Фарш говяжий рецепты рулетики

Рецепты Говяжьи рулетики

Говяжьи рулетики с сыром и зеленью

Сыр — 100-130 Грамм

Цедра лимона — 2 Чайных ложки

Соль и перец — По вкусу

Петрушка — 1/2 Пучка

Говядина — 450 Грамм

1. Говядину вымойте, обсушите и слегка отбейте. Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте тертым сыром, цедрой лимона и измельченной зеленью. Аккуратно сверните рулетом.

2. Перевяжите плотной нитью, чтобы рулет хорошо держал форму. Острым ножом нарежьте порционными кусочками.

Говяжьи рулетики «Ароматные»

Соль, смесь перцев по вкусу

Говяжья вырезка 600 гр

Чеснок 4 зубчика

Говядину нарезать порционными кусками и отбить.

Посолить, поперчить и оставить на 15 — 20 мин.

Тем временем прокрутить шпик на мясорубке вместе с чесноком.

Каждую отбивную обильно смазать массой из шпика.

Говяжьи рулетики с начинкой

несколько полосок бекона

50г сыра моцарела

5 шт. шампиньнов

2 говяжьих стейка

Мясные стейки отбить, сбрызнуть соевым сосом и оливковым маслом.

Цукини нарезать тонкими широкими полосками с помощью овощерезки или ножа для сыра, выложить их поперек мясных кусков, в полученные стейки завернуть по 2 брусочка сыра, обернуть рулетики полосками бекона и обжарить их на сковороде с двух сторон.

Говяжьи рулетики по-чешски

Лук репчатый — 1 шт

Горчица — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 30 г

Вино красное сухое — 3 ст. л.

сало и огурцы нарезать на длинные тонкие полоски

Лук мелко нарезать и жарить 2 минуты на 1 ст. ложке жира

Мясо намазать горчицей, положить на него обжаренный лук

Наверх поочередно выложить полоски сала и огурцов

Свернуть рулетик, сколоть зубочисткой

Обжарить на сковородке в остатках жира. Посолить, поперчить.

Говяжьи рулетики

100-150 гр.шпик кубиками

3-4 лавровых листа

1\8 кр.вина (можно больше)

1 ст.л. томатной пасты

5 говяжьих шницелей.(около 1 кг.)

20 штук маленьких маринованных огурчиков

170гр.тонко порезанное солёное сало

2 ст.л. суш.тимяна.

мясо слегка отбиваем.

из 5 шницелей делаем 10 рулетов.

на каждый рулетик ложим сало.2 огурчика,кубики шпика,заворачиваем закрепляем зубочистками или нитками(я не закрепляла)и слегка обжариваем.вылаживаем в форму.

Делаем зажарку-обжариваем лук добавляем томатную пасту,вино,бульон,тимян,лаврушку кипятим и заливаем рулетики.и на полтора часа убираем в духовку.

Говяжьи рулетики «Нежнейшие»

Кориандр — 1 щепот.

Говядина — 3 ломт.

Перец черный — 1 щепот.

Соевый соус — 2 ст. л.

Сыр колбасный — 3 ломт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Мясо нарезать на порционные куски.

Положить в пакет и отбить.

Приготовить маринад. Смешать соевый соус, 1 ст. л. растительного масла, черный перец, чабер и кориандр.

Залить мясо маринадом, завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы маринад равномерно распределился. Убрать пакет с мясом в холодильник, там он может храниться от 1 до 3 дней.

Солнечные говяжьи рулетики с сыром и яблочной ноткой

Сыр твердых сортов — 100г

Яблоко кисло-сладкое — 0,5шт

Маринад для мяса:

Соевый соус Киккоман — 1ст.л.

Смесь специй Золотистая — 3ст.л.

(паприка, петрушка, майоран, карри, кунжут, куркума, орегано)

Кленовый сироп — 1ч.л.

Говядину порезать на тонкие пластины, отбить молоточком со всех сторон;

Смешать составляющие маринада, залить говядину и оставить мариноваться на 1,5-2 часа;

Сыр порезать ломтиками тонко по количеству ломтиков мяса;

Яблоко нарезать так же;

Шпажки замочить в воде на 20 минут;.

Рецепт говяжьих рулетиков

Базилик сушеный — 1 Чайная ложка

Тимьян сушеный — 2 Чайных ложки

Шпик свиной — 150 Грамм (сало)

Говядина — 400 Грамм

Приправы — 1 Ст. ложка ( для мяса)

Лук репчатый — 2 Штуки

Растительное масло — 25 Миллилитров

Паприка сушеная — 2 Чайных ложки

Морская соль — 3 Чайных ложки

Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки

Кусок говяжьей мякоти вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем зачистите его от пленок и нарежьте на пласты толщиной около полусантиметра. Отбейте каждый кусочек молоточком для мяса.

Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Нарежьте его полукольцами при помощи острого ножа.

В ступку положите базилик, тимьян, морскую соль, молотый перец, папр.

Говяжьи рулетики c беконом

растительное масло – 2 ст.л.

лавровый лист (маленький)

8 ломтиков бекона

лук репчатый – 1 луковица

3-4 веточки свежей петрушки

рубленая зелень петрушки

8 отбивных из огузка (толщина 0,5 см, примерно 900 г)

Мясо посолить, поперчить. Растопить на сковороде 1 ст. л. масла и обжаривать отбивные по 1 мин. с каждой стороны, вынуть из сковороды, слегка остудить. Брынзу нарезать кубиками. Лук и морковь очистить. Лук измельчить, одну морковь нарезать вдоль брусочками, вторую натереть на терке. На каждую обжаренную отбивную положить по ломтику бекона, по несколько кусоч.

Рулетики из говяжьего фарша, панированные в отрубях

Крупа манная — 100 г

Фарш мясной — 600 г

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 2 шт

Перец черный — 1 ч. л.

Картофель — 2 шт

Масло сливочное — 100 г

Ингредиенты для рулетиков.

Говяжий фарш переложить в ёмкость. Туда же натереть на мелкой тёрке картофель, лук, мелко нарезанный чеснок, насыпать манную крупу, налить воду, посолить, поперчить. Сливочное масло растопить на водяной бане и вылить тоже в фарш.

Фарш хорошо перемешать руками до однородной массы и побить, покидать. От этого он будет только нежнее и м.

Говяжий рулетик «Неженка»

Сыр твердый — 150 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Можжевельник — 10 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Горчица — 3 ст. л.

Фарш мясной — 700 г

Сметана — 3 ст. л.

Лук, чеснок и морковь измельчить — порезать мелкими кубиками.

Хлеб залить молоком, дать немного размокнуть, слегка отжать и измельчить блендером.

Фарш положить в глубокую миску, смешать с томатной пастой.

Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и очень аккуратно добавить в фарш, и смешать.

Убрать фарш в холодильник (минут на 20-30), пока будет готовиться все.

Говяжьи рулетики или что сделать из говядины)

Филе говядины (вырезка)-400 гр.

Сок с консервированных томатов-3ст.ложки

Половинка сладкого перчика

Масло для обжарки овощей и рулетов.

Лук зеленый пару перьев

Лук репка-2 головки небольших

Соль, перец, розмарин, базилик.(любые приправы по вкусу)

Ну, начну с того, что сегодня моему брату исполнилось 19!) У нас так повелось в семье, что на все праздники готовлю я(с мужем живем в трех домах от родителей, никуда не денешься))), потому что мама работает, а я пока временно сижу дома) Так вот, звонит она мне вчера вечером и просит сделать что-нибудь из говядины, потому что, свинина уже была на 8-е марта)Ну.

Рулетики из говядины с начинкой

Ломтики бекона — 4-5 Штук

Солёные огурцы — 2-3 Штук

Говяжий бульон — 2 Чайных ложки

Говяжьи отбивные — 4-5 Штук (В общей сложности около 700 грамм.)

Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложки

Сушёная петрушка — По вкусу

Приготовьте говяжью отбивную.

Разрежьте её на несколько частей и очень тонко отбейте. Высотой не больше 0,5 см. Посолите её. Приправьте сушёной петрушкой.

Солёные огурцы разрежьте на четверти вдоль.

Заверните ломтики солёных огурцов в говяжьи отбивные.

Рулетики из говядины с черносливом и грибным соусом

Сливки 10% — 400 мл.

Лук репчатый – 1 средняя луковица

Шампиньоны – 600 гр.

Говядина вырезка — 800 гр.

Соль, перец черный молотый – по вкусу

Масло сливочное – 1 ст.л.

Горчица столовая – примерно 3-4 ст.л.

Корейка сырокопченая (или бекон) – 150 гр.

Растительное масло – 2 ст.л.

Чернослив – 100 гр.

Зубочистки или нитки

Приправа итальянская (смесь трав: тимьян, орегано, майоран, базилик, розмарин) – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

Бульон или вода – примерно 150 мл.

Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, предварительно произведя по необходимости следующие процедуры: помыть, зачистить от пленок и жилок, обсушить. Слегка отбить: сильно не усердствуйте, горчица хорошо размягчает мясо. У меня была нарезка для отбивных из говяжьей вырезки замороженная. Кусочки были толстоваты для рулетиков.

Рулетики из говядины с фисташками

сыр бутербродный 3 пластинки

фисташки соленые 1 пакетик 100г

говяжья вырезка 1-1,2кг

соус гранатовый 4-5 ст.ложек

Говяжью вырезку нарезать поперек на кусочки толщиной 1,5-2 см.Хорошенько отбить(можно мясо накрыть пищевой пленкой, чтобы не летели брызги).

Каждую отбивнушку посолить, поперчить и хорошенько смазать гранатовым соусом(наршарабом). Сложить их друг на друга и оставить на 1-1,5 часа пропитаться.Фисташки очистить, измельчить(не очень мелко). Каждую пластинку сыра.

Рулетики из говядины с сыром

Говядина филе — 700 Грамм

Сыр моцарелла — 250 Грамм

Яйца куриные — 2 Штуки

Соль, перец — По вкусу

Шампиньоны — 450 Грамм

Лук репчатый — 2 Штуки

Сливки — 200 Миллилитров (35% процентов жирности)

Итак, с помощью ножа снимаем шелуху с лука и сразу же после этого промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и ножом разрезаем его на две половинки, а затем каждую луковую часть разрезаем еще на две половинки вдоль плода. И теперь измельчаем лук поперек половинок на небольшие по толщине четвертинки круга. Мелко рубленный .

Источник