Еда шоу рецепты салатов

Салатный спецвыпуск программы «Еда живая и мёртвая»

Оливье, селёдка под шубой, крабовый и другая классика. Как сделать их рецепты здоровее? Что с ними способны сделать лучшие шеф-повара? Правда ли готовые салаты в магазине вообще нельзя покупать? Не опасно ли есть салат, если он простоял в холодильнике или на балконе сутки? И хит недели — в какой салат мягче падать лицом после новогодних возлияний?

Благодарим за помощь в создании выпуска:

Рестораны и шеф-поваров, которые приготовили традиционные салаты на новый лад:

Благодарим наших постоянных экспертов за помощь в проведении кулинарного эксперимента:

• Видеоблогера, автора канала «Дневник еврея» Александра Богомолова

• Юлию Лодыгину, нутрициолога, гастрономического консультанта, бренд шефа

• За необычные рецепты салатов в банках — фуд-блогера и путешественника Кристину Подрезову

• Виктора Мошкова за великолепное мастерство карвинга и помощь в создании невероятно красивого реквизита

Источник

70 рецептов простых и вкусных салатов с фото

Салаты – это то, что мы готовим практически каждый день и по любому поводу. Без салатов не обходится ни повседневный, ни праздничный стол. Многие салаты знают все – такие как «Цезарь», «Греческий» и «Капрезе», но есть и совершенно необычные сочетания продуктов, которыми вы сможете приятно удивить своих гостей.

шеф-повар ресторана «Кафе Чеховъ»

Салат «Оливье» может быть более чем оригинальным! Попробуйте и убедитесь сами.

РЕЦЕПТ САЛАТА «ОЛИВЬЕ»

40 г картофеля («кружочки» вырезаются французской ложкой)
30 г моркови
20 г зеленого горошка
20 г малосольных огурцов
60 г крабов
10 г красной икры
Зелень для украшения
40 г домашнего майонеза на перепелиных яйцах

Отварить картофель, морковь, горох.

Выложить ингредиенты фигурно на тарелку.

Огурцы нарезать продольно и свернуть в «рулетики».

Майонез: взбить желтки с оливковым маслом, добавить горчицу, сок лимона, соль.

Через кондитерский мешок отсадить майонез на тарелку.

Украсить блюдо зеленью и подавать.

Простые салаты

Капустный салат

Салат из «ракушек» с копченым лососем и стручковой фасолью

Ленивый ужин на двоих: салат из тунца

Простой греческий салат

Самые популярные салаты

Салат «Капрезе»

Салат «Цезарь»

Самый «новогодний» салат – Оливье

Салат «Пикник» от Джейми Оливера

Салат из куриной грудки и ананаса
Салат из кальмаров

Греческий салат

Салат из авокадо с креветками

Салат «Ницца»

Скромное обаяние салата «Цезарь»

Салат «Свекольный»

Сицилийский салат от итальянского шефа. Смотрите видео.

Источник

Деревенский свадебный салат. Непередаваемо вкусный

Это очень известная закуска-салат, у которой нет конкурентов по простоте приготовления и спросу за столом. Съедается всегда молниеносно и без остатка. Но я эту закуску готовлю по-своему. Моим домочадцам нравится, когда я готовлю из филе курицы или индейки.

А в изначальном рецепте закуска готовится только из свинины. Что вполне объяснимо: на свадьбу проще было готовить из свинины, чем кромсать курицу на филе грудок.

Ну и ничего особенного для такой закуски и не требуется. Мясо, лук и зелень. Что может быть проще?

Чем больше лука — тем вкуснее. Смело кладите лука в 2 раза больше, чем в рецепте. Гости скажут Вам только «спасибо».

Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме.

500-600 гр. отварного мяса

2-4 крупных луковицы (лучше салатных сортов)

2 ст. л. зелени петрушки или другой по вкусу

Мясо опускаю в кипяток, а не в холодную воду. Так оно получается вкуснее. Воду солю меньше, чем обычно. Мясо должно быть слегка недосоленным. Это важно! Остужаю мясо в бульоне.

Нарезаю мясо длинными брусочками. Нарезка кубиками, наверное, тоже подойдёт, но мне больше нравится, когда длинные пёрышки лука подцепляются на вилку вместе с длинным брусочком мяса.

Источник

Салаты ТОП 10. Рецепты CАМЫХ ВКУСНЫХ Салатов на Праздничный стол

Салаты Топ 10. Рецепты салатов на любой вкус! Проверенные годами, простые и самые вкусные салаты на праздничный стол! В преддверии Новогодних праздников каждая хозяйка задумывается о том, какие салаты приготовить. Все мы любим Оливье, Селедку под шубой, Крабовый салат, Мимозу. Но все же хочется чего-то новенького, чтобы порадовать себя и своих близких. Все салаты очень вкусные, неоднократно продегустированы и, что самое главное, простые в приготовлении. САЛАТ с КУРИЦЕЙ и Маринованными Грибами, Слоеный САЛАТ из Куриной печени, Слоеный Рыбный Салат под шубой, Салат с Курицей и Картофелем, Салат ОЛИВЬЕ по новому рецепту, Салат с КАЛЬМАРАМИ, Салат с Красной рыбой, Салат с Грибами и Ветчиной, Крабовый салат, Салат с куриными сердечками.

А какие салаты вы планируете готовить на Новый год? Поделитесь в комментариях.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ

1. Шикарный САЛАТ с КУРИЦЕЙ и Маринованными Грибами

Шикарный Салат с курицей и маринованными грибами на праздничный стол! Гости обязательно попросят у вас рецепт! Салат великолепный, порадует не только отменным вкусом, но и простотой приготовления!

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 грамм
• Огурец – 200 грамм
• Кукуруза – 200 грамм
• Маринованные грибы – 200 грамм
• Зеленый лук – 1 небольшой пучок
• Яйца – 4 штуки
• Майонез по вкусу
• Зелень для украшения

2. Вкусный САЛАТ времён СССР, а сейчас его почему-то забыли. Слоеный САЛАТ из Куриной печени

Рецепт Салата из старенького журнала времен СССР. Состав очень простой и доступный, но подать можно и к праздничному столу, уверена, он будет иметь успех у гостей. Вкусный Слоеный Салат с Куриной печенью — быстрая, но в то же время вкусная и сытная закуска на любой случай. Печеночный салат станет одним из ваших любимых салатов!

Ингредиенты

• Печень куриная – 300 грамм
• Морковь – 1 крупная
• Яйцо – 4 штуки
• Чернослив – 100 грамм
• Сыр – 100 грамм
• Укроп – 30 грамм
• Майонез — 6-7 ст. ложек
• Соль по вкусу

3. Слоеный Рыбный Салат под шубой. Рецепт Быстрого и Вкусного салата с Рыбой

Слоеный Рыбный салат под шубой, без картошки и риса, нежный и воздушный, займет достойное место на праздничном столе. Консервированную рыбу можно заменить отварной. Салат из рыбных консервов или салат с отварной рыбой – в любом варианте приготовления он получается очень вкусный.

Ингредиенты

• Горбуша консервированная — 2 банки
• Яблоко зеленое — 1 штука
• Яйца — 4 штуки
• Сыр твердый — 150 грамм
• Майонез — по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

4. Рецепт салата с Курицей и Картофелем

Салат с курицей, грибами и хрустящим картофелем — ОБЪЕДЕНИЕ. И салат, и закуска одновременно. Очень сытно и вкусно! Приготовьте салат по этому рецепту и удивите своих гостей. Салат — закуска на праздничный стол.

Ингредиенты

• Филе Куриной грудки — 250 грамм
• Маринованные огурцы — 250 грамм
• Грибы — 300 грамм
• Лук — 2 средних
• Картофель — 3 средних
• Соль, перец, майонез по вкусу
• Растительное масло для жарки

5. Салат ОЛИВЬЕ по новому рецепту

Вкусный Салат Оливье на праздничный стол по новому рецепту пользуется популярностью. Салат потрясающий, а заправка добавит изюминку! Такой Оливье вы захотите приготовить ещё не один раз! Ингредиенты для Оливье простые и доступные. В новом рецепте салата есть и курица, и креветки, и овощи, и даже фрукт.

Ингредиенты

• Вареный картофель – 600 грамм
• Вареная Морковь – 300 грамм
• Отваренная Куриная грудка (филе) – 400 грамм
• Креветки отваренные и очищенные – 200 грамм
• Огурец свежий – 300 грамм
• Маринованные огурцы – 200 грамм
• Яблоко зеленое – 300 грамм (2 штуки)
• Консервированный зеленый горошек – 200 грамм

6. ПОТРЯСАЮЩИЙ Салат с КАЛЬМАРАМИ на Праздничный стол

Вместо крабового салата на праздничный стол готовлю Салат с кальмарами. Салат яркий, красивый, не говорю что самый вкусный, но очень вкусный! Рецепт салата простой, готовится быстро. Все продукты для салата уже готовы, остается только отварить кальмары. По желанию, кальмары можно заменить на крабовые палочки — будет отличный крабовый салат.

Ингредиенты

• Кальмары отваренные — 300 грамм
• Болгарский перец — 1/2 шт.

100 грамм

Помидоры — 3 шт. среднего размера, чистый вес для салата 100 грамм

Сыр — 100 грамм

Зелень и чеснок по вкусу и желанию

Майонез, соль и перец по вкусу

7. Мы в восторге от этого Салата с Красной рыбой на праздничный стол.

Если вы ищите рецепты салатов на Новый год и вам нужны простые и вкусные рецепты салатов, то тогда рекомендую вам приготовить этот салат с красной рыбой, с семгой или форелью. По вкусу салат напоминает мимозу, но гораздо вкуснее. Такой яркий салат украсит любой праздничный стол, новогодний или на день рождение, все гости будут в восторге! Пополняйте свое новогоднее меню и приготовьте это блюдо.

Ингредиенты

• Картофель — 150 грамм
• Красная рыба — 200 грамм + 20 грамм на украшение
• Зеленый лук — 20-30 грамм (по вкусу)
• Яйцо — 3 штуки
• Сыр — 150 грамм
• Морковь — 100 грамм
• Майонез, соль и перец по вкусу

8. Салат с Грибами и Ветчиной

Салат с грибами и ветчиной станет украшением любого Праздничного стола. Готовится салат из продуктов, которые обычно есть в каждом доме. Для приготовления салата по этому рецепту, использую маринованные грибы, но отлично подойдут и обжаренные лесные грибы или шампиньоны.

Ингредиенты

• Картофель – 2 средние штуки
• Зеленый лук – 1 пучок
• Маринованные грибы – 300 грамм
• Яйцо – 5 штук
• Ветчина – 200 грамм
• Сыр – 150 грамм
• Морковь – 1 большая

9. Крабовый салат (с крабовыми палочками)

КРАБОВЫЙ Салат наряду с Оливье стал нашим любимцем. Готовлю Салат из крабовых палочек с яичными блинами, с кукурузой, без риса. Салат простой в приготовлении, очень нежный, и конечно же ОЧЕНЬ вкусный. Часто готовлю такой Крабовый салат и на праздник, и в обычные дни — очень он мне нравится!

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 300 грамм
• Яйцо — 4 штуки
• Сыр — 200 грамм
• Кукуруза — 280 грамм
• Помидоры — 200 грамм
• Майонез — 6-7 ст. ложек
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Листья салата

10. Салат с куриными сердечками — на Праздник, то, что нужно.

Вкуснейший Бюджетный Салат c куриными сердечками может занять достойное место в вашей коллекции. Продукты для приготовления нужны самые простые, доступные, и по цене очень выгодно получается. Все, что понадобится для салата — это куриные сердечки, маринованные огурцы, морковь, лук, майонез, соль, перец и растительное масло для жарки. Маринованные огурцы можно заменить на соленые, но на мой взгляд, лучше все-таки маринованные. Этот вкусный салат с сердечками и на праздник можно приготовить, и в обычный день.

Ингредиенты

• Куриные сердечки — 500 грамм
• Репчатый лук — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Маринованные огурцы — 3 штуки
• Майонез — по вкусу
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Благодарю, если поставили лайк и подписались на канал!

Источник