Джада де лаурентис рецепты

Рецепты Джады Де Лаурентис (Giada De Laurentiis)

Шеф-повар, журналист, ведущая.

Все рецепты Джады Де Лаурентис:

Спагетти со спаржей, копчёной моцареллой и прошутто

Эта итальянская паста готовится менее чем за полчаса, а получается фантастической, как в ресторане. Бланшированная спаржа наполняет блюдо сочностью и освежающим вкусом, а кусочки прошутто вместе с.

Запеканка из тортеллини с сыром

Приготовьте из покупных тортеллини, миниатюрных итальянских пельменей с сыром, простую, но очень вкусную домашнюю запеканку. Отваренные до полуготовности тортеллини перемешиваются с соусом маринара.

Запечённая курица в бальзамической заправке

Джада предлагает остаться дома и провести уютный вечер у камина или пересмотреть любимые чёрно-белые фильмы. Что может быть лучше, чем классика, а в особенности классика итальянской кухни. Курица.

Куриные пальчики в хрустящей панировке с пармезаном

Зачем съедать одну большую порцию, если можно прерываться на то, чтобы сунуть в рот что-то на один укус, погружая в соус, чтобы множество маленьких кусочков стали ещё восхитительнее. Жареные куриные.

Феттучине «Альфредо»

Классическая сливочная паста феттучине «Альфредо» в этом рецепте готовится с добавлением лимонного сока и цедры. Для соуса вам понадобится много сливочного масла, жирные сливки и много тёртого.

Соус для пиццы «Маринара»

Соус маринара идеально подходит для приготовления многих итальянских блюд. Домашний соус готовится невероятно просто на основе консервированных помидоров в собственном соку, получается очень вкусным.

Тетраццини с курицей и грибами

Своё название эта богатая ингредиентами запеканка на основе макарон получила в честь итальянской оперной певицы Луизы Тетраццини. Несмотря на обилие компонентов, кассероль готовится несложно, в.

Кофейно-карамельные бары

Этот трёхслойный десерт покоряет сочетанием вкусов корицы, эспрессо и карамели, готовится одним большим куском, а когда застынет, нарезается на небольшие, как конфеты, бары. Нижний слой – рассыпчатый.

Кофейная панна-котта

Чтобы красиво завершить романтический ужин, подайте эту лёгкую кофейную панна-котту в бокалах для мартини. Десерт выглядит по-итальянски элегантно, а готовится очень легко, только дайте ему время.

Равиоли с сыром в розовом соусе

Равиолетти – это мелкие равиоли с сыром, которые, как и любая итальянская паста, подаются в соусе. Джада Де Лаурентис предлагает приготовить быстрый, простой, но в то же время невероятно вкусный.

Брускетта с инжиром, яблоком и сыром

Изысканная закуска в североитальянском стиле, которая отлично подойдёт к вину. Поджаренные ломтики багета смазываются толстым слоем домашнего джема из сушёного инжира, бренди и фундука. Сверху.

Куриные фрикадельки в соусе марсала

Эта вариация популярного блюда «Курица марсала» понравится всей семьей. Вместо жареного куриного филе готовятся аппетитные фрикадельки, которые подаются в грибном соусе с вином марсала. Несмотря на.

Копчёный лосось со сливочными огурцами

Закуски из копчёного лосося всегда пользуются популярностью на любых праздничных вечеринках. Отличная компания для копчёной красной рыбы – чёрный хлеб и освежающий огурец. В этом рецепте огурцы.

Кростини с молодой моцареллой

Предложите гостям в качестве закуски к вину несколько видов моцареллы, и не просто нарезку из сыра, а настоящий бар с дополнительными закусками, чтобы они смогли сами собрать себе по вкусу кростини.

Горячие канапе с креветками «Фра-Дьяволо»

Креветки запекаются в пикантном соусе «Фра-Дьяволо» на простых тарталетках из кусочка теста. Чтобы сформировать закуску, понадобится форма для мини-маффинов. На 12 порций у вас уйдёт всего шесть.

Цыпленок пармезан

Классическая курица пармезан – это сочное куриное филе в панировке в томатном соусе, покрытое тающей моцареллой и пармезаном. Готовится просто, а получается невероятно вкусно. В этом рецепте Джада де.

Лапша и курица в соусе марсала с маскарпоне

Приготовьте ужин в итальянском стиле с курицей в соусе марсала и пастой феттучине. Куриная грудка обжаривается до золотистой корочки и тушится в грибном соусе марсала с сыром маскарпоне, который.

Овощной гратэн

Эта богатая овощами запеканка станет вашим коронным блюдом уже после первой подачи. Идеально подходит для лета, ведь в составе так много спелых сезонных овощей: картофель, ямс, сладкий перец.

Филе-миньон с бальзамическим сиропом и козьим сыром

Бальзамический сироп благодаря своему насыщенному сладко-терпкому вкусу станет превосходной компанией жареному стейку филе-миньон. Чтобы его приготовить, просто уварите бальзамический уксус с.

Филе-миньон в подливе с розмарином и грибами

Приготовьте филе-миньон до идеальной слабой прожарки и подайте под аппетитной подливой с розмарином и грибами. Чтобы мясо получилось сочными и нежным, обжарьте его в сковороде до румяной корочки со.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Бохо (149)
• Валяние (14)
• Вышивка (712)
• Anchor (2)
• Dimensions (1)
• Neocraft (7)
• Permin of copenhagen (48)
• VERONIQUE ENGINGER (Вероник Ажинер) (32)
• Ассизи (1)
• Бабочки, насекомые (1)
• Барджелло (6)
• Блэкворк (4)
• Бордюры (8)
• Бразильская/объемная (7)
• В одежде (17)
• Веночки (19)
• Виды швов в вышивке (7)
• Город/авто (5)
• Гуси (10)
• Детские (8)
• Детское (12)
• Животные (6)
• Журнал «Вышиваю крестиком» (32)
• Закладки (4)
• Игольницы (93)
• Карта цветов (8)
• Картины (24)
• Кондитерка/кулинария (35)
• Миниатюры (163)
• Монохром (4)
• Новогодняя (108)
• Орнамент (19)
• Особенности в вышивке (12)
• Открытки (20)
• Очередь (7)
• Пасхальная (19)
• Подушки (19)
• Прикладная вышивка (51)
• Птицы (13)
• Сердечки (4)
• схемы (10)
• Французские дизайны (47)
• Хрдангер (7)
• Цветы (80)
• Циферблат (3)
• Вышивка гладью (1)
• Вышивка лентами (2)
• Вязание (7706)
• Вязание (Красивое вязание от YOKO ASADA) (1)
• Вязание (Аппликации крючком) (30)
• Вязание (Брюггское кружево) (5)
• Вязание (в технике Overlay Crochet) (1)
• Вязание (варежки, перчатки) (75)
• Вязание (Вышивка по трикотажу) (7)
• Вязание (Для деток) (793)
• Вязание (для дома) (135)
• Вязание (для мужчин) (111)
• Вязание (жакет) (382)
• Вязание (Жилет) (139)
• Вязание (Журнал Knitted Dreams) (8)
• Вязание (журналы, книги) (494)
• Вязание (игрушки) (407)
• Вязание (ирландское кружево) (40)
• Вязание (кайма, обвязка) (83)
• Вязание (кардиган) (239)
• Вязание (ковры) (112)
• Вязание (костюм) (28)
• Вязание (круглая кокетка) (236)
• Вязание (машинное) (35)
• Вязание (Модели by Norah Gaughan (Норы Гоган) (169)
• Вязание (Модели DROPS Design) (180)
• Вязание (Модели в технике шетландских кружев) (41)
• Вязание (модели из пряжи секционного крашения) (25)
• Вязание (Модели от Junko Okamoto) (11)
• Вязание (на вилке) (1)
• Вязание (носочки, тапочки) (254)
• Вязание (пальто) (119)
• Вязание (платье) (302)
• Вязание (плед) (199)
• Вязание (подушки) (48)
• Вязание (пояса, шнуры) (16)
• Вязание (пуловер) (1127)
• Вязание (Работы Aistе (Айсте) Butkeviсienе — Литва (32)
• Вязание (работы Iulga) (3)
• Вязание (работы Vendula Maderska, Чехия) (18)
• Вязание (работы Zoya Woolwitch) (1)
• Вязание (Работы Светланы Волкодав) (31)
• Вязание (Разное) (130)
• Вязание (Румынское кружево) (1)
• Вязание (салфетки) (125)
• Вязание (Свинг-вязание, swing-knitting (поворотное (3)
• Вязание (свитер) (270)
• Вязание (сумочки) (75)
• Вязание (техники, способы, секреты, МК) (477)
• Вязание (топ) (200)
• Вязание (туника) (248)
• Вязание (тунисское вязание) (61)
• Вязание (узоры для машинного вязания) (29)
• Вязание (узоры жаккард) (94)
• Вязание (узоры крючком) (453)
• Вязание (узоры спицами) (517)
• Вязание (узоры тунисское вязание) (11)
• Вязание (украшения) (44)
• Вязание (филейное вязание) (85)
• Вязание (Фриформ) (15)
• Вязание (цветы) (121)
• Вязание (шапочки, береты) (510)
• Вязание (шарфики, шали) (297)
• Вязание (юбка) (81)
• Вязание БИСЕРОМ (9)
• Лично (7)
• Очередь (41)
• Таблицы размеров (30)
• Декупаж (51)
• Дизайн (96)
• Дизайн интерьера (67)
• Дизайн ландшафтный (27)
• Для дачи/дома (50)
• Для дома (78)
• Для развития детей (38)
• Здоровье, питание, диеты (230)
• КАНЗАШИ (5)
• Кулинария (1252)
• Ассорти рецептов (27)
• Блюда из мяса (164)
• Блюда из овощей (92)
• Блюда из рыбы (48)
• Выпечка (347)
• Десерты (87)
• Закуски (96)
• Из молочных продуктов (20)
• Консервация/заготовки (194)
• Конфеты (32)
• Напитки (73)
• Несладкая выпечка (110)
• Первые блюда (24)
• Салаты (58)
• Соусы (27)
• Это я готовила (32)
• Молитвы (11)
• Оформление дневника (27)
• Плетение из газет (124)
• готовимся: трубочки крутим и красим (13)
• Донышки и крышки (17)
• Загибки для шкатулок и корзинок (13)
• Поделки из газет (61)
• Приспособления для плетения (6)
• Ручки для корзинок (4)
• Приемы и способы плетения (25)
• Программы для рукоделия и не только (40)
• РАБОТАЕМ С ФОАМИРАНОМ (4)
• Разное (131)
• Растения (120)
• Огород (75)
• Сад (20)
• Цветы (27)
• Рисование (5)
• Сочетание цветов (27)
• Шитье (269)
• Тильда (34)
• Ярлыки, бирочки (22)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И СПЕЦИЯМИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ от Джады де Лаурентис

Рецептом поделилась BLONDYCANDY

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И СПЕЦИЯМИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Яблочный пирог с грецкими орехами, специями и сливочным кремом

Этот рецепт я взяла из теле-шоу Джады де Лаурентис. Джада пекла свой пирог в фигурной форме с дыркой в центре, я такую же и купила. Размер — 24-25 см (9-10 инчей). Эту форму надо заранее смазать мягким сливочным маслом, посыпать мукой, которую потом стряхнуть и поставить в холодильник.

Все ингредиенты указаны в мерных чашках и ложках, которые можно купить в любом магазине. У меня набор чашек и ложек — их там по 4 штуки.

• 3-4 зеленых яблока, очищенных от кожуры и нарезанных на небольшие кусочки
• 1.5 чашки кленового сиропа (350 мл)*
• 3 яйца комнатной температуры
• 3/4 чашки сахара (рекомендован коричневый для цвета)
• 3/4 чашки любого рафинированного масла (я использовала рапсовое)
• 1 ст.л. экстракта ванили (или пакетик ванильного сахара)
• 3 чашки муки
• 1.5 ч.л. соды (baking soda)
• 1.5 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
• 1.5 чашки порубленных грецких орехов
• 0.5 ч.л. соли

СПЕЦИИ:

• 1 ст.л молотой корицы
• 0.5 ч.л. молотого мускатного ореха (примерно 2-3 цельных ореха)
• 0.5 ч.л. молотого имбиря (у нас продается сухой, но можно и свежий потереть)

ЗАЛИВКА ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА (ГЛАЗУРЬ)

• 1 чашка сахарной пудры
• 1/4 чашки жирных сливок для взбивания
• 120 гр (4 унции) сливочного сыра (типа «Филадельфии», «Маскарпоне» итд…)
• 3 ст.л. воды (у меня ушло больше)
• 2 ч.л. экстракта ванили (заменяйте на ванильный сахар, миндальный экстракт итд)

*КЛЕНОВЫЙ СИРОП: ГДЕ ВЗЯТЬ И ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ?

У меня на Фейсбуке развернулась интересная беседа на эту тему. В этом рецепте кленовый сироп создает «влажную базу» для пирога, его терпкий, слегка «копченый» аромат вкупе со специями, придает пирогу аромат и интересный «теплый» вкус — лично я никогда не ела более вкусного яблочного пирога! На этот яблочный пирог с грецкими орехами и специями потребуется 1.5 чашки сиропа, это 350 мл.

Я купила кленовый сироп в магазине Trader Joe’s, эта бутылка как раз и составляет полторы чашки. В продаже был светлый и темный сироп, темный по описанию более терпкий и придаст выпечке более темный цвет. Я купила светлый и осталась очень довольна!
Не будучи уверенной, доступен ли кленовый сироп других странах, я с ужасом узнала, что в «Азбуке Вкуса» маленькая баночка кленового сиропа стоит почти 900 рублей, а учитывая, что на пирог придется купить три (. ), пирог превратится в золотой и выпечка его станет бессмысленной — я бы никогда не стала ничего печь, если бы только один ингредиент обошелся бы мне в $40. Но ура-ура — друзья рассказали, что в «Утконосе» продается кленовый сироп по 84 рубля (да, там неважный состав, но для выпечки и аромата вполне сойдет), а в «Метро» сироп стоит 340 рублей (правда, на сайте я нашла только за 1069, правда, это большая бутылка и ее хватит на эту выпечку).

Чем можно заменить кленовый сироп? Я читала, что советуют заменить медом. С медом я не уверена — все же медовый аромат, хоть и хорошо сочетается с яблоками и орехами, на мой вкус, очень сильный и перетянет на себя основное внимание. Если вас это не смущает, то берите самый жидкий мед и я бы его еще и слегка развела до консистенции сиропа.
Конечно, можно заменить на ягодный сироп — только смотрите, чтобы аромат сочетался с яблоками. Мне кажется, что клубничный должен отлично подойти… Любой ореховый сироп будет отлично смотреться… Если доступны азиатские магазины, то там есть, например, рисовый сироп — он довольной нейтральный. В голову пришел мятный сироп — почему нет? Если сироп слишком сладкий или если не очень любите сильно сладкую выпечку, уменьшайте количество сахара, я положила меньше половины чашки.

Специи. Тут используются корица, мускатный орех и имбирь. У нас все продается в молотом виде — я с удивлением узнала, что есть даже сушеный имбирь. Все эти специи «теплые» и если у вас есть свежий имбирь — потрите его и добавьте чайную ложку или даже больше — все же в молотом концентрация вкуса сильнее. Если нет мускатного ореха, берите кардамон — да что хотите, лишь бы сочеталось между собой, я настаиваю только на имбире и корице)) Если любите ароматную выпечку, то специй можно положить и побольше, я так и сделаю в следующий раз.

ГОТОВИМ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ.

1. Напомню, что форма для выпечки, смазанная маслом и посыпанная мукой, уже стоит у вас в холодильнике.
2. Разогрейте духовку до 180С (350F).
3. В большой миске смешайте очищенные и нарезанные яблоки, кленовый сироп, яйца, сахар, масло и ваниль.
4. Размешайте как следует большой ложкой эти жидкие ингредиенты (я вилкой взболтала яйца прежде, чем добавлять к яблокам и сиропу).
5. В другой миске венчиком смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь и соль.
6. В несколько приемов добавьте сухие ингредиенты к яблочно-сиропным, размешайте (я использовала большую деревянную ложку).
7. Добавьте слегка порубленные грецкие орехи (в рецепте этого нет, но я слегка подрумянила их в духовке, они стали более ароматными и хрустящими). Размешайте.
8. Выньте форму для выпечки из холодильника, вылейте в нее смесь. По консистенции смесь получается как для оладьев.
9. Выпекать при температуре 180С (350F) в течение 60 минут*
10. Дать остыть в течение 15-20 минут и вынуть, перевернув форму на блюдо, на котором будете подавать пирог.

* Проверяйте готовность тонким ножом или длинной палочкой — пирог получается очень объемным и пропекается медленно. Я пекла его дольше полутора часов — через час мой нож показал, что низ совсем не пропекся. У меня есть сомнения, что моя духовка не прогревает на указанную температуру, но так как пекла такой пирог в первый раз, я не решилась прибавлять. В итоге все отлично пропеклось, ничто не пригорело и легко выскочило из формы!

ГОТОВИМ СЛИВОЧНУЮ ГЛАЗУРЬ.

Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, так что заранее выньте все из холодильника. Вам понадобится миксер или блендер, я использовала ручной миксер. Добавьте в миску для сбивания все ингредиенты (сахарная пудра, сливки, сливочный сыр, экстракт ванили), кроме воды. Сливки увеличатся в объеме, текстура станет однородной. Добавляйте воду по ложке. Я добавила минимум 5 ст.ложек воды и моя заливка оставалась густой, я бы не смогла полить ею пирог. Я добавила допольнительно 1/4 чашки сливок и после этого уже смогла полить пирог. Не сделайте слишком жидким, чтобы не растеклось! После этого пирог можно поставить в холодильник как минимум на несколько часов, а лучше всего на ночь.

Подавайте с соусом!

Сливочный сыр. У нас его продают в самых разных упаковках, для выпечки продают в брикетах по 250 гр. Конечно, можно использовать любой сливочный сыр (Филадельфию, маскарпоне, рикотту, но они для выпечки дороговаты, покупайте самый простой).

Если у вас нет сахарной пудры. Перетрите сахар в блендере. Из чашки сахара получится примерно полторы чашки сахарной пудры. Можно использовать кофемолку.

Так как у меня осталась половина упаковки сыра и сливки, утром я сделала из них соус по рецепту для глазури, только густой и подавала мой пирог именно с ним — конечно, это жирно, но ооочень вкусно! Можно и без соуса или с мороженым))) Я осталась безумно довольна результатом — какой аромат и цвет! Не пожалела, что купила специальную форму для выпечки, получилась настоящая красота! Сливочная глазурь из этого рецепта обогатила мои вкусовые впечатления, я никогда не пробовала ничего подобного.

Источник