Фасоль по баварски рецепт

Содержание

Фасоль в томатном соусе, как вкусно приготовить фасоль
Ингредиенты для приготовления «Фасоль в томатном соусе:
Рецепт приготовления фасоли тушеной:
Суп по-баварски (измененный по-моему вкусу)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Дополнительная информация
Фасоль по-бретонски
Ингредиенты для «Фасоль по-бретонски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасоль по-бретонски»:
Фасольки по-бретонски
Ингредиенты для «Фасольки по-бретонски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Рецепт «Фасольки по-бретонски»:
Похожие рецепты
Горошница в мультиварке
Чечевичная похлебка
Суп фасолевый с белыми грибами
Качори
Постный фасолевый суп «с фишкой»
Стручковая фасоль с грибами в мультиварке
Суп из смеси бобовых с беконом и томатом
Три фасольки и лосось
Винегрет «Весенний» из мультиварки
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Фасоль в томатном соусе, как вкусно приготовить фасоль

Приготовьте своей семье ужин в немецком стиле — белую тушеную фасоль рецепт с аппетитными копчеными баварскими колбасками в пикантном томатном соусе. Остренькая фасоль в томатном соусе по-баварски отличное блюдо для семейного застолья в зимнюю пору.

Всем давно известно, что бобовые — это основной источник растительных белков. А белая фасоль является еще и лидером по содержанию легкоусвояемой клетчатки и железа. Фасоль, содержащая железо и витамин С, в букете с витаминными овощами, которые использовались в приготовлении нашего блюда, повышают сопротивляемость организма различным инфекциям и вирусам, что немаловажно в сезон гриппа и простуд.

Это вкуснейшее питательное блюдо легко и просто готовится и быстро съедается. Занятым женщинам, советую заранее отварить фасоль или приготовить фасоль в мультиварке, и тогда, прибежав с работы, вы за несколько минут сможете приготовить сытный ужин для своей семьи.

Время приготовления тушеной фасоли в томатном соусе рецепт по-баварски: 60 минут

Ингредиенты для приготовления «Фасоль в томатном соусе:

— большая белая фасоль – 300 г;

— копченые баварские колбаски – 2-3 шт.;

— перец чили – 1 шт.;

— репчатый лук – 2 шт.;

— чеснок – 3-4 зубчика;

— лавровый лист – 2-3 шт.;

— сухой базилик – 1 ч. л.;

— томатный соус – 3-4 ст. л.;

— соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления фасоли тушеной:

Приготовить все ингредиенты.

Большую белую фасоль варить в течение 40 минут в большом количестве воды. Когда она будет почти готова, добавить соль. Чтобы быстрее сварилась, желательно фасоль замочить в холодной воде на несколько часов.

Нарезать лук, чеснок и острый перец.

Морковку почистить и нарезать.

Копченые баварские колбаски нарезать кружочками.

Лук, чеснок и перец чили поджарить на подсолнечном масле.

Когда лук начнет золотиться, добавьте морковь и тушите до мягкости моркови.

В сотейник к овощам отправить нарезанные баварские колбаски и обжарить их.

Готовую белую фасоль выложить в сотейник и добавить немного воды, в которой она варилась. Прокипятить все 5 минут.

Несколько ложек хорошего томатного соуса добавить к фасоли и колбаскам. Положить лавровый лист, базилик и посолить по вкусу. Тушить блюдо еще 10 минут. Разваренные овощи, бульон от фасоли и томатный соус образуют густой пикантный соус, очень вкусный и ароматный.

Тушеную фасоль по-баварски разложить по тарелкам, украсить зеленью и подавать на стол. Сытный, питательный ужин готов. Приятного всем аппетита!

Автор рецепта «Фасоль по-баварски» Лилия Пургина

Источник

Суп по-баварски (измененный по-моему вкусу)

11 ноября 2009, 15:09

Ингредиенты

фасоль-200 г
бульон из индейки
масло сливочное-1 ст.л.
капуста квашеная 250 г
масло растительное-2 ст.л.
лук-1 шт.
картофель-2-3 шт.
мука-2 ст.л.

чеснок-1-2 зубчика
сметана
уксус 9%-2 ст.л.
лавровый лист-2 шт.
укроп,петрушка,лук зеленый
соль
перец
сосиски копченые-200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Поставить варить мясо индейки. Я обычно использую филе бедра.

Фасоль я замочила накануне.

Изрядно подмокшую фасольку запустить в начинающий вариться бульон, пусть варится вместе с мяском, с часок, с добавлением соли и лаврушечки.

Мелкорезанный лук, слегка обжарить в сливочном масле (я использую растительное).

Переложить лук в кастрюлю с мелко нарубленной квашеной капустой, залить содержимое водой (немного 100 мл) и минут 15 тушить на маленьком огне, помешивая.

Добавить картошку кубиками в бульон.

Овощи переложить в бульон, и варить до мягкости фасоли.

На сковороде подогреть растительное масло и слегка обжарить в нем тертый чеснок с мукой ( в данном случае не делала)

Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с супом и прокипятить 2-3 минуты.

Готовый суп заправить сметаной, уксусом,посыпать зеленью, положить сосиски.

Дополнительная информация

В рецепте сосиски обязательны, варится не на бульоне, а на воде.В классическом рецепте картошки НЕТ. Сливочное масло я не использую в этом супе. Чеснок кладу не всегда. Уксус не добавляю. Очень остро получается.

Источник

Фасоль по-бретонски

Фасоль по-бретонски — это блюдо, в состав которого входит фасоль, тушенная с помидорами или томатным пюре. Существует множество вариантов приготовления это блюда. Хочу и я предложить один, который поможет разнообразить постный стол. Вкусно, томатно и, что важно, сытно!

Ингредиенты для «Фасоль по-бретонски»:

Фасоль (сушеной фасоли) — 1.5 стак.
Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
Лист лавровый — 6 шт
Перец черный (горошком) — 3 шт
Перец душистый — 0.25 ч. л.
Масло растительное
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода — 1/2 стак.
Томаты в собственном соку (без кожуры) — 300 г
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
Паприка сладкая (у меня кусочками) — 1 ч. л.
Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
Перец чили — 1/4 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
Майоран (молотый) — 1/4 ч. л.
Тмин (молотый) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1223 ккал	белки 74.9 г	жиры 18.5 г	углеводы 194.1 г
Порции
ккал 203.8 ккал	белки 12.5 г	жиры 3.1 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 117.6 ккал	белки 7.2 г	жиры 1.8 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Фасоль по-бретонски»:

Фасоль замочить в холодной воде на 7-10 часов, промыть, затем отварить в подсоленной воде до готовности.

Луковицу почистить и нарезать крупными кубиками.

На большой сковороде (в сотейнике) разогреть достаточное количество подсолнечного масла. Добавить нарезанный лук, лавровый лист, перец душистый и перец черный горошком. Готовить на медленном огне, пока лук не станет мягким. Это займет 5-8 минут.

К луку добавить соевый соус, томатную пасту, помидоры, воду и специи. Тщательно перемешать и тушить 5-8 минут.

Добавить фасоль и готовить 15-20 минут на медленном огне под крышкой. Подавать с большим куском хлеба. Помните, что вкус раскрывается больше на следующий день.

Оказывается, что фасоль по-бретонски не имеет с Бретанью ничего общего. Откуда же пошло мнение, что родиной этого блюда является Франция? Скорее всего, виной тому человеческая память и язык, которые часто (судя по истории) подводили нас.

Фасоль по-бретонски очень сильно напоминает по вкусу бостонскую печеную фасоль. Оба эти блюда скорее имеют английское, нежели французское происхождение. Во время римской оккупации жителей Великобритании называли Бритонами, поэтому очень правдоподобно, что рецепт фасоли с Британских островов имел название «фасоль по-бритоньски». Постепенно британцев перестали называть бритонами, забылось, откуда походит рецепт и было решено связать это блюдо с французской Бретанью. И вот английское блюдо стало «фасолью по-бретонски».

Впервые этот рецепт приготовления фасоли был опубликован в 1855 году в журнале Frugal Housewife. В рецепте говорилось, что фасоль следует собрать и высушить, а потом готовить до мягкости или немного отварить, а потом запечь. К фасоли добавить свинину и томаты.

Под названием Boston Baked Bean (Бостонская запеченная фасоль) рецепт появился в 1855 году на страницах Improved Housewife. Были внесены некоторые изменения: добавлялась меласса и увеличивалось время приготовления. Именно из-за добавления мелассы фасоль и получила название «бостонская». В то время Бостон был известен производством рома, одним из важных компонентов которого как раз и является меласса.

Источник

Фасольки по-бретонски

Это польский рецепт приготовления фасоли — насыщенное, сытное, мужское, зимнее блюдо. В оригинале готовится из жирных колбасок и грудинки с хорошим жирком. Но на дворе весна, хочется еду полегче и времени свободного побольше. Поэтому я предлагаю вам легкий вариант — во всех смыслах.

Ингредиенты для «Фасольки по-бретонски»:

Фасоль консервированная (белая в томатном соусе) — 2 бан.
Колбаски (правильного копчения) — 2 шт
Грудинка (у меня куриная) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Майоран — по вкусу
Томаты в собственном соку (несколько помидоров)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1467.5 ккал	белки 77.8 г	жиры 29.4 г	углеводы 183 г
Порции
ккал 244.6 ккал	белки 13 г	жиры 4.9 г	углеводы 30.5 г
100 г блюда
ккал 110.3 ккал	белки 5.8 г	жиры 2.2 г	углеводы 13.8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Тушение (30 минут)

Дополнительная программа: Поджаривание (30 минут)

Рецепт «Фасольки по-бретонски»:

Наши ингредиенты. Вместо грудинки свиной я взяла копченую куриную грудку.

Если у вас свиная жирная грудинка, нарежьте ее на кусочки и подтопите на режиме Поджаривание, затем добавьте лук и колбаски.
Если же используете куриную грудку, как я, сначала на растительном масле поджарьте лук, затем добавьте колбаски и грудку.

Добавьте несколько помидорок, раздавите их лопаточкой. Перемешайте, выключите режим.

Использование готовой фасоли фантастически сэкономит время. Добавьте фасоль и, обязательно, майоран. Без майорана не получится настоящей фасоли по-бретонски.