Картофельный эскалоп
- Картофель 3 шт.
- Сливочное масло 20 грамм
- Мука 1 ст.л.
- Молоко 250 мл.
- Сыр голландский 120 грамм
- Соль по вкусу
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Приготовить соус. На горячую сковороду выложить кусочек сливочного масла, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить немного молока и опять перемешать, продолжая прогревать соус на небольшом огне. Вылить всю норму молока и помешивая довести соус до консистенции сметаны. Посолить по вкусу. Можно добавить любые сухие травы, молотый мускатный орех.
Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими пластинами. Выложить в форму, смазанную маслом.
На картофель выложить слой тертого сыра.
На сыр опять слой нарезанного картофеля.
И опять слой тертого сыра. Залить все приготовленным соусом.
Готовить эскалоп из картофеля в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.
Источник
Эскалоп запеченный с картофелем
- Свинина 600 г
- Перец черный по вкусу
- Аджика по вкусу
- Картофель (молодой) 700 г
- Укроп по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Вам понадобится: более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Срезаем с мясной корейки косточки.
Разрезаем на порции и слегка отбиваем.
Маринаем часть мяса в аджике, а часть в перце с солью. Маринуем около часа.
Картофель тщательно моем и нарезаем кружочками.
Выкладываем мысо на противень, смзанный маслом.
Вокруг обкладываем картофелем, посыпаем солью и укропом. Запекаем в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов около 40 минут.
Ароматное и нежное мясо с картофелем готово.
Источник
Картофельный эскалоп
Блюда из картофеля в нашей семье пользуются большой популярностью. Они и сытные, и хрустят, когда нужно, а когда и сырно-сливочные, как в сегодняшнем рецепте.
Картофельный эскалоп — это картофель, замеченный в молочно-сливочном соусе, с большим количеством сыра.
Рецепт этого блюда я узнала недавно, но он же успел полюбиться моим близким. Плюсов много: вкусно, сытно, быстро, бюджетно, когда нужно — празднично.
Переходим к продуктам, которыми нужно запастись, чтобы приготовить картофельный эскалоп из расчета на 3-4 порции:
Время на приготовление нужно не много — 40-50 минут.
Для этого блюда нужна форма для запекания, поскольку готовится эскалоп в духовке. Картофель я мою, чищу, нарезаю кольцами прямо в форму. Смазывать форму предварительно не нужно. Картошечку солю, посыпаю специями.
Следующим слоем я кладу сыр, предварительно натертый на крупной терке.
Сыр закрываю опять картофельным слоем, который снова солю.
А теперь приступаю к сливочно-молочной заправке. На разогретую сковороду кладу кусочек сливочного масла.
Когда оно растопится, всыпаю муку, перемешиваю. Держу на сковороде до золотистого цвета.
Затем медленно вливаю молоко, перемешиваю, чтобы получился однородный соус. Провариваю его 3-4 минутки.
Заливаю ним картофель, сверху обязательно посыпаю ароматными травами, люблю французские, и отправляю в духовку на 30 минут.
Я знаю, что другие хозяйки еще затирают сверху картошечку сыром, но я этого не делаю. Часто сыр «перегорает», а картофель еще остается сырым. Лучше я сыра в середину больше натру.
Для заправки делаю соус из сметаны, зелени и чеснока, пропущенного через пресс.
Картофель готов, поливаю его соусом, подаю горячим!
Приятного всем аппетита! Надеюсь, что мой картофельный эскалоп придется вам по вкусу!
Подпишитесь на группу Алимеро во Вконтакте, чтобы узнавать о новых интересных рецептах.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник
Картофель эскалоп. Обязательно попробуйте!
Картофель эскалоп получается очень сытным, очень нежным и сочным! Картошечка пропитывается вкусом молока и становится очень ароматной и сливочной.
Ингредиенты:
- 6 средних картофелин;
- 4 ст. л. несоленого сливочного масла;
- 3 ст. л. муки;
- 2,5 ст. молока;
- 200 г тертого сыра;
- соль и перец.
Картофель эскалоп. Обязательно попробуйте: пошаговый рецепт
- Духовку нагрейте до 200 градусов.
- На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
- Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце. Выложите эти кружочки на нашу сковороду внахлест и сверху залейте картофель молочной смесью.
- Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
- Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 мин. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 мин. до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.
Источник
Эскалоп из свинины с картофелем
Эскалоп из свинины с картофелем
Чем привлекательно представленное кушанье? В нем каждый элемент приобретает великолепный «румянец»!
Набор продуктов:
масло сливочное — 50 г;
мясо с шейного отдела свинины — 600 г;
чесночные зубки — 3 шт.;
качественный майонез — 50 г;
соль, перец.
Традиционным продуктом для получения эскалопа считается мясной отруб с позвоночного отдела туши животного. Однако шейная часть с внутренними жировыми прослойками позволяет приготовить наиболее нежный и вкусный деликатес.
Последовательность приготовления:
Разделяем свинину на ломти, отбиваем исключительно для создания красивой формы. Обрабатываем пласты перцем и солью, оставляем в закрытом виде на четверть часа, после чего обжариваем мясо до румяности.
Очищенный картофель нарезаем крупными дольками, обсыпаем специями, смазываем майонезом, соединенным с измельченным чесноком.
Выкладываем корнеплоды на противень, раскидываем кусочки сливочного масла, сверху размещаем эскалопы. На 30 минут можно накрыть продукт фольгой.
Запекаем кушанье в течение часа при t 200 °C.
Источник