Эфирное масло черного перца рецепты

Масло черного перца: необычайно полезные свойства

На Востоке перец считался священным и использовался в качестве валюты, причем золото считалось даже дешевле, чем черный перец.

Перечное масло (Black Pepper Oil)

Источники и способы получения

Эфирное масло черного перца получают из измельченных и высушенных плодов вьющегося растения Черного перца (Piper nigrum). Другое название растения – перец горький. Метод получения – дистилляция с водяным паром. Выход масла составляет около 2%.

Цвет перечного эфирного масла – бесцветный, светло-зеленый, зеленовато-желтый или коричневый. Аромат – теплый, свежий, древесно-пряный, напоминает запах свежего перца. Вкус – сильно жгучий и горячий.

Состав: лимонен, сабинен, дипентен, мирцен, пинен, фелландрен, бета-бисаболен, бета-кариофиллен, пинокарвеол, линалоол, камфен, терпинеол, альфа-бергамотен, пиперин, а также другие сесквитерпеновые и монотерпеновые углеводороды.

Сочетаемость: анис, апельсин, базилик, бергамот, береза, гвоздика, герань, грейпфрут, жасмин, иланг-иланг, имбирь, кипарис, кориандр, лаванда, ладан, лайм, лимон, майоран, мандарин, можжевельник, пачули, роза, розмарин, сандаловое дерево, фенхель, шалфей мускатный.

Описание эфироноса

Семейство: Перечные (Piperaceae).

Черный перец – многолетнее лазящее растение. У растения воздушные корни и лиана до 15 см. Простые, яйцевидные листья, мелкие серо-желтые или белые цветки. Плод – округлая односемянная костянка зеленого цвета. При созревании плод становится красным, а в высушенном состоянии – черным.

Родиной черного перца является Индия. Растение выращивается в тропиках и субтропиках, в основном в Юго-Восточной Азии, на Мадагаскаре, в Сьерра-Леоне, в Индонезии, Малайзии, Китае, а также импортируется в Европу и Америку. Эфирное масло в основном получают в Сингапуре, Индии и Малайзии.

Черный перец плодоносит 2 раза в год в течение 25-30 лет.

История

Черный перец – выходец из индийской области Малабар, которая раньше называлась Малихабар, что переводится как «земля перца». Индийцы называют перец «марич» — санскритское название солнца – поскольку растение сильно накапливает солнечную энергию.

Перец известен на Востоке уже более 4000 лет. Его использовали в кулинарии и медицине.

• В Китае с помощью перца лечили малярию, холеру, дизентерию и различные пищеварительные проблемы.
• Греки использовали растение от простуды и желудочных заболеваний.
• Нищенствующие индийские монахи съедали 7-9 зерен перца, что придавало им сил.

На Востоке перец считался священным и использовался в качестве валюты, причем золото считалось даже дешевле, чем черный перец.

В Европу черный перец попадал из Индии и с Молуккских островов в V веке. Эфирное масло стали получать на европейских предприятиях в XVII веке, а затем изготовлять масло стали и в США.

Воздействие на организм

Эфирное масло черного перца:

• укрепляет пищеварение;
• уменьшает частоту и тяжесть тошноты, рвоты;
• способствует устранению и предотвращению газов в желудке и в кишечнике;
• тонизирует мышцы толстой кишки;
• повышает аппетит;
• является мочегонным средством;
• стимулирует деятельность почек;
• помогает при простуде и инфекционных заболеваниях;
• уменьшает лихорадку;
• снимает зубную боль;
• помогает в лечении плохого кровообращения;
• повышает функцию эндокринной системы;
• помогает при болях и скованности в мышцах, при растяжении связок;
• используется при ревматизме и артрите;
• восстанавливает тонус в скелетных мышцах;
• снимает судороги, спазмы;
• помогает в борьбе с микробами, инфекциями;
• очищает организм от токсинов;
• помогает при обморожениях;
• укрепляют иммунную систему;
• является афродизиаком;
• усиливает лактацию;
• помогает людям, которые хотят бросить курить;
• тонизирует нервную систему.

Косметическое воздействие

Перечное масло:

• избавляет от угрей, дерматитов, экзем, воспалений кожи;
• омолаживает и подтягивает кожу;
• смягчает морщины;
• регенерирует клетки кожи;
• восстанавливает и укрепляет волосы;
• предотвращает выпадение волос;
• борется с целлюлитом.

Способы внутреннего применения перечного масла

Эфирное масло черного перца принимают внутрь при проблемах с пищеварением, кровообращением, ревматизме, подагре, анемии.

• Для этого добавьте 1-2 капли масла в стакан травяного чая.

Способы наружного применения эфирного масла черного перца

Перечное масло используется в массажных смесях против депрессии, апатии, мышечных, головных и зубных болей, от простуды, кашля, пищевых отравлений и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

• Добавьте 2-3 капли эфирного масла в 10 мл растительного масла.

Ингаляции с черным перцем помогают от нервных расстройств, сексуальных проблем и заболеваний дыхательных путей.

• Необходимо добавить в стакан теплой воды 1-2 капли эфирного масла.

Аромаванна рекомендуется для снятия напряжения, утомления, от мышечных и других видов боли, заболеваний мочеиспускательных каналов, пищеварительных проблем.

• Добавьте 5-7 капель перечного масла в 10 мл эмульгатора (сливок, молока, соли для ванны) и растворите в ванной.

Эфирное масло черного перца отлично подходит для решения кожных проблем.

• Для обогащения косметических средств нужно добавить в 10 мл основы (шампуня, лосьона, крема) 4-6 капель перечного масла.

Для борьбы с целлюлитом эффективным считается следующее средство.

• Необходимо смешать 6 столовых ложек горчичного, рапсового или миндального масла, 10 капель лаванды, 5 капель ладана, 5 капель сандала и 10 капель черного перца.
• Наносите эту смесь на проблемные зоны.

Другое применение

Перечное масло используется в духах восточного или цветочного направления, а также в линии мужской парфюмерии.

Эфирное масло черного перца применяется в пищевой промышленности, в производстве алкогольных напитков, в пищевых добавках и маринадах.

Перец входит в состав тонизирующих, заживляющих и способствующих пищеварению медицинских средств.

Противопоказания. Перечное масло не стоит использовать при беременности и кормлении грудью, а также людям с заболеваниями почек. опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Источник

10 качеств эфирного масла черного перца, в которые трудно поверить

Черный перец – одна из наиболее широко используемых специй на планете. Он ценится не только как добавка, применяемая для усиления вкуса блюд, но также и в других областях. Применение ему можно найти и в фармакологии, и в парфюмерии, и в качестве консерванта. В последние десятилетия исследования доказали множество преимуществ эфирного масла черного перца и его основного активного компонента – пиперина, который обладает способностью улучшать работу пищеварительной системы и защищать организм от окислительного повреждения клеток. (1)

Однако, и это не все преимущества данного масла.Также оно поможет снять боль, снизить уровень холестерина, стимулировать детоксикацию организма.

10 Преимуществ эфирного масла черного перца

1. Устраняет боль.

Благодаря эффекту согревания, противовоспалительным и спазмолитическим свойствам масло черного перца помогает при мышечных повреждениях, тендините, а также устраняет симптомы артрита и ревматизма.

В исследовании 2014 года, опубликованном в «Журнале альтернативной и дополнительной медицины», была оценена эффективность ароматических эфирных масел при боли в шее. Пациенты ежедневно наносили на шею крем, состоящий из черного перца, майорана, лаванды и эфирных масел перечной мяты в течение четырех недель. Группа сообщила об улучшениях и значительном снижении боли в шее. (2)

2. Помощь пищеварению.

Масло черного перца может облегчить дискомфорт, вызванный проявлением запоров, диареи или вздутия. Ряд исследований показал, что он проявляет противодиарейные, гастрозащитные и спазмолитические действия. (3) Черный перец способствует выработке секреции соляной кислоты в желудке, что необходима для правильного пищеварения. Также он используется для эффективного лечения симптомов синдрома раздраженной толстой кишки и дисфункции мочевого пузыря. (4)

3. Снижает уровень холестерина.

Исследование, проведенное в 2002 году по гиполипидемическому (липид-понижающему) эффекту черного перца у крыс, которым назначили диету с высоким содержанием жиров, показало снижение уровня холестерина, свободных жирных кислот, фосфолипидов и триглицеридов. Исследователи показали, что добавка с черным перцем повысила концентрацию холестерина ЛПВП и уменьшала концентрацию холестерина ЛПНП вместе с холестерином ЛПНП в плазме крыс, получавших высокожирные пищевые продукты. Применяйте эфирное масло черного перца внутрь, чтобы понизить уровень триглицеридов и улучшить общий уровень холестерина. (5)

4. Имеет противовирусные свойства.

Длительное применение антибиотиков привело к эволюции бактерий, устойчивых к нескольким видам лекарственных средств. Исследование, опубликованное в Applied Microbiology and Biotechnology, показало, что экстракт черного перца имеет противовирусные свойства, что означает, что он нацелен на бактериальную вирулентность, не влияя на жизнеспособность клеток, которые могут быть менее склонны к развитию толерантности к лекарствам. Исследование показало, что после скрининга 83 эфирные масла черного перца, канганга и мирры ингибировали образование биопленки стафилококка и уменьшали активность гемолитического стафилококка. (6)

5. Улучшает кровообращение.

При приеме масла черного перца внутрь, оно способствует циркуляции крови, а также оттоку желчи. Также оно обладает согревающими свойствами при внутреннем и местном применении.

Смешайте масло черного перца с эфирным маслом корицы или куркумы, чтобы усилить циркуляторную активность. (7)

6. Предотвращает появление онкологии.

Согласно исследованию 2010 года, проведенному в Мичиганском государственном университете, масло черного перца и его составляющие проявляют противовоспалительную, антиоксидантную и противоопухолевую активность. Все соединения, полученные из черного перца, подавляют пролиферацию раковых клеток человека, причем пиперин является наиболее эффективным соединением. (8)

7. Ослабляет чувство тревоги и тягу к табакокурению.

Масло черного перца может помочь уменьшить тягу к сигаретам и симптомы тревоги у курильщиков, бросающих вредную привычку. В исследовании 1994 года, опубликованном в «Drug and Alcohol Dependence», было обнаружено, что масло черного перца может подавлять некоторые симптомы отмены курения, включая тягу к сигаретам. Сорок восемь курильщиков приняли участие в трехчасовом эксперименте. Участники были разделены на три группы: одна группа курильщиков вдыхала пары эфирного масла черного перца. Вторая группа курила сигареты с картриджем мяты/ментола, а третья группа использовала устройство, содержащее пустой картридж. Тяга к сигаретам была значительно меньше в группе «черного перца» по отношению к каждой из двух других контрольных групп. Кроме того, негативные эффекты и симптомы тревоги были смягчены в группе, вдыхавшей пары черного перца.

Это исследование показало, что ощущения во время вдыхания также важны для облегчения симптомов отмены курения, и заменители сигарет с компонентом черного перца могут оказаться полезными при лечении табакокурения. Масло также входит в число лучших средств для лечения тревоги и нервных состояний. (9)

8. Помогает детоксифицировать организм.

Масло черного перца имеет согревающий эффект при местном применении, поэтому оно может усиливать потоотделение. Оно также служит в качестве мочегонного средства, помогая удалять токсины и избыток жидкости из организма. Это уменьшает отек и воспаление. Также оно может помочь снизить артериальное давление. (10)

В исследовании, проведенном в 2013 году в журнале Cell Biochemistry and Biophysics, было обнаружено, что добавление пиперина способствует нормализации артериального давления, повышает толерантность к глюкозе (стабилизирует уровень сахара в крови), уменьшает воспаление и улучшает функцию печени у крыс, которых кормили едой с высоким содержанием жиров. Это свидетельствует о том, что пиперин уменьшает симптомы метаболического синдрома, помогая организму вывести токсины и уменьшить воспаление. (11)

9. Стимулирует аппетит.

Исследования показывают, что обонятельная стимуляция с использованием эфирного масла черного перца, который является сильным стимулятором аппетита, может облегчить глотание у людей с неврологическими расстройствами. Вдыхание и проглатывание перечного масла активирует островную или орбитофронтальную кору, что приводит к улучшению рефлекторного движения при глотании.

В 2008 году эффект обонятельной стимуляции с маслом черного перца был исследован у педиатрических пациентов, получавших долгосрочное энтеральное питание (кормление с помощью жидких добавок или пробирки) из-за неврологических расстройств. У восьми из десяти пациентов применение черного перца было продлено в течение трех месяцев, и пять из них показали увеличение приема потребляемой пищи и облегчение глотательных движений. (12)

10. Может использоваться как консервант для пищевых продуктов.

Эфирные масла черного и зеленого перца были использованы в исследовании 2015 года, чтобы определить противомикробную активность относительно порчи продуктов при добавлении к куриному супу. Исследователи обнаружили, что масло черного перца проявляет противомикробную, противогрибковую и антибактериальную активность и успешно препятствует росту бактерий в курином супе. Результаты этого исследования показывают, что эфирные масла зеленого и черного перцев эффективны в борьбе с ростом известных пищевых микроорганизмов. (13)

Как использовать масло черного перца?

Эфирное масло черного перца можно приобрести в магазинах здоровой пищи и в Интернете. Бутылка объемом 10 миллилитров стоит от 10 до 15 долларов. Масло черного перца можно вдыхать непосредственно из бутылки, разбрызгивать у себя дома для аромата, а также для согревания при приеме внутрь в небольших дозах и применять местно.

Если вы берете масло черного перца для применения в пищу, обязательно приобретите высококачественный, 100-процентный чистый продукт, изготовленный компанией с хорошей репутацией. При местном применении данное масло создает ощущение согревания, поэтому используйте небольшие дозы и разбавляйте его, например, кокосовым, маслом жожоба или миндальным. Используйте соотношение 1:1, особенно если вы нанесете его на чувствительную кожу.Существует много способов использования продукта, и его применение выходит далеко за пределы ароматизации пищи. Ниже приведены несколько простых способов использовать масло черного перца.

• Чтобы увеличить кровообращение и приток крови, добавьте 3-5 капель перечного масла в теплый компресс и приложите к животу или к области, вызывающей беспокойство.
• Чтобы облегчить дискомфорт от запоров, диареи или вздутия, возьмите 1-2 капли масла черного перца и добавьте его в суп или другие блюда. Оно также может применяться местно.
• Чтобы уменьшить последствия мышечныхтравм и тендинита, примените масло черного перца местно в зоне беспокойства.
• Чтобы предотвратить респираторные заболевания, принимайте внутрь или вдыхайте масло непосредственно из бутылки.
• Для облегчения дыхания нанесите 2-3 капли местно на грудь.
• Чтобы уменьшить тягу к сигаретам, нужно вдохнуть его непосредственно из бутылки.
• Чтобы использовать при лечении артрита и ревматизма, нанесите 2-3 капли местно в области беспокойства.
• Чтобы детоксифицировать организм, примите 1-2 капли внутрь или нанесите 2-3 капли на стопы.
• Чтобы усилить вкусовые качества супов, тушеных или запеченных овощей, салатов и блюд, добавьте 1-2 капли эфирного масла черного перца к еде.

Происхождение и химический состав эфирного масла черного перца

Эфирное масло черного перца экстрагируют с помощью паровой дистилляции. Оно имеет пряный перечный и мускусный аромат. Обычно используется для помощи пищеварительной и нервной системам – стимулирует кровообращение и способствует эмоциональному балансу. Черный перец обладает универсальностью. В дополнение к бодрящим качествам его можно использовать для улучшения умственной деятельности. Также он является фаворитом у спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

Эфирное масло черного перца также является важной пищевойдобавкой благодаря его антиоксидантному и антимикробному потенциалу. Черный перец содержит богатую фитохимию, которая также включает эфирные масла, олеоретины и алкалоиды. Пиперин помогает в когнитивном функционировании мозга, повышает поглощение питательных веществ и улучшает функциональность желудочно-кишечного тракта.

Исследования также показали, что очищающие свойства черного перца и его активных ингредиентов могут быть полезны в качестве химиопротекторного средства и для контроля прогрессирования роста опухоли. (14)

Археологические свидетельства использования перца уходят корнями на 2000 лет назад, в Индию. Ссылки на использование перца появляются в греческих и римских текстах, что свидетельствует о древней торговле между Индией и Западом. Римляне любили добавлять перцы в еду; фактически в самой старой известной поваренной книге 80 процентов рецептов содержат пряность. Также были найдены доказательства древней торговли из Индии в Египет, в том числе перцем, который был забит в ноздри Рамсеса Великого, когда он был мумифицирован.

Меры предосторожности при использовании масла черного перца

Эфирное масло черного перца может быть сильным раздражителем в высоких дозах, поэтому для местного применения рекомендуется разбавление, например, кокосовым или маслом жожоба. Лучше сделать тест, прежде чем наносить масло черного перца на большую поверхность тела. Начните с применения капли на запястье или ногу, чтобы убедиться, что у вас не будет нежелательной реакции.

Источник