир.

Источник

Рецепт: Ребрышки кабана тушеные — С розмарином

Как приготовить рёбра кабана? Сегодня мы будем их тушить со специями. Мясо кабанчика достаточно жёсткое, готовить его надо долго. Рецепт из моего опыта, путем долгих проб и ошибок, пришла к этому рецепту как наиболее оптимальному.
Начнем приготовление:

Для начала срежем лишнее сало, часть сало мы оставим.

Смешаем масло, семена укропа, приправу хмели-сунели и соль.

Тщательно натираем наш кусочек маринадом

Заворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь. У меня времени не было, поэтому я промариновала всего 1 час.

Режем наше срезанное сало на мелкие кусочки и обжариваем его, тем самым вытапливаем жир, на котором будем обжаривать наш кусчек

Достаем наш кусочек с холодильника, снимаем пленку и обсыпаем его мукой. Затем перекладываем на сковороду

и обжариваем его на сильном огне до румяной корочки.

Заливаем наш кусочек водой до середины, накрываем крышкой и отправляем его тушится на самую маленькую конфорку на самый слабый огонь на 2 часа, периодически (раз в 20-30 минут) переворачиваем его .

Через 2 часа добавляем розмарин и лавровый лист, накрываем крышкой, тушим еще минут 15.

Через 15 минут переворачиваем кусочек и оставляем с открытой крышкой, прибавляем мощность огня и начинаем выпаривать лишний бульон.
Минут через 15-20 наши ребрышки готовы.

Мясо нежное, сочное, полностью готовое. Режем на порционные куски, и подаем с вашим любимым гарниром. Наш бульон почти выпарился и остался очень вкусный соус, которым можно полить наш гарнир.

Источник

Ребрышки

Свиные ребрышки по-канадски

В описании к рецепту было сказано, что этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале, у которого выстраивались очереди на улице в любой день недели. Как человек любопытный, я поспешила приготовить этот рецепт и. очень пожалела. Пожалела о том, что приготовила так мало ребрышек. Летом, в сезон барбекю, я его обязательно повторю. Ну а пока. готовим в духовке. Это тоже очень вкусно!

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Увидела вчера здесь рецепт горохового супа с капустой, и мне этот супчик, прямо запал! Правда, экспериментировать с капустой не стала, а приготовила по старому, доброму, проверенному рецепту.

Ребрышки по-польски

В путешествиях на машине мы всегда пересекаем Польшу, стараясь познакомится со страной и кухней. А кухня нам очень нравится- простая, сытная, недорогая! Дома я несколько раз пыталась приготовить похожие ребрышки, но что-то не получалось, тогда пришлось прибегнуть к помощи девушки, знакомой по другому форуму и живущей в Польше. Вот теперь ребрышки получается очень похожими!

Свиные ребрышки, запеченные в яблоках

Ребрышки в медовой заливке. Запеченные с яблоками. Очень ароматные, сочные, вкусные. Попробуйте.

Домашнее жаркое с ребрышками и картофелем

Сытное, уютное, домашнее блюдо. Как раз для прохладных осенних дней.

Свиные ребрышки «Радость желудка»

На самом деле это может быть практически любое мясо, но свинина. да ещe реберышки. м-ммм! Раз в год можно себе позволить!; ))) Вся фишка в маринаде: кисло-сладкие нотки в сочетании с острым и пряным вкусом плюс сводящие с ума ароматы на вашей кухне! Также хороший вариант для пикника)

Глазированные свиные ребрышки

Всем, кто любит свиные ребра в кисло-сладкой глазури. На сайте несколько вариантов, мой отличается способом приготовления.

Запеченные ребрышки «Дачная романтика»

Поднимите руки, чей муж не любит ребрышки или шашлык. Конечно, такие есть, но, думаю, их немного. Ну или если он вегетарианец. А если романтический ужин провести у костра или мангала, то эти ребрышки будут просто незаменимы. И, да, это невероятно вкусно.

Ребрышки в горчичной глазури

Девочки и мальчики, не проходите мимо этого рецепта, потому что он безумно вкусен и очень прост. Особенно советую поварятам, которые с мясом на Вы. Готовить его очень несложно и все должно прекрасно получиться. Мясо не стыдно подать на любое застолье. Готовится блюдо 3 часа, но Вашего участия почти не требует.

Свиные рёбрышки, томленные в луке

Свиные ребрышки, томленные в луке — это один из простейших и, в то же время, вкуснейших рецептов ребрышек, который готовится из минимального набора продуктов. Нежнейшее мясо, которое, в буквальном смысле, само отваливается от косточек — не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть. Настоящий мужской рецепт! Поехали!

Ребрышки. Ребрышки – верхняя часть грудинки, которая состоит из мышечного слоя, небольшого количества жира и средней части ребер. Межреберное мясо в ребрышках – самая вкусная часть.

Независимо от способа приготовления, ребрышки всегда получаются вкусными и ароматными. Они могут быть украшением праздничного стола, а могут использоваться для приготовления повседневных блюд. Так с ребрышками варят супы, особенно вкусными получаются гороховый или фасолевый. Кроме этого, из ребрышек готовят шашлык, их жарят, запекают, тушат (как с овощами, так и без них) и т.п.

Распространенными способами приготовления ребрышек являются запекание, барбекю, гриль.

Лучше всего перед приготовлением ребрышки разрубить (примерно 10-20 см в длину), это облегчит приготовление и сократит время готовки.

Самый простой способ приготовления ребрышек – это их поджаривание. Для этого ребрышки нужно помыть, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета.

Перед тушением или запеканием ребрышки нужно предварительно поджарить (а затем тушить) либо отварить (а затем запекать в духовке).

Из специй можно выбирать любые, кто какие любит. Кроме специй к ребрышкам можно добавлять мед: он придаст особенный привкус, аромат и цвет.

При запекании ребрышек на решетке в духовке под решетку нужно обязательно поставить противень или любую другую посуду, в нее будет стекать жир.

Запекать можно не только свиные, но и говяжьи ребрышки.

В качестве гарнира к ребрышкам можно подавать любые овощи, макароны, картофельное пюре.

Источник