Джин физ коктейль рецепта

Коктейль Джин физз Cocktail Gin fizz

Ингредиенты:

Джин — 45 мл
Сок лимона — 30 мл
Сироп сахарный — 10 мл
Содовая — 80 мл

Рецептура:

• Охладить бокал «тумблер» или «хайбол», наполнив его колотым льдом;
• В смесительный стакан от шейкера налить все ингредиенты, кроме содовой;
• Закрыть шейкер, взболтать напиток со льдом и перелить его с помощью стрейнера в охлажденный бокал безо льда;
• Добавить 80 мл содовой;
• Можно украсить дольками лимона внутрь бокала.

P.S. Если вы используете бокал объемом более 200 мл, рекомендуем наполнять бокал кусковым льдом и наливать коктейль на него.

Инвентарь для приготовления:

История коктейля Джин физз:

Физзы (в переводе с английского to fizz — шипеть, пениться) — так называют коктейли на основе лимонного или лаймового сока, крепкого спиртного, сахара и сильногазированной воды, взбитые в шейкере.

Впервые документальное упоминание о коктейле типа «физз» проглядывается в «Гиде бармена» Джерри Томаса 1887 года, где «профессор» Джерри публикует 6 рецептов различных физзов. Сам же «Джин-физз», в составе которого есть белок, характеризуется своим долгим взбиванием в шейкере. Интересный способ приготовления физзов стал популярен в Новом Орлеане в середине XX века, где существовал бар под названием Imperial Cabinet. Владелец этого заведения — Генри Рамос славился своим собственным коктейлем «Ramos Gin Fizz», после создания которого «Джин-физз» с белком тоже стали взбивать в шейкере несколько минут, что делало его супер-мягким и шипучим.

Рецепт «Gin Fizz» был засекречен до того момента, пока брат Рамоса, Чарльз, не открыл тайну коктейля, опубликовав его в прессе. Выяснилось, что в «Gin Fizz» Генри добавлял белок яйца, что вместе с содовой давало колоссальный пенный эффект. Сегодня такой коктейль с белком называется «Silver Fizz».

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Источник

Коктейль Джин Физ (Gin Fizz) – бодрящая кислота

Физ (с английского to fizz «шипеть» или «пениться») – тип коктейлей, в состав которых обязательно входит кислый сок, например, лимонный или лайма, и газировка. Алкогольная основа меняется. «Джин физ» – самый известный представитель этой группы, он знаменит долгим перемешиванием в шейкере.

Историческая справка. Первое письменное упоминание о «физах» датируется 1887 годом, когда легендарный миксолог Джерри Томас в своей книге «Гид бармена» опубликовал рецепты шести коктейлей с кислым соком и содовой.

«Джин физ» появился в новоорлеанском баре «Imperial Cabinet» и в 1900-1940 гг. считался самым популярным коктейлем города. У придумавшего рецепта Генри Рамоса была отдельная группа барменов, которые работали посменно круглые сутки, чтобы сделать достаточно порций для очереди желающих. До введения Сухого закона пропорции напитка хранились в тайне, позже точный рецепт опубликовал в прессе брат Генри. Оказалось, что кроме традиционных ингредиентов в состав добавляли яичный белок, который вместе с содовой создавал эффект гейзера.

Состав и пропорции:

• джин – 40 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• содовая (минералка) – 100 мл;
• лед – 100 грамм;
• лимон – 1 ломтик.

Рецепт коктейля Джин физ

1. Смешать в шейкере лед, джин, сок и сахарный сироп. Время перемешивания – минимум 60 секунд (в классическом варианте 5 минут).

2. Перелить смесь через стрейнер (ситечко) в высокий бокал (хайбол).

3. Сверху долить содовую.

4. Украсить долькой лимона.

5. Подавать с трубочкой.

Кроме классического рецепта существует несколько вариаций:

• Серебряный (Silver Fizz) — с яичным белком;
• Золотой физ (Golden Fizz) — с яичным желтком;
• Королевский (Royal Fizz) — с целым яйцом,
• Бриллиантовый (Diamond Fizz) – игристое вино (шампанское) вместо газировки;
• Зеленый (Green Fizz) – с мятным ликером Crème de menthe.

Источник

Как сделать коктейль Джин физ в домашних условиях

Само слово «физ» в переводе с английского языка означает «шипеть» или «пениться», поэтому и коктейли с кислым соком и газировкой получили такое общее название. Вообще, «физы» впервые начали готовить в конце XIX века.

Во всяком случае, первое упоминание о них можно найти в коктейльном справочнике 1876 года. Уже через четыре года этот тип коктейля стал фирменным алкогольным напитком знаменитого на весь Нью-Йорк ресторана «Delmonicos». С тех самых пор знаменитый микс был столько раз изменен, что на сегодняшний день существует достаточно много его вариаций.

Основой для них могут быть различные алкогольные напитки, но мы предлагаем рассмотреть классический вариант на джине. Именно «Джин физ» является самым известным представителем этой группы и отличается длительным взбиванием в шейкере.

Классический рецепт

Начать мы предлагаем именно с этого базового рецепта, который станет основой и для других версий этого микса. Сахарный сироп вы можете приготовить самостоятельно, используя пропорцию воды и сахара 1:1, а в качестве основы рекомендуем взять именно травяной сорт джина.

Понадобится

Компоненты	Количество
джин «Hendrick’s»	40 мл
фреш лимона	30 мл
сахарный сироп	10 мл
газировка	100 мл
лимон	1 слайс
лед	100 г

Как приготовить

1. В отдельном стакане соедините 100 г льда, 40 мл «Hendrick’s», 30 мл сока и 10 мл сиропа.
2. Взбивайте не меньше 1 минуты (в идеале 5 минут).
3. При помощи ситечка процедите эту смесь в высокий бокал.
4. Теперь налейте 100 мл газировки.
5. Слайс лимона используйте для декора.
6. Подавайте вместе с трубочкой для коктейлей.

Рецепт «Ramos gin fiz»

Этот способ приготовления был придуман Чарльзом Карлосом Рамосом, который добавил к ингредиентам сливки, цитрусовые и яичный белок. Пожалуй, это самый необычный вид физа.

Понадобится

Название	Количество
—джин «Beefeater»—	50 мл
сироп из сахара	30 мл
лимонный фреш	15 мл
лаймовый фреш	15 мл
газировка	30 мл
сливки 10-15 %	50 мл
яйцо перепелки (белок)	25 мл
вода из цветков апельсинового дерева	5 мл
ледяные кубики	200 г

Как приготовить

1. В шейкере соедините 25 мл белка, 15 мл лимонного и 15 мл лаймового фрешей, 50 мл сливок, 30 мл сиропа и 50 мл «Beefeater».
2. Теперь добавьте 5 мл цветочной воды и хорошо взболтайте.
3. Всыпьте 200 г льда и еще раз взболтайте.
4. Через фильтр перелейте эту смесь в высокий цилиндрический стакан.
5. В конце налейте 30 мл газировки и перемешайте.

Рецепт «Golden gin fiz»

Этот способ приготовления отличается от классического только тем, что к ингредиентам добавлено яйцо. Причем используется не только белок, а все яйцо целиком.

Понадобится

Компоненты	Количество
джин «Beefeater»	50 мл
лимон	40 г
сахарный сироп	20 мл
содовая	100 мл
яйцо	1 шт.

Как приготовить

1. В высокий бокал всыпьте до самого верха лед.
2. В это время в шейкер выбейте 1 яйцо и добавьте к нему 50 мл «Beefeater» и 20 мл сиропа.
3. Выжмите сок из четверти лимона (40 г).
4. Досыпьте туда лед и взбивайте от 1 минуты и больше.
5. Перелейте напиток в подготовленный бокал, используя ситечко.
6. Для декора используйте слайс лимона.

Рецепт коктейля «Физ моряка»

Алкогольную основу этого физа дополняют винный аперитив и бренди. Это делает напиток более крепким, но при этом добавляет ему новых вкусовых нюансов. Что касается подачи, то это самый романтичный коктейль этого типа.

Понадобится

Компоненты	Количество
«Hendrick’s»	25 мл
—виноградный бренди—	25 мл
сахарный сироп	15 мл
винный аперитив	25 мл
содовая	50 мл
сок лимона	25 мл
лимон	20 мл
розмарин	5 г
лепестки розы	25 шт.
лед	150 г

Как приготовить

1. Наполните бокал 150 г льда.
2. Влейте сверху 25 мл сока, 15 мл сиропа и 25 мл винного аперитива.
3. Теперь добавьте 25 мл бренди и 25 мл «Hendrick’s».
4. В конце налейте 50 мл газировки.
5. Интенсивно перемешайте.
6. Для декора возьмите слайс лимона, веточку розмарина и небольшой бутон розы.

Рецепт коктейля «Викторианский физ»

Этот микс отличается особым шиком и во вкусе, и в оформлении. Особый вкусовой нюанс ему придает ароматизированная газировка. И конечно, не стоит пренебрегать декором, ведь подобные напитки несут еще и эстетическое удовольствие.

Понадобится

Компоненты	Количество
—«Gordon’s»—	40 мл
цитрусовый ликер	20 мл
содовая со вкусом ананаса	120 мл
зеленый порошковый чай	5 г
лед	180 г

Как приготовить

1. Насыпьте в хайбол кубики льда (180 г).
2. Теперь налейте 20 мл ликера и 40 мл «Gordon’s».
3. Сверху влейте 120 мл газировки.
4. Интенсивно перемешайте.
5. Бокал украсьте чаем, как показано на фото.

Видео с рецептами приготовления коктейля «Джин физ»

• В этом видео вы узнаете еще одну вариацию этого популярного напитка под названием «Санта джин физ».

• Видеоролик с рецептом приготовления «Огуречного джин физа».

Другие похожие рецепты

Помимо физа на основе —джина— можно приготовить и другие, не менее интересные миксы:

• —«Негрони»—: красный вермут, красный биттер, апельсин;
• «Джин тоник»: тоник, лайм;
• —«Том коллинз»—: сахарный сироп, лимонный фреш, содовая, апельсин, вишня для коктейля;
• —«Сингапурский слинг»—: травяной ликер, —трипл-сек—, —вишневый ликер—, —ангостура—, —гренадин—, ананасовый фреш, лаймовый фреш, ананас, вишня для коктейля;
• —«Кловер клаб»—: малиновый сироп, лаймовый фреш, яичный белок, мята;
• «Белая леди»: трипл-сек, лимонный фреш, цедра;
• «Авиация»: —«Мараскино»—, фиалковый ликер, лимонный фреш, цедра.

Источник

Коктейль «Джин физ»

Коктейль «Джин физ» – это классическое сочетание джина и тоника в одном бокале.

Первые упоминания о напитке датируются 1887 годом. Именно тогда «Джин физ» был впервые описан в «Руководстве бармена» Д. Томаса. В издании содержалось 6 вариаций коктейля.

История коктейля

Изначально коктейль с джином «держался» только в регионе «одноэтажной Америки», после распространился на Новый Орлеан и другие районы. В первой половине ХХ столетия «Джин физ» становится популярным и выходит на мировую арену.

В 1950 году классический рецепт приготовления коктейля был включен в кулинарную книгу Франции L`Art Culinaire Francais. Интересным фактом является то, что изначально коктейль существовал как «мужской напиток» — шот, без добавления содовой воды.

Существует версия, что состав коктейля был придуман барменом Генри Рамосом. Американец специализировался на приготовлении коктейля Ramos Gin Fizz, в состав которого он добавлял белок яйца и тщательно взбивал в течение нескольких минут.

По мнению Рамоса, добавление яйца в коктейль с джином придает напитку ни с чем не сравнимый незабываемый вкус.

Рецепт коктейля «Джин физ»

Состав:

• 3 части джина;
• 2 части сока лимона;
• 1 часть сахарного сиропа;
• 4 части содовой воды;
• кубики льда.

Приготовление:

Перед включением шейкер рекомендовано обернуть полотенцем. Такая мера поможет предотвратить быстрое таяние льда.

1. Шейкер заполняют наполовину небольшими кубиками льда, добавляют в него джин, лимонный сок и сироп.
2. Взбивают напиток в течение минуты или двух.
3. Полученный коктейль с джином переливают в бокал (при наличии – в хайбол) и добавляют содовую воду.

Варианты коктейля

При добавлении яйца получают следующие напитки:

• с добавлением целого яйца – «Роял физ»;
• с добавлением яичного желтка – «Голден физ»;
• с добавлением белка – «Силфер физ».

Коктейль с джином хорошо утоляет жажду, поэтому его с удовольствием можно пить и в летний жаркий день.

Рецепт коктейля «Королевский джин физ»

Состав:

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

• 50 мл джина;
• 25 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 1 мерная ложка белого сахара (или 12,5 мл сахарного сиропа);
• шампанское;
• 1 яичный белок;
• долька лимона для украшения;
• кубики льда.

Приготовление:

Положите белок, джин, лимонный сок и сахар в предварительно наполненный льдом шейкер и сильно встряхните. Приготовленный напиток вылейте в наполненный льдом бокал коллинз. Сверху залейте шампанским и украсьте долькой лимона.

Замена содовой на шампанское в «Королевском джин физе» помогает сделать этот коктейль необычным, придавая ему особый вкус (коктейль получается слабоалкогольным).

Рецепт коктейля «Нью-орлеанский физ»

Состав:

• 50 мл джина;
• 25 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 1 мерная ложка белого сахара (или 12,5 мл сахарного сиропа);
• 12,5 мл воды из цветов розы (или воды из апельсиновых цветов);
• 12,5 мл сливок;
• 1 капля яичного белка;
• содовая;
• долька лимона для украшения;
• кубики льда.

Приготовление:

Соедините все ингредиенты, кроме содовой, в предварительно наполненном льдом шейкере. Сильно встряхните и осторожно перелейте в бокал хайбол, доверху наполненный льдом. Осторожно вливайте содовую, перемешивая мерной ложкой. Украсьте долькой лимона.

Добавление розовой воды в «Нью-орлеанский физ», или, как его еще называют, «Джин физ Рэймоса», усиливает вкус можжевельника в джине. Небольшое количество сливок делает этот очень легкий напиток чуть более густым.

Видео: приготовление «Джин физ» в баре

Источник