Фасолевый суп с щавелем рецепт

Щавелевый суп с фасолью, вегетарианский

Суп с щавелем и фасолью — это вкусное первое блюдо, которое можно приготовить весной или летом из свежей зелени — в сезон, а можно в холодное время года – из консервированного щавеля. Получается суп густым и сытным, ведь в его составе есть фасоль – культура, что богата растительным белком.

Готовится щавелевый суп с фасолью не сложно, главное, с вечера замочить фасоль, а утром отварить её до готовности. И тогда на приготовление обеда у вас не уйдёт много времени. Обычно «зеленые» супы или борщ готовят с яйцом, но у нас вегетарианский вариант, даже веганский, так как ингредиенты исключают любые животные продукты. Постный суп дополняет растительный белок из бобовых, как говорилось выше.

Похожие рецепты

В всем, кто любит супы из зелени с кислинкой, советую сварить вегетарианский зеленый борщ или грибной суп с щавелем.

• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2-3 ст.л.;
• морковка – 1 шт.;
• картофель – 5-6 шт.;
• щавель – пучок;
• соль – по вкусу;
• молотые куркума, смесь перцев, паприка – по вкусу;
• фасоль – 1 стакан;
• вода (бульон) – 2 л;
• зелень (петрушка, укроп или кинза по вкусу) – пучок;
• лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить суп с щавелем вегетарианский:

На ночь замочила фасоль, утром промыла её и сварила.

Очистила все овощи: лук, морковь и картофель. Нарезала их.

В сковороде разогрела растительное масло, выложила лук.

Через 3 минуты выложила морковь к луку.

Обжарила все вместе до мягкости овощей. Бросила все специи – мне нравится, когда специи немного прогреты в масле. И подержала на огне еще минуты 3.

В закипевшую воду бросила нарезанный картофель. И оставила вариться до мягкости.

Когда картошка разварилась, выложила зажарку.

Затем промыла и нарезала щавель и петрушку.

Бросила в кастрюлю, посолила. Вкинула лавровый лист.

Источник

Суп с фасолью и щавелем

Сезон щавеля подходит к концу, и я стараюсь не упускать возможности активно использовать его для приготовления различных блюд. Сегодня у моей семьи на обед вкусный и интересный суп из фасоли и щавеля, рецептом которого я спешу поделиться с вами, дорогие читатели Алимеро.

Впервые я попробовала этот суп в придорожном ресторане во время своего путешествия с мужем. Суп был необычного темного цвета, чем меня сразу заинтриговал. Также он был очень вкусным и сытным.

Узнавать рецепт я пошла прямиком к повару, он как раз вышел из кухни и что-то обсуждал с официантом в зале ресторана. Повар оказался не самым коммуникабельным человеком и лишь промямлил под нос, что суп сварен на ребрышках с фасолью и щавелем.

Дома я уже сама пыталась подобрать подходящие ингредиенты и, кажется, мне это удалось в полной мере. Но за время моих пищевых экспериментов я обнаружила, что этот супец, сваренный на воде (без добавления ребрышек) мне нравится больше.

С тех пор, для приготовления этого супа я не использую мясо. Мне кажется, что фасоль сама по себе придает супу питательность и своеобразный вкус. Суп получается легче и ароматнее.

Ну, а теперь сам рецепт.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1 час, плюс время для замачивания фасоли

Для приготовления 3-х литровой кастрюли супа из фасоли и щавеля мне понадобились:

Источник

Суп с фасолью и щавелем

• Щавель 1 пучок
• Яйцо куриное 1 шт.
• Фасоль 2 стакана
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 0,5 шт.
• Сельдерей корневой по вкусу
• Помидор 3 шт.
• Укроп 2 шт.
• Специи по вкусу
• Молоко 1 стакан.
• Сливки 1 ст.лож.
• Сливочное масло 1 ст.лож.

• Вам понадобится: 40 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Щавель
• Тип блюда:Обед

Нарежьте соломкой перец, морковь и сельдерей. Мелко нарежьте лук и чеснок — у меня стрелки, добавьте сливочное масло. Поставьте на малый огонь и томите до мягкости овощей.

Натрите на крупную терку свежие томаты и влейте в кастрюлю, томите еще минут пять.

Вскройте банку фасоли, яйцо взбейте вилкой. В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения.

Теперь доведите до кипения с фасолью и перемешивая суп, влейте яйцо. Путь суп варится еще 10 минут.

Влейте молоко, добавьте нарезанный щавель и укроп. Соль, перец и любые специи по вкусу.

Нет молока, добавьте сливки — у меня и то и другое.

Дайте супу настояться и подавайте с зеленью.

Источник

Суп фасолевый с тыквой и щавелем

Легкий и очень вкусный суп. Наваристый, с кислинкой щавеля и легкой сладостью тыквы. Фасоль придает этому супу бархатистость и густоту. Палочка — выручалочка во время поста! Заходите и угощайтесь)

Ингредиенты для «Суп фасолевый с тыквой и щавелем»:

• Фасоль («Бланш» ТМ Мистраль, (указан вес продукта в сухом виде)) — 350 г
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Тыква — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 5 л
• Щавель — 300 г
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2175.1 ккал	белки 100.3 г	жиры 48.7 г	углеводы 346.5 г
100 г блюда
ккал 32.2 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.7 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Суп фасолевый с тыквой и щавелем»:

Для приготовления супа я использовала мелкую белую фасоль «Бланш» ТМ Мистраль. Она идеально подходит для супов. Фасоль надо замочить в воде не менее чем на 4 часа. Затем кладем в кастрюлю с водой, даем закипеть, сливаем воду, промываем фасоль и снова заливаем водой и варим до полуготовности. Суп можно сварить и на бульоне. У меня постный вариант.

Тыкву и морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на корейской терке или режем соломкой. Лук очищаем, промываем и мелко режем.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

На растительном масле пассеруем тыкву, морковь и лук.

Когда фасоль почти готова, добавляем картофель и пассерованные овощи. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем измельченный щавель и зелень. Солим и перчим по вкусу. Даем прокипеть 5 минут.

Подаем горячим, можно со сметаной.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Легкий и очень вкусный суп. Наваристый, с кислинкой щавеля и легкой сладостью тыквы. Фасоль придает этому супу бархатистость и густоту. Палочка — выручалочка во время поста! Заходите и угощайтесь)

Похожие рецепты

Томатный суп «Самый быстрый»

Томатный суп с клецками из зеленого лука

Суп «Счастье Рокфора!»

Сырный суп

Суп «Для сыночка»

Суп с цуккини и фасолью

Гороховый суп с сердечками

Мой зеленый борщ

Венгерский суп с цветной капустой и клецками

Попробуйте приготовить вместе

Картофель по-японски «Дэмпура»

Селедка под шубой на бородинском хлебе

Маринованные огурцы с луком в СВЧ

Комментарии и отзывы

27 марта 2018 года inna_2107 #

27 марта 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

15 марта 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

28 февраля 2018 года мисс #

28 февраля 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Ирушенька #

27 февраля 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Демурия #

27 февраля 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рецепт: Фасолевый суп — «со щавелем»

Фасоль промываю под проточной водой.

Как только вода закипит, кладу в кастрюлю промытую фасоль и варю минут 5. Затем фасоль откидываю на дуршлаг и промываю снова под проточной водой.

В кастрюлю наливаю новой воды, уже 3 литра и после закипания опускаю в нее фасоль. Варю до готовности, минут 40.

Пока варится фасоль, на сковороду наливаю растительное масло и слегка в нем припускаю порезанный мелко лук,
порезанный кубиками болгарский перец,
натертую на средней терке морковь

и мелко порезанные помидоры.
Полученную заправку

добавляю в кастрюлю и провариваю минут 5.
Затем режу щавель

и опускаю в кастрюлю. Варю еще минут 5.
Солю по вкусу. Добавляю мелко порезанную петрушку.

Отключаю огонь.
Ну и можно наливать в тарелочку. С супом можно подать чесночные гренки. Можно положить сметанки.

Без жиров, канцерогенов здоровая пища на столе.
Приятного аппетита!

Источник