Фасоль для заправки рецепты

Как сделать заправку из фасоли для супа в банках на зиму. Вкусные рецепты

Когда после дачного сезона осталось много овощей с грядок, а на полках стоят уже всевозможные консервы, мне в голову приходит еще одна идея – суповые заготовки! Действительно, а почему бы нет: представьте, как приятно насладиться в холодный день тарелкой горячего вкусного супа с овощами со своего огорода. И сегодня я хочу предложить одну из таких идей, а именно, отличные рецепты заправки для супа на зиму с фасолью в банках.

Вкусный суп из фасоли на зиму: простой рецепт без стерилизации

Пожалуй, самый легкий рецепт. Такая заготовочка из фасоли на зиму закручивается очень легко, а какой вкусный получается суп! Натуральный вкус домашних овощей – что может быть лучше?

Итак, для этой заготовки мы возьмем:

• 5 кг стручков фасоли;
• 5 кг лука;
• 5 кг морковки;
• полстакана сахарного песка;
• полстакана подсолнечного масла;
• полстакана уксуса;
• перец, соль, зелень (по вкусу).

1. Обмываем и режем зеленую фасоль и реем порционными кусочками. Отправляем в кастрюльку вариться на 20 минут.
2. Лучок и морковку очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде.
3. Когда фасоль сварится, вмешиваем лук и морковь. Приправляем специями по вкусу.
4. В конце вливаем уксус и всыпаем сахар и тщательно перемешиваем блюдо.
5. Сразу же выкладываем заготовку в литровые банки и закатываем крышкой. Оставляем охлаждаться при комнатной температуре.

Хозяюшкам на заметку: из такой закрутки получится отличный супчик из мясного бульона с предварительно сваренной картошечкой.

Заготовка для супа из фасоли и помидоров

Добавим побольше овощей! Сочетание фасоли с помидорами делает первое блюдо невероятно вкусным! Давайте приготовим.

Чтобы сделать эту закатку, мы приобретем:

• 500 г белой фасоли;
• 500 г лука;
• 1 крупный болгарский перец;
• 1 морковку;
• 500 г помидорок;
• 2/3 стакана подсолнечного масла;
• 2/3 ст.л. соли;
• 5 ст.л. сахара.

Приступим к консервации:

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Спустя это время меняем воду, но на это раз выкладываем овощи в кастрюлю и варим до мягкости.
3. Лучок и морковку очищаем и измельчаем. Пассируем на сковородке с растительным маслом.
4. Перец режем соломкой и вмешиваем к овощам на сковородке.
5. Помидорки нарезаем половинками и перетираем через мясорубку.
6. У сваренной фасоли сливаем воду, добавляем к ней наши овощи, включая томаты, провариваем на среднем газу до готовности. Не забываем помешивать.
7. В конце готовки всыпаем соли и сахар.
8. В банки перекладываем нашу горячую заготовку и сразу же закатываем крышками. И все готово!

Хозяюшкам на заметку: с этим рецептом также отлично подойдет и красная фасоль — получается весьма аппетитно.

Как закатать суп из капусты с фасолью в пол-литровой банке

А вот и еще один вариант сочетания овощей — фасоль и капуста. Для борща — самое то! А главное — без стерилизации! расскажу, как делается в наших краях такая заправка для супа на зиму с фасолью – рецепты в банках на 0,5 л.

А для этого возьмем:

• 300 г фасоли;
• 5 кг свеклы;
• 5 кг помидорок;
• 500 г морковки;
• 1 стакан растительного масла;
• 4 ст.л. уксуса;
• 1 ст.л. поваренной соли;
• 100 г белого сахара.

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Спустя это время меняем воду, но на это раз выкладываем овощи в кастрюлю и варим до мягкости.
3. Помидорки промываем, измельчаем в блендере в пюре (можно также заранее из пробланшировать) и отправляем вариться до закипания.
4. В томат помещаем фасоль.
5. Морковку и свеклу очищаем и трем на крупной терке. Добавляем к томатному супчику.
6. Через 20 минут вливаем в блюдо масло, уксус и всыпаем соль с сахаром.
7. Готовый продукт раскладываем по банкам и закрываем железными крышками. Самая вкусная борщевая закатка готова!

Хозяюшкам на заметку: а для того, чтобы консервация прошла легче, предлагаю посмотреть видео одного из рецептов.

Фасоль с томатной пастой и чесноком для супа «Харчо»

Продолжаю делиться рецептами, и теперь посмотрим на такую заготовку для харчо. Невероятно вкусно, оно того стоит!

Для этой закрутки мы возьмем:

• 100 г фасоли;
• 2 банки томатной пасты;
• 1 острый перец;
• 200 г слив;
• 2 репчатых лука;
• 1 чеснок;
• 1 пучок зелень;
• 120 г грецких орехов;
• 1 ч.л. приправы хмели-сунели;
• 3 шт. перца-горошка;
• 1 лавр;
• 2-3 ст.л. уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• 3-4 ст.л. белого сахара;
• 1 ст.л. соли.

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Сливы очищаем, убираем косточки и отправляем на сковородку тушиться под закрытой крышкой до мягкости (около 10 минут). Готовые фрукты измельчаем блендером в пюре.
3. Лук очищаем, мелко режем и отправляем пассироваться на сковороду.
4. Измельчаем острый перец и всыпаем к луку.
5. Томатную пасту перекладываем в кастрюльку, добавляем сливовое пюре, немного воды и луковую обжарку. Ставим вариться на медленный огонь. Варим в районе 30 минут, пока объем блюда не уменьшится вдвое.
6. Добавляем в кастрюлю фасоль, измельченные орехи и специи, каждый раз все размешивая, и варим еще где-то 15 минут.
7. В конце насыпаем порубленную зелень и чеснок и держим на газу дополнительные 10 минут. Затем вливаем уксус.
8. Перекладываем блюдо в банки и закатываем железными крышками.

Хозяюшкам на заметку: в традиционный харчо можно добавить рис. В таком случае он вводится вместе с зеленью и чесноком.

Консервированный суп из фасоли с овощами на зиму

Интересный и простой рецепт консервированной фасоли. Сочный, полезный и невероятно вкусный!

Возьмем следующие продукты:

• 500 г фасоли;
• 500 г морковки;
• 500 г репчатого лука;
• 5 л томатного сока;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 ст.л. сахарного песка;
• 1 ст. л. соли;
• 3-4 ст.л. уксуса.

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Спустя это время меняем воду, но на это раз выкладываем овощи в кастрюлю и варим до мягкости. Выливаем воду и заливаем томатный сок.
3. Очищаем и измельчаем остальные овощи. Добавляем в кастрюльку вместе с солью, сахаром и маслом и кипятим полчаса. В конце вливаем уксус.
4. Готовое блюдо раскладываем по банкам и сразу же закрываем крышками. Все сделано!

Хозяюшкам на заметку: такая заготовочка отлично подойдет для супа, но ее можно есть и просто так – получается аппетитная закуска.

Щи «Зимний боб» с красной фасолью

Ну и напоследок предлагаю такую вкуснейшую закрутку для наваристых щей. Получается просто обалденное блюдо! Намного лучше всяких покупных заправок.

Для супчика «Зимний боб» нам потребуется взять:

• 5 кг белокочанной капусты;
• 500 г красной фасоли;
• 2-3 головки лука;
• 2 шт. морковки;
• 50 мл столового уксуса;
• 5 ст.л. сахарного песка;
• 250 мл воды;
• 1 ст.л. соли;
• 100 мл подсолнечного масла;
• специи (по вкусу).

1. Фасоль промываем и оставляем в холодной воде отмачиваться на полсуток.
2. По истечении времени меняем воду, но на это раз помещаем плоды в кастрюльку и отвариваем до готовности. Сливаем воду.
3. Все остальные овощи очищаем и измельчаем. Обжариваем с растительным маслом, затем добавляем воду и тушим около 20 минут.
4. Ближе к концу приготовление всыпаем отваренную фасоль и приправляем специями, солью, сахаром и вливаем уксус. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
5. Горячую заправку перекладываем в подготовленные банки и закатываем железными крышками. Укутываем теплыми полотенцами и даем полностью остыть. Все быстро и просто!

Хозяюшкам на заметку: количество сахара варьируется в зависимости от сладости овощей, так что советую до его добавления попробовать блюдо.

Итак, мы рассмотрели самые лучшие рецепты суповых заготовок с фасолью. Каждая хозяюшка найдет свой любимый вариант. Теперь можно точно забыть о покупных заправках! Приятного аппетита!

Здравствуйте! Я Ольга, и я — просто «маньяк» консервирования 🙂 Закатываю на зиму все, что растет, цветет, зреет, созрело и даже то, что недозрело :). Семья у меня большая, родни тоже хватает, поэтому вся моя консервация «улетает» уже к середине весны. Если вы ищете отличный рецепт заготовки на зиму — вам сюда!

Источник

Суповые заправки с фасолью: хит-парад рецептов

Секрет хорошей хозяйки в умении быстро приготовить любимое блюдо. Однако, чтобы сварить суп на основе фасоли требуется не меньше двух часов драгоценного времени. Сохранить его и порадовать домашних помогут мои рецепты заправки для супа с фасолью в банках на зиму.

Конечно, консервированная фасоль продается во многих магазинах. Но разве сравнится с ней – домашняя – с любовью приготовленная закатка бобов и овощей. Любой суп она делает насыщенным и завершенным.

Я использую самые лучшие рецепты, часть из которых досталась мне от бабушки. Такая заготовка делается без стерилизации готового блюда в банках, так как все продукты термически обрабатываются.

Напоминаю, что любые зерна фасоли нужно перед приготовлением замочить в холодной воде: свежесобранные – на 1 час, а сушеные – на ночь.

Начнем с одного из самых простых рецептов вкуснейшей закатки.

Заготовка для супа из фасоли на зиму в банках

Понадобятся:

• Полулитровые банки – 4 шт.
• Зерна фасоли – 300 гр.
• Красные помидоры – 1 кг
• Средняя морковь – 2 шт.
• Луковицы – 2 крупные
• Чеснок – 3 зубца
• Масло для жарки – 50 мл
• Столовый уксус – 80 мл
• Соль – 1 полная ст. л.

Вымоченную заранее фасоль, отвариваем до готовности.

Стерилизуем банки и железные крышки к ним.

Овощи моем, очищаем от кожуры. Помидоры обливаем кипятком, снимаем кожу, а мякоть разрезаем на четвертинки.

В кастрюлю льем масло и на небольшом огне обжариваем тертую морковку, мелко нашинкованный лук и чеснок. Минут через пять добавляем кусочки помидор. Тушим минут 20.

Закладываем к овощам фасоль минуток на 15 – 20. Солим и вливаем уксус.

Раскладываем смесь по банкам. Закатываем и остужаем, перевернув, под одеялом.

А сейчас, расскажу, как закрыть густую фасолевую заправку, которую также можно употреблять в качестве самостоятельного блюда. Это самый легкий рецепт. Готовый суп будем хранить в литровых банках.

Суп с бобами и томатной пастой

Нужно взять:

• Зерна фасоли – 0,5 кг
• Томатная паста – 400 — 500 гр.
• Сахар – ½ стакана
• Соль – 1,5 ст. л.
• Масло без запаха – ½ стакана
• Вода – 2,5 л
• Морковь – 500 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Уксус 9 % — 50 мл

После замачивания, промываем фасоль. Смешиваем с водой, пастой, маслом, сахаром и солью. На очень маленьком огне варим не меньше 2 часов – до ее мягкости. Помешиваем.

Очищенную морковь трем. Луковицы режем некрупной соломкой. Перекладываем в кастрюлю. Ждем 20 – 25 минут.

Последним вливаем уксус. Спустя пару минут раскладываем суп в стерилизованные банки и укупориваем прокипяченными крышками. Обычно мне удается закрыть 6 банок по 500 мл.

Закрутки переворачиваем и укутываем на ночь.

Приятно, когда приготовленная заранее по проверенным рецептам — заправка в банках на зиму для супа с фасолью уменьшает время готовки ужина. Моя бабушка поделилась со мной разными рецептами. Этот – самый вкусный, необычный и очень ароматный.

Фасолевый суп с баклажанами в 0,5 л банках

Возьмите:

• Прокипяченные банки по 0,5 л и железные крышки к ним – 4 шт.
• Баклажаны – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Фасоль – 250 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Болгарский красный перец – 250 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Рафинированное масло – 120 мл
• Уксус 9 % — 50 мл
• Соль – 1 ч. л и 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Отварите до готовности фасоль.

Овощи помойте. Морковь и чеснок очистите от кожуры. Перец освободите от семян. У баклажан срежьте плодоножку.

Морковку натрите на крупной стороне терки, а на мелкой – чеснок. Баклажаны и перец нашинкуйте соломкой в 1 сантиметр. Помидоры измельчите в томат на мясорубке.

Присыпьте баклажаны 1 чайной ложкой соли и пусть стоят 15 минут. Промойте их в проточной воде.

В большой емкости закипятите томат, соль, сахар и масло.

Добавьте оставшиеся овощи. Дайте закипеть. При маленькой температуре плиты тушите 20 минут.

Туда же — фасоль, а минуток через 10 – уксус.

Получившуюся вкуснятину разложите в банки и герметично укупорьте. Переверните и хорошо укутайте.

Консервирование на зиму фасоли – не сложный процесс. А какой вкусный и наваристый супчик получается, если вскипятить содержимое баночки с мясным бульоном! Предлагаю очень простой рецепт.

Консервирование фасоли с капустой для супа

Потребуются:

• Стерилизованные 1 литровые банки и к ним — металлические крышки – по 3 шт.
• Фасоль – 0,5 кг
• Капуста свежая белокочанная – 1,5 кг
• Помидоры – 2 кг
• Морковь – 2 шт.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Масло растительное без запаха – 300 мл
• Уксус 6 % — 150 мл

Фасоль вымачиваем и отвариваем. Воду с нее сливаем.

Морковь нарезаем соломкой. Обжариваем в большой кастрюле.

Через 6 – 8 минут вливаем измельченные в блендере помидоры. Сразу после их закипания – фасоль.

Режем тонкими полосками капусту. По очереди добавляем их к зернам. Солим. Тушим с четверть часа.

Остается только влить уксус, размешать и разложить в приготовленные банки. Тщательно их укупориваем, крышкой ставим вниз и укрываем пледом.

А эти рецептом всегда пользуется моя мама. Консервация у нее проходит быстро, так как все овощи готовятся вместе с фасолью. Такую солянку можно даже не разбавлять бульоном, а просто подогреть и с наслаждением скушать.

Солянка из фасоли с овощами

Для получения 4 — 5 литров заправки:

• Фасоль – 1 кг
• Томаты – 2,5 кг
• Морковь – 1 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Лук – ½ кг
• Квашеная капуста – ½ кг
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 3 ст. л.
• Молотый разноцветный перец – 1 ч. л.
• Уксус 70 % – 1 ч. л.
• Растительное масло – 400 мл

Фасоль вымачиваем. Сырые овощи чистим и моем.

Из томатов блендером делаем пюре. Морковь и перец режем соломкой, а лук – полукольцами.

Масло, фасоль и все овощи отправляем на огонь. После начала бурления, варим при небольшой температуре 2 с половиной часа. Помешиваем.

Солим, перчим, сластим, кислим эссенцией. Ждем 10 минут и разливаем в стерильные банки. Закручиваем прокипяченные крышки. Переворачиваем их и под плед.

В работе хозяйки всегда поможет видео.

Источник