Готовим «перемяч» с мясом, делюсь рецептом татарского национального блюда
Всем привет, пробовали ли вы настоящие татарские перемячи?
Прожив долгое время в Татарстане, могу с гордостью сказать, что я пробовала самые вкусные перемячи в моей жизни. Друзья, они нереально вкусные. Я не только пробовала перемячи, но и научилась их готовить. Самое интересное что у этого блюда есть два названия «перемяч» и «беляш», мне привычнее называть эти пирожки «перемячами». Также есть два способа приготовления, один — это с дырочкой посередине и второй — это полностью закрытыми, я готовлю вторым способом, так перемячи получаются более сочными.
Готовить это блюдо совсем не сложно, самое главное — это мясо и хорошее тесто. Вот и весь залог успеха приготовления перемячей. Традиционно перемячи готовят из говядины, я немного внесла корректив и мешаю фарш 50/50 (свинина и говядина).
Давайте уже готовить!
масло растительное для жарки 300-400 мл.
Для начала займемся тестом. В глубокую миску наливаем теплое молоко, засыпаем сахар, соль, дрожжи и масло. Добавляем немного муки, перемешиваем, тесто должно напоминать по консистенции сметану. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем подняться.
Когда тесто поднимется, добавляем еще муки и вымешиваем тесто. Муки добавляем порционно, пока не перестанет тесто липнуть к рукам. Тесто должно получится мягким и эластичным. Получившееся тесто перекладываем в миску, смазанную маслом, накрываем и даем отдохнуть. Тесто должно хорошо подняться.
Пока тесто поднимается, займемся фаршем.
Лук очистить и мелко нарезать (можно даже пропустить через блендер). В отдельной миске смешиваем фарш, лук, соль, перец и воду. Всё тщательно перемешиваем, если вам кажется что фарш суховат, добавьте еще немного воды.
Из теста формируем небольшие шарики (можно их накрыть, чтобы тесто не заветрилось). Раскатываем шарики толщиной примерно 0,5 см. В центр кладем фарш и аккуратно разравниваем по всей поверхности. Далее скрепляем всё по кругу, чтобы получился ровненький, кругленький перемяч. Перемячи выкладываем на присыпанную мукой поверхность и даем немного подняться (час-полтора).
Когда перемячи немного поднимутся, обжариваем их в большом количестве масла на разогретой сковороде. Сначала обжариваем швом вниз до золотистого цвета, а затем и с другой стороны.
Лучше всего жарить на небольшом огне, так перемячи хорошо прожарятся.
Готовые перемячи выкладываем на бумажные полотенца.
Наше блюдо татарской национальной кухни готово.
Понравился рецепт? Не забывайте ставить лайки, комментировать и подписывайтесь на мой канал . Также очень рекомендую почитать другие мои рецепты:
Источник
Сауат ашу тақырыбы «Біздің кафеде. Тасымал»
Қ атысқандар саны: 20
Қ атыспағандар саны:0
Біздің кафеде. Тасымал .
1.1.1.1 тыңдау барысында тілдік бірліктерді (сөйлеу, сөз, сөйлем, мәтін) ажырату, тыңдалған мәтіннің мазмұнын түсіну
1.1.3.1 мұғалімнің көмегімен оқиғаның ретін сақтай отырып баяндау
Барлығы : Жаңа білімді меңгереді .
Көбі : Тақырыпты түсініп , тыңдап , жетекші сұрақтар арқылы талқылайды .
Кейбірі : Алған білімді өмірде қолдана алады .
Айтылған сөздер мен сөйлемдердің көпшілігін дұрыс қайталай алады .
Нақты сөйлеу арқылы , мәселені түсінгенін көрсете алады .
Құ ндылықтарды дарыту
Оқушыларды бір — біріне деген құрмет көрсетуіне тәрбиелеу .
АКТ қолдану дағдылары
Дәрумендер туралы жаңа мәліметтер тыңдау
Орамжапырақ – капуста — cabbage
Қияр – огурцы — cucumber
Сабақтың жоспарланған кезеңдері
Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет
Ынтымақтастық атмосферасын қалыптастыру
Үш тілде амандасу.
Біз балдырған баламыз,
Құ стай қанат қағамыз.
Оқып білім аламыз.
Көзді салып қараңыз,
Былай қанат қағамыз.
І–топ : Орамжапырақ . ІІ–топ : Қияр . ІІІ – топ : Өзен .
1- жаттығу. Сурет бойынша ертегі құрандар .
Құраған ертегілеріңе ат қойындар .
Орамжапырақ , ертегі сөздерін тасымалдап жазу .
2- жаттығу.Сөйлемдерді қатесіз көшіріп жаз .
Орамжапырақта дәрумен көп . Ондағы В дәрумені көздің көруін жақсартады .
Дәрумендер сөзін тасымалдап жазу .
Дәрумендер туралы жаңа мәліметтер тыңдау .
3- жаттығу . Есіңде сақта :
1 . Сөздер буынға бөлініп тасымалданады .
Дұрыс Дұрыс емес
ке – кілік , кекі – лік кек – іл — ік
2 . Тасымалдағанда бір әріпті сол жолға қалдыруға немесе келесі жолға көшіруге болмайды .
Дұрыс Дұрыс емес
оқу – лық о – қулық , оқулы – қ
3 . Бір буынды және екі буынды сөздер тасымалданбайды :
ай , бұлт , күн , сен , а – та , ә — же .
4- жаттығу . Тасымалдауға болмайтын сөздерді көшіріп жаз
Бота , қой , жаңбыр , бұғы , көз , қол , ет , парта , домбыра .
Таныстырылым, оқулықпен , тақтамен , дәптермен жұмыс
Бағдаршамдар арқылы бағалау
Тiк ұста бойыңды.
Құ старға ұсайық,
Қ алықтап ұшайық.
Шық алға оң қанат,
Шық алға сол қанат,
Қ онайық жорғалап.
Сергіту сәтіне арналған жинақ
Қ ызықты тапсырма
Жасырын тұрған тағам атауларын тап .
Тапқан сөздеріңнің қалай тасымалданатынын айт .
« Буындар сыйлығы » тақырыбындағы пікірталасқа дайындалады және қосымша жауап береді .
Үздік оқушылар сыйлық алады . Сыйлық саны әртүрлі . Мысалы : Айгүл 2 сыйлық , Нұрсәуле 3 сыйлық алды . Сыйлықтың қалай бөлінгенін тауып айтады .
Шапалақ арқылы бағалау
Оқулықпен , тақтамен , дәптермен жұмыс
Қиярдың суретін бояу
Дифференциация – оқушыларға көбірек қолдау көрсетуді қалай жоспарлайсыз ? Қабілеті жоғары оқушыларға қандай тапсырмалар қоюды жоспарлап отырсыз?
Бағалау – оқушылардың материалды меңгеру деңгейін тексеру жоспарыңыз ?
Денсаулық және қауіпсіздік техникасының сақталуы
АКТ
Құ ндылықтармен байланыс ( тәрбие )
Қ абілеті жоғары оқушылар айтылған сөздер мен сөйлемдердің көпшілігін дұрыс қайталай алады .
Оқушылар өздері жасаған бет — бейнелеріне қарап бір — біріне көңіл — күйлерін айтады . (қуанышты, көңілді, көңілсіз, ашулы)
Рефлексия лық талдау .
Бірінші сыныпта. Біздің кафеде. Тасымал тақырыбы бойынша сабақ өткіздім . Сабағымда ынтымақтастық пен атмосферасын қалыптастыру мақсатында жалпы сынып үш тілде амандасып ширатудан бастап өткіздім . Бұл ширатуда оқушылар қормен айтып бір – біріне сәтілік тіледі . Осыны айтқанда оқушылардың көңіл – күйінің көтерілгенін байқадым . Сабақта оқушыларға бір – бірімізбен серіктес бола отырып сабақтың мақсатына бірге жететінімізді ескерттім . Оқушылар жаңа сабақтың мақсатын ашу үшін пазл құрады . Пазлдан орамжапырақ , қияр , өзен суретерін шығарып сөйлем құрады . Сөйлемдерді бір – бірімен байланыстыра отырып ертегі құрастырды және ертегіге ат қойды . Бұл ертегінің не туралы екендігін айта отырып орамжапырақ , ертегі сөздерін тасымалдап жазды және ертегідегі орамжапырақ , қияр сөздерін үш тілде айтып үйренді . Оқушыларға қосымша сұрақтар қоя отырып бүгінгі сабақтың тақырыбы мен мақсатын аштық . Сабақ мақсаты анықталғаннан кейін сыныптағы келесі кезеңге өттік . Сөйлемдерді қатесіз көшіріп жазу арқылы орамжапырақта дәрумендер көп екендігін және ондағы В дәрумені көздің көруін жақсартатындығына көз жеткізе отырып дәрумендер туралы жаңа мәліметтер тыңдады және тамашалады . Осымен қоса дәрумендер сөзін тасымалдап жазды және сөздердің буынға бөліп тасымалданатыңдығын , тасымалдағанда бір әріпті сол жолға қалдыруға немесе келесі жолға көшіруге болмайтыңдығын , бір буынды және екі буынды сөздер тасымалданбайтыңдығы туралы да білді . Тасымалдауға болмайтын сөздерді көшіріп жазуға уақыт бердім . Тапсырманың орындалу барысында оқушыларға жеткілікті уақыт қажет екенін байқадым , алдын ала араласпай , бірақ мүмкіндігінше қолдау көрсеттім . Жасырын тұрған тағам атауларын табу және тасымалдау , буындар сыйлығы кезінде мен оқушылардың арасындағы әңгімені байқадым . Себебі оқушылар бір – біріне сұрақ қоя отырып , айтқандарын дәлелдеуге тырысты . Қабілеті төмен оқушылар да сұрақтарға жауап іздеді . Әр оқушы өз есімдері бойынша қанша сыйлық алатындығын толық дәлелдеп ашып берді . Олардың белсенді жұмыстанғандығы маған ұнады . Сабақ соңында қияр суретін жасыл , сары , қызыл түстермен бояу арқылы кері байланыс жасады . Жалпы сабақ сәтті өтті мақсатыма жеттім деп есептеймін . Келесі сабақта оқушылардың жас ерекшіліктерін ескеріп тасымалданатын , тасымалданбайтын сөздер бойынша қосымша тапсырмалар беремін деп шештім .
Источник
«Біздің кафеде.Тасымал» ашық сабақ жоспары
Бастауыш сынып мұғалімі:
Кожабекова Гульзира Нурдуллаевна
Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)
1.1.2.1 мұғалімнің көмегімен мәтінде кім (не) туралы айтылғанын анықтау
1.1.6.1 сөйлеу барысында сипаттау/салыстыру сөздерін, вербалды емес қарым-қатынас құралдарын (ым-ишара, қимыл), дауыс ырғағын, мәнерін, қарқынын, сөз арасындағы кідірісті қолдану )
1.1.9.3 сөздің буыннан тұратынын түсіну және сөздегі буын санын анықтау
1.3.6.1 мұғалімнің көмегімен әртүрлі жанр бойынша (хат, құттықтау хат, хабарлама, нұсқаулық) шағын мәтін/жай сөйлемдер құрап жазу.
Барлығы: Жаңа білімді меңгереді.
Көбі: Тақырыпты түсініп, тыңдап, жетекші сұрақтар арқылы талқылайды.
Кейбірі: Алған білімді өмірде қолдана алады.
Айтылған сөздер мен сөйлемдердің көпшілігін дұрыс қайталай алады.
Нақты сөйлеу арқылы, мәселені түсінгенін көрсете алады.
Оқушыларды бір-біріне деген құрмет көрсетуіне тәрбиелеу.
Көркем еңбек сабағы
АКТ қолдану дағдылары
Диқан, бидай, бауырсақ, дастарқан
Сабақтың жоспарланған кезеңдері
Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет
Өсемiз бiз күлiп-ойнап,
Он саусақтың саласындай,
Өсемiз бiз күлiп-ойнап,
Бiр адамның баласындай.
– Балалар, бір-біріміздің қолымыздан ұстап, алақан арқылы жүректің жылуын сезініп үйренген қандай тамаша, қандай қуаныш!
Ынтымақтастық атмосферасын қалыптастыру
-оқушылардың зейінін шоғырландыру
-оқушылармен бірге сабақ мақсаттарын ОМ анықтап алуға-сабақ соңында күтілетін нәтижелерді анықтауға көңіл бөлу
1. Өлеңде кім? Не? Туралы айтылғанын анықтаймыз.
2. Өлең мазмұны бойынша бір-біріңе сұрақ қоюды үйренеміз.
3. Жазу жолына сыймаған сөз буынға бөлініп тасымалданатынын түсінеміз.
4.Үлгіге қарап, жарнама жазып үйренеміз.
Оқушылар бір-бірлеріне сәттілік тілейді
Біз қандай бөліммен таныстық?
Қазақтың ұлттық тағамдарын атаңдар?
Қандай дыбыстармен таныстық?
Жуан, жіңішке дауыстыларды атаңдар?
Буын дегеніміз не?
Балалар мынау ненің суреті.
-Әли, біздің кафеге адамдар көп келу үшін не істеуіміз керек?
-Ол үшін біз өз кафемізді жарнамалауымыз қажет.
-Жарнама деген не?
-Жарнама таныстыру дегенді білдіреді. Мысалы, біз кафемізді жарнамалау үшін оның ерекше бір белгісін айтуымыз керек. Соған байланысты суретін салып, іліп қоюға да болады.
-Онда біз кафеміздің алдына бауырсақтың суретін іліп қояйық.
-Ия, Мерей. Солай істейік. Ал сен бауырсақтың дастарқанға қалай келетінін білесің бе? Оны төмендегі өлеңнен біле аламыз.
Қайдан келдің, бауырсақ?
Жатты аппақ бауырсақ.
Қарап тұрып көзін сап:
-Қайдан келдің, бауырсақ?-
Деп сұрады қуыршақ.
-Жер-анам менің көсілген,
Диқандар мені өсірген.
Тәттімін, жеп көр бақшимай!
Жесең өзің байқарсың.
Айрылмас дос болайық,
Адамға достық лайық!
Сенің атың қуыршақ. Өтебай Тұрманжанов.
Өлең бойынша бір-біріңе сұрақ қойып көріңдер
Жұптық жұмыс немесе топтық
Дастарқанда не шашылып жатты?
Бауырсақты не көрді?
Қуыршақ бауырсаққа қандай сұрақ қойды?
Сонда бауырсақ не деп жауап берді?
Бауырсақтың арғы тегі не?
Ақбидайды кімдер баптап өсіреді?
Бауырсақтың дәмі қандай?
Бауырсақ қуыршаққа не деді?
Кімдермен дос болайық деді?
Сендер қалай ойлайсыңдар бауырсақ пен қуыршақ адамға дос болды ма?
Бағалау. Бас бармақ әдісі
Ойлан тап айдары
. Диқан, бауырсақ, бидай сөздері жазып келе жатқан жолға сыймаса, қалай жазасың?
. Жауабыңды төмендегі ақпаратпен салыстыр.
Жазу жолына сыймаған сөз буынға бөлініп тасымалданады. Сөздердің тасымалданбаған бөлігінен соң, сызықша(дефис) қойылады.
1-мақсатқа жете алдық па?
2-жаттығуСөздерді тасымалдап жаз.
Үлгі: Ба-уырсақ, бауыр-сақ, би-дай, дас-тархан, дастар-хан, ди-қандар, диқан-дар.
Таныстырылым, оқулықпен жұмыс
Сергіту сәтіне арналған жинақ
3-жаттығу Мына сөздерді тасымалдауға бола ма?
Ай, күн, тай, бұлт, жент.
Жеке жұмыс (саралау)
Тапсырма: Үлгіге қарап, жарнама жазып көріңдер.
Бүгінгі сабақта болған көңіл – күйді бас бармақ саалынған суреттер арқылы бағалау.
Саралау –оқушыларға көбірек қолдау көрсетуді қалай жоспарлайсыз? Қабілеті жоғары оқушыларға қандай тапсырмалар қоюды жоспарлап отырсыз?
Жеке жұмыс(саралау) Тапсырма. Өздерінің кафесін жарнамалайды. Әркім өзінің қанша тағам, қанша сусын жазғанын санап, сол бойынша топтасып тұрады.
Бағалау – оқушылардың материалды меңгеру деңгейін тексеру жоспарыңыз?
Денсаулық және қауіпсіздік техникасының сақталуы
АКТ
Құндылықтармен байланыс (тәрбие)
Саралау іріктелген тапсырмалар, нақты бір оқушыдан оқушыдан күтілетін нәтижелер, оқушыға дербес қолдау көрсету, оқу материалдары мен ресурстарын оқушылардың жеке қабілеттерін есепке ала отырып іріктеу
Сергіту сәттері мен белсенді іс-әрекет түрлері
Оқушыларды бір-біріне деген құрмет көрсетуіне тәрбиелеу.
Сабақ бойынша рефлексия
Сабақ мақсаттары/оқу мақсаттары дұрыс қойылған ба? Оқушылардың барлығы ОМ қол жеткізді ме?
Сабақта саралау дұрыс жүргізілді ме?
Сабақтың уақыттық кезеңдері сақталды ма?
Сабақ жоспарынан қандай ауытқулар болды, неліктен?
Сабақтың жақсы өткен екі аспектісі (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?
Сабақты жақсарту үшін қандай өзгеріс енгізуге болады (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?
Сабақ барысында сынып туралы немесе жекелеген оқушылар туралы нені білдім, келесі сабақтарда неге көңіл бөлу қажет?
Номер материала: ДБ-1402610
- Свидетельство каждому участнику
- Скидка на курсы для всех участников
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Источник
