Фарш рецепты с горохом

Гороховая каша с фаршем

Для рецепта каши вам потребуется:

• горох (вымоченный) — 200г
• вода — 2 стакана
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• говяжий фарш — 200г
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• чёрный перец (молотый) — по вкусу
• зелень — по вкусу.

Рецепт приготовления каши:

Чтобы приготовить Гороховая каша с фаршем необходимо.

Горох промыть, залить водой и довести до кипения. Снять пену и варить горох до готовности около 30 минут на слабом огне.

В это время потереть морковь. Лук мелко нарезать. Выложить овощи в разогретую сковороду с растительным маслом и пассировать до мягкости. Добавить к овощам мясной фарш и жарить, разминая комочки, еще несколько минут. Когда фарш подрумянится со всех сторон, снять сковороду с огня.

В готовую гороховую кашу выложить содержимое сковороды, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать кашу, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут. Подавать гороховую кашу с фаршем, посыпав свежей зеленью.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник

Рецепт гороховых котлет с фаршем

Гороховые котлеты появляются на столе, когда из маленького кусочка мяса нужно приготовить нечто вкусное и необычное, не забыв о калорийности и питательности. Пищевая ценность гороха и мяса равнозначна, две котлеты составят полноценное основное блюдо.

В гороховые котлеты часто добавляют муку или манную крупу, что меняет текстуру, она становится твердой. В данном рецепте мука используется только для обваливания котлет, а для пластичности и плотности горохового фарша хватает одного яйца. Котлеты будут нежными и мягкими, а на следующий день они станут еще вкуснее.

Ингредиенты рецепта:

• горох — 1 ст.,
• телятина — 300 г,
• лук — 2 шт.,
• яйцо — 1 шт,
• черный перец — 1/2 ч. л.,
• прованские травы — 1 ч. л.,
• мука — 1/2 ст.,
• растительное масло,
• соль.

Приготовление гороховых котлет с фаршем – Фото рецепт:

Гороховое пюре можно приготовить накануне, переночевав в холодильнике, оно станет только вкуснее.

Половинки гороха несколько раз промывают холодной водой, заливают водой в соотношении 1: 3, по вкусу добавляют соль. Когда горох станет мягким, жидкость сливают или выпаривают.

Горячую крупу перекладывают в посуду с высокими бортиками и разминают вилкой. Все ингредиенты добавляют, когда пюре станет холодным, затем посыпают черным перцем и прованскими травами.

Разбивают яйцо, кладут его в гороховое пюре.

Луковицу среднего размера нарезают мелкими кубиками, высыпают в пюре.

Источник

Рецепты Гороховые котлеты

Гороховые котлеты с мясом «Как царь женился!»

Лук репчатый — 1 шт

Сухари панировочные — 4 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Вот горох «МИСТРАЛЬ» царица

На ночь замочила.

А с утра в водице новой,

Для начинки жарила

Лук, морковь и мясо.

В мясорубке прокрутила.

В мясорубке прокрутила

Сухарей, яйцо добавила

Дальше делала котлеты.

Гороховые котлеты

Горох — 400 Грамм

Масло подсолнечное — 100 Грамм

Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (по вкусу)

Мука — 2 Ст. ложки

Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Горох заливаем водой и оставляем на ночь. Потом он быстрее сварится.

Заливаем горох водой, слегка солим и варим около часа. Он должен стать мягким, но не разварится. Лишнюю воду затем сливаем.

Измельчаем вареный горох в блендере до состояния пюре.

Луковицы очищаем, мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета. Растительного масла берем минимальное количест.

Картофельно–гороховые котлеты с фаршем

Фарш мясной — 500 г

Яйцо куриное — 1

Картофель — 5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Горох залить холодной водой, оставить на 4 часа. Отварить в подсоленной воде до готовности (20–25 минут).

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности (15–20 минут), остудить, размять.

Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до прозрачности.

К луку добавить фарш, обжарить его, разбивая комочки, 2–3 минуты, до равномерного цвета.

Гороховые котлеты с печеночной начинкой

Печень куриная — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт

Мука цельнозерновая — 0.5 стак.

Соевый соус — 75 мл

Лук репчатый — 1 шт

Горох замочить в холодной воде на 6 часов, затем отварить до готовности. Я варила в пароварке 40 минут

Лук нарезать и обжарить на растительном масле

Куриную печень нарезать кусочками и обжаривать, пока не побелеет

Влить соевый соус «Kikkoman» и тушить под крышкой до готовности

Пока готовится начинка, горох с яйцом посолить по вкусу и измельчить в блендере

Пикантные гороховые котлеты

2 ст.л. манной крупы

125 г желтого гороха Мистраль

1/3 ч.л. черного перца

1-2 зубчика чеснока

1 ч.л. адыгейской соли

1 ст.л. томатной пасты

растительное масло для жарки

Горох замочить на несколько часов (или на ночь).

Отварить до готовности, слить лишнюю жидкость.

На растительном масле обжарить нарезанный лук и тертую морковь, добавить томатную пасту, присолить, потомить 5-7 минут.

Горох поместить в чашу блендера, измельчить, добавить обжаренные овощи, измельчить все вместе.

Гороховые котлеты «Мандарины» с соусом — майонез из моркови

Сыр типа «Российский» — 50 гр.

Сыр твёрдый типа «Пармезан» — 50гр.

Паприка — 1 стол.ложка.

Уксус — 2 стол.ложки.

Соус — майонез из моркови:

Масло растительное(Арахисовое) для фритюра.

Корица — 1 стол.ложка.

Мука и панировочные сухари.

Морковь варёная — 150гр.

Масло растительное (арахисовое) — 100мл.

Горох сухой — 200гр.

Сухой горох замочить на 12 часов в холодной воде с лавровым листом.

Проварить 10 минут и отцедить.Дать хорошо стечь воде.

Измельчить в кухонном комбайне как можно мельче.

Добавить яйца,твёрдый сыр,натёртый на тёрке,корицу,паприку,соль.

Набирать влажными руками тесто и сформировать шарики,размером как мандарины.

В середине сделать углубление и положить 3-4 кусочка.

Куриные котлеты с кукурузой и гороховым пюре

Специи — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо куриное — 2 шт

Сыр твердый — 80 г

Сыр сливочный — 240 г

Горошек зеленый — 400 г

Масло оливковое — 30 мл

Кукуруза — 340 г

Мясо курицы пропустить через мясорубку с добавлением чеснока, добавить кукурузу без жидкости, яйца,2 вида сыра. Твёрдый можно потереть на мелкой тёрке или порезать кубиками. Перемешать, добавить свежемолотый перец, и ещё раз хорошо вымесить фарш до получения однородной массы. Соль в рецепте указана не была, но я немного добавила.

Из полученной массы формуем н.

Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке

Яйца куриные – 2 шт.

Домашняя приправа-аджика – 2 ст. л.

Гороховые хлопья – 1,5 ст.

Лук жареный сушеный – 1 ст.л.

Масло растительное для жарки.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Фарш индюшиный – 900 гр.

Батон или белый хлеб – 150-200 гр.

Молоко (для замачивания батона) – 200 мл.

Кусочек батона или белого хлеба (лучше не свежего, вчерашнего) замочить в молоке. Предварительно можно срезать корку, если она толстая и грубая. Я не срезала. Затем отжать.

Индюшиный фарш (у меня покупной, но неплохого качества охлажденный фарш) по необходимости пробить блендером или перекрутить на мясорубке с малой решеткой. Я всегда на котлеты фарш доп.

Как приготовить сочные и нежные котлеты в духовке.

запекать 30 мин. 210С или 420F

соль, перец черный, кориандр, орегано, базилик, перец с

лимоном, укроп, масло растительное для формы.

2-3 зубчика чеснока

2 шт. (300гр) лук репчатый

1.3 кг. фарш говядина + индейка ( можно любой комбинированный)

Как приготовить сочные и нежные котлеты в духовке. Самый простой рецепт необыкновенно вкусных котлет в духовке. Сочетание специй придаёт особенный вкус и аромат. Гороховое или картофельное пюре — идеальный гарнир для этих котлет.

Для приготовления котлет лучше использовать фарш комбинированный.

Добавить специи, манку и сливки.

Сформировать котлеты ( очень б.

Рыбные зразы с зеленым горошком

Филе рыбное — 600 г

Лук репчатый — 1 шт

Горошек зеленый — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт

Из филе рыбы сделать фарш (у меня филе сазана). Добавить к фаршу тертый на терке лук, яйцо, булку, вымоченную в воде. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Замороженный зеленый горошек сварить до мягкости. Измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить по вкусу.

Куриные колбаски, котлетки и куриный бульон в дополнение

Гречневая крупа-1/2 ст.

соль, перец. кунжут,зелень, карри, чеснок

Сегодня мне захотелось из трех грудок, купленных накануне, приготовить три блюда, что у меня успешно получилось.

1. Куриные колбаски:

Снять с грудок кожу и аккуратно ножом счистить жир с ее внутренней поверхности.

Срезать филе и отделить маленькое филе от большого.

Нарежьте маленькое филе мелкими кусочками, добавьте нарезанную печень.

На сливочном масле обжарьте.

Котлеты из гороха нут

Сок лимонный — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Перец чили — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Цедра лимона — 1 ч. л.

Кориандр — 1 ч. л.

Лук красный — 1 шт

Перец сладкий — 1 шт

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

1. Горох нут замочить на ночь. Воду слить, залить горох свежей водой и отварить до готовности примерно 30 минут.

2. Для салата лук порезать тонкими полукольцами, добавить мелко рубленную кинзу, лимонный сок и цедру и оставить мариноваться на полчаса.

3. Зерна кориандра и кумина обжарить на горячей сухой сковороде 30-40 секунд, чтобы они дали аромат.

Котлеты «Волжанка»

Яйцо куриное — 3 шт

Перец черный — 1/2 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 5 ст. л.

Ингредиенты для приготовления котлет «Волжанка».

Отделить филе горбуши от кожи и костей.

Пропустить филе через мелкую решетку вместе с двумя ломтиками белого хлеба или батона.

Репчатый лук мелко порезать.

Измельчить зелень укропа.

Два яйца отварить, порубить в крошку.

Добавить к рыбному фаршу яичный желток, отварные яйца, мелко порезанный репчатый лук, соль и черн.

Котлеты по-арабски «Фалафели»

Лук репчатый — 2 шт

Кориандр — 1 ч. л.

Замочить горох на 2-3 часа.

Предварительно замоченный горох измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Подготовить и измельчить репчатый лук и зелень.

Перемешать гороховый фарш с измельченными луком и зеленью.

Картошка с рыбой

Картофель — 900 г

Филе рыбы — 700 г

Белый хлеб — 50 г

Паприка — ½ чайной ложки

Кукурузная мука — 25 г

Оливковое масло — 1,5 стакана

Яйцо куриное — 1 штука

Пшеничная мука — 2 столовые ложки

Положить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, затем слить.

Положить картофель на противень, побрызгать оливковым маслом и тщательно перемешать. Разложить картофель в один слой, посыпать солью. Запекать 35 минут, поворачивая, до золотистой корочки.

Печеная тыква с кашей из маша

Тимьян — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Мед — 1 чайная ложка

Морковь — 1 штука

Оливковое масло — 50 мл

Горох маш — 100 г

Мелко нарезанные лук и морковь обжаривать в глубоком ­сотейнике на оливковом масле до тех пор, пока они не начнут карамелизоваться. Тогда добавить горох маш, перемешать и залить водой так, чтобы вода слегка покрывала горох и прочие овощи. Посолить, поперчить и варить полчаса на медленном огне, подливая воду, если та вдруг станет выкипать. В готовую кашу из м.

Котлетки для всей семьи «Муж одобряет»

Яйцо перепелиное — 5 шт

Фарш мясной — 700 г

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Хлопья овсяные — 2 ст. л.

Так выглядит наш набор продуктов.

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.

Мелко порубим лук, чеснок и зелень.

Помидоры, лук, чеснок и зелень добавляем к фаршу. Разбиваем туда же яйца.

Добавляем овсяные хлопья. Солим, перчим по вкусу. Вымешиваем фарш.

Котлеты из курицы с творогом

Пряности — 1,5 ч. л.

Грудка куриная — 500 г

Сухари панировочные — 1 стак.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Перец черный — 1 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 3 ст. л.

Ингредиенты для приготовления куриного фарша. Куриное мясо прокрутить через мелкую решетку вместе с луком.

Добавить творог. Если творожные зерна слишком крупные, творог протереть через металлическое сито.

Добавить пряную сушеную зелень, черный молотый перец, соль, панировочные сухари (2 ст. ложки) Фарш хорошо вымешать.

Из фарша сформовать котлеты, запанировать .

Форель в соляной шубе

Филе морской форели с кожей — 1 кг

Зеленый горошек — 1,5 стакана

Лук-шалот — 2 штуки

Крупная морская соль — 2 стакана

Лук-резанец — 25 г

Перец черный молотый — по вкусу

Яичный белок — 2 штуки

Лимонная цедра — 15 г

Хересный уксус — 2 столовые ложки

Лимонный сок — 4 столовые ложки

Зелень фенхеля — 2 столовые ложки

Фенхель — 3 головки

Оливковое масло extra virgin — 9 столовых ложек

В соленую кипящую воду выложить горошек, убавить огонь и варить минут пять до мягкости. Откинуть на дуршлаг и переложить в воду со льдом.

Мелко нарезанные шалот и фенхель сложить в миску, перемешать с цедрой. Добавить лимонный сок, уксус и оливковое масло, посолить и поперчить. Дать настояться сальсе хотя бы час.

Духовку поставить в режим «верхний гриль» с мак.

Язык под белым соусом с изюмом

Морковь — 1 штука

Корень петрушки — 1 штука

Растительное масло — 2 столовые ложки

Лук репчатый — 1 головка

Говяжий язык — 1 штука

Пшеничная мука — 1 столовая ложка

Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2–3 часов.

После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу.

Источник