- Запеканка из цветной капусты с фаршем и картошкой
- Ингредиенты для «Запеканка из цветной капусты с фаршем и картошкой»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Запеканка из цветной капусты с фаршем и картошкой»:
- Похожие рецепты
- Тыквенно-яблочная запеканка
- Кабачок в духовке
- Запеканка из рукколы и цукини
- Овощная запеканка
- Фриттата с брокколи и луком-пореем
- Запеканка овощная с копченым сыром
- Тыквенно-кабачковая запеканка
- Запеченные помидоры с сыром и яйцом
- Запеканка-суфле «Нежный поцелуй»
- Попробуйте приготовить вместе
- Салат «Домашний»
- Засолка сала
- Апельсиновые вафли
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
- Запеканка из цветной капусты с фаршем – невероятно полезно. Лучшие рецепты запеканки из цветной капусты с фаршем
Запеканка из цветной капусты с фаршем и картошкой
Среди множества вариантов запеканок с цветной капустой, мне так и не попался «тот самый» и я решила немного поэкспериментировать, взяв на заметку несколько разных рецептов, приготовить что-то свое.
Ингредиенты для «Запеканка из цветной капусты с фаршем и картошкой»:
- Капуста цветная (отварная) — 400 г
- Картофель — 500 г
- Фарш мясной (у меня из свинины) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки — 1 стак.
- Соль (У меня «адыгейская соль» уже со специями и чесноком.) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (Для жарки ) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2161.2 ккал | белки 35.7 г | жиры 112.3 г | углеводы 141.5 г |
Порции | |||
ккал 360.2 ккал | белки 6 г | жиры 18.7 г | углеводы 23.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 120.1 ккал | белки 2 г | жиры 6.2 г | углеводы 7.9 г |
Рецепт «Запеканка из цветной капусты с фаршем и картошкой»:
И так вот наши ингредиенты.
Фарш я делала сама в блендере т. к мясорубки нету.
Картошку нарезаем брусочками
Лук и морковь измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Цветную капусту отварить в кипящей воде 5-10 мин.
Остудить, разделить на соцветия.
Если требуется, отжать лишнюю жидкость.
Соединить картошку, фарш, цветную капусту, поджарку, соль и специи (по вкусу). Тщательно перемешать.
Сливки соединить с яйцами и хорошо взбить.
Сотейник слегка смазать маслом, выложить нашу смесь
Заливаем нашу запеканку смесью из сливок и яиц. Отправляем в предварительно разогретую духовку (180-200С) на 50-60 мин.
Запекаем до золотистой корочки, можно посыпать сыром и зеленью.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Среди множества вариантов запеканок с цветной капустой, мне так и не попался «тот самый» и я решила немного поэкспериментировать, взяв на заметку несколько разных рецептов, приготовить что-то свое.
Похожие рецепты
Тыквенно-яблочная запеканка
Кабачок в духовке
Запеканка из рукколы и цукини
Овощная запеканка
Фриттата с брокколи и луком-пореем
Запеканка овощная с копченым сыром
Тыквенно-кабачковая запеканка
Запеченные помидоры с сыром и яйцом
Запеканка-суфле «Нежный поцелуй»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Домашний»
Засолка сала
Апельсиновые вафли
Комментарии и отзывы
5 февраля 2016 года Aksinya Egorova # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Ска3о4ка #
4 февраля 2016 года antonina gil53 #
4 февраля 2016 года qwerrty121 #
Не судите строго, свой рецепт выкладываю впервые.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
Запеканка из цветной капусты с фаршем – невероятно полезно. Лучшие рецепты запеканки из цветной капусты с фаршем
Запеканка из цветной капусты с фаршем – вкусное и питательное блюдо. Цветная капуста – полезный и легкий овощ, который обязательно включают в рацион всем, кто хочет правильно питаться. Мясной фарш сделает блюдо сытным и сочным.
Запеканка из цветной капусты с фаршем – основные принципы приготовления
Перед приготовлением цветную капусту промывают и разбирают на мелкие соцветия. Затем овощ отваривают в кипящей воде минут пять, откидывают на дуршлаг и остужают. Кроме цветной капусты для приготовления запеканки понадобятся лук и морковь. Эти овощи чистят, измельчают и обжаривают на сковороде.
Мясной фарш используют куриный, говяжий, смешанный или свиной. Фарш перемешивают с обжаренными овощами и выкладывают в форму, разравнивают и раскладывают на него отваренную цветную капусту, слегка вдавливая в мясную массу. Сверху выкладывают тонкие ломтики сыра и запекают. Запеканку можно формировать, выкладывая ингредиенты слоями.
В качестве заливки используют взбитые яйца с молоком или сметаной.
Для разнообразия блюдо готовят с другими овощами или грибами.
Рецепт 1. Запеканка из цветной капусты с фаршем
Ингредиенты
кочан весом в 600 г цветной капусты;
15 г панировочных сухарей;
полкилограмма мясного фарша;
твердый сыр – 200 г;
три яйца куриных.
Способ приготовления
1. Кочан цветной капусты вымойте, опустите в кипящую воду. Слегка посолите и варите примерно пять минут. Затем воду слейте, а саму капусту остудите. Аккуратно разберите кочан руками на мелкие соцветия.
2. Очистите и измельчите лук. Обжарьте овощ в хорошо раскаленном масле, постоянно помешивая, до легкой румяности.
3. Сыр крупно натрите. Яйца взбейте в глубокой миске с помощью миксера до образования легкой пены. Добавьте во взбитые яйца тертый сыр и перемешайте.
4. Обжаренный лук добавьте в мясной фарш. Сюда же отправьте отваренные соцветия цветной капусты. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
5. Смажьте форму маслом. Посыпьте сухарями панировочными. Выложите в нее смесь мясного фарша с овощами. Осторожно залейте все взбитыми яйцами с сыром. Поставьте на полчаса в разогретую до 200 С духовку.
Рецепт 2. Запеканка из цветной капусты с фаршем и грибами
Ингредиенты
250 г сыра голландского;
капуста цветная – 300 г;
смешанный фарш – 300 г;
Способ приготовления
1. Очистите, меленько покрошите и обжарьте на растительном масле до подрумянивания луковицу. Почистите от кожуры и мелко натрите морковь. Добавьте ее в сковороду с луком и продолжайте тушить, помешивая, пока овощ не станет мягким.
2. Грибы вымойте, обсушите и покрошите тонкими слайсами. Добавьте к остальным овощам, перемешайте и продолжайте тушить до выпаривания всей жидкости. Выключите огонь и охладите.
3. Соедините мясной фарш с поджаркой из овощей и грибов. Перемешайте. Разберите на соцветия капусту и опустите ее в кипящую воду. Готовьте пять минут. Затем выньте из кипятка и остудите.
4. Фарш с овощами выложите в промасляную форму. Разровняйте и разложите соцветия вареной цветной капусты, слегка вдавливая их в фарш. Блюдо накройте тонкими ломтиками сыра. Духовку включите на 180 градусов. Поставьте в нее форму и выпекайте полчаса.
Рецепт 3. Запеканка из цветной капусты с фаршем картофелем
Ингредиенты
10 мл подсолнечного масла;
500 г картофеля;
10 г соли адыгейской;
капуста цветная – 400 г;
400 г свиного фарша;
головка репчатого лука;
Способ приготовления
1. Очистите от кожуры картофель, вымойте его и нарежьте тонкими брусками. Очищенные лук и морковку измельчите. Обжарьте в раскаленном масле, постоянно перемешивая, до золотистого оттенка.
2. Вилок цветной капусты помойте, опустите в кипящую воду, варите десять минут. Выньте, остудите и разберите на соцветия. Отожмите лишнюю жидкость.
3. В глубокой посуде соедините мясной фарш с картофелем, цветной капустой и овощной поджаркой. Приправьте все солью и пряностями. Тщательно вымесите.
4. Соедините сливки с яйцами и взбейте все венчиком до появления на поверхности пены. Глубокую форму слегка смажьте маслом. Выложите в нее смесь из фарша и овощей. Залейте все взбитыми сливками с яйцами. Поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекайте на протяжении часа.
Рецепт 4. Запеканка из цветной капусты с фаршем в мультиварке
Ингредиенты
масло растит. – 20 мл;
мясной фарщ – 300 г;
паприка молотая – 10 г;
кочан цветной капусты;
свежемолотый перец – 10 г;
Способ приготовления
1. Промойте кочан капусты, поместите его в кипящую, подсоленую воду и варите четверть часа. Выньте кочан из кастрюли, поместите на дуршлаг и остудите. Разберите его на соцветия.
2. Головку лука-репки очистите, мелко покрошите. Дольку чеснока освободите от шелухи и измельчите. Жарьте лук на сковороде, слегка посолите, подлейте постного масла. Добавьте чеснок и щепотку сахарного песка. Снимите с плиты и остудите.
3. Соедините в глубокой посуде мясной фарш с обжаренным луком. Хорошенько вымесите, слегка отбивая о миску.
4. Дно кастрюли мультиварки промажьте маслом. Соберите мясной фарш в шар, вставьте в него соцветия капусты. Промажьте сверху майонезом и притрусите молотой паприкой. Плотно закройте крышку и запустите режим «выпечка». Время выставите на сорок минут. Подавайте, нарезав порционными кусками и посыпав мелко нарубленной зеленью.
Рецепт 5. Запеканка из цветной капусты с фаршем и цуккини
Ингредиенты
100 г сыра российского;
250 г капусты цветной;
10 мл растит. масла;
10 г сливочного масла;
два ломтика чеснока;
5 г сушеного тимьяна;
120 г лука-репки;
1 ломтик батона.
Способ приготовления
1. Мясо промойте, зачистите от всего лишнего. Порежьте свинину небольшими ломтями и перекрутите через мясорубку. Цуккини помойте, оботрите и измельчите в мелкую стружку. Добавьте овощ в фарш.
2. Очистите, вымойте и измельчите лук с морковью. Покрошите луковицу мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Подрумяньте в раскаленном масле лук, добавьте морковную стружку и продолжайте пассеровать до мягкости. Остудите и отправьте в миску с фаршем.
3. Разберите на соцветия капусту, вымойте, отправьте ее в кипящую воду и варите минуты три. Откиньте овощ на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла жидкость.
4. Дольки чеснока очистите и мелко покрошите. Черствый батон замочите в молоке. В фарш добавьте яйцо, вымоченный в молоке батон, зелень, приправ и чеснок. Хорошенько все вымесите.
5. Форму выстелите пекарской бумагой. Смажьте ее маслом и выложите половину фарша. Разровняйте. Сверху распределите соцветия цветной капусты, слегка вдавливая их в фарш. Накройте капусту оставшимся фаршем так, чтобы он полностью покрыл овощ.
6. Поставьте форму на 30 минут в разогретую до 180 С духовку. Готовую запеканку нарежьте порционно и подавайте, полив сметаной.
Рецепт 6. Запеканка из цветной капусты с фаршем в сметанно-томатной заливке
Ингредиенты
полкилограмма мясного фарша;
40 мл постного масла;
кг цветной капусты;
20 г томатной пасты;
стручок болгарского перца;
Способ приготовления
1. Разберите на соцветия вилок капусты. В кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее капусту и варите минут семь. Откиньте овощ на дуршлаг и слегка остудите.
2. Очистите от шелухи луковицу. Мелко ее нашинкуйте. С моркови срежьте кожуру, вымойте ее и крупно натрите. Удалите из стручка болгарского перца плодоножку. Вычистите семена и измельчите овощ тонкими полосками. В сковороду с раскаленным маслом выложите лук и жарьте его, регулярно перемешивая, до золотистого оттенка. Добавьте морковку и перец. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
3. Овощную поджарку остудите, и добавьте в мясной фарш. Тщательно перемешайте до однородности. Промажьте маслом глубокую форму для выпекания. Слегка притрусите панировочными сухарями. Выложите половину фарша, разровняйте. Поверх выложите слой отварной цветной капусты. Поперчите. Накройте овощ слоем фарша. Соедините сметану с томатной пастой. Приправьте специями и хорошенько взболтайте. Залейте запеканку полученным соусом.
4. Отправьте форму в разогретую до 200 С духовку и выпекайте 45 минут. Готовую запеканку слегка остудите, нарежьте порционно и подавайте со свежими или маринованными огурцами.
Запеканка из цветной капусты с фаршем – советы и хитрости
- Цветную капусту отваривайте не дольше пяти минут, так как он будет еще и запекаться.
- Заливку можете приготовить из яиц, сметаны, сливок или майонеза.
- Сверху получится аппетитная корочка, если запеканку сверху посыпать тертым сыром.
- Кроме цветной капусты, можете добавлять в запеканку любые овощи.
Источник