Тесто которое не черствеет. Можно жарить и выпекать в духовке
Выпечка из теста приготовленного по этому рецепту может храниться дольше обычного, при этом полностью сохраняет свежесть и вкус. Как его приготовить и выпекать пирожки я сегодня и поделюсь с вами.
Делается оно довольно быстро и сложного ничего нет. Продукты понадобятся следующие:
- 0.5 кг муки (пшеничной, высшего сорта);
- яйца — 2 шт. Желательно крупные;
- 2/3 ч.л соли;
- подсолнечное рафинированное масло — 100 мл.
- молоко — 300 мл. Обязательно чуть тёплое;
- быстрые дрожжи — 1.5 ч.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- мука — 7 ст.л.
Приготовление теста и выпекание
Сначала делается опара. Слегка подогреваем молоко, всыпаем указанные ингредиенты и хорошо размешиваем. Накрыв крышкой, оставляем постоять минут 20, чтобы дрожжи заиграли. В тёплом молоке реакция быстро проходит и буквально через 10 минут на поверхности уже появится пенка.
Теперь разбиваем в отдельную кружку яйца, добавляем соль, вилкой размешиваем и вливаем в опару. Смешиваем и постепенно всыпаем муку. Обязательно её просеивая. Размешиваем сначала ложкой, а как загустеет, добавляем масло и вымешиваем уже рукой.
Готовое # тесто получается мягкое, к рукам не липнет. В один комок не сформируется и будет «расползаться» в миске. Так и должно быть. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем, даём постоять минут 30-40.
Когда тесто «дошло» можно использовать по назначению. Работать с ним легко, оно поддатливое, нежное. Чуть смазав маслом руки, отрываем нужного размера куски и лепим пирожки, которые выкладываем на протвень. Использовав всё тесто, надо накрыть пирожки и дать постоять 10-15 минут. В это время разогреть духовку на 180 С.
Выпекаются они в течение 25-30 минут (зависит от плиты).
Из этого теста можно и жарить на сковородке. Готовым пирожкам нужно обязательно дать остыть.
Сохраняются свежими они долго. Я храню их следующим образом. Беру большое полотенечко, застилаю одной его половиной глубокую миску, складываю пирожки и накрываю второй половинкой. Один раз напекла много и их не съели за два дня, тогда я поместила миску с пирожками в пакет и убрала в холодильник. Сохранились идеально, утром достали а завтрак, а они мягкие, нежные ни капельки не зачерствели.
Так что рекомендую и буду рада, если рецепт Вам пригодится. Желаю всем своим читателям и подписчикам приятного угощения)
Источник
