Фарш котлеты с овощами рецепт

В мясной фарш мы добавляем измельченные грибы, жарим – и получаем котлеты изумительного вкуса и сочности. И.

400 г фарша смешанного (или свиного)
100 г консервированных шампиньонов
половина кубика грибного бульона
2-3 щепотки соли
полстакана кукурузной муки (пшеничной)
2-3 ст. ложки растительного масла

грибной соус

100 г тех же шампиньонов
стакан-полтора бульона из половинки кубика
2 ст. ложки муки без горок
1-1,5 ст. ложки сливочного масла

Котлеты в сливочно-сырном соусе

По этому рецепту у нас получаются 8 крупных, замечательно сочных, мягких, вкусных котлет с восхитительным соусом.

500 г мясного фарша (смешанный, говяжий, свиной)
1 яйцо
90-100 г пекинской капусты
30-40 г овсяных хлопьев (или 4-5 ст. ложек панировочных сухарей)
1 средняя луковица
4-5 ст. ложек муки
3-5 ст. ложек отварного риса (не обязательно)
1,5 ч. ложки готовой приправы к фаршу (другие специи)
соль, свежемолотая смесь перцев (черный)
2-3 ст. ложки растительного масла

соус

80-90 г любого сыра
90-100 мл молока
100-150 мл сливок (жирность от 20%)
соль, перец

Мясные котлеты с кабачком и морковью

Очень сочные, мягкие котлеты по вполне бюджетному рецепту: тертого кабачка и морковки в них немногим меньше, чем.

500 г мясного фарша из свинины и говядины (или свиной)
200 г кабачков
100 г моркови
50-60 г репчатого лука
40 г овсяных хлопьев, лучше – мелких (или белый батон, 4-5 ломтиков)
1-1,5 ч. ложки готовой приправы к фаршу или мясу (иные специи)
панировочные сухари (или мука)
соль, смесь 3-5 свежемолотых перцев (или черный)
2-4 ст. ложки растительного масла

Котлеты из фарша с морковью

Морковь придает мясным котлетам не только сочность и новый оттенок вкуса, но и больше пользы. Мясо с овощами –.

450 г фарша (одного вида мяса или говядина+свинина)
2 небольших моркови (100-120 г)
горсть овсяных хлопьев (2 ломтика батона)
2-3 ст. ложки молока (воды)
1 луковица
3-4 ст. ложки муки
соль, перец
1 ч. ложка Прованских трав (по желанию)
2 ст. ложки рубленой петрушки
3-4 ст. ложки растительного масла

Котлеты из мяса с овощами

Мы уже не раз экспериментировали, добавляя в мясной фарш для котлет различные овощи. Этот рецепт – один из.

500 г мясного фарша (только свинина или с говядиной)
100-120 г свежей капусты
маленькая картофелина
1 луковица побольше средней
половина крупного сладкого перца
4-6 ст. ложек муки для панировки котлет
1 ч. ложка соли (крупной)
свежемолотая смесь перцев – по вкусу (или только черный)
3-4 ст. ложки растительного масла

Котлеты из мясного фарша с капустой

Необычные котлеты: сочные, мягкие, при этом чуть похрустывают на зубах мелкие кусочки капусты… Вкусно. И очень.

350 г смешанного (говядина +свинина) фарша
350 г капусты белокочанной
1 средняя луковица
1 яйцо (необязательно)
соль, свежемолотая смесь перцев (или черный, душистый)
2 дольки чеснока (по желанию)
1 ч. ложка хмели-сунели
смесь 1:1 муки с манной крупой для панировки (или только мука)
2-3 ст. ложки растительного масла

Котлеты из мясного фарша с овощами

Те, кто уже использовал рецепт мясных котлет с кабачками , оценили их вкус и сочность. В этих котлетах в фарш.

400 г смешанного фарша
400 г овощей: морковь, лук, кабачок, картофель
2-3 ст. ложки манной крупы (или 3-4 ст. ложки овсяных хлопьев)
рубленая зелень укропа, петрушки (можно сушеную)
1 ч. ложка приправы Итальянские травы (по желанию)
соль, смесь перцев
3-5 ст. ложек муки
2 крупных помидора (300-350 г)
2-3 ст. ложки кетчупа
растительное масло

Котлеты с кабачком

Не пробовали добавить в мясной фарш кабачок? Удивительно вкусные, сочные получаются котлеты.

Источник

Котлеты с овощами

Какие вкусные котлеты получаются, если в обычный мясной фарш добавить различные овощи! Овощного фарша должно быть много. Котлеты с овощами получаются необычайно сочными и ароматными. Овощи придают блюду неповторимый летний вкус.

Приготовить мясо и овощи для получения котлетного фарша. Все порезать небольшими кусочками.

Перемолоть через мясорубку, добавить соль и перец.

Перемешать и как следует отбить. Фарш для вкусных котлет из овощей и мяса готов.

Формировать из фарша котлеты и обваливать каждую в панировочных сухарях.

Обжаривать на среднем огне в смеси растительного и сливочного масел.

Если обжаривать котлеты в течение 10 минут с каждой стороны, то они будут полностью готовы и их можно будет подавать прямо со сковороды, а если их обжаривать только до румяной корочки, то затем их нужно выложить в огнеупорную форму и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.

Для гарнира к котлетам с овощами нарезать яблоки тонкими ломтиками и обжарить их на той же сковороде, на которой жарились котлеты.

Жарить яблоки не больше 3-х минут. Вкуснейший гарнир из яблок готов.

Подавать котлеты с яблочным гарниром, добавив листочек зеленого салата.

Вкусные, по-летнему сочные котлеты с овощами готовы. Угощайтесь и получайте наслаждение!

Источник

Котлеты с мясом и овощами

Содержание рецепта:

Главные секреты приготовления блюда
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

В мясной фарш для котлет многие хозяюшки добавляют различные овощи. В основном это репчатый лучок или чеснок. Однако почему бы не отступить от общепринятых правил и не внести в рецептуру что-то новенькое. Ведь набор овощей может быть самым разным. Здесь будут уместны картофель, капуста, кабачок, свекла, тыква, морковь и т.д. Благодаря используемым овощам котлеты приобретут более насыщенный аромат, вкус и получатся намного аппетитнее!

Главные секреты приготовления котлет с овощами и мясом

Калорийность на 100 г — 122 ккал.
Количество порций — 20 шт.
Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 ч.л. без горки или по вкусу
Луковица — 1 шт.
Растительное рафинированное масло — для жарки
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Черный молотый перец — щепотка или по вкусу

Приготовление котлет с мясом и овощами

1. Мясо очистите от пленок и жил. Срежьте лишний жир, ополосните и обсушите салфеткой. Картофель, морковь, луковицу и чеснок очистите, помойте и высушите. Установите мясорубку со средней насадкой и перекрутите через нее все компоненты.

2. В фарш вбейте яйцо, приправьте перцем с солью. Обычно котлеты больше никакими пряностями не дополняют. Но по вкусовым предпочтениям можно положить молотый мускатный орех, порошок имбиря, сухой базилик, зелень, горчицу…

3. Продукты хорошо перемешайте до однородности и немного отбейте. Для этого берите фарш в ладони, поднимайте вверх и с силой бросайте обратно в миску. Проделайте такую опцию не менее 10 раз.

4. Котлетки сформируйте овальной формы и положите жариться на хорошо раскаленную сковороду с маслом. Готовьте их при среднем жаре, т.к. на большом пламени они пригорят, а на маленьком будут тушиться.

5. Переверните котлеты на обратную сторону и жарьте их до золотистости и образования румяной корочки. Готовность можете проверить следующим образом — плоской лопаточкой надавите на котлетку — должен немного сочиться сок. Если он прозрачный, кушанье готово, красный или розовый, жарьте еще.

6. Подаваться такие котлетки могут с любым гарниром, соусами и салатами.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясные котлеты с капустой.

Источник

Котлеты из мясного фарша и овощной смеси.

29 июля 2008, 17:43

Ингредиенты

0,5 кг. фарша из смеси свинины и говядины
0,5 кг. овощной смеси (картофель, лук, морковь, кабачок)
1 яйцо
1 ст.л. манки
2 ст.л. томатного соуса

мука для панировки
хмели-сунели
соль
перец
укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Затеяла я котлетки и думала думала чего бы такого добавить в фарш дабы разнообразить вкус.

Поискала на нашем сайте и обнаружила вот этот очень интересный рецепт.

Тертая сырая картошка в фарше — дело привычное, а вот тертый кабачок для меня ново.

Приготовила и удивилась — получилось БЕЗУМНО ВКУСНО.

Овощи натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.

Лишний сок отжать.

Смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, специи, порубленную зелень и хорошо вымесить.

После этого добавить манку и снова хорошенько перемешать, можно взбить.

Сформировать котлеты и обвалять их в муке.

Обжарить быстро с двух сторон на раскаленной сковороде, на растительном масле.

Сложить в сотейник или оставить на сковороде, добавить томатный соус, немного водички, подсолить, приправить.

Тушить в духовке или на плите минут 20.

В конце можно загустить соус мукой.

Я в ВОСТОРГЕ от этих котлеток.

Не ожидала что будет ТАК ВКУСНО.

Кабачок, картошка придали фаршу ТАКУЮ СОЧНОСТЬ.

Источник

Сочные куриные котлеты с овощами

В моей семье давно прижились эти котлеты. С таким набором овощей куриная грудка абсолютно не высыхает при жарке и котлеты получаются сочные, ароматные и очень аппетитные на вид. Такие котлеты нравятся детям именно из-за ярких кусочков овощного наполнителя. Готовятся они достаточно быстро. Купить куриное филе не проблема, а немного овощей найдется в любом холодильнике. Так что приготовить куриные котлеты с овощами на ужин не составит особого труда.

Ингредиенты для «Сочные куриные котлеты с овощами»:

Грудка куриная — 300 г
Лук репчатый — 0,25 шт
Лук зеленый — 2 шт
Морковь — 0,5 шт
Перец сладкий красный — 0,5 шт
Петрушка (приветствуется любая зелень) — 4 веточ.
Крахмал — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1240.8 ккал	белки 74.3 г	жиры 75.8 г	углеводы 64.2 г
100 г блюда
ккал 203.4 ккал	белки 12.2 г	жиры 12.4 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Сочные куриные котлеты с овощами»:

Пропорции мяса и овощей примерно 50 на 50.
В своих котлетах я буду использовать морковь. Это довольно твердый овощ и для котлет я его привариваю почти до полной готовности. Можно готовить на плите, а можно-в микроволновке. Нарезать морковь мелкм кубиком, залить кипятком и поставить в микроволновку на 4 минуты при мощности 800Вт. Если кусочки еще твердые, то доварить.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук и сладкий перец нарезать мелким кубиком. Я взяла четверть луковицы среднего размера, так как использую еще зеленый лук.

Добавить остывшую морковь и мелко нарубленный зеленый лук и петрушку. Зелень не жалейте, если есть базилик или кинза, то тоже добавляйте.

Положить сметану, крахмал, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и дать постоять минут 15. Яйцо не кладу, крахмал хорошо стягивает кусочки курицы и овощей.
Смотрите по консистенции, возможно, придётся добавить ещё немного крахмала.

Разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой, смоченной в воде выкладывать котлеты.

Жарить на среднем огне до золотистой корочки.
Я делаю небольшие котлетки, они хорошо прожариваются.

Такие котлеты хороши для полноценного обеда с кашей или картофелем и для перекуса с кусочком хлеба, одинаково вкусны в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!