Дюкан рецепт пирога с капустой

Капустный пирог по Дюкану для «Круиза»

Ингредиенты

• капуста – 250-300 г
• небольшая луковица – 1 шт.
• овсяные отруби, смолотые в муку – 2 ст. ложки
• кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (=1 продукт из списка дополнительных)
• сухое обезжиренное молоко – 2 ст. ложки (=2/3 продукта из списка дополнительных)
• яйца – 3 белка и 2 желтка либо 2 крупных яйца
• растительное масло – 1 ч. ложка
• соль, сахарозаменитель, разрыхлитель для теста

Приготовление

Лук режем кубиками.

Капусту шинкуем соломкой.

Слегка обжариваем лук с растительным маслом. К нему добавляем капусту, немного воды и тушим до полуготовности. Солим, если любите сладкую капусту или капуста у вас квашеная – можно добавить ¼ мерной ложечки «Фитпарада».

Белки взбиваем до устойчивых пиков. Желтки тщательно смешиваем с овсяными отрубями и солью, и сразу же к белкам добавляем смесь желтков и отрубей, просеиваем (чтобы не было комочков) крахмал, сухое молоко и разрыхлитель.

Смешиваем все до однородной массы, снизу вверх, чтобы белки не опали. На дно формы выкладываем половину теста, на нее – капусту. Внутренний размер моей формы — 26 см х 10 см, высота 7 см.

Затем сверху выкладываем оставшуюся половину теста и ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности.

Вот такой румяный и пышный пирог по Дюкану получился! Еще у меня на блоге есть рецепты творожного пирога и пирога из тыквы, попробуйте! Жду отзывы, вопросы, предложения. До встречи!

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

Источник

Пироги с курицей и капустой + вариант для Атаки.

Это очень нежный, пышный пирог по Дюкану с курицей и молодой капустой. Если вы на Атаке, то используйте только куриное филе и с зеленым или репчатым луком — получается тоже вкусно.

Я их делаю порционными, но можно выпекать и большой цельный пирог дюкана по этому же рецепту с любой начинкой: мясо, рыба, овощи, яйца с луком. Тесто получается очень воздушным, почти «настоящим».

• Для начинки:
• Кусок белокачанной капусты.
• 200 гр отварной или запеченной курицы.
• Немного зелени.
• Соль и перец.

• Три яйца.
• Столовая ложка мягкого творожка 0%.
• 3 ложки с горкой муки из овсяных отрубей (или молотых овсяных отрубей).
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• 1 столовая ложка псиллиума. (Можно обойтись и без него, но тогда не будет такой влажной, бисквитной структуры).
• Немного соли.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Для начала нужно сделать начинку. Капусту мелко порезать и немного потушить с водой на антипригарной сковороде. Добавить порезанную курицу. Еще потушить до мягкости. Добавить зелень, соль и перец. Перемешать и выключить.

В миксере взбить яйца в пену, добавить творожок и еще раз взбить. Добавить сухие ингредиенты и еще раз взбить. Получится густое, но тягучее тесто.

В формы для пирогов залить немного теста ложкой. Выложить начинку и залить тесто сверху. Выпекать до золотистой корочки. Выключить и дать постоять минут 15. Эти пироги с курицей по дюкану хороши как теплыми, так и холодными.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Для любителей кошек. Лоскутные покрывало и панно [more=>>>>>>>>>>] .

Вязаное на спицах пальто оверсайз Выкройка и описания вязания этих не слишком тёплых паль.

Утюжок творит чудеса — три вида локонов теперь сделать легко Утюжок творит чудеса — три вида л.

10 моделей бюстгальтеров. Выкройки, описание. .

Подборка сумок из джинсов (много) sam.mirtesen.ru *** .

—Рубрики

• рецепты (1935)
• вкусняшки и выпечка (548)
• консервация (175)
• вторые блюда (137)
• закуски (89)
• напитки (79)
• мясной рай (78)
• хлеб (62)
• восточная кухня (41)
• запеканки (41)
• баклажаны ,кабачки и др. овощи (40)
• домашнее приготовление молочных продуктов (37)
• рецепты для мультиварки (30)
• салаты (28)
• первые блюда (26)
• рецепты для диеты (24)
• соусы (19)
• вязание (881)
• премудрости (149)
• пуловеры, жакеты, кардиганы (140)
• тапочки, носки (75)
• пончо шали (65)
• шапки шарфы (60)
• пледы покрывала (28)
• рукоделие (854)
• шитье (228)
• сумки (140)
• пэчворк (132)
• вышивка (69)
• игрушки (40)
• валяние (30)
• переделки (17)
• бисер (12)
• шторы (7)
• ручная работа (429)
• мыло (57)
• Плетение из газет (34)
• декупаж (30)
• скрапбукинг (13)
• коврики (12)
• свечи (8)
• бабочки (5)
• изонить (3)
• рецепты красоты (348)
• маски , кремы , скрабы для лица (45)
• маски и др. для волос (14)
• здоровье (291)
• компьютерные программы (268)
• игры (16)
• сад, огород, дача (185)
• диеты (178)
• полезности (170)
• видео (150)
• домоводство (110)
• мастер класс (105)
• книги, журналы (82)
• ссылки (78)
• праздники (77)
• новый год (50)
• пасха (19)
• масленица (3)
• 23 февраля (1)
• разное (76)
• фитнес (57)
• это интересно (44)
• все для животных (43)
• магия (41)
• галерея (36)
• ДИЕТА ДЮКАН (33)
• юмор (33)
• строительство ремонт (32)
• мебель (9)
• все для дома (23)
• музыка (20)
• йога (19)
• интерьер (15)
• поэзия (10)
• мода (5)
• (0)

—Ссылки

—Метки

—Видео

—Музыка

—ТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

—

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ПИРОГ С КАПУСТОЙ ПО ДЮКАНУ ОТ ГАШИ

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 04:01 + в цитатник

Пирог с капустой по Дюкану

Наконец-то я получила долгожданную посылку с продуктами, поэтому смогу теперь экспериментировать.

Взяла за основу рецепт от Елены Назаровой, и немного изменила состав. Получилось очень вкусно, эксперимент удался настолько, что треть пирога тут же смели внуки, а оставшуюся часть пришлось прятать. )))))

Источник

Пирог по Дюкану

Приготовление

Для теста смелем отруби в муку.

Можно этого не делать, на вкусе не отразится.

Смешаем все ингредиенты для теста. Отставим в сторону.

И займемся начинкой. Нашинкуем капусту. Нарежем мелко лук. Обжарим капусту с луком до мягкости на антипригарной сковороде без масла, либо на капле оливкового масла.

Пока готовилась начинка, тесто для кулебяки должно было немного подняться.

В подходящую форму для выпечки выкладываем начинку (у меня форма 20 х 20 см) .

Сверху заливаем тестом. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем нашу кулебяку минут 35-40 (в зависимости от размера и глубины формы)

Готовую кулебяку по Дюкану остужаем на решетке.

Нарезаем на порции и наслаждаемся! Лучше сразу отделить половину пирога на второй день, иначе не сможете удержаться=)

Сочная ароматная кулебяка по Дюкану!

Источник

Настоящий французский десерт: пирог с капустой по Дюкану

Диета Дюкана – это популярный способ похудения, разработанный французским доктором Пьером Дюканом. Диета предполагает ограничение в употреблении углеводов и жиров. Вместо этого доктор предлагает употреблять белки, переводя организм на извлечение энергии из белков, а не из углеводов, как это обычно происходит.

Суть программы

Диета Дюкана состоит из четырех этапов. Первый – Атака, он длится от 2 до 7 дней, в зависимости от начального веса. В это время можно употреблять только белковые продукты.

Вторая стадия – Чередование, длится до достижения правильного веса. В это время нужно чередовать белковые и белково-овощные дни. Формулу чередования можно выбирать самостоятельно.

Третий этап – Закрепление. Рассчитать длительность этого этапа можно, умножив количество потерянных килограммов на 10 дней. Например, если вы скинули 7 кг, то этап Закрепление будет длиться 70 дней. На этой стадии допускается один пир в неделю – прием любой пищи в разумных количествах. Также на этом этапе добавляется белковый четверг (питание, как на этапе Атака). Остальные дни такие же, как и на этапе Чередование.

Стабилизация – по мнению доктора Дюкана этого этапа необходимо придерживаться всю жизнь, если вы не хотите заново набрать сброшенные килограммы. На этом этапе допускается два пира в неделю. Все остальное так же, как на этапе Закрепление.

Рецепты

На диете Дюкана потребление овощей запрещается только на самой первой стадии – Атаке. Далее, начиная с фазы Чередование, можно есть овощи в белково-овощные дни. Также этот пирог подойдет для этапов Закрепление и Стабилизация.

Важно! Также стоит учитывать и время дня. Так как это все-таки изделие из теста, Дюкан не рекомендует есть капустный пирог на ужин. Лучше употреблять подобную пищу на завтрак или обед, а вечером отдать предпочтение белковым продуктам.

Заливной

Заливной пирог получается очень сочным. Кроме этого, он не содержит ДОПов поэтому его можно есть в больших количествах, считая лишь норму отрубей.

Для теста понадобятся:

• 60 г овсяных отрубей;
• 25 г пшеничных отрубей;
• 3 яйца;
• 200 мл обезжиренного кефира;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 11 г сухих дрожжей;
• 120 г мягкого творога;
• соль специи.

Для начинки:

• 300-350 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• соль.

Приготовление:

1. Сначала необходимо подготовить отруби, смолов их в муку. Для этого можно использовать кофемолку или блендер.
2. Смешайте все ингредиенты для теста до однородного состояния и отставьте в сторону.
3. Затем можно заняться начинкой. Капусту мелко шинкуют, лук нарезают полукольцами. Овощи выкладывают на сковороду с небольшим количеством масла и водой. Тушат капусту до полуготовности, в самом конце добавляют соль.
4. Пока будет готовиться начинка, вы увидите, что тесто приподнялось. Берите силиконовую глубокую форму, выкладывайте начинку и заливайте ее подошедшим тестом.
5. Форму с тестом ставьте в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 40 минут. Точное время будет зависеть от глубины формы и особенностей духовки.

В мультиварке

Многие хозяйки используют для приготовления блюд мультиварку, и пирог с капустой в ней получается особенно вкусным.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 300 г белокочанной капусты;
• 2 яйца;
• 60 г мягкого творога;
• 40 г кукурузного крахмала (можно заменить мукой из овсяных отрубей);
• щепотка соли.

Что нужно делать:

1. Капусту шинкуют мелкой соломкой.
2. Все ингредиенты перемешивают в большой чашке до однородного состояния.
3. Полученную смесь выкладывают в чашу мультиварки и ставят на режим выпечка на 1 час 20 минут.
4. За 20 минут до конца программы можно перевернуть пирог, чтобы он подрумянился с двух сторон.

Без отрубей

Если вы хотите получить пирог, максимально напоминающий обычную выпечку, то вам подойдет этот рецепт без отрубей.

Для теста вам понадобятся:

• 180 г обезжиренного творога;
• 55 г кукурузного крахмала;
• 35 г клейковины;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. любого растительного масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
• соль;
• пара таблеток сахарозаменителя.

Для начинки нужно:

• 300 г капусты;
• 1 небольшая луковица;
• соль, специи;
• масло.

Приготовление:

1. Творог необходимо перетереть через сито или пробить блендером до получения мягкой однородной массы.
2. К творогу добавьте яйцо, дрожжи, соду, соль, сахарозаменитель. Все это нужно хорошо перемешать.
3. В получившуюся массу добавляют кукурузный крахмал и клейковину, замешивают тесто.
4. Смажьте стол растительным маслом и вымесите тесто. Всего у вас уйдет около 10 минут до получения однородной массы. Если она будет прилипать к столу, добавьте еще масла.
5. Готовое тесто положите в чашку и поставьте в теплую духовку на полчаса, накрыв полотенцем.
6. В это время займитесь начинкой. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук. Потушите овощи на сковороде или в мультиварке. Посолите, поперчите.
7. Достаньте подошедшее тесто, разделите его на 2 равные части. Раскатайте каждую из них в круг.
8. Выложите на нижнюю часть тушеную капусту, накройте вторым кругом из теста. Защипите края, смажьте сверху желтком.
9. Поставьте пирог в разогретую духовку (180 градусов) и выпекайте в течение 35-40 минут.

Интересно! Читайте также, как приготовить рыбный или лимонный пирог по Дюкану.

«Нежный»

Тесто в этом рецепте получается невероятно нежным.

Для теста понадобятся:

• 45 г овсяных отрубей;
• 35 г клейковины;
• 50 г СОМ (сухого обезжиренного молока);
• 15 г кукурузного крахмала;
• 15 г изолята;
• 300 г мягкого творога;
• 125 г натурального йогурта.

Для начинки:

• 300 г капусты;
• 3 яйца;
• 150 г ветчины;
• 50 г натурального йогурта;
• зелень, соль, специи.

Приготовление:

1. Прежде всего, необходимо подготовить овсяные отруби, смолов их в муку. Их смешивают со всеми сухими компонентами до однородного состояния.
2. К сухой смеси добавляют йогурт и мягкий творог. На этом этапе можно добавить ароматизатор «Масло».
3. Тесто вымешивают до однородного состояния, затем скатывают в шар и убирают в холодильник на 1 час.
4. В это время можно заняться начинкой. Для нее необходимо предварительно отварить яйца и нашинковать капусту. Ее обжаривают на сухой сковороде в течение пяти минут, затем добавляют натуральный йогурт и обжаривают еще пять минут, постоянно помешивая.
5. Ветчину подходящей жирности нарезают кубиками, как и вареные яйца, добавляют капусту и тщательно перемешивают начинку.
6. В форму выкладывают большую часть теста, формируя бортики. Затем на тесто выкладывают начинку. Сверху можно сделать сетку из теста. Смазать желтком.
7. Пирог выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Советы по приготовлению

Вот некоторые советы, которые помогут вам в приготовлении пирога:

1. Таблетки сахарозаменителя необходимо растолочь в порошок или залить чайной ложкой горячей воды до растворения.
2. В начинку можно добавить немного томатной пасты без сахара – так вкус будет более интересным.
3. Если добавить к капусте обжаренный куриный фарш, то пирог получится более сытным и вкусным.
4. Старайтесь шинковать капусту как можно мельче, так она быстрее потушится и будет более сочной.

Выводы

Пирог с капустой по Дюкану – это универсальное блюдо, которое можно приготовить несколькими способами и из разных ингредиентов. Такой пирог подходит для всех этапов диеты, кроме Атаки, и есть его можно в любой из белково-овощных дней.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Источник