Блюда из мяса
Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные вещества и белки, содержащие незаменимые аминокислоты.
Блюда из мяса легко усваиваются, дают приятное чувство сытости и с древних времен считаются символом изобилия и благополучия.
Для приготовления блюд из мяса применяются два главных принципа кулинарной тепловой обработки: быстрая и длительная. Быстрая тепловая обработка это жаренье плоских нежных кусков мяса на сковороде, на гриле или на углях, жаренье в духовке, на вертеле или в сковороде в масле. Длительная тепловая обработка предполагает тушение, томление и варку. Мясо, жаренное на гриле, в духовке или на вертеле, получается более вкусным и ароматным, чем вареное и тушеное.
В некоторых блюдах, таких как карпаччо и тартар, мяса. Его приправляют, чтобы придать ему остроту и пикантность. Мясо «с кровью» прекрасно усваивается и сохраняет все свои полезные свойства.
Источник
Блюда из мяса
Один из любимых супов нашей семьи, готовим его много лет. Потому что он всегда получается очень .
Один из любимых супов нашей семьи, готовим его много лет. Потому что он всегда получается очень .
Наверное, более подробно и досканально описать приготовление холодца просто невозможно. Вы можете .
Предлагаем вам приготовить не просто бутерброды, а сделать их на английский манер – с домашним .
Сытный и острый салат для настоящих ценителей мясных салатов. За счёт овощей и медовой заправки он .
Говядину в начинке можно заменить телятиной или бараниной.
Мы разбили известную пару «прошутто-дыня» и подобрали к сыровяленной ветчине другой, не менее .
Вы любите буженину? Мы любим и точно знаем, что без хрена или горчицы она остаётся, конечно, .
Помню, как в детстве мама варила холодец обычно зимой: на Новый год, Рождество, 23 февраля. Холодец .
Самое семейное и народное блюдо — это борщ. Сколько хозяек, столько и вариантов приготовления.
Рождественский студень из свинины – дань истинно московской традиции. В зимние праздники – на .
Часто такие обыкновенные рецепты в каждой семье имеют свои особенности и, зачастую, свои истории. .
Теплые воспоминания детства. Прабабушка, словно добрая волшебница, колдующая на кухне. И вот уже .
Эти блинчики очень хороши для начинки – они пластичные, не рвутся и долго .
Этот пирог – идеальный пример того, как можно наповал сразить родню и друзей своими кулинарными .
Собственно, блюдо под названием «буженина» готовят исключительно из свинины, из тазобедренного .
Это блюдо для тех, кто очень любит пельмени. Тесто, фарш, но совершенно другая подача. А соус .
Подавайте чипсы из ушей с жареным кейлом и яичницей-глазуньей или яйцом-пашот.
Этот способ приготовления окорока хорош тем, что блюдо готовится как бы само по себе. Залили .
Чтобы получить красивую корочку, перед подачей поставьте баранью ножку под сильно разогретый гриль.
Легкий и быстрый в приготовлении салатик. Очень популярное в Азии блюдо. Кстати, мясо для салатов .
Это блюдо есть как в белорусской, так и в польской, украинской, литовской кухне. Различаются .
Подавайте паштет на поджаренных кусочках багета, и отдельно — соус.
Сегодня готовим испанское блюдо мясной хлеб. Но я решила не готовить классический рецепт, а сделать .
Тесто для аварского хинкала получается очень пышным, потому что готовится на кефире с добавлением .
Во время выпекания пирог необходимо периодически вращать, чтобы корочка получилась равномерно .
В гречневую кашу можно добавить шкварки из курдючного сала. Будет еще более сытно.
Если хотите получить идеально гладкий паштет, в конце шага№4 протрите получившуюся массу через сито.
Такие голубцы получаются более нежными и вкусными по сравнению с голубцами, приготовленными в .
Приготовить капустную запеканку с фаршем в духовке можно даже в будни, если в вашем распоряжении .
В яркой и неповторимой Аджарской кухне существует такое блюдо как Яхни. Яхни – тушеное мясо со .
Ташкентский плов когда-то готовили в столице Узбекистане только по большим праздникам. Сегодня он .
Свинина, запеченная с помидорами и сыром – отличный выбор для будней и праздников. Это блюдо .
Это блюдо казахской кухни может являться первым и вторым блюдом одновременно, ароматным и .
Оливье с мясом, точнее с ростбифом, у каждого за столом вызовет вполне справедливый вопрос: «А что .
Грибной паштет — отличная закуска буквально на все случаи жизни! Он подойдет для праздничного .
Вместо говяжьей грудинки можно взять свиную или бараньи ребрышки.
Некоторые удивятся, прочитав наш рецепт паштета, запеченного в тесте: разве это паштет? А вот как ни .
Осенняя свинина запеченная с клюквой и сливой
Котлеты в казане (азерб. — qazan kotleti) — удивительно вкусное, яркое блюдо азербайджанской кухни. .
Свежий помидор можно заменить вялеными или просто томатным соусом.
Эти бутерброды могут быть воскресным завтраком или легким ужином. Только обязательно .
Этот бутерброд с ветчиной и омлетом прекрасный завтрак для всей семьи.
О самом правильном рецепте супа харчо по-грузински можно спорить бесконечно, как и о способе .
Если хочется приготовить вкусное и красивое горячее, возьмите на заметку наш рецепт праздничного .
По просьбам наших читателей публикуем рецепт самого простого супа с фрикадельками. Уверены, его .
Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ захочет .
Источник
