Филе свинины пошаговый рецепт

Это ОЧЕНЬ вкусное мясо, приготовленное очень просто. Делаем маринад, обмазываем мясо, панируем и жарим

600 г свиной вырезки (филе)
3-4 ст. ложки муки для панировки
3-5 ст. ложек растительного масла
1 веточка розмарина (или пара щепоток сушеного)

Маринад

5-6 ст. ложек соевого соуса
0,5 ч. ложки молотого имбиря (или свежего тертого)
1 ч. ложка молотого чеснока
1 ч. ложка сахара

Фаршированная свиная вырезка в духовке

Сегодня мы снова предлагаем вам приготовить простое блюдо, для которого фаршируем яйцами с зеленью и сыром свиную.

600-650 г свиного филе (2 вырезки)
3-4 яйца, сваренные вкрутую
50-60 г твердого сыра
небольшой пучок рубленого зеленого лука и укропа
2-3 ст. ложки майонеза
соль и перец — по вкусу

Рулет из свиной вырезки с грибами

Из самой нежной части свинины – вырезки – получаются замечательные блюда. Рецепт одного из них, по.

вырезка весом 600-700 г (филе)
соль и перец – по вкусу
0,5 ч. ложки приправы к мясу
1 ст. ложка растительного масла

начинка

160-180 г шампиньонов (др. грибов)
1 средняя луковица
60-80 г ветчины (грудинки, окорока, бекона)
небольшой пучок зелени
2-3 ст. ложки растительного масла

Свиные медальоны в сливочно-грибном соусе

Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.

600 г свиной вырезки (филе)
1 луковица
300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
1-1,5 ст. ложки муки
соль, перец
350-400 мл сливок от 20%
4-6 ст. ложек растительного масла

Свиные медальоны с яблочным соусом

Новый рецепт для тех, кто любит свиную вырезку, она же – филе. Мясо мягкое, готовится очень быстро. Вкусно-вкусно!

1 вырезка весом 400-450 г
1 зеленое яблоко
120-150 мл яблочного сока
1 ч. ложка бальзамического уксуса или винного
1 средняя луковица
0,5 ч. ложки молотого кориандра
1-2 щепотки молотой корицы
пара щепоток мускатного ореха
соль, свежемолотая смесь 3-5 перцев

Отбивные в соевом соусе и сырной корочке

Превосходное мясо: мягкое, сочное, с вкуснейшей толстой корочкой. Готовим их из свиного карбонада быстро и без затей.

свиной карбонад – 700 г (можно взять корейку, филе)
2 яйца
1-2 ст. ложки молока
полстакана соевого соуса
100 г твердого сыра
3/4 стакана панировочных сухарей
4-5 ст. ложек растительного масла

Свинина стир-фрай

Пришедший к нам из азиатской кухни способ быстрой обжарки продуктов в раскаленном масле ( стир-фрай ) помогает.

500-600 г свинины (окорок, шея, карбонад, корейка, филе)
1,5-2 ст. ложки соевого соуса
2-4 ст. ложки растительного масла

для соуса (на стакан воды)

1 ч.ложка 9%-го уксуса
2-3 ст.л. соевого соуса
1 ст. л. крахмала
2-3 ч.ложки сахара

Отбивные с медом и соевым соусом

Этот вкус не описать: в нем терпкость соевого соуса и сладость меда, аромат чеснока и кислинка лимона, мягкость и.

550-600 г свиного карбонада (корейка, шея, вырезка)
1 лимон
1,5-2 ст. ложки растительного масла

маринад первый

6-7ст. ложек соевого соуса
3 крупные дольки чеснока
очищенный лимон

маринад второй, для жарки отбивных

1,5-2 ст. ложки сока лимона
1-1,5 ч. ложки жидкого меда
2-2,5 ст. ложки соевого соуса
0,5 ч. ложки чеснока в порошке (1-2 дольки свежего)

Отбивные-мини из свинины

Эти маленькие румяные кусочки мяса — аппетитные, сочные и вкусные. Жарятся быстро, легко разделить на порции.

500-600 г свиного карбонада (или корейка, шея, филе)
стакан панировочных сухарей (лучше домашних)
полстакана растительного масла

маринад

2 ст. ложки Дижонской горчицы (др. острой)
3 ст. ложки с горкой густой сметаны
1-2 дольки чеснока
1 ч. ложка Прованских трав (др. смесь специй)
соль, молотый перец (смесь перцев)

Свиные отбивные в кукурузной муке

Из этой муки получается золотистая тонкая корочка, а отбивная за счет маринования и этой панировки имеет.

Источник

Мякоть свинины — рецепты

Свинина нежнее, чем баранина и говядина. Она отличается более светлым оттенком. Жир равномерно распределяется между мышечными волокнами, придавая продукту особую сочность и мягкость.

Пищевая ценность

Люди, следящие за своим весом, должны помнить: свинина калорийнее курятины и говяжьего мяса. Энергетическая ценность зависит от отруба:

В 100 г окорока содержится около 330 ккал. Количество жира — примерно 30%.
В шейно-лопаточной части жира 35%. Ее калорийность — 360 ккал на 100 г.
Наиболее питательной считается грудинка. В ней 62% жира, 8% белка, а калорийность составляет почти 600 ккал на 100 граммов.

По количеству протеинов лидируют окорок и корейка: на каждые 100 г продукта приходится примерно 15 граммов ценного белка.

В свинине много витаминов B1 и B2. В ее составе есть кальций, фосфор, железо.

Выбираем мясо правильно

Покупая свиную мякоть, нужно обратить внимание на цвет. В идеале это естественный розовый. Хорошее мясо не должно иметь слишком выраженного и тем более отталкивающего запаха.

Что приготовить из свиной мякоти?

Свежая свинина подходит для приготовления самых разных домашних блюд. Ее можно:

тушить с овощами;
жарить на сковороде;
запекать в духовке или над углями.

Из мякоти, пропущенной через мясорубку, получаются вкусные:

Подробные пошаговые рецепты для повседневного и праздничного меню вы всегда найдете на нашем сайте.

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Мякоть свинины: 265

мякоть свинины – 600 гр.

красное вино (сухое) – 150 гр.

кориандр (молотый) – 1 ч.л.

растительное масло – 40 гр.

17 февраля 2017, 17:19

100 гр. мякоть говядины.

100 грмякоть свинины.

100 гр. мякоть курицы.

30 гр. грибов (жарен.)

20 гр. лук жарен.

20 гр. сыра тверд.

15 февраля 2009, 19:59

2 ст.л. топленого сливочного масла

1,2 кг. мякоти свинины в куске

1 ст.л. без верха соли

13 ноября 2009, 20:35

свинина( мякоть или биток)-800 гр

вино красное сухое(“каберне”)-400 мл.

соль- и необходимости

специи для свинины с морской солью (смесь жгучего молотого красного перца, сладкой паприки хлопьями, чёрного и душистого перцев, молотого кориандра, базилика и сухой горчицы)-

23 февраля 2011, 23:12

500 г. мякоть свинины

100 — 200 г. чернослива

2 зубчика чеснока

07 марта 2009, 01:01

500 гр. свинины (мякоть)

3 ч.л. соевого соуса

чёрный молотый перец

20 декабря 2010, 10:12

13 января 2019, 16:38

500-600 гр. мяса(можно мякоть,или с косточками,ребрышки.лучше свинина,но масульмани ее не едят,поэтому делала с бараниной)

1-2 лавровых листа

пол пучка укропа

20 января 2008, 21:22

23 октября 2018, 15:01

мясо(мякоть) у меня свинина и говядина в равных частях 400 г

рис длиннозерный 2 ст.ложки

картофель 6шт средних

морковь 1 небольшая

перец болгарский 1 большой

28 августа 2009, 03:24

500 гр. свинины(мякоти),1лук,лавровый лист,имбирь(приправа),перец,соль,1ч.л лимонного сока,растительное масло(кукурузное).

04 февраля 2010, 13:02

кусок свинины — мякоти со шкуркой (или на рулет)

Источник

Вырезка свиная — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Вырезка свиная: 205

вырезка говяжья 300 гр

вырезка свиная 300 гр

лимонный сок /мало/

12 января 2011, 14:35

24 октября 2011, 15:04

свинная вырезка, майонез, лук, сыр, картофель, соль

12 мая 2011, 15:05

свиная вырезка 1 кг

16 июля 2018, 00:38

свиная вырезка-500-600 гр

01 марта 2010, 02:00

свиная вырезка – 400-500 гр.

приправа для свинины

07 марта 2020, 00:50

для свиной вырезки в глазури:

вырезка свиная – 1 кг

уксус винный бальзамический – 1 ст.л.

сахар коричневый – 2 ст.л.

03 июня 2010, 02:31

свиная вырезка — 2 шт

красный острый перец — 6 ст.л.

21 февраля 2015, 19:44

свиная вырезка – 400-500 гр.

приправа для свинины

06 марта 2020, 20:13

свиная вырезка – 1 кг.

копченый бекон – 200 гр.

болгарский перец – 2 шт.

30 сентября 2009, 19:41

свиная вырезка — 1 шт.

чернослив — 7 шт.

28 января 2021, 17:11

свиная вырезка — 1 кг

соевый соус — 5 ст.л.

приправа для мяса

03 июля 2009, 00:28

свиная вырезка 400 г

чеснок 1/2 головки

сухая приправа для свинины

соль, черный перец

11 мая 2009, 08:26

свиная вырезка 800 гр.

16 марта 2020, 17:54

2 куска свинной вырезки

2 яйца или 1 большое яйцо

24 ноября 2011, 09:18

500 гр. свинной вырезки (у меня кажется это были эскалопы)

2 веточки розмарина

3-4 зубчика чеснок (измельченный)

сыр натертый на крупной терке

03 февраля 2009, 01:10

свиная вырезка — 600 г

горчица — 20-30 г

17 июня 2010, 17:47

свиная вырезка — 700 гр.

болгарский перец 3 шт.

крупные шампиньоны — 5 шт.

бульгоги маринад — 210 мл.

19 сентября 2019, 00:28

мясо (свинная вырезка)

молоко, мякишь белого хлеба

лук репчатый, бульон мясной натуральный.

08 июля 2010, 14:48

вырезка свиная — 300 г

свежий свиной бекон (не копченый) — 200 г

лук шалот — 2 шт.

шампиньоны — 150 г

розмарин — 2 веточки

19 октября 2014, 19:29

500 гр. свиной вырезки

соль, свежемолотый черный перец

100 гр. маринованного острого перца

26 августа 2013, 10:38

вырезка свинная 750 г

сахарный песок 200 г

соль. перец (свежемолотый)

14 марта 2011, 21:34

свиная вырезка 3 кг

приправа «итальянские травы»

28 февраля 2011, 21:21

кусок свинной вырезки

сладкий соус чили(неострая аджика)

рукав для запекания(фольга)

30 сентября 2007, 11:48

свиная вырезка — 1 кг.

лук репчатый — 5 шт.

растительное масло — 1 ст.л.

01 мая 2018, 00:41

свиння вырезка не мороженая 1 кг. 200 гр

оливковое масло 1 ст, на картошку и на вырезку

сахар коричневый 2\3 ст л

перец молотый 1 ч л, на вырезку и на картошку

11 марта 2013, 19:07

свиная вырезка 400 гр.

оливковое масло 1 ст.л.

3 веточки розмарина

20 января 2009, 15:31

свиная вырезка – 1 кг.

ананас – 1 банка (можно свежий)

горчица крепкая и в зернах

24 декабря 2009, 13:43

свиная вырезка,лук репчатый,марковь,сладкий перец,помидоры,баклажаны,чеснок.мёд,винный уксус,сахар,имбирь,соль

Источник