Рецепты Джейми Оливера
Рождество в кругу семьи Джейми
Мы подобрали для вас коллекцию рецептов от Джейми Оливера на рождественский ужин, этого должно быть достаточно для того чтобы полностью оформить рождественский или новогодний стол. Рождественские рецепты Джейми Оливера можно приготовить как непосредственно перед праздником, так и заранее, чтобы в рождественский или новогодний день не бегать как загнанная лошадь по кухне.
Приготовьте рождественский ужин вместе с Джейми Оливером, и ваш стол на Рождество будет богат на простые и необычные блюда. Некоторые рецепты рассчитаны на поэтапное приготовление.
| Индейка с грибами | Заварной крем на молоке | Фаршированная тыква |
|---|---|---|
 |  |  |
| Клюквенный соус | Соус из куриных крылышек | Хлебный соус |
 |  |  |
| 1 этап — брюсс капуста | 2 этап — картофель | 3 этап — жареные овощи |
 |  |  |
| 4 этап — каштаны с фаршем | 5 этап — индейка | 6 этап — рулетики из бекона |
 |  |  |
| Объединение всех блюд | Рождественский пудинг | |
 |  |
Рождественские видео рецепты Джейми
1. Индейка
- маринад для индейки
- идеальная подливка
- начинка для индейки из свинины и каштанов, её можно запекать и подавать отдельно
- правильная разделка индейки
2. Закуски
- салат говядиной с печеной тыквой
- пышные американские блинчики
- окорок с картошкой, салатом с яблоком и яйцами-пашот
- кеджерри (блюдо из риса, отварных яиц, пасты-карри и кориандра)
3. Картошка и овощи
- вкуснейшие запеченные пряные овощи
- жаркое из овощей
- брускетты с овощным салатом
- 3 вида «идеальной» запеченной картошки
4. Десерты
- шоколадный мусс
- штрудель
- торт-мороженое
- быстрый десерт из мороженого, шоколадного мусса, кофе и печенья
- мандариновое желе
5. Вечеринка
- парфе из куриной печенки (паштет) с бренди и шалфеем
- горячий сидр с пряными специями: гвоздикой, корицей, ванилью, имбирем, анисом и цитрусовыми
- коктейль из граната с текилой
- тыквенный суп с пряностями
- идеи для подачи водки и другого горячительного
- закуски для вашей вечеринки (маленькие канапе с прошутто, инжиром, моцареллой и мятой; хреном, копченным лососем, свеклой и кресс-салатом; c вяленой говядиной, корнишонами и капустным салатом)
- сырное фондю
Весёлого рождества и нового года.
Источник
Знакомьтесь поближе с «голым поваром» Джейми Оливером. 23 факта о его детстве, карьере, личной жизни и характере
Вы, конечно, знаете, что Джейми Оливер – знаменитый шеф-повар и звезда тв-шоу из Великобритании, который известен скоростью приготовления блюд и простыми рецептами из доступных продуктов, а ещё он изменил подход к школьным обедам. Мы знаем о нём немного больше и делимся этими знаниями с вами.
1. Джейми Оливер (Jamie Oliver) родился 27 мая 1975 года в деревне Клаверинг в Эссексе. Его родители, Тревор и Салли Оливер, управляли местным пабом The Cricketers («Крикет»). Там Джейми впервые и стал к плите. С восьмилетнего возраста он зарабатывал карманные деньги по 1 фунту (примерно 100 руб.) в час, помогая на кухне, и к нежному 10-летнему возрасту начал пить пиво за стойкой. В то время он был большим проказником, и однажды взорвал вонючую бомбочку в «Крикете», заставив всех клиентов (примерно 30 гостей) сбежать. «Единственный раз, когда отец наказал меня. Я заслужил это, но отец почувствовал себя виноватым и позже купил мне аквариум».
2. В школьные годы Джейми продолжал помогать родителям по выходным, не обращая внимания на комментарии друзей о том, готовка – это удел девчонок.
Джейми Оливер с сестрой Анной-Марией и мамой Салли
3. В 16 лет Оливер бросил школу, получив всего два зачёта по искусству и геологии. Он сосредоточился на карьере.
4. Почему его называют «Голый повар»? Название появилось благодаря кулинарному стилю Оливера – приготовление без изысканных соусов и с большим количеством простых ингредиентов. Сначала это имя беспокоило Джейми. «Я боялся, что моя мама будет думать, что я порнозвезда». А ведь многие так и воспринимали это прозвище и даже предлагали Оливеру позировать обнажённым, но он отказывался. Хотя однажды в День святого Валентина для жены он попытался приготовить еду обнаженным: «Я был голым на кухне и обжёг детородный орган. Это действительно испортило мой вечер и мою ночь».
5. В 2003 году Оливер был награжден Орденом Британской империи за вклад в индустрию гостеприимства. О награде Джейми сказал: «Я очень доволен – это потрясающе. Значит ли это, что у меня больше нет штрафов за парковку?».
6. В 2005 году Оливер инициировал кампанию, первоначально называвшуюся «Накорми меня лучше», чтобы побудить британских школьников есть здоровую пищу и отказаться от вредной. Тони Блэр, тогдашний премьер-министр Великобритании выделил на эту программу 280 миллионов фунтов стерлингов на три года. А Джейми был назван «Самой вдохновляющей политической фигурой 2005 года».
7. В 2005 году организации по защите прав животных критиковали его. В своём телешоу он забил живого ягнёнка. «Повар, который приготовил 2000 овец, должен убить хотя бы одну прилюдно, иначе всё – фальшивка», – ответил им на критику Оливер.
Свадьба Джейми Оливера и Джульетт Нортон в 2000 году
8. Оливер – представитель организации Big Fish Fight, выступающая за экологически чистые морепродукты. При этом, шеф готовит рыбу, находящеюся под угрозой исчезновения. В частности, шеф готовил еду из вымирающего европейского угря в своем лондонском ресторане Fifteen. За прошедшие 30 лет популяция этой рыбы сократилась на 90%. Шеф убрал угря из меню своего ресторана после претензий, опубликованных в английских СМИ.
9. До 38 лет у Оливера были большие проблемы с чтением книг. «Я страдаю дислексией (избирательное нарушение способности к овладению навыками чтения и письма) и до недавнего времени никогда не читал книги. Но в 41 год прочитал продолжение «Голодных игр» Сюзанны Коллинз, и во мне словно вспыхнуло угасшее пламя. Я полюбил погружаться в книги».
10. В одном из интервью Джейми попросили вспомнить какой-нибудь вдохновивший его случай. «Не так давно в Лондоне на улице я увидел бездомного. Он ел хлеб из французской булочной Poilâne. Это, наверное, самый дорогой хлеб в мире. Я спросил его, как он получил такую выпечку. Бездомный купил его на свои подаяния. Это было потрясающе. Я пришёл домой и написал об этом рассказ».
11. Оливер является вторым по популярности британским писателем после Джоан Роулинг и самым продаваемым британским автором научно-популярной литературы с момента публикации его первой книги. По состоянию на февраль 2019 года Оливер продал более 14,55 миллиона книг, что принесло повару чуть менее 180 миллионов фунтов стерлингов. Сейчас на его счету 27 изданных книг.
12. Однажды Оливеру предложили приготовить… человеческое мясо, но он отклонил это предложение. «Это была идея телепродюсера, но я подумал, что это будет чересчур. Кроме того, я точно знаю, какое на вкус человеческое мясо – это свинина. По вкусу точно, как свинина».
Джейми Оливер и Гордон Рамзи
13. Джейми и его коллега, знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи, не большие поклонники друг друга. «Гордон делает всё, чтобы вывести меня из себя, потому что он глубоко завидует мне и не может понять, почему я делаю, что делаю и почему он не может этого сделать. Он слишком занят криками, заставляя нашу индустрию выглядеть кучкой крикунов».
14. Оливеру было всего 18 лет, когда он познакомился со своей женой Джульетт «Джулс» Нортон (Juliette Norton). Пара вместе уже более 20 лет, у них пятеро детей: Поппи (Poppy Honey Rosie), 18 лет, Дейзи (Daisy Boo Pamela), 17 лет, Петал (Petal Blossom Rainbow), 11 лет, Бадди (Buddy Bear Maurice), 10 лет и Ривер (River Rocket Blue Dallas), 4 года. Джульетта успела поработать моделью и была писательницей.
15. Оливеру предлагали сыграть роль в «Хоббите» Питера Джексона, но ему пришлось отказаться из-за рабочего графика. «Я действительно хотел это сделать. И если бы так случилось, взял бы костюм с площадки домой и сказал: «Джулс, давай займёмся любовью!».
16. Оливер не уверен, что хочет, чтобы его дети учились в университете. «Если один из моих детей пойдёт в университет, я буду шокирован. В Корее и Японии есть дети, которые учатся в школе по 14 или 16 часов в день. Это так нужно?».
17. Однажды Оливер попросил у своей жены Джулс судно на воздушной подушке в подарок. Она исполнила его желание. Также у него есть танк.
Джейми Оливер времён 2000-х годов
18. Летом 2019 года Джейми и его семья переехали в Спейнс-холл, особняк XVI века в Эссексe. Недвижимость стоимостью 6 миллионов фунтов стерлингов расположена на участке площадью 70 акров и включает в себя фермерский дом с шестью спальнями, домик с тремя спальнями, бассейн, теннисный корт и переоборудованные конюшни.
19. Если Оливеру нужно спастись от похмелья, его лекарство находится в шкафу со специями. Игнорируя таблетки от головной боли, Джейми, конечно же, придумал свой, более «гурманский» способ – лекарство «10 уровня». «Столовая ложка тмина с горкой поможет вам точно на 100%. Это лучшее лекарство от похмелья, что можно найти на кухне».
20. Джейми – увлекающаяся натура. Помимо кулинарии, одна из страстей – игра на барабанах. В старшей школе он вместе со своими друзьями играл в группе под названием Scarlet Division.
21. У Джейми есть ещё одно увлечение – и довольно странное. Он коллекционирует… коряги. «Это может показаться немного безумным, но из коряги часто получается идеальная разделочная доска, за которую в универмаге нужно заплатить целое состояние». Интересно, где он их находит: в лесу или на пляже?!
22. Джейми – большой поклонник жителей Букингемского дворца. Однажды он высказался о королевской династии: «Если кто-нибудь что-нибудь скажет плохого о них, я найду его повсюду. Я – роялист (сторонник монархии). Эти ребята гениальные, чертовски гениальные».
23. Оливер считает, что женщины готовят барбекю лучше, чем мужчины. И что самая вкусная еда – это домашняя паста и хлеб.
Джейми Оливер с семьёй
Источник
ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР как переживает КРАХ КОРОЛЬ РЕСТОРАНОВ
Знаменитый английский повар и ресторатор Джейми Оливер известен на весь мир. Его талант и мальчишеская притягательность нравится миллионам его поклонникам. На его поварских передачах, таких простых и очень интересных учатся создавать свои шедевры молодые домохозяйки и начинающие повара. Идеи и рецепты блюд Джейми даже опытные шеф-повара из дорогих ресторанов включают в свои меню.
Джейми Оливер считается одним из самых обеспеченных и влиятельных людей в Великобритании. Его материальное состояние оценивается в более 150 миллионов фунтов. Свои деньги Джейми честно заработал начиная с проекта «Голый повар» совместно с ВВС.
Это телепрограмма настолько полюбилась зрителям и побила все рейтинги, что завоевала престижную премию Британской академии кино и телевизионных искусств (BAFTA). После этого к Джейми посыпались предложения от различных телеканалов и сети супермаркетов. Создается новое шоу «Кухня Джейми». Объездив весь мир, Джейми решил создать сеть ресторанов Fifteen, в который набирал и обучал поваров из неблагополучных слоев населения. Проект настолько стал успешным и популярным, что его рестораны открылись не только в Великобритании, но и в Австралии, Европе, России.
Дальнейшим проектом в мире еды, стала борьба Джейми Оливера с вредным питанием в школьных столовых. Правительство его поддержало и выделило на изменение меню учащихся, переоборудование в школах столовых и переобучение поваровского состава кругленькую сумму в 280 миллионов фунтов. Джейми это так вдохновило, что ему захотелось изменить весь мир. С этой же программой по правильному питанию он поехал в США. Он готовил, показывал как вкусно и правильно питаться школьникам, но увы, в Америке его идеи не прошли.
В 2008 году Джейми решил сделать акцент на итальянскую кухню. Открыл несколько брендовых ресторанов. Основной концепцией было то, что все продукты питания должны быть только итальянского происхождения. По началу международная сеть Jamie’s Italian пользовалась популярностью, но со временем произошел кризис. Причина довольна проста- слишком дорого обходится закупка и транспортировка продуктов для ресторанов, что естественно сказывается на конечной цене блюда. Катастрофическое падение посещаемости и в конечном итоге- банкротство. Попытки перейти на местную продукцию не удержали на плаву сеть ресторанов. Джейми вынужден был отказаться от большей части заведений, но остались долги в более 70 миллионов фунтов. Но нужно продолжать зарабатывать деньги и обеспечивать свою большую семью, ведь у повара 5 детей.
Джейми не отчаивается, он продолжает выпускать свои книги, он один из самых читаемых поваров в мире. Последняя его книга разошлась 40 миллионным тиражом.
Так же участвует в различных шоу про еду и ведет мастер-классы. Рекламные проекты так же приносят ему приличные миллионные суммы. Неутомимый трудоголик по своей натуре, Джейми часто остается на своей любимой кухне в штаб-квартире, придумывая принципиально новые блюда. И скоро мы увидим и услышим о вкусных рецептах гениального повара.
Источник
