Фарш для кормящей мамы рецепты

10 рецептов для кормящей мамы

Кормящая мать должна хорошо питаться. Причем важно получение сбалансированного комплекса витаминов, жиров и углеводов. Также существуют некоторые ограничения, которые следует учитывать при составлении меню. Мы подобрали несколько рецептов, которые станут хорошим подспорьем в организации правильного, полноценного, а главное, вкусного питания.

Особенности питания

Это важно!

Подавляющее большинство специалистов сходится во мнении, что кормящей маме не нужны специальные диеты. Лучшим средством для лактации, хорошего самочувствия и здорового сна является сбалансированное правильное питание.

Оно поможет в накоплении нужных сил и поддержании здоровья. «Основное требование к питанию – включение разнообразных продуктов и блюд с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений»*. В рацион следует вводить нежирные сорта мяса и рыбы, регулярно потреблять молокопродукты, овощи и фрукты, крупы. Однако имеется ряд ограничений, которые следует учитывать, чтобы не доставлять дискомфорта себе и малышу. Прежде всего, из рациона следует исключить или свести к минимуму:

• крепкий чай и кофе. Лучше заменить их травяными отварами, компотами;
• фаст-фуд. Также не следует злоупотреблять сладкими газированными водами;
• острую и жирную пищу. Она может вызвать дискомфорт не только у мамы, но и у малыша;
• шоколад и алкоголь. Они являются сильными аллергенами.

Сколько калорий нужно кормящей маме

В период грудного вскармливания женщина нуждается в дополнительных калориях. На выработку молока организму требуется не более 500–600 ккал. Нормы физиологической потребности в основных пищевых веществах и энергии для кормящих матерей в сравнении с женщинами детородного возраста приведены в таблице.

Энергия и пищевые вещества

Базовая потребность женщины в возрасте 18–29 лет

в первые 6 мес. лактации

Белки/в том числе животного происхождения

Но это не значит, что следует начинать налегать на еду. В первую очередь дополнительные калории материнский организм берет из накопленных во время беременности излишков и только во вторую – из поступающей пищи. Это позволяет сбросить вес, не устраивая разгрузочных дней или не садясь на строгую диету.

Кормление и лекарства

Маме при ГВ важно тщательно следить за приемом лекарственных средств. Существует теория, что антибиотики могут стать причиной колик у новорожденного. При легких недомоганиях лучше обратиться к средствам народной медицины: пить витаминные напитки, чаи с малиной, кисели, морсы. «К таблеткам следует прибегать в крайнем случае, например при высокой температуре (выше 38 °С)». Но не лишним будет подобрать хорошие витаминные и минеральные комплексы, которые поспособствуют поступлению в организм матери полезных веществ: нуклеотидов, жирных кислот, аминокислот и др.

Рецепты блюд для кормящей мамы

Как уже отмечалось, рацион кормящей женщины должен быть полезным, питательным и разнообразным. Мы предлагаем 10 рецептов, которые позволят сформировать меню на целый день. Можно выбрать блюда на завтрак, обед, ужин или для легкого перекуса.

Для приготовления потребуется около 0,5 кг нежирного творога, яйцо (если боитесь аллергенов, лучше брать 2 перепелиных), 2 ст. ложки муки, 4 ст. л. манной крупы и немного сахара. Из всех продуктов приготовить тесто и раскатать его в нетолстые колбаски. Нарезать их на куски: полешки, ромбы. Готовые вареники аккуратно помещаются в кипящую воду на 2–3 мин. (до всплывания). После этого убираются шумовкой в тарелку. Часть кусочков можно заморозить.

2 ст. л. манки залить 100 мл молока и дать настояться (чтобы крупа разбухла). В готовую смесь прибавить пачку (200–250 г) нежирного творога и 2 яйца. В качестве подсластителя подойдут сухофрукты или немного сахара. Тщательно перемешать все ингредиенты и поместить смесь в жаростойкую посуду (можно использовать силиконовые формочки). Выпекать в духовке при температуре 180–200 °С 30–40 мин. Дать остыть и полезный полдник готов!

Для приготовления потребуется 6 ст. л. муки (лучше использовать цельнозерновую), 100 г сыра (натереть на мелкой терке), измельченный укроп, 2 стакана кефира (следует брать обезжиренный), 2 яйца, щепотку соли и разрыхлитель. Продукты смешать и довести тесто до состояния блинного горячей водой. Выпекайте как обычные блинчики.

Овсяные оладьи с яблоками

Существует несколько вариантов приготовления этого вкусного и простого блюда. Стакан овсяных хлопьев заливают стаканом нежирного кефира и оставляют на несколько часов (можно на ночь). Чтобы ускорить процесс, можно использовать горячую воду. В этом случае на запаривание уходит не более 5–10 мин. В это время на крупной терке натирается яблоко (если плоды мелкие, можно взять два). В миску с овсянкой также прибавляют яйцо, 3 ст. л. муки, сахар (по вкусу) и чайную ложку разрыхлителя. По желанию можно использовать корицу. Тесто хорошо перемешивают и выкладывают ложкой на разогретую сковородку. Обжариваются оладьи по 2–3 мин. с каждой стороны.

Маффины из брокколи

200 г капусты отварить и измельчить. Взбить 4 яйца и полстакана (100 мл) молока. Соединить компоненты и прибавить 4–5 ст. л. цельнозерновой муки, разрыхлитель, соль. Если хотите, можете положить рубленый укроп. Тесто хорошо перемешать и разложить по формочкам. Запекать в духовке при температуре 170–180 °С 20 минут (до золотистой корочки).

Для приготовления можно использовать любые любимые овощи. Традиционно применяют картофель, цветную капусту, лук и морковь. В овощной бульон закладываются порезанные овощи и варятся до готовности. Суп пюрируют блендером для получения однородной массы. Для украшения используется зелень и сухарики.

В смазанную маслом жаропрочную форму слоями выкладываются заранее приготовленная гречневая крупа и тушенное с луком и йогуртом куриное мясо (лучше использовать филе). Слои поливаются смесью из взбитых с йогуртом яиц. Сверху блюдо посыпается тертым сыром. Форма помещается в разогретую духовку на 30–40 минут.

Вымытое куриное филе следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В готовый фарш добавить рубленый лук и укроп, немного посолить. Из смеси следует скатывать шарики, обмакивать во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. Запекать наггетсы в духовке при температуре 200 °С в течение 30 мин.

Овсяные хлопья измельчить в блендере. Соединить их с фаршем из индейки и натертым на мелкой терке кабачком. Прибавить яйцо и укроп. Тщательно перемешать и сформировать котлеты. Их можно запечь в духовке или приготовить на пару.

Люля-кебаб из телятины с сыром

Для этого блюда используется фарш из говядины. В него прибавляются натертый на крупной терке сыр, петрушка, укроп и кинза (если она ранее входила в рацион). Тщательно перемешать фарш и сформировать из него колбаски. Их можно готовить на гриле или запекать в духовке.

Выводы

Грудное вскармливание позволяет ребенку получать полноценное питание, и маме в большинстве случаев для организации лактации не требуется прикладывать особых усилий.

Это важно!

Важно ограничить себя в приеме возможных аллергенов, кушать качественную и разнообразную пищу.

Причем создать вкусное и полезное меню не так уж и сложно. Главное – немного фантазии и хорошие рецепты.

Видео «О питании беременных и кормящих мам»

Сергеева Светлана Николаевна, врач-педиатр, к.м.н., ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии Института питания

Источник

Рецепты для кормящей мамы на все случаи жизни

После родов у женщины возникает масса вопросов: как правильно ухаживать за малышом и наладить лактацию, что и в каких количествах съесть, чтобы не навредить ребёнку, и существуют ли ограничения в рационе.

Принципы питания кормящей мамы

В первый месяц после рождения малыша, питание мамы отличается более строгой диетой, чем рацион беременной женщины. И пусть мама и ребёнок уже не связаны пуповиной, но существует ещё одна связь — мамино молоко. По данным ВОЗ, грудное молоко — самое естественное, безопасное и полезное блюдо для младенца.

Исключительное грудное вскармливание в течение шести месяцев имеет много преимуществ для детей грудного возраста и их матерей. Основными из них являются защита от желудочно-кишечных инфекций, наблюдаемая не только в развивающихся, но и в промышленно развитых странах. Благодаря раннему началу грудного вскармливания — в течение часа после рождения ребёнка — обеспечивается защита новорождённого от инфекций и снижается смертность новорождённых.

Грудное молоко является также важным источником энергии и питательных веществ для детей в возрасте 6–23 месяцев. Оно может обеспечивать половину или более всех энергетических потребностей ребёнка в возрасте 6–12 месяцев и одну треть энергетических потребностей ребёнка в возрасте 12–24 месяцев. Грудное молоко также способствует снижению смертности среди детей, испытывающих недостаточность питания.

Всемирная организация здравоохранения

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs342/ru/

Грудное молоко — самый естественный и полезный продукт питания для малыша

Кормящей женщине надо придерживаться 10 принципов правильного питания:

1. Питание должно быть сбалансированным, то есть присутствовать правильное соотношение белков, углеводов, жиров: на 1 кг веса потребуется 2 г белка, 1 г жиров, 4 г углеводов.
2. Продукты питания должны содержать весь комплекс витаминов, особенно А, Е, С, D, В, фолиевую кислоту.
3. Пища должна быть богата микро и макроэлементами, особенно кальцием, магнием, железом, фтором, йодом, цинком.
4. Употреблять в пищу 2500 ккал в день, то есть увеличить калорийность всего на 300–500 ккал, включить в рацион сложные углеводы.
5. Питаться небольшими порциями 5–6 раз в день. Обязательно ужинать, так как ночью женщине предстоит 3–4 раза покормить малыша.
6. Выпивать 10 стаканов в день чистой воды и других напитков.
7. В пищу следует употреблять продукты в отварном виде или приготовленные на пару.
8. Нельзя есть продукты, которые могут вызвать неполадки в пищеварении или аллергическую реакцию у ребёнка и мамы:
   • Все фрукты, овощи, ягоды красного и оранжевого цветов из-за возможной аллергии: малина, клубника, цитрусовые, редис, помидор.
   • Овощи и фрукты, которые вызывают повышенное газообразование: белокочанная капуста, огурцы, виноград, бобовые.
   • Крепкие чаи с добавками, кофе, какао.
   • Копчёное, жирное, жареное, консервированные продукты: колбасные изделия, консервы, полуфабрикаты, майонез, кетчуп и другие соусы.
   • Солёное, острое, пряное.
   • Сладости, которые содержат ароматизаторы и красители, шоколад, мёд, орехи.
9. Алкогольные напитки и табакокурение обязательно исключить в период кормления грудью.
10. По мере взросления ребёнка следует постепенно вводить в рацион мамы новые продукты питания. Начать с маленькой порции одного продукта раз в три дня. Если нет негативных реакций у ребёнка, то продукт следует включить в ежедневный рацион.

Видео: мнение Нины Зайченко о главных принципах питания при грудном вскармливании

Разрешённые продукты при грудном кормлении

Чтобы не подвергать себя и своего ребёнка различным нежелательным последствиям следует употреблять только свежие продукты хорошего качества.

Чтобы не вызвать неполадки в пищеварении у ребёнка, включите в свой рацион полезные продукты питания

Разрешённые продукты питания при кормлении грудью:

1. Мясо. Нежирная говядина, телятина, филе индейки или кролик. После шести месяцев — нежирная свинина, курица без кожи.
2. Рыба. Так как рыба является продуктом, который вызывает аллергию, то вводить её в рацион маме лучше постепенно с трёхмесячного возраста малыша. Если возникла аллергическая реакция, то знакомство с рыбой лучше отложить пока ребёнку не исполнится восемь месяцев. Отдать предпочтение лучше нежирным сортам рыбы, таким как хек, минтай, судак.
3. Крупы. В принципе, любые сваренные на воде. Когда ребёнку исполнится три месяца можно вводить в рацион рис.
4. Молочные и кисломолочные продукты. В первые месяцы после родов лучше остановиться на кисломолочных продуктах, а не на молоке. У многих малышей молоко может вызвать аллергическую реакцию на белок животного происхождения. В кисломолочных продуктах, он менее выражен. Отдавайте предпочтение натуральным кефирам, йогуртам без добавок с жирностью до 2,5%, творогу до 5% жирности, 50% сыру. Молоко можно начать употреблять после достижения ребёнком трёхмесячного возраста.
5. Жиры. Можно немного класть сливочное масло в каши и заправлять салаты подсолнечным или оливковым маслом. От сала, майонеза и жирной сметаны лучше отказаться.
6. Яйца. Следует вводить с осторожностью, из-за возможных аллергических реакций. Лучше есть перепелиные, они менее аллергенны.
7. Супы. Овощные супы из мяса курицы, говядины, индейки или рыбы.
8. Овощи. Все овощи должны быть в тушёном или отварном виде: кабачки, картофель, лук, морковь, свёкла, тыква, брокколи, цветная капуста, зелень.
9. Фрукты. Бананы, запечённые яблоки в первый месяц после родов. Далее можно добавить сырые фрукты, которые произрастают в вашей климатической зоне. Если ребёнка мучают запоры, то следует ввести в рацион абрикосы и сливы.
10. Сладости. Можно съесть зефир, пастилу, мармелад, сушку, сухарики. Печенье выбираем по принципу «не навреди», где в составе поменьше маргарина, красителей и консервантов. Подойдёт печенье типа «Галетного», крекер.
11. Напитки. Некрепкий чай без добавок, компот из сухофруктов, морс, смузи, вода.
12. Хлеб и макаронные изделия. Хлеб лучше подсушить, отваривать макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Когда родилась моя вторая дочь, я старалась придерживаться правильного рациона: не ела копчёного и жирного, старалась не употреблять в пищу жареные блюда. Но такое питание не всегда разделяла моя семья, для них еда казалась пресной и невкусной. Приходилось готовить отдельно для себя, а отдельно для мужа и старшей дочери. Но из-за недостатка времени не всегда получалось кухарить несколько блюд сразу, да и жареное мясо так аппетитно пахнет, что волей-неволей приходилось есть запрещённые продукты. За что в итоге я и поплатилась — у дочери появились колики и запоры. Поэтому на семейном совете мы решили купить пароварку и она стала незаменимой помощницей в приготовлении правильного питания. С тех пор, насовсем избавиться от проблем с кишечником у дочери не получилось, но они стали проявляться гораздо реже.

Рецепты при грудном кормлении на каждый день

Если кормящая женщина ведёт правильный образ жизни и питается сбалансировано, то это даёт ей ряд преимуществ:

• женщина может быстро и без ущерба для своего здоровья прийти в дородовую форму;
• восстановиться после родов;
• не бояться, что со временем у неё будут выпадать волосы, слоиться ногти, крошиться зубы;
• питаться, не опасаясь за здоровье малыша;
• навсегда избавиться от вредных привычек.

И несмотря на разного рода ограничения в рационе кормящей женщины, можно приготовить много разнообразных блюд, которые будут способствовать правильному развитию и росту ребёнка.

Жидкие супы должны обязательно быть на столе у кормящей мамы. Они помогут нормализовать стул в первые месяцы, а затем помочь женщине и ребёнку улучшить пищеварение. Готовить супы следует на втором бульоне, без зажарки.

Вот несколько вкусных и простых рецептов диетических первых блюд.

Суп с фрикадельками

• 500 г индейки;
• 100 г гречневой крупы;
• 4–5 среднего картофеля;
• 1 луковица;
• 1 крупная морковь;
• 3–4 веточки зелени;
• немного соли.

1. Индейку перемолоть в фарш, немного посолить, из фарша сделать небольшие шарики, то есть фрикадельки.
2. В трёхлитровую кастрюлю налить фильтрованной воды.
3. Очистить и соломкой порезать морковь и картофель.
4. Лук нашинковать.
5. Всыпать все овощи в кастрюлю и подождать пока закипит вода.
6. Перебрать и промыть гречневую крупу.
7. В кипящую воду добавить фрикадельки и крупу, посолить.
8. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
9. В готовое блюдо положить немного порезанной зелени.

Гречневый суп с фрикадельками подойдёт для обеда в первые месяцы после родов

Суп с овощами и кусочками говядины

• 500 г нежирной говядины;
• 200 г цветной капусты;
• 1 средний кабачок;
• 3 крупных картофеля;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

1. Для приготовления супа из говядины нам понадобится второй бульон.
2. Кубиками нарежем кабачок, морковь и картофель.
3. Луковицу нашинкуем, а цветную капусту порежем.
4. Все овощи добавим в трёхлитровую кастрюлю и даём закипеть.
5. Варим 15 минут.
6. В суп добавляем предварительно сваренные и порезанные кусочки говядины, щепотку соли.
7. Держим на огне ещё 3 минуты.

Овощной суп с кусочками говядины поможет маме восполнить дефицит железа

Суп-пюре из рыбы

• 2 средних хека;
• 6 среднего картофеля;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 50 г пшена;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• зелень;
• соль.

1. Хека очищаем, моем, нарезаем на небольшие куски и в течение 7 минут варим.
2. Сливаем воду и наливаем новую.
3. В кастрюлю помещаем рыбу и в течение 20 минут варим.
4. Затем вынимаем рыбу и с помощью дуршлага процеживаем бульон.
5. Добавляем в него очищенные и порезанные овощи.
6. Пшеничную крупу перебираем и моем, всыпаем её в кастрюлю.
7. Варим суп 15 минут.
8. После того как овощи дошли до полуготовности, добавим рыбу и проварим ещё 5 минут.
9. Вливаем оливковое масло, а после того, как суп немного остынет, измельчаем его в блендере.
10. Солим суп-пюре и украшаем зеленью.

Суп-пюре из рыбы кормящей маме следует вводить в рацион, когда ребёнку исполнится три месяца

Вторые блюда

Вторые блюда включают в себя мясо и рыбу нежирных сортов. Как бы ни хотелось солёной рыбки или жареного мяса — от этого кушанья всё же лучше отказаться, особенно в первые 6 месяцев после родов. Отдайте предпочтение варенным, паренным, запечённым блюдам. На гарнир можно подать любую кашу или отварить макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Гуляш из говядины

• 1 кг говядины;
• 2 средние луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• лавровый лист;
• ложка муки;
• соль.

1. Нарезаем кусочки мяса размером 3Х4 см и кладём в сотейник.
2. Мясо заливаем водой.
3. Варим 5 минут, сливаем первый бульон.
4. Заново заливаем мясо водой и готовим 25 минут.
5. Морковь чистим и натираем её на тёрке.
6. Режем лук.
7. Все овощи всыпаем в кастрюлю, солим, кладём ложку муки.
8. Накрываем сотейник крышкой и тушим мясо 8 минут до готовности.

Гуляш — сытное и полезное блюдо для обеда кормящей мамы

Котлеты

• 500 г говядины;
• 500 г нежирной свинины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• соль.

1. Мясо нежирной свинины и говядины измельчаем на фарш.
2. Морковь натираем, а лук шинкуем.
3. Все овощи и яйцо добавляем в фарш, солим и формируем котлеты.
4. Выкладываем котлеты на сковороду, наливаем небольшое количество воды, накрываем сковороду крышкой.
5. Уменьшаем огонь и тушим котлеты 15 минут.

Если есть мультиварка или пароварка можно для приготовления котлет пользоваться ими.

Если приготовить котлеты на пару, они станут более полезными

Рагу в горшочке

• 500 г филе индейки;
• 5 крупных картофеля;
• 300 г цветной капусты;
• 1 кабачок;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль по вкусу;
• несколько веточек петрушки и укропа.

1. Филе индейки моем, солим, кладём в фольгу и запекаем при 180 градусах в течение 50 минут.
2. Все овощи моем и чистим.
3. Кубиками нарезаем кабачок и картофель, шинкуем лук, натираем на тёрке морковь, цветную капусту измельчаем.
4. Всыпаем все овощи в сковородку и тушим до полуготовности.
5. Тушёные овощи и порезанные кусочки филе выкладываем в горшочки, добавляем 100 мл воды, солим и заправляем сливочным маслом.
6. Отправляем на 7 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
7. Приготовленное блюдо посыпаем зеленью.

Блюда из индейки подходит для кормящей женщины с первых дней после родов

Тефтели

• 500 г куриного филе;
• 100 г гречневой крупы;
• 1 яичный желток;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 столовая ложка 15% сметаны;
• 50 г твёрдого сыра;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

1. Отвариваем до полуготовности гречневую крупу.
2. Все овощи моем и измельчаем.
3. Куриное филе перекручиваем на фарш.
4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем яичный желток, немного солим, перчим и формируем тефтели.
5. В сковороду наливаем воду так, чтобы она покрыла тефтели, кладём сметану, солим по вкусу и тушим на сковородке под крышкой 25 минут.
6. Посыпаем зеленью и тёртым сыром готовые тефтели.

Тефтели из гречневой крупы и курицы считаются одним из диетических блюд

Блюда на пару

Все блюда, приготовленные на пару, являются оптимальными и полезными для кормящей мамы. И если хочется питаться правильно и не пользоваться ещё «бабушкиным методом» приготовления на пару, то самое время отправляться в магазин за мультиваркой или пароваркой.

• 2 яйца;
• 50 г молока;
• 5 г сливочного масла;
• соль.

1. Разбиваем яйца в миску, добавляем соль и взбиваем.
2. Продолжаем мешать, вливая тонкой струйкой молоко.
3. Смазываем сливочным маслом форму и заполняем её яичной смесью.
4. В кастрюлю наливаем 1/3 воды, сверху ставим дуршлаг, а на дуршлаг форму с омлетом.
5. Варим омлет на пару 45 минут и следим, чтобы вода в кастрюле не выкипела. Или воспользуемся пароваркой.

Паровой омлет — отличный завтрак для женщины, которая кормит грудью

Хек с овощами на пару

• 2 средних хека;
• 4 картофеля;
• 200 г цветной капусты;
• 1 морковь;
• 1 ложка оливкового масла;
• соль, перец.

1. Хека моем, очищаем от шелухи, отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности.
2. Режем рыбу на небольшие кусочки, солим.
3. Овощи моем, чистим, режем, солим и перчим.
4. На дно пароварки выкладываем овощи, сверху кусочки рыбы, заправляем оливковым маслом.
5. Готовим блюдо 20 минут.

Блюда из рыбы богаты фосфором и омега-3 жирными кислотами, которые нужны для развития мозга ребёнка

• 300 г куриного филе;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 3 ложки манной крупы;
• 50 мл молока;
• соль.

1. Заливаем манку молоком и даём набухнуть крупе.
2. Лук чистим и нарезаем.
3. Куриное филе моем и режем на небольшие куски.
4. Перемалываем филе вместе с луком, добавляем желтки яиц, соль, набухшую манку и перемешиваем.
5. Отдельно взбиваем до пышной пены белки со щепоткой соли.
6. Осторожно соединяем фарш с яичными белками.
7. Возьмём силиконовые формочки, щёточкой промажем их растительным маслом и присыпем манкой.
8. Готовым фаршем наполним формы и поставим в мультиварку.
9. Готовим на пару 20 минут.

Куриное суфле — отличный низкокалорийный ужин для кормящей мамы

Десерты и выпечка

А что же на десерт? Кормящим мамам надо немного разнообразить меню и внести сладенькую нотку в рацион. Но не стоит налегать на булки, пирожки и торты с кремом. Это может вызвать у малыша неполадки в пищеварении и негативно отразиться на фигуре мамы. Вводить десерты в свой рацион следует по достижению малышом трёхмесячного возраста.

Сырники

• 400 г творога 5% жирности;
• 4 столовые ложки манки;
• 1 яйцо;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2 столовые ложки сахара.

1. На сырники берём сухой творог.
2. Все ингредиенты смешиваем в блендере, даём настояться смеси 5 минут, чтобы набухла манка.
3. Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на него ложкой смесь в виде лепёшек.
4. Запекаем сырники 30 минут при температуре 180 градусов.

Употребление сырников восполняет недостаток кальция в организме мамы и ребёнка

Кексы

• 400 г творога 5% жирности;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 5 г сливочного масла;
• щепотка соли.

1. Кладём яйца, сахар в блендер и взбиваем до пышной пены.
2. Добавляем творог и доводим состав до однородной массы.
3. Солим.
4. Смажем формы для кекса сливочным маслом и кладём в них тесто.
5. Готовим кексы на водяной бане 45 минут или воспользуемся мультиваркой.

Кекс хорошо утолит голод после пробуждения, если съесть его на первый завтрак

Манник

• 200 г манной крупы;
• 5 перепелиных яиц;
• 500 мл кефира 2,5% жирности;
• 2 столовые ложки сахара;
• 5 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

1. Смешиваем кефир с манной крупой и оставляем на 40 минут для набухания.
2. Взбиваем сахар с яйцами и солью до однородной массы.
3. Яичную смесь тщательно смешиваем с манкой.
4. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в неё тесто.
5. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Манник — очень калорийный продукт, который следует есть один раз в месяц

Пирог с яблоками

• 2 стакана кефира 2,5% жирности;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2 стакана муки высшего сорта;
• 2/3 чайной ложки соды;
• 2 зелёных яблока.

1. Кефир смешать с сахаром.
2. В муку добавить соду и высыпать в кефирную смесь, тщательно перемешать при помощи миксера.
3. Подержать тесто в тёплом месте, дождаться появления пузырьков.
4. Помыть и очистить от кожуры и сердцевины яблоки, порезать их на дольки.
5. Тесто вылить в форму, сверху выложить подготовленные яблоки.
6. Выпекать в духовке 40 минут, разогретой до 200 градусов.

Не увлекайтесь пирогами — это может негативно сказаться на вашей фигуре

Пицца

После того как ребёнку исполнится 6 месяцев, можно побаловать себя настоящей итальянской пиццей. Для этого необязательно идти в дорогой итальянский ресторан, правильную бездрожжевую пиццу можно приготовить и дома.

• 300 г пшеничной муки высшего сорта;
• 150 мл воды;
• 80 мл оливкового масла;
• щепотка соли;
• 300 г куриного филе;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3 средних помидора;
• 300 мл сметаны 15% жирности;
• зелень.

1. Смешаем масло, соль и воду.
2. Сделаем небольшую горку из муки, в середину вольём солевую смесь.
3. Замесим мягкое тесто, постепенно добавляя муку.
4. Раскатаем тесто, перенесём его на противень.
5. Смажем тесто сметаной.
6. Сформируем слои для пиццы.
7. Сначала кладём сваренное и порезанное на кусочки филе курицы, потом помидоры, порезанные кольцами.
8. Посыпаем помидоры солью и тёртым сыром.
9. В разогретую до 220 градусов ставим пиццу на 5 минут.

Чтобы попробовать пиццу следует дождаться шестимесячного возраста малыша, так как могут возникнуть аллергические реакции на её ингридиенты

Напитки

К напиткам следует относиться очень осторожно, так как при кормлении грудью мама пьёт до 2 л в день. Лучшее, что может пить женщина — чистая вода. Но это не значит, что следует ограничивать свой рацион только водой, есть и полезные напитки.

Можно готовить компоты, смузи, морсы из ягод и фруктов, которые не вызывают у ребёнка аллергической реакции и выбирать компоненты для напитков по сезону. Не следует употреблять газированную воду, чтобы не вызвать вздутие живота у малыша. Компоты можно начать пить в первые месяцы после родов, морсы и смузи — после 6 месяцев.

Компот из сухофруктов

Ингредиенты из сушёных фруктов:

1. Все сухофрукты тщательно моем, перебираем и заливаем литром воды.
2. Варим 30 минут.
3. Добавляем сахар по вкусу.

Компот из сухофруктов утолит жажду кормящей женщины с первых дней после родов

Морс из ягод

• 50 г брусники;
• 50 г клюквы;
• 50 г смородины;
• 3 столовые ложки сахара.

1. Все ягоды моем и перебираем.
2. Отжимаем ягоды через марлю или перетираем через сито.
3. Смешиваем ягоды и воду, добавляем сахар.

Морс из ягод отлично подойдёт для полдника кормящей женщины

Смузи

• 2 банана;
• 100 г черники;
• 150 мл натурального йогурта;
• 100 г творога 5% жирности.

1. Моем чернику и очищаем бананы от кожуры.
2. Кладём в блендер бананы, чернику, творог и измельчаем.
3. Добавляем йогурт.

Смузи из банана и черники следует пить после достижения ребёнком трёхмесячного возраста

Рецепты на праздничный стол

В жизни женщины есть не только будние дни, но и праздники. И чтобы проблемы со здоровьем ребёнка не омрачили праздничное настроение, женщина должна продолжать питаться правильно. И никаких алкогольных напитков за столом. Даже пресловутый бокал шампанского может вызвать у малыша сильную интоксикацию и проблемы с печенью.

Приведу пример трёх основных блюд, которые помогут кормящей маме почувствовать себя на празднике и не нанесут вред здоровью ребёнка.

Мясо «Гармошка»

• 1 кг говядины;
• 300 г твёрдого сыра;
• 2 средних помидора;
• 1 долька чеснока;
• соль и перец по вкусу.

1. Мясо помыть, сделать поперечные надрезы, посолить и поперчить.
2. Помидоры порезать кружочками, сыр ломтиками.
3. Чеснок мелко нашинковать.
4. В каждый надрез вставить сыр, помидор, немного чеснока, посолить.
5. Запекать мясо в фольге 1 час при температуре 250 градусов.
6. После раскрыть фольгу и поставить в духовку ещё на 7 минут.

Мясо «Гармошка» украсит праздничный стол кормящей мамы

Слоёный салат

• 300 г филе курицы;
• 2 зелёных яблока;
• 150 г твёрдого сыра;
• 50 г грецких орехов;
• 3 яйца;
• 150 мл натурального йогурта;
• соль, перец;
• зелень.

1. Яйца и филе отварить.
2. Очистить яблоки от кожуры.
3. Филе, яблоки и яйца порезать кубиками.
4. Орехи измельчить, сыр натереть на тёрке.
5. Сформировать слои.
6. Сначала положить яйца, потом филе, затем орехи и яблоки.
7. Каждый слой промазать йогуртом, смешанным с солью и перцем.
8. Готовое блюдо посыпать сыром и украсить зеленью.

Ингридиенты слоёного салата дополняют друг друга и являются полезными продуктами для кормящей мамы, если заправить салат натуральным йогуртом

Чизкейк

• 400 г обезжиренного творога;
• 200 г галетного печенья;
• 300 мл натурального йогурта;
• 4 столовых ложек натурального яблочного сока;
• 1 куриное яйцо;
• половина лимона;
• 2 столовые ложки картофельного крахмала;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

1. В блендере измельчаем печенье и добавляем к нему яблочный сок.
2. Дно формы смазываем сливочным маслом, затем укладываем измельчённое печенье хорошо утрамбуем и ставим форму в холодильник на час.
3. Смешиваем творог с йогуртом и сахаром.
4. Натираем на тёрке цедру половины лимона и выдавливаем сок.
5. Добавляем лимон в творожную массу и выливаем полученное тесто в форму с печеньем.
6. Яйцо взбиваем с крахмалом, полученную массу распределяем сверху по тесту.
7. Форму с тестом ставим в ёмкость с кипятком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на один час.
8. Готовый чизкейк оставим остывать в выключенной духовке.

Чизкейком из натуральных продуктов может побаловать себя кормящая женщина в праздничные дни

Рецепт для повышения лактации

Многие женщины кормят грудью ребёнка до двух лет — период довольно-таки длинный, поэтому могут возникнуть кризисы лактации. На помощь придут продукты питания, такие как молоко, мёд, орехи, морковь, тмин, редька, чай. Они помогут увеличить количество грудного молока, если женщина включит их в свой рацион. Разберём несколько рецептов для повышения лактации.

Молоко с орехами

• 5 грецких ореха;
• 500 мл молока.

1. Грецкие орехи измельчить.
2. Молоко закипятить.
3. Засыпать орехи в термос и залить молоком.
4. Настаивать 3 часа.
5. Пить молоко перед кормлением в тёплом виде.

Тёплое молоко с грецкими орехами увеличивает лактацию и подойдёт для мамы на первый завтрак

Укропные семена

• столовая ложка сухих семян укропа;
• один стакан воды.

1. Укропные семена залить стаканом кипятка.
2. Настаивать два часа.
3. Процедить.
4. Пить тёплый настой по полстакана два раза в день.

Укропная вода обладает специфическим запахом, но отлично увеличивает лактацию

Морковь с молоком

1. Морковь натереть на самой мелкой тёрке или измельчить в блендере.
2. Залить стаканом кипячёного молока.
3. Остудить напиток до комнатной температуры и пить два раза в день.

Молочно-морковный коктель кормящей маме можно выпить в полдник, перед очередным кормлением грудью

Постные рецепты для кормящих мам

Некоторые женщины в период лактации придерживаются поста и консультируются с батюшкой о своём рационе. Спрашивать о питании в период кормления грудью следует не только у служителя церкви, но и у педиатра. Детские врачи не советуют придерживаться строгой диеты в дни поста, не исключать молочные и кисломолочные продукты. А вот отказаться на время от мяса можно, особенно если малышу исполнилось 7–8 месяцев и был введён прикорм. Не забывайте, природа устроена так, что малыш заберёт у мамы все полезные вещества и это повлияет на здоровье самой женщины.

Составим меню из трёх блюд для кормящей женщины, которая соблюдает пост.

Морковно-картофельный суп-пюре

• 4 картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ложка оливкового масла;
• небольшой пучок петрушки и укропа.

1. Все овощи помыть и очистить.
2. Картофель и морковь нарезать кубиками.
3. Луковицу нашинковать.
4. В кастрюлю налить воды, добавить все овощи, довести до кипения.
5. Варить на слабом огне 30 минут.
6. Сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить.
7. В готовый суп-пюре добавить оливковое масло и украсить зеленью.

Суп-пюре из картофеля и моркови получается очень вкусным и питательным первым блюдом в дни поста

«Ленивые» вареники

• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 100 мл натурального йогурта.

1. Все ингредиенты тщательно смешать и раскатать колбаску.
2. Ножом отрезать небольшие кусочки и обвалять в муке.
3. В кипящую подсоленную воду положить сырые вареники и варить 5 минут.
4. Заправить «ленивые» вареники натуральным йогуртом.

«Ленивые» вареники готовятся быстро и заменят полноценный завтрак женщине, которая кормит грудью

Йогуртовое мороженое

• 500 мл натурального йогурта;
• 200 г черники;
• 1 чайная ложка любого натурального варенья.

1. Измельчить в блендере чернику.
2. В большой ёмкости смешать пюре из черники и йогурт.
3. Закрыть ёмкость крышкой и убрать в морозильник на один час.
4. Вынуть ёмкость из морозильника и взбить блендером. Проделать так ещё 3 раза.
5. После загустения вынуть десерт и разложить по креманкам.
6. Полить вареньем.

Если кормящая мама будет есть черничное мороженое, она насытит свой организм кальцием и марганцем

Вегетарианские блюда при лактации

Вегетарианцы — это люди, которые отказались принимать в пищу продукты животного происхождения и строят свой рацион только на употреблении растительной пищи. Опасность состоит в том, что в растительных продуктах содержится небольшое количество железа, кальция, витаминов группы В, D, которые так необходимы маме в период грудного кормления. И нехватка этих веществ может навредить лактации. В любом случае, если женщина до беременности не была вегетарианкой, то при рождении ребёнка не стоит переходить на этот способ питания.

Какие же блюда можно есть маме-вегетарианке при кормлении грудью.

Суп-пюре из кабачков

• 2 кабачка;
• 4 картофеля;
• 1 чайная ложка корня имбиря;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень.

1. Все овощи помыть, очистить, нарезать кубиками и высыпать в кипящую кастрюлю с водой.
2. Варить овощи 15 минут.
3. Корень имбиря и зелень мелко порезать и добавить в суп.
4. Приготовить пюре из сваренных овощей при помощи блендера.
5. Заправить суп-пюре растительным маслом.

Суп-пюре из кабачков поможет кормящей маме, которая придерживается вегетарианства, пополнить свой организм фосфором, калией и кальцием

Салат из грецких орехов и граната

• 3 картофеля;
• 1 луковица;
• 1 гранат;
• 50 г очищенных грецких орехов;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль.

1. Картофель отварим и порежем кубиками.
2. Лук очистим и нарежем кольцами.
3. Почистим гранат и измельчим грецкие орехи.
4. Смешаем все ингредиенты.
5. Из лимона, растительного масла и соли приготовим соус и заправим салат.

Салат из граната и грецких орехов поможет женщине-вегетарианке поднять гемоглобин и насытить организм витамином С

Гречневые блины

• 1 стакан гречневой муки;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 3 стакана воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 г сухих дрожжей;
• 100 мл растительного масла;
• соль.

1. В ёмкость наливаем полчашки холодной воды и всыпаем полчашки гречневой муки. Перемешиваем, чтобы не было комков.
2. Полторы чашки воды кипятим и потихоньку вливаем в ёмкость, постоянно помешивая.
3. Добавляем дрожжи, сахар и соль.
4. Затем маленькими порциями всыпаем оставшуюся муку.
5. Выливаем третий стакан холодной воды в ёмкость и вымешиваем тесто.
6. Закрываем крышкой и ждём, когда оно начнёт подниматься.
7. Тесто больше мешать нельзя.
8. Наливаем в сковородку растительное масло, печём блины.

Гречишные блины богаты фолиевой кислотой, которая так необходима женщине-вететарианке при кормлении грудью

На первый взгляд, рацион кормящей женщины может показаться очень ограниченным. Но это не так. Есть масса блюд, которые помогут маме обеспечить себя и малыша всеми необходимыми белками, жирами и углеводами как в будни, так и в праздники. Насытить организм женщины витаминами и микроэлементами в дни поста и в периоды ухудшения лактации. А также подскажут как питаться правильно и сбалансировано, если кормящая женщина придерживается вегетарианства.

Источник