Филе бедра курицы духовка рецепт

Как лучше приготовить филе куриных бедер: рецепт

Не секрет, что самое вкусное «место» в курочке – филе бедра. Мясо в этой части мягкое и нежное, а также невероятно сочное. Есть немало способов, благодаря которым можно приготовить куриное филе бедра. Рецепты с фото, а также полезные советы по приготовлению вы найдете в этом материале.

Блюда в духовом шкафу

Проще всего запечь куриное филе бедра в духовке. Рецепты подобных блюд довольно просты в исполнении, поэтому с ними справится и начинающая хозяйка. К тому же лакомства получаются невероятно изысканными и их можно подавать даже к праздничному столу. Особенной популярностью у хозяек пользуется рецепт филе куриного бедра, запеченного в сливочном соусе. Для его приготовления необходим следующий набор продуктов:

• филе – 1 кг;
• 3-4 зубчика чеснока;
• две столовых ложки сливочного масла;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• сливки с жирностью 25-30% – 6 ст. л.;
• перец, соль по вкусу.

При желании можно использовать любимые специи и травы.

Этапы приготовления курицы под сливочным соусом

По этому рецепту филе куриного бедра готовится следующим способом:

1. Растопите масло и смажьте им каждый кусочек курицы, а также противень.
2. Смешайте измельченный чеснок с перцем и солью и намажьте этой кашицей мясо.
3. Выложите филе на противень, стараясь, чтобы между кусочками не было зазоров.
4. Покройте мясо слоем грибов, нарезанных тонкими пластинками.
5. Запекайте блюдо при 180 °C приблизительно 35-45 минут.
6. Слейте жидкость, появившуюся во время запекания в небольшую кастрюлю. Добавьте к ней сливки и тушите, пока смесь не загустеет.

Разложите курочку по порционным тарелкам и соусом. Идеальным гарниром для лакомства станет рис, картофельное пюре или макароны.

Филе, запеченное «по-французски»

Это изысканное лакомство не оставит равнодушным даже привередливого гурмана. При этом процесс приготовления блюда довольно прост, справиться с ним сможет и ребенок. Для изысканного лакомства приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

• филе куриного бедра – 4 шт.;
• одна крупная луковица;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• майонез – 100 г;
• масло для смазывания формы;
• соль, специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и натрите сыр на мелкой терке.
2. Разрежьте филе на пластины с толщиной в 1 см.
3. Накройте мясо пищевой пленкой и слегка отбейте.
4. Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон и дайте им полежать минут 10.
5. На дно смазанного противня выложите слой лука, а сверху него кусочки мяса.
6. Смажьте филе майонезом и присыпьте сыром.
7. Готовьте при температуре 180 °C 35-40 минут.

Готовое лакомство украсьте веточками зелени.

Куриное филе под соевым соусом

Если стандартные блюда уже надоели, а так хочется порадовать домочадцев необычным лакомством, попробуйте приготовить птицу по этому рецепту. Филе куриного бедра с соево-медовым соусом получается особенно вкусным и пикантным с красивой хрустящей корочкой. Необходимый набор продуктов:

• 6 крупных филе бедра;
• 3 столовых ложки соевого соуса;
• 3 чайные ложки горчицы;
• 3 чайных ложки жидкого меда;
• 3 столовых ложки оливкового масла.

По оригинальному рецепту в это лакомство добавляется только молотый черный перец. Но при желании вы можете использовать любые специи и травы по своему вкусу. Соевый соус сам по себе довольно соленый. Поэтому подсаливать лучше уже готовое блюдо. Иначе вы рискуете испортить вкус лакомства.

Как готовить пикантную курочку

Для приготовления лакомства воспользуйтесь следующей инструкцией:

1. Смешайте до однородного состояния горчицу, мед, специи и соевый соус.
2. Вымытой и подсушенное филе сложите в миску, и полейте полученной смесью.
3. Подержите мясо 1-2 часа на средней полке холодильника, после чего переложите на смазанный противень.
4. Запекайте курочку 30 минут. Далее переверните кусочки и готовьте еще полчаса.

Готовое лакомство разложите по порционным тарелкам. Для гарнира можно использовать овощной салат или отваренный рис.

Филе, запеченное в фольге

Это блюдо станет идеальным для романтического ужина на двоих. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• два куриных бедра без косточки;
• 3-4 средние картофелины;
• одна крупная луковица;
• одна средняя морковь;
• специи по вкусу;
• несколько ложек соевого соуса.

Этого количества продуктов хватит на две порции. Но блюдо получается весьма изысканным и необычайно вкусным. Поэтому рекомендуем делать лакомство с запасом. Тем более что рецепт куриного филе бедра, запеченного в фольге, довольно прост.

1. Залейте мясо соевым соусом и поставьте в холодильник на 60 минут.
2. Очистите картофель и нарежьте его кружочками.
3. На каждый кусок мяса подготовьте квадрат фольги с размерами 35-40 см.
4. На середину заготовки выложите слой нашинкованного лука, накройте его картофелем и тертой морковью. Сверху положите кусочек мяса.
5. Заверните фольгу и выложите ее на противень.
6. Запекайте филе при 200 °C 40-45 минут.

В конце аккуратно разверните фольгу и разложите овощи и мясо по порционным тарелкам.

Рецепты на сковороде: филе куриного бедра в кляре

Благодаря панировке мясо сохраняет сочность, при этом само блюдо получается с вкусной хрустящей корочкой.

Список необходимых продуктов:

• полкило куриного филе;
• два крупных яйца;
• 100 г пшеничной муки;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 2 столовые ложки майонеза;
• приправа и соль по вкусу;
• масло подсолнечное для обжарки.

1. Нарежьте филе пластинами с толщиной в полсантиметра.
2. Отбейте каждый кусочек и оботрите солью и приправами.
3. Взбейте яйца и домешайте к ним майонез, муку и сыр.
4. В глубокую сковороду налейте масло слоем в 5 мм.
5. Обмакните каждый кусочек в кляре и обжарьте до готовности с двух сторон.

Это лакомство нельзя назвать особо полезным, ведь в жареном жире есть немало вредных канцерогенов. Если хотите побаловать себя полезным блюдом с хрустящей корочкой, то попробуйте рецепт филе куриного бедра, приготовленного на сковородке-гриль. Его вы найдете в следующем блоке.

Курица на сковородке-гриль

Благодаря этому способу приготовления блюдо получается не менее вкусным, но в то же время в процессе практически не используется масло, и филе готовится в собственном соку. Это делает лакомство более полезным и даже диетическим. Для его приготовления потребуется следующее:

• филе бедра – 0,5 кг;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• соль и специи.

Инструкция по приготовлению:

1. Вымытое и просушенное мясо разрежьте вдоль на порционные куски.
2. Натрите смесью из соли и приправ и дайте полежать 10-15 минут.
3. Хорошо разогрейте сковороду и выложите мясо.
4. Обжаривайте кусочки с двух сторон около 5 минут.

Отличным дополнением к этому блюду станет рис или запеченные на той же сковороде-гриль овощи.

Рецепты в мультиварке: филе куриных бедер со сливочно-томатным соусом

Мультиварки давно заслужили славу лучших помощниц хозяек. Благодаря этим устройствам можно приготовить невероятное количество изысканных блюд, при этом процесс готовки не займет много времени. Одним из таких кулинарных шедевров является рецепт вкусного куриного филе бедра, тушенного в сливочно-томатном соусе. Для приготовления лакомства потребуется следующий набор продуктов:

• куриное бедро без косточки – 6 шт;
• соус томатный или кетчуп – 100 мл;
• жирная сметана – 100 г;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление лакомства невероятно простое и заключается в следующих действиях:

1. Выложите филе на дно чаши.
2. Добавьте к сметане томатный соус, специи, соль и хорошо размешайте смесь.
3. Полученной массой полейте мясо и все хорошенько перемешайте.
4. Готовьте блюдо в режиме «Выпечка» 60 минут.

Идеальным гарниром для этого лакомства станут овощи, приготовленные на пару. Но также в качестве дополнения можно использовать вареный рис.

Сочные кусочки с сыром

Рецепт приготовления филе куриного бедра, запеченного в фольге, оценит любой гурман. Благодаря способу приготовления мясо сохраняет всю свою нежность и сочность. К тому же, блюдо готовится без масла, что делает его очень полезным. Необходимые продукты:

• 6 куриных бедер без косточки;
• 100 г сыра;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль по вкусу.

1. Аккуратно вырежьте кости из бедер, после чего промойте и обсушите мясо.
2. В каждом кусочке сделайте неглубокие надрезы, в которые уложите по пластине сыра.
3. Сделайте из фольги конверты подходящего размера, и уложите в них курицу.
4. Посолите и поперчите мясо, после чего заверните конверты и выложите их мультиварку.
5. Готовьте лакомство в режиме «Выпечка» на протяжении 2 часов.

Куриное филе бедра с картошкой в мультиварке

Это блюдо станет идеальным для тех хозяек, у которых вечно не хватает времени для приготовления кулинарных шедевров. Чтобы приготовить лакомство, запаситесь следующими продуктами:

• три бедра без кости;
• два крупных томата;
• 3-4 зубчика чеснока;
• один болгарский перец;
• шесть средних картофелин;
• вода – 50 мл;
• майонез – 50 г;
• твердый сыр – 70 г;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• зелень, соль приправы по вкусу.

1. Промойте мясо и удалите кожицу и жир.
2. Выложите кусочки в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 15 минут.
3. Очистите картофель и томаты от кожуры, а перец от сердцевины, и нарежьте овощи небольшими брусочками.
4. Добавьте к мясу овощную смесь, измельченный чеснок, натертый сыр и хорошо перемешайте ингредиенты.
5. Влейте горячую воду, посолите и приправьте блюдо по вкусу.
6. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» приблизительно 40 минут.

Если не знаете чем удивить гостей или порадовать домочадцев, то приготовьте блюда из филе куриного бедра. Рецепты, приведенные в данном материале, отличаются простотой, и воспользоваться ими сможет даже начинающая хозяйка. Главное — придерживайтесь инструкций по приготовлению и тогда у вас получатся удивительно вкусные и изысканные лакомства.

Источник

Куриные бедра в духовке: 10 рецептов для будней и праздников

Курица – самый частый гость наших столов, а куриные бедра — по-настоящему универсальный продукт, который хозяйки готовят и в будни и в праздники. Как приготовить их в духовке, чтобы удивить близких и сделать меню разнообразным? Ниже представлены самые интересные варианты с пошаговым описанием. Средняя калорийность готового блюда составляет примерно 340 кал на 100 г.

Очень вкусные куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой – пошаговый фото рецепт

Приготовьте уже сегодня для своих домочадцев вкусные и сочные куриные бедрышки в духовке. Курятина будет предварительно мариноваться, потому на выходе получится нежное буквально тающее во рту мяско.

Для приготовления подойдет как тушка целиком (нужно лишь порубить ее на куски), так и отдельные части птицы: окорочка, голени, грудку и т.п.

Ингредиенты

• Куриные бедра: 800 г
• Майонез: 3 ст. л.
• Соеевый соус: 30 мл
• Чеснок: 2 зубчика
• Соль, приправы: по вкусу
• Растительное масло: 50 мл

Инструкция приготовления

Каждое бедро разрезаем по суставу пополам. Кусочки моем, промакаем бумажным полотенцем. Складываем в миску.

Добавляем туда же магазинный или домашний майонез, соевый соус.

Очищаем пару чесночных зубков. Выдавливаем его через пресс сверху.

Посыпаем приправами, при необходимости немного досаливаем.

Содержимое миски тщательно перемешиваем: каждый кусочек должен покрыться маринадом и специями. Оставляем мариноваться примерно на час.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем маринованную курицу.

Температурный режим духовки выставляем на 200 градусов. Отправляем в духовку форму на 45-50 минут.

Во время запекания образуется жир, которым желательно пару раз полить бедрышки сверху. Так они получатся более румяными и поджаристыми.

Подавать запеченную курочку можно с картошкой, макаронами, кашей или просто овощным салатом.

Куриные бедра с картофелем в духовке

Курицу можно сразу же готовить с картошкой. Получится полноценное блюдо с вкусной подливкой, к тому же времени на готовку уйдет меньше.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 8 шт.;
• Картофель – 1 кг;
• Растительное масло – 60 мл;
• Хмели-сунели, базилик сушёный, куркума, чёрный перец – по вкусу:
• Соль – 1 ст. л.;
• Майонез – 75 г;
• Чеснок – 1 головка;
• Репчатый лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками.
2. Залить растительным маслом, посолить.
3. Добавить хмели-сунели, базилик, половину натёртого чеснока.
4. Лук порезать полукольцами, отправить туда же, хорошенько все перемешать.
5. Выложить ровным слоем на противень и можно заняться курятиной.
6. Бедра также посолить, поперчить, присыпать куркумой, добавить оставшийся чеснок и майонез, все тщательно перемешать.
7. На противень выложить картофель, сверху кусочки курятины.
8. Запекать 50 минут при 200 градусах.

Бедра курицы с рисом

Тем, кто не любит картошку, пригодится следующий рецепт. В этом случае курятина будет готовиться совместно с рисом. Интересный привкус готовому блюду обеспечит мед и горчица.

Если накрыть форму крышкой, продукты будут походить на тушеные, но у курицы не будет хрустящей корочки.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 1 кг;
• Рис – 1 ст.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Мед – 2 ст. л.;
• Горчица – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Куркума – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриные бедра хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Натереть солью, перцем.
3. Смешать мед, горчицу, куркум, пропущенный через пресс чеснок и залить курицу полученным маринадом на 1 час.
4. Рис промыть несколько раз до чистой воды.
5. Лук очистить, нарезать кольцами.
6. В форму для запекания (лучше брать из огнеупорного стекла) выложить рисовую крупу, залить ее 1 стаканом воды, сверху выложить лук, бедрышки и залить остатками маринада.
7. Запекать при температуре 200 градусов 1 час.

Куриные бедра с овощами и грибами

Курица в сочетании с овощами и грибами получается особенно вкусной. Такое блюдо станет прекрасным дополнением к гарниру из макаронных изделий или крупы.

Ингредиенты:

• Окорочка – 1 кг;
• Грибы – 300 г;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Морковь – 3 шт.;
• Баклажан – 2 шт.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Горчица в зернах – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.

Что делать:

1. Части курицы хорошенько помыть, разрезать по суставу.
2. Приготовить маринад, смешав оливковое масло, горчицу, паприку, кориандр.
3. Натереть кусочки солью и залить маринадом на 1 час.
4. Баклажан очистить и удалить хвостики. Нарезать крупными кубиками, замочить на 30 минут в подсоленной воде, чтобы ушла горечь.
5. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
6. Морковь очистить и нарезать кубиками.
7. Чеснок измельчить произвольно.
8. Грибы помыть, если нужно, очистить от кожицы, нарезать крупными пластинками.
9. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным или сливочным маслом.
10. Затем выложить мясо, слой лука, грибы, морковь, баклажаны. В конце посыпать чесноком.
11. Запекать при 200 градусах 1 час.

Куриные бедра без кости в духовке

Если потратить немного времени и извлечь из бедрышек кости, мясо можно запечь в духовке под вкусным соусом. Такое блюдо лучше всего готовить для праздничного стола. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 2 кг;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Сметана – 4 ст. л.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Соль – 1,5 ст. л.;
• Смесь перцев – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Бедрышки помыть, удалить кости, мясо слегка отбить.
2. Приготовить маринад, смешав сметану, майонез, горчицу, измельчённые в чаше блендера до состояния пюре лук и чесночные зубки.
3. Курятину натереть солью и смесью перцев, потом залить маринадом и отправить в холодильник на ночь.
4. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить чистое филе и полить маринадом.
5. Запекать при 200 градусах 1 час.

Бедра курицы в соевом соусе

Куриное мясо становится особенно нежным, если замариновать его в соевом соусе. Благодаря меду и острому перцу готовое блюдо приобретает по-настоящему изысканные вкусовые нотки. Оно идеально сочетается с отварным рисом.

Ингредиенты:

• Части птицы – 1 кг;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соевый соус – 5 ст. л.;
• Мед – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Красный острый перец — 1 стручок;
• Куркума – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Бедрышки помыть, обсушить, натереть солью, куркумой.
2. Лук очистить, измельчить в чаше блендера.
3. Смешать соевый соус, мед, луковое пюре, мелко нарезанный красный острый перец (семена удалить).
4. Залить маринадом мясо на 2 часа.
5. Запекать в духовке при 210 градусах 1 час 10 минут (до образования румяной корочки).

Куриные бедра в сметане

Если в холодильнике есть сметана, можно приготовить курицу в оригинальном сметанном маринаде. Благодаря длительному маринованию мяско получится нежным и сочным.

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1,5 кг;
• Сметана – 150 г;
• Яблочный уксус – 50 мл;
• Горчица в зёрнах – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 1 головка

Приготовление:

1. Бедрышки хорошенько промыть, натереть солью и перцем.
2. Смешать сметану, уксус, горчицу и пропущенный через пресс чесночные зубки.
3. Залить маринадом курятину и отправить их в холодильник минимум на 6 часов.
4. Разложить мясо на противень и накрыть фольгой.
5. Запекать 50 минут при 180 градусах.

Бедра курицы с майонезом и сыром

Курочка под сырной корочкой. Что может быть вкуснее? Приготовить такое блюдо можно уже сейчас, продуктов понадобится совсем немного. Главное, не забыть купить два главных компонента.

Приверженцам здорового питания в этом рецепте майонез можно заменить натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

• Куриное мясо на кости – 1 кг;
• Майонез – 0,5 ст.;
• Базилик, укроп – по 1 большому пучку;
• Твёрдый сыр – 200 г;
• Соль – 2 ч. л. без горки;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Мускатный орех – 1 ч. л.;
• Чеснок – 1 головка.

Приготовление:

1. Хорошо вымытые части птицы натереть солью, перцем, мускатным орехом.
2. Майонез смешать с мелко нарубленным базиликом и укропом, измельчённым чесноком.
3. Залить соусом мясо, отправить в холодильник минимум на 30 минут.
4. Форму для запекания застелить фольгой, выложить части птицы.
5. Сверху посыпать тертым твёрдым сыром, залить остатками соуса.
6. Закрыть форму фольгой. Запекать при 180 градусах 50 минут.

Куриные бедра в рукаве

Благодаря меду и яблокам мясо по этому рецепту получается очень нежным со сладким привкусом. Гарнир можно не готовить, чтобы не испортить впечатления.

Ингредиенты:

• Части курицы – 800 г;
• Яблоки – 4 шт.;
• Мед – 30 г;
• Винный уксус – 25 г;
• Соль – 1 ч. л.;
• Чёрный перец – ½ ч. л.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика.

Что делать:

1. Бедрышки промыть, дать воде стечь, натереть солью и перцем.
2. Яблоки нарезать небольшими дольками.
3. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками.
4. Лук почистить, нашинковать кольцами.
5. В рукав для запекания поместить курятину, залить сверху мёдом, смешанным с уксусом.
6. Далее засыпать яблоки, лук и чеснок.
7. Рукав закрыть и хорошенько встряхнуть, чтобы ингредиенты перемешались.
8. Запекать при 200 градусах 1,5 часа.

Интересный видео-рецепт к празднику

Даже на праздник можно подать куриные бедрышки, если приготовить их по этому необычному видео-рецепту. Фруктовый соус обеспечит изысканный и весьма нетривиальный вкус, а целые кружки апельсинов сделают подачу красивой и оригинальной. Но главное, готовится все очень быстро и просто.

Источник