Дрожжевые пончики с начинкой рецепты

Содержание

Дрожжевые пончики с начинкой
Дрожжевые пончики с начинкой
Ингредиенты
Этапы приготовления
Дрожжевые пончики с начинкой
Ингредиенты для «Дрожжевые пончики с начинкой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Дрожжевые пончики с начинкой»:
Похожие рецепты
Печеные пончики с корицей
Пончики
Заварные пончики с начинкой
Пышки
Московские пончики
Пончики-колечки с рикоттой
Баурсаки
Куриные пирожки-coxinha «Бразилиа»
Пончики
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дрожжевые пончики с начинкой

Дрожжевые пончики с начинкой получаются очень вкусными, воздушными и пышными. В качестве начинки прекрасно подойдёт варёная сгущёнка или густой джем.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В молоко влить воду и слегка подогреть. Всыпать сахар и дрожжи в смесь молока и воды, перемешать, оставить в тепле на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Затем добавить яйца, соль, растопленное масло. Всё хорошо перемешать. Добавить просеянную муку небольшими порциями и замесить мягкое тесто.

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и хорошо его вымесить, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не сильно забитым мукой. Прикрыть тесто полотенцем и оставить на 1-2 часа, тесто должно подняться вдвое.

Готовое тесто хорошо обмять, раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки (я использовала маленький стаканчик).

Накрыть наши будущие дрожжевые пончики полотенцем и оставить на 30-40 минут, они увеличатся в размере.

Растительное масло хорошо разогреть, опускать пончики во фритюр небольшими порциями.

Обжарить пончики до золотистого цвета со всех сторон.

Готовые пончики достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Дрожжевые пончики немного остудить, затем наполнить их начинкой (я наполнила пончики начинкой с помощью кондитерского шприца).

По желанию посыпать сахарной пудрой. Воздушные, пышные дрожжевые пончики с начинкой понравятся и деткам, и взрослым. Очень вкусно!

Источник

Дрожжевые пончики с начинкой

Хочу предложить простой рецепт дрожжевых румяных, с хрустящей корочкой пончиков. Существует множество видов пончиков. Дрожжевые пончики с начинкой получаются очень вкусными, воздушными и пышными. В качестве начинки использовала вареную колбасу и твердый сыр. Идея взята из инета, автору спасибо.

Ингредиенты для «Дрожжевые пончики с начинкой»:

Тесто

Начинка

Колбаса — 70 г
Сыр твердый (натереть,лучше для пиццы) — 70 г
Томатная паста (или кетчуп по желанию) — 1 ст. л.

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1565 ккал	белки 61.7 г	жиры 42.7 г	углеводы 238.6 г
100 г блюда
ккал 223.6 ккал	белки 8.8 г	жиры 6.1 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Дрожжевые пончики с начинкой»:

Для приготовления дрожжевых пончиков,
используйте только очень свежие дрожжи.
Дрожжи раскрошить, влить теплое молоко, добавить сахар, соль.
Тщательно размешать, вводить муку частями.
Замесить мягкое тесто.
Мягкое тесто — это главное, для приготовления воздушных, пористых и легких пончиков.

Влить растительное масло, сформировать шар.
Сделайте надрез на поверхности теста (так оно быстрее подойдет).
Закрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 40мин.
У меня подошло за 30мин. (на улице +34С).

Подошедшее тесто обмять на припыленной мукой доске, раскатать в пласт (не очень тонко).

Пласт разделить на прямоугольники. Размер регулируйте сами (у меня крупные).
При необходимости, прямоугольник можно раскатать.
Колбасу нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на крупной терке.
Каждый прямоугольник смазать томатной пастой, выложить колбасу и сыр.

Поднять края, хорошо защипав тесто, шов можно прокатать
на рабочей поверхности. Скрепить концы, получилось кольцо.

Выложить заготовки на силиконовый коврик или пекарскую бумагу,
накрыть пленкой и оставить на расстойку на 10-20мин.
Жарить пончики в сковороде или казанке с толстым дном, в хорошо разогретом масле (следите, чтобы оно не горело)
на умеренном огне.
В раскаленном масле тесто быстро румянится и внутри остается сырым.
Пончики должны свободно плавать в нем и кипеть, не мешать друг другу, изделия увеличиваются в размере.
Аккуратно переворачивайте пончики на другую сторону несколько раз
для равномерной прожарки.
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита.