Филадельфия для торт рецепт

2 вкусных рецепта суши-торта с фото и пошаговой инструкцией по приготовлению

История суши, традиционного японского блюда, которое в последнее время стало модным трендом во всем мире и одним из любимых угощений, насчитывает порядка 1300 лет.

Само название «суши» (хотя сами японцы предпочитают собственный вариант – «суси») не имеет точного перевода. Точнее, может означать не определенное кулинарное достоинство, а способ хранения блюда или еще какой-то факт.

Но в этой статье речь пойдет не столько о приготовлении суши, сколько о рецептах суши-тортов, вкусных и оригинальных блюд азиатской кухни.

Описание

Японцы «изобрели» суши еще в 6 веке н. э. как способ хранения рыбы – словно заворачивая рыбу в рис. Приготовление суши – это целый завораживающий ритуал, для которого требуются определенные навыки и опыт, ведь далеко не каждый может правильно и аккуратно свернуть роллы.

2 пошаговых рецепта суши-торта с фото

Традиционный вариант

Небольшой тортик на манер суши-роллов станет отличной закуской и украшением праздничного стола.

• японский рис (готовый) 400 гр.
• красная рыба слабого посола (форель или семга) 300 гр.
• огурцы 350 гр.
• сыр творожный («Альметте» или любой сливочный сыр) 150 гр.
• нори (лист) 1 шт.
• уксус (яблочный) 3 ст. л.
• сахар 1 ч. л.

• калорийность 139 кКал
• белки 8.2 гр.
• жиры 3.6 гр.
• углеводы 18.1 гр.

Рецепт приготовления:

1. Рис отварить согласно указанной на упаковке инструкции. Причем следует принять во внимание следующие правила приготовления риса:
   • Не используйте пропаренный длиннозернистый рис. Он при варке получается рассыпчатым, а для приготовления суши требуется рис с хорошей клейковиной, чтобы лучше прилипал. Лучше всего для этой цели подойдет японский либо корейский рис.
   • Рис перед приготовлением нужно хорошо промыть в холодной воде, несколько раз меняя ее, чтобы полностью избавиться от крахмала – пока вода не станет совсем прозрачной.

Лучше промывать рис круговыми движениями ладоней, пропуская крупу между пальцами.

После того, как рис промыт, его нужно примерно на 40-50 минут замочить в холодной воде, чтобы он максимально напитался водой (рис при этом немного увеличится в объеме).

Рис отваривать нужно в несоленой воде.

Форму (размер лучше выбрать 25 на 25 см) выстлать изнутри пищевой пленкой. Если нет специальной пленки, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет.

Лист нори мелко-мелко порезать ножницами.

Красную рыбу нарезаем очень тонкими кусочками и выкладываем на дно формы – очень плотно между собой, чтобы не было просветов.

Огурцы нарезать очень-очень тонко (можно при помощи овощечистки), просушить (обязательно!) бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу (иначе наш торт в конечном итоге распадется).

На красную рыбу выложить слоем половину сыра, можно использовать кондитерский шприц.

На сыр выкладываем плотно друг к другу нарезанные огурцы, а сверху – оставшееся количество сыра.

Смешать в стакане сахар и яблочный уксус (можно добавить немного соли, на кончике ложки), размешивать, пока сахар полностью не разойдется в уксусе.

В рис (он должен остыть до комнатной температуры) высыпать кусочки нории и аккуратно полить уксусом. Не перемешивать, иначе рис может превратиться в кашу.

Смочить руки водой и выкладывать руками (кстати, японцы делают именно так) или же ложкой рис в форму.

Ставим наш тортик под гнет, убираем в холодильник на 1-1,5 часа. После указанного времени достать, перевернуть на блюдо и снять пищевую пленку. Верх можно украсить креветками или красной икрой.

Рецепты для любителей китайской кухни: пельмени, огурцы, рис, свинина, говядина.
Варианта приготовления суши-торта на видео:

Филадельфия

Суши-роллы Филадельфия приготовить сможет не каждая хозяйка, а вот сделать суши-тортик на основе знаменитых роллов – проще простого.

• рис 2 стакана
• красная рыба 250 гр.
• сыр «Филадельфия» 1 упаковка
• огурцы 1 шт.
• листья нори 2 шт.
• соевый соус по вкусу

• калорийность 150 кКал
• белки 5 гр.
• жиры 5 гр.
• углеводы 20.1 гр.

Приготовление:

1. Рис отварить, заправить сахаром, солью и уксусом.
2. Огурец нарезать тонкими ломтиками (слайсами).
3. Сыр «Филадельфия» перемешать с соевым соусом.
4. Берем разъемную форму, выстилаем дно формы листьями нори (можно при необходимости их подрезать). Выкладываем все слоями – сначала выложить рис и сверху промазать его небольшим количеством мягкого сыра, смешанного с соусом. Поверх выложить слоем огурцы, на них – кусочки красной рыбы. Затем повторить процедуру выкладывания: листья нори, затем рис, после — огурцы и рыбу. Верх можно по желанию украсить.
5. Готовый суши-торт ставим в холодильник и через несколько часов наш вкусный тортик готов!

Заключение

Суши-торт готовить значительно легче, чем роллы – и в этом его преимущество. По желанию можно добавлять в рецепт свои компоненты – например, авокадо или креветки. Можно поэкспериментировать и вы гарантированно удивите своих домочадцев или гостей. Приятного аппетита!

Для любителей турецких напитков: шалгам, ракы, буза; и сладостей: пишмание, сютлач, джезерье.

Источник

Ленивый суши-торт, для начинающий сушиманов

Суши давно стали для кого-то модным трендом, для кого-то — любимым блюдом.

Их история насчитывает более 1300 лет. Само название суши или «суси», как это ни странно, никак не переводится. Как часто случается с древними кухнями изобретение блюда имеет отношение не к кулинарным достоинствам, а к способу хранения продукта.

Впервые сырую рыбу и рис японцы соединили, чтобы хранить рыбу, произошло это в 6 столетии нашей эры.

Как бы там ни было, суши я люблю, но не считаю себя великим профессионалом их приготовления. Поэтому предлагаю вам немного ленивый рецепт суши, который можно приготовить дома, без специальных ковриков и техники скручивания.

Ингредиенты

• лист нори — 1 шт.
• огурцы — 2 шт.
• вода — 250 мл
• сливочный сыр — 120 г
• сахар — 10 г
• семга — 200 г
• уксус — 20 мл
• соевый соус — 50 г
• рис — 200 г

Приготовление

Рис хорошо промываю, не менее 5-7 раз под холодной водой, до тех пор пока вода не станет полностью прозрачной. Промытый рис пересыпаю в дуршлаг и оставляю на полчаса.

Рис перекладываю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на сильный огонь. Когда рис закипит, уменьшаю огонь до минимума, накрываю крышкой и варю 10-15 минут. Очень важно в течение приготовления риса не открывать крышку.

Снимаю с плиты и оставляю под крышкой еще на четверть часа.

Смешиваю уксус и сахар, подогреваю в микроволновке. Рис перекладываю деревянной лопаткой в удобную миску, добавляю к нему уксус с сахаром и соевый соус, и резкими режущими движениями перемешиваю. Оставляю остывать.

С помощью ножниц нарезаю тонкими полосками лист нори и перемешиваю с рисом.

Форму укладываю на тарелку подходящего размера и застилаю пищевой пленкой так, чтобы она свисала с бортиков.

Источник

Филадельфия-торт «Хьюго»

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Филадельфия-торт

Предлагаю любителям сыра Филадельфия, и не только, рецепт летнего торта без выпечки. Торт выполнен на основе бисквитного печенья Савоярди, сыра Филадельфия, натурального йогурта, сиропа соцветий бузины, вина Просекко, лайма и ананасовой мяты. Торт имеет такие же составные, как и аперитив Хьюго, и носит такое же название Hugo. Особенный аромат торт приобретает, если наслаждаться им очень холодным, в прикуску с аперитивом Хьюго или просто шампанским. Приятного вечера всем!

Как приготовить «Филадельфия-торт «Хьюго»» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: Просекко сухое или брут, сироп соцветий бузины, лайм, печенье-палочки Савоярди, Филадельфия-йогурт, натуральный йогурт без вкусовых добавок и сахара, сливочное масло, желатин и листики мяты, лучше всего не сильно острой.

Печенье раздробим в мелкую крошку.

Масло нарежем кусочками и растопим либо на плите, либо в микроволновке или духовке.

Выливаем масло в посуду с печеньем.

Перемешаем до однородной крошки печенье с маслом.

Выстилаем дно разъёмной формы пекарской бумагой. Одеваем кольцо и делаем из крошки печенья упругое дно. Я делаю обычно при помощи стакана. И уберём пока в холод.

Пластины желатина заливаем половиной Просекко, для набухания, на 5 минут.

Смешаем Филадельфию-йогурт с натуральным йогуртом.

Также выжимаем из лайма 3 ст. л. сока. Всё ещё раз перемешаем хорошенько.

В разбухший желатин добавим весь сироп соцветий бузины. Доведём желатин до полного распускания в жидкости, нагрев приблизительно до 60-70°С любым удобным способом. Я обычно это делаю в паровой духовке.

В горячую массу с желатином вводим 2 ст. л. крема и размешаем.

Сразу же, тонкой струйкой, переливаем в весь крем желатиновую смесь, при этом, основательно взбивая миксером.

Теперь доливаем остальной Просекко и взбиваем миксером около минуты. Если кому кажется не достаточно сладким, то добавьте ещё сиропа.

Выливаем крем в форму с печеньем.

Натрём мелко цедру лайма, можно только половину лайма использовать. И присыпем сверху. Накроем и уберём в холодильник на 3 часа или более.

По истечении времени сначала отделим кулинарным шпателем торт от стен формы, во избежании трещин при открывании кольца формы.

Украшаем кусочками лайма и мяты. Филадельфия-торт Хьюго готов, сервируем и наслаждаемся!

Рекомендуем

Отзывы (51):

Нет слов Олюнь, очередной шедевр! 😍 Могу только повздыхать и любоваться бесконечно и тортиком и фотками! 😊

Анжелик, всё очень просто и никакого шедевра. Сам просто торт симпотный и природа вокруг меня работает, я тут не при делах.. .)))) 😃

Что б я так жил! 😊😄😍

Значит Надюня, будем посмотреть и посидим на спине после тортика с аперетивом!! :))) 😃

Это очень здорово, но торт совсем не вегетарианский — желатин животного происхождения

красиво смотрится лайм на белом..хорошая идея

Ну идея не до конца моя, эт всё Леголанд заразил меня этим аперетивом.. :))) 😃

круто..круто. Да не круто, а пьяно! :))))))) 😃

Так вот чем ты свою вкусняху закусывала. Представляю, как тебе было вкусно! Просто рай. Эх, когда уже спун соберется и спонсирует нашу встречу. Я бы к тебе полетела, не думая.

Танюш, интенсивнее работай, работай Золушка, а там глядишь и полетишь ко мне! .))) 😃

я бы тоже не думая за 20 минут собралась 😄, так что Ольчик берегись! Фото очень удачное получилось, ну а вкус вообще манит свежестью и легкостью! Одним словом — ХОЧУ!

Спасибо, Кать! Рада, что внешне понравилось, надо ещё попробовать, если любишь Филадельфию. :)))))))) Прикинь, мы говорим, говорим, а в один прекрасный день сидим мы у меня в саду за столиком и . 😋

Оль, в 17 шаге торт просто чудо. 😍

Спасибо, Олесик! Чудо стоит рядом в бокальчике.. :)))))))) 😃

На лаймовый аромат пойду с закрытыми глазами, очень нежный тортик получился.😍

Свет, эт типа зомби. «лайм, лайм, лайм. » вместо «мозги. мозги..» 😃

Какой красавец! Оль, шикарно, пришли кусочек как в 17 шаге 😄😍

Лен, такой кусочек подойдёт? .))))))))))

Оль, вкусный кусочек! Миленький такой 😍

Лен, мИленький или мАленький? Ты хоть к утру немного оставь, дай мужу попробовать:))))))))) 😃

Тогда так: кусочек маленький, вкусного много не бывает, а фото миленькое! 😉

Спасибо дорогая, мне очень приятно! :))))) ☺

Я его сегодня пирогом с творожным кремом и ежевикой балую, будет с него. 😄

Оооо. Очередное искушение. Финал уже отсняла? 😋

Ольга, какая же у тебя там красотища. 😍 просто класс! и тортик сногсшибательный! хоть посмотреть на эту филадельфию, у нас ее не найдешь уже давно, какие то с ней проблемы (((

Да. Ни чего себе. А я думала, что Филадельфия в Москве не проблема. Но есть сыры, очень похожие по вкусу и консистенции, посмотри хорошенько.. .))) 😉

это не только в Москве, по всей России, я как то читала почему но уже не помню. только если из под полы. аналог беру Вайолет, но даже не представляю на сколько он приближен к оригиналу так как его не пробовала

Ольга,у Вас замечательные рецепты,но ТОРТЫ. я в немом восторге. Буду изучать всё детально:))

Ну захвалили! Спасибо большое, я аж краснею. ☺

Яркое белоснежное великолепие, в гармонии с вечно зелёной природой и удивительно нежной веточкой розы, живительной хрустально прозрачной влагой — Оля, это не Торт, это Картина🌟 художника. И уже неважно,что там в рецепте, потому как это есть нельзя, этим надо любоваться.

Ой, Людмила! Читаю Вас и улыбаюсь, какая фантазия у вас, как вы всё это увидели.💐.. :))) Увидеть, надо ещё уметь❤. Мне очень приятно, спасибо! Торт не только внешне, он ещё на вкус неординарный. Спасибо! .))))))))

Добавила в свою книгу, непременно сделаю, вот только пожалуй, вина Просекко, сиропа соцветий бузины,печенья Савоярди (ну, сама испеку), не найду в магазинах нашего небольшого города и это жаль, что это будет уже совсем другой торт.

Оля, приветик😍 Вино Просекко нашла, печенье испекла http://webspoon.ru/receipt/pechene-damskie-palchiki , самое время задать уточняющие вопросы по тортику: 1. Желатин в пластинках — сколько это в граммах (в пластинках нет, есть обычный)?. 2. Йогурт натуральный, он у тебя цельным кусочком похож на мягкий творог, а у нас жидкий без добавок, чем заменить? 3. Филадельфия-йогурт, это сыр? у нас есть Филадельфия сыр, баночки похожие. Оля, подобные тортики заливаю в разъемную форму, в которой прокладываю по бокам плотную пленку от файлов, тогда не надо использовать шпатель, бока торта получаются гладкими и без трещин😊 жду твоих советов.

Давай, Люда. работаем: желатин-у нас разный производитель, значит пляшем не по граммам, а по «какое количество желатина на какое кол-во жидкости»-мои 6 платин-это на 500 мл жидкости, но у нас далеко не жидкость, а густой крем, значит бери вашего желатина столько гр, сколько на 500 жидкости. Й огурт не заменяем, просто добавим больше желатина. Филадельфия-да, это сыр. Только филадельфия й огурт со вкусом й огурта и с низкими калориями, если такого нет, бери обычную Филадельфию. Люд, а что такое плотная плёнка от файлов? Заливай тортик, как ты обычно работаешь, главное-чтоб результат понравился. У тебя сироп цветков бузины тоже есть? Удачи ✌и жду отчёт! P.S. у меня тортик малосладкий, надо пробовать на сахар под свой вкус.

спасибо, Олечка! Малосладкий торт — это отлично! Сироп придется заменить, т.к. бузины на Урале я не видела. Плёнка — канцелярские файлы, конверты для бумаги, обрезаешь по форме и ровненький край торта. С желатином понятно. Надеюсь, что все-таки сделаю😍

Источник