Ежики рецепт с рыбой

Содержание

Рецепт рыбных ежиков. Все просто и вкусно
Что вам для этого потребуется?
Процесс приготовления
Рыбные ежики
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рыбные «ёжики» в сметанном соусе
Рыбные ёжики в сметанной заливке
Ингредиенты для «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:
Похожие рецепты
Рыбные котлеты на шпажках
Картофельный пирог «Селедка под дубленкой»
Рыбные котлеты
Рыбные котлетки
«Долма» рыбная
Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе
Котлеты рыбные
Котлеты из скумбрии с картофельным пюре
Зразы «Донские»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Божья коровка»
Яичница по-провански
Торт-мусс «Влюбленным»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рыбно-рисовые тефтели «Ёжики» в томате
Ингредиенты для «Рыбно-рисовые тефтели «Ёжики» в томате»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбно-рисовые тефтели «Ёжики» в томате»:
Похожие рецепты
Перлотто
Паэлья с куриной грудкой и морепродуктами
Обед в южно-американском стиле
Рагу из спаржи и риса «Прасоризо»
Рис со шпинатным соусом и рукколой
Вишнево-злаковый жюльен
Диетический плов Леонида Брежнева
Рис с зеленой фасолью
Рисовые биточки с луково-сливочной подливой
Попробуйте приготовить вместе
Салат из редиса, огурцов и сыра
Сельдь домашнего посола с лимоном
Пряничный домик и другие пряничные изделия
Фотографии «Рыбно-рисовые тефтели «Ёжики» в томате» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт рыбных ежиков. Все просто и вкусно

Так получается, что у нас дома, частенько, много рыбы. Мои родители и остальные родственники, так же как и у моей второй половинки любят рыбачить. Кроме того, у нас много друзей рыбаков, да и сами мы не прочь половить рыбку иногда. И почему-то все так и норовят поделиться своими трофеями именно с нами! Все бы хорошо, но куда девать всю эту рыбу?

К сожалению, у нашего холодильника имеются только два небольших отсека в морозильнике. Естественно, вся эта рыбка, а особенно щучки, не влезают туда, ведь в морозильнике имеются и другие продукты. Зимой, конечно, можно было бы кое-что хранить на лоджии, но. погода. Во всяком случае, в эту зиму температура частенько около 0. Поэтому то, что нам не удалось съесть сразу, например, филе судака в кляре и рыбный суп, пришлось заготовить. Из небольших и костлявых рыбешек, мы наделали консервов, но речь не обо всех наших заготовках, а о том, как мы распорядились, полученным фаршем, которого оказалось очень много.

Конечно, в первую очередь мы кушали рыбные котлетки, потом готовили картофельно-рыбную запеканку, пекли пирожки и пироги, а потом подумали, а что если приготовить ежики, но не из мясного или птичьего фарша, а рыбного.

Что вам для этого потребуется?

рыбный фарш — 400 грамм
рис (отваренный до полуготовности) — 1/2 стакана
лук репчатый — 1 шт
по желанию добавьте 1 морковь
яйцо — 1шт

сметана (любая по жирности, на ваш вкус)
томатная паста или кетчуп
вода — 100 мл
соль, перец черный молотый и другие специи — по вкусу
зелень — по вкусу

Процесс приготовления

Возьмите рыбный фарш (если у вас филе, то сделайте фарш, перемолов рыбу с луковицей), и добавьте в него, сваренный до полуготовности рис и яйцо. Также можете добавить любые специи и зелень на ваше усмотрение.

Из полученной массы, слепите шарики, биточки или плоски котлетки (как захотите), обваляйте их муку. Обжаривайте с двух сторон по 2 минуты на сильном огне. Далее вы можете продолжить готовить на плите или в духовке. Мне больше нравится, как получаются ежики в духовке.

Включите духовку на 180 градусов.

Сделайте соус, перемешав между собой томатную пату и сметану, а также добавив воды. Можно немного посолить и поперчить.

Возьмите форму для запекания или противень, и разместите там ежики (желательно на небольшом расстоянии друг от друга). Затем залейте все это соусом. И поставьте в духовку на 10-15 минут.

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

Источник

Рыбные ежики

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.

Соевый соус — 50 мл

Растительное масло — по потребности

Вода — по потребности

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные ежики — замечательная альтернатива мясным! Простое и сытное горячее блюдо для поста, оно минимально отличается от знакомых большинству хозяек нормальных ежиков из мясного фарша, а привычное ведь легче готовить!

Я буду делать рыбные ежики из разных рыб, но большая часть из них имеет лососевую окраску. Такие ежики обладают еще и красивым цветом. Но это блюдо, конечно же, можно сделать и из белых рыб, просто тогда они получатся по цвету бледнее. Мяса должно быть вдвое больше, чем риса. А рис заливается для варки таким же объемом воды, какой он занимает сам. Т.е. сколько в плошке или в чашке было риса, столько и воды к нему нужно залить в кастрюлю, очень удобно отмерять!

Я рекомендую использовать к рыбным ежикам соевый соус вместо соли. Это позволяет сделать их более нежными. Тому же служит и репчатый лук. Но с ним — поосторожнее. По моим представлениям, пол-луковицы — это максимум, иначе вкус лука начинает слишком очевидно проступать через вкус рыбы. Если хотите, можно добавить еще капельку чесночку, петрушки — что любите! Мой рецепт ежиков из рыбного фарша с рисом — абсолютно минималистский.

Рис варим в равном объеме воды под крышкой на слабом огне 10 минут с момента закипания. После истечения времени варки кастрюлю сразу снимаем с огня.

Пока варится рис, чистим лук, и половинку режем на куски, которые легко будут влезать в раструб мясорубки.

Рыбу и лук прокручиваем через мясорубку дважды. Ну, или пюрируем их кухонным комбайном или блендером до полной гомогенности.

Если у вас есть время, то сварившемуся до полуготовности рису нужно дать остыть. Если времени нет — промойте его холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Смешиваем рыбный фарш, рис и соевый соус и даем им постоять около 15 минут, чтобы фарш стал менее жидким и более лепким. Если у вас есть лишнее время, можно и дольше.

Слегка смоченными в масле руками катаем шарики-ежики. У меня шарик состоит из пригоршни фарша, которую я зачерпываю рукой за один раз.

Слегка обжариваем ежики со всех сторон в растительном масле на предварительно разогретой сковороде на сильном огне. Тем временем кипятим этак 200 мл воды (точного количества назвать не могу, зависит от конфигурации сковороды).

Вливаем воду к обжаренным ежикам так, чтобы дно было покрыто как минимум на 1 палец, и тушим рыбные ежики под крышкой на слабом огне в общей сложности 10 минут, с одним переворотом где-то после половины времени тушения.

Вот такими они у нас красавчиками получились.

Источник

Рыбные «ёжики» в сметанном соусе

Мои малыши не любят рыбу, но это блюдо едят с превеликим удовольствием. Возможно потому, что не знают из чего оно. Но раз едят, значит нравится и это вкусно. Рыбные ёжики получаются очень нежными и мягкими, попробуйте)

0,5 кг рыбного филе (треска, хек, щука)

Филе рыбы измельчить блендером вместе с луком и морковью. Добавить мелко нарубленный укроп, посолить по вкусу, перемешать.

Сформовать шарики, в середину каждого положить по кусочку сливочного масла. Запанировать их в муке и выложить на смазанный растительным маслом противень. Поставить запекаться в духовку на 15 минут при t 180 градусов.

Для соуса сметану соединить с 1 стаканов воды, добавить измельчённую зелень укропа, посолить и перемешать. Этим соусом полить «ёжики» и запекать ещё 30 минут.

Подавать с гарниром, рис, гречка или картофельное пюре. Приятного аппетита)

Подписывайтесь на мой канал, готовьте с удовольствием) Другие мои рецепты вы можете посмотреть здесь .

Источник

Рыбные ёжики в сметанной заливке

Попробуйте приготовить вкусные «Ежики» со сливочным вкусом. Легко, дешево, вкусно.

Ингредиенты для «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:

Рыба (филе трески, судака и т.п.) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сметана (заливка) — 200 г
Вода (заливка) — 1 стак.
Специи (соль, перец) — по вкусу
Масло растительное (для жарки)
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1426.8 ккал	белки 104.1 г	жиры 77.6 г	углеводы 80.3 г
Порции
ккал 356.7 ккал	белки 26 г	жиры 19.4 г	углеводы 20.1 г
100 г блюда
ккал 115.1 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.3 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:

Филе вместе с луком и морковью пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Из полученной массы смоченными в воде руками сформировать шарики, в серединку каждого положить кусочек сливочного масла. Запанировать шарики в муке и выложить на сковороду, смазанную растительным маслом. Запекать 10-15 минут в духовке при 180°С.

Для заливки сметану соединить с водой, добавить рубленный чеснок, посолить, перемешать.

Готовой заливкой полить «ежики» и запекать еще 30 минут при 180°С.

Все, приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вкусные «Ежики» со сливочным вкусом. Легко, дешево, вкусно.

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Божья коровка»

Яичница по-провански

Торт-мусс «Влюбленным»

Комментарии и отзывы

121 месяц назад Chani #

121 месяц назад Лана1982 # (автор рецепта)

1 апреля 2011 года Юленька2208 #

1 апреля 2011 года леди феникс #

1 апреля 2011 года M_Yuliya #

1 апреля 2011 года Лана1982 # (автор рецепта)

1 апреля 2011 года M_Yuliya #

1 апреля 2011 года Лана1982 # (автор рецепта)

1 апреля 2011 года мисс #

31 марта 2011 года агент 07 #

31 марта 2011 года бабуля оля #

1 апреля 2011 года Лана1982 # (автор рецепта)

31 марта 2011 года Masiandra #

31 марта 2011 года Natok-7 #

31 марта 2011 года BorisoFFna #

31 марта 2011 года Лана1982 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рыбно-рисовые тефтели «Ёжики» в томате

Сытные, мягкие и ароматные тефтели из рыбного филе и риса ТМ «Мистраль»

Ингредиенты для «Рыбно-рисовые тефтели «Ёжики» в томате»:

Тефтели

Соус

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1375.2 ккал	белки 70.5 г	жиры 21.3 г	углеводы 226.6 г
Порции
ккал 687.6 ккал	белки 35.3 г	жиры 10.7 г	углеводы 113.3 г
100 г блюда
ккал 144.8 ккал	белки 7.4 г	жиры 2.2 г	углеводы 23.9 г

Рецепт «Рыбно-рисовые тефтели «Ёжики» в томате»:

Морковь натереть на крупной терке.

Рыбное филе порезать на небольшие кусочки и соединить с морковью.

Добавляем отварной рис.

Добавляем яйцо. Перемешать.

Добавляем столько манной крупы, чтобы из массы можно было сформировать шарики. Солим и перчим по вкусу.

На сковороду наливаем оливковое масло. Выкладываем сформированные тефтели.

Выливаем воду. Добавляем томатную пасту и муку, разведенную в 2 ст. л. воды. Соус солим по вкусу. Томатным соусом с помощью столовой ложки покрыть тефтели. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.
К столу подаем в горячем виде.