Филе тилапии рецепт с яйцом

В сковороде нагреть масло и выкладывать в него кусочки филе по очереди.

Жарить их с обеих сторон до получения золотой корочки.

Филе тилапии в кляре на сковороде

В этом разделе мы рассмотрим классический рецепт приготовления филе тилапии в кляре на сковороде.

Для создания жидкого теста потребуются такие компоненты из расчёта на 2 кг рыбы:

• 2-3 яйца;
• 50 мл молока;
• несколько столовых ложек муки;
• рыбные приправы;
• порошковый черный перец и соль.

Как пожарить рыбу в кляре на сковородке:

1. Нарезаем тилапию на порционные куски, немного подсаливаем, оставляем на тарелке.
2. В широкой миске взбиваем яйца до образования крепкой пены.
3. Солим яичную смесь, насыпаем перец и приправы для рыбы, вводим молоко и перемешиваем.
4. Понемногу добавляем муку, не прекращая работать венчиком. Количество ее указано приблизительно, возможно, понадобится немного больше. Главное, чтобы кляр получился густым и вязким.
5. Окунаем кусочки рыбы в жидкое тесто, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем.

Внимание! Помещать тилапию на сковородку можно только после того, как масло должным образом прогреется, и начнёт выделять пузырьки. Если сделать это раньше, жидкий кляр прилипнет ко дну, что испортит внешний вид блюда.

Просто кляр

Прежде чем жарить филе тилапии в кляре, следует разрезать его на небольшие кусочки и сбрызнуть постным маслом и соком лимона. Можно присыпать укропом и какой-нибудь приправой, подходящей к рыбе, после чего оставить на треть часа напитаться ароматами. Для кляра пять ложек муки вымешиваются с половиной стакана молока, яйцом, солью и ложкой растопленного масла. В отдельной чашке взбивается до пены белок – он вводится в массу перед самым приготовлением. Как приготовить тилапию в кляре? Существует два способа.

1. Просто окунать рыбу в подготовленную массу и выкладывать на сковородку.
2. Перед опусканием в кляр обвалять каждый кусочек в муке. Считается, что так жидкое тесто будет меньше стекать с рыбы. Но учтите, что при этом увеличивается толщина «панциря», в котором готовится филе. Не всем по душе лишний слой муки.

Дальнейший процесс прост: рыба кладется на сковороду с постным маслом и до корочки обжаривается со всех боков. Чтобы сцедить лишнее масло, вынимается она шумовкой и складывается в дуршлаг.

Запекаем в духовке в сырном кляре

Ещё проще, чем пожарить на сковороде, будет приготовить тилапию в кляре в духовке. Для этого немного видоизменим классический рецепт, добавив в блюдо сыр.

Потребуются такие продукты:

• 3 кг тилапии (тушки или филе);
• пара яиц;
• несколько столовых ложек сметаны;
• немного муки;
• твердый сыр;
• сушеная зелень;
• соль и приправы;
• пергаментная бумага для запекания.

Как приготовить рыбу тилапию в духовке:

1. Разделываем тушку на кусочки, а если это филе, делим его на 3-4 части.
2. Натираем рыбу смесью соли и приправ, даём пропитаться. Причем сильно солить ее не стоит, поскольку сыр, который будет добавлен в кляр, содержит эту приправу в немалом количестве. Если переусердствовать, рыба станет несъедобной.
3. Делаем сырную крошку с помощью терки с мелкими ячейками.
4. Взбиваем яйца со сметаной, затем добавляем зелень и измельченный на терке твердый сыр, перемешиваем венчиком или вилкой.
5. Доводим кляр до нужной консистенции с помощью муки. Он должен быть гуще, чем тесто, использующееся для жарки тилапии на сковороде.
6. Кладем на противень пергаментную бумагу, смазываем ее постным маслом.
7. Раскладываем сверху кусочки рыбы, сначала обмакнув их в подготовленный состав.
8. Убираем посуду в предварительно прогретую духовку на 20-25 минут.

На заметку. Можно приготовить это блюдо и по-другому, не добавляя сыр в кляр, а посыпая им кусочки разложенной по противню тилапии, смоченной в жидком тесте.

Другие варианты приготовления

Если вы избегаете жирных обжаренных блюд, филе тилапии или любой другой рыбы можно приготовить и в духовке:

• Клярное тесто для запекания готовится из тех же ингредиентов, которые смешиваются в одной миске до однородности. Густоту можно регулировать добавлением сметаны, майонеза или сухих ингредиентов.
• Сухари не нужно измельчать в пыль. Достаточно прокрутить в блендере до кусочков среднего размера, натереть на терке или просто побить молоточком.
• При приготовлении блюд для постного меню яйца в рецепте можно заменить кукурузным крахмалом.
• В тесто можно добавить семечки кунжута, кукурузную или рисовую муку, которые образовывают пикантную корочку, или натертый пармезан. Разнообразить блюдо помогут любимые специи: куркума, тмин, красный перец, чабер, майоран, свежий или сушеный розмарин, паприка, гранулированный чеснок. Причем куркума не столько разнообразит вкус, сколько придаст корочке яркий оттенок.
• Перед запеканием в духовке рыбное филе не обязательно обмакивать в тесто. Достаточно выложить кусочки рыбки в форму и залить приготовленным тестом.

Сочная рыба в тесте с пивом

Невероятно нежной получится жареная тилапия, если приготовить ее в пивном кляре. Напиток для создания теста лучше брать светлых сортов без лишних отдушек и добавок.

Потребуются такие продукты:

• 2 кг рыбы;
• стакан пива;
• яйцо;
• мука;
• щепотка карри;
• паприка;
• соль и молотый порошковый перец.

Как сделать блюдо:

1. Режем помытую в прохладной воде тилапию, солим и откладываем в сторону.
2. Взбиваем яйцо со специями, затем тонкой струйкой вливаем пиво.
3. С помощью муки доводим состав до нужной консистенции, так, чтобы он был вязким.
4. Перемешиваем тесто, пока не останется ни единого комочка.
5. Обмакиваем рыбу в кляр, жарим на раскалённой сковороде.

Огонь для приготовления тилапии лучше устанавливать средний, потому как при интенсивном подогреве она пригорит, а при слабом будет слишком долго жариться.

Тилапия по французскому рецепту

Сколько по времени – 30 минут.
Какова калорийность – 153 калории.

1. Белки до самого конца должны находиться в холодильнике, чтобы лучшие взбились.
2. Муку засыпать в небольшую миску, но с помощью сита.
3. Добавить соль по вкусу и карри, перемешать.
4. Влить масло, холодное пиво и желтки.
5. Все это тщательно перемешать до однородности с помощью венчика.
6. Белки достать, взбить до плотных пиков.
7. Аккуратно, небольшими частями ввести их в остальную массу, вымешивая лопаткой, чтобы не повредить нежную структуру теста.
8. В сковороде прогреть большое количество масла.
9. Рыбу вымыть, обсушить и опустить в тесто.
10. Оттуда каждый ломтик сразу же отправлять во фритюр.
11. Жарить до румяности, выкладывать на сухие салфетки.

Как приготовить филе телапии в пивном кляре, смотрите на видео ниже:

В пышном кляре на минералке

Кляр на минералке получается легким и очень пышным, при этом рыба полностью прожаривается, но остаётся мягкой и нежной. Воду для создания жидкого теста нужно брать сильно газированную, марка не имеет значения.

Для работы понадобятся такие продукты:

• несколько кусков филе тилапии;
• 2 яйца;
• 100 мл минералки;
• мука;
• соль и приправы.

Как готовить рыбу в тесте из минералки:

1. Разрезаем филе тилапии на куски, солим и натираем приправами.
2. Взбиваем в миске яйца, вливаем минералку.
3. Насыпаем муку, чтобы тесто получилось густым и вязким, перемешиваем.
4. Опускаем кусочки рыбы в полужидкий состав, а затем жарим на сковороде.

Совет. Чтобы придать кляру дополнительную мягкость, надо добавить в состав несколько столовых ложек коровьего молока.

Кляр на пиве

И не надо думать, что рыба от него станет «алкогольной». Все градусы выпарятся во время готовки. Подходит такое «тесто» для любой рыбы, но у нас в нем будет готовиться тилапия. Рецепт в кляре с пивной основой требует, чтобы все компоненты его были предварительно охлаждены. Поэтому два яйца разделяются на белки и желтки – и обе чашки ставятся в холодильник минут на десять. Далее стакан муки смешать с щепоткой карри и муската, влить полбутылки светлого пива и две ложки масла (можно брать и растительное, и топленое сливочное), ввести желтки и вымешать. Необязательно доводить до однородности сразу – это можно сделать после добавления белков, но размешать надо обязательно, чтобы мука не склеилась. Когда рыба подготовлена, а масло на сковородке разогрето, в кляр вводится белковая пена, он тщательно размешивается и сразу же пускается в дело.

Тилапия, жареная в чесночном кляре

Кто-то считает, что острые приправы больше подходят к мясу и птице, нежели к рыбе. Но, несмотря на это, многие любят тилапию, жареную в чесночном кляре.

Для создания блюда потребуются такие продукты:

• 3 кг рыбы;
• 2 яйца;
• несколько столовых ложек сметаны;
• чесночные зубцы;
• сушеная зелень;
• мука;
• соль и приправы.

Как приготовить рыбу:

1. Режем тилапию на порционные куски, немного подсаливаем.
2. Взбиваем яйца с солью и приправами, добавляем пропущенный через пресс чеснок и сушеную зелень.
3. Вводим сметану, тщательно перемешиваем состав.
4. Засыпаем нужное количество муки, чтобы придать кляру вязкость.
5. Обмакиваем куски рыбы в жидкое тесто и жарим на сковороде.

Лучшим гарниром к такому блюду станет картофель в отварном, жареном или пюрированном виде.

Кляр для тилапии

Тилапию иногда называют «рыбой-курицей» из-за того, что ее мясо отличается сочностью и насыщенностью белком, является нежирным и низкокалорийным. Кляр для тилапии можно выбирать различный – майонезный, зеленый, сырный, сметанный, и каждый вариант привнесет в готовое блюдо отдельные нотки вкуса.

Зеленый кляр

Зеленый кляр для филе тилапии – отличное решение, способное удивить пикантностью и разнообразием выбора возможных компонентов. Для зеленого кляра можно брать обычный набор зелени – укроп, петрушку, зеленый лук, а можно добавить базилик, кинзу, розмарин и рукколу.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• кефир – 150 мл;
• зелень (ассорти) – 100 гр.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• соль, перец – по вкусу.

В кефир вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель, крахмал, приправы, все тщательно перемешать. Набор зелени обработать блендером до однородной кашицы, затем влить состав из кефира с добавками, снова взбить, далее перелить в неглубокую емкость. Филе тилапии, промытое и подсушенное полотенцами, можно обмакивать в получившийся кляр и жарить на сковороде до румяности обеих сторон.

Сметанный кляр

Если использовать сметанный кляр при запекании филе тилапии, готовое кушанье получится максимально нежным и сочным.

Ингредиенты:

• сметана – 150 мл;
• лимон – ½ шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• приправа для рыбы – 1 ч. л.;
• перец (молотый, белый) – ½ ч. л.;
• соль – по вкусу.

В простой панировке в духовке

Когда нет времени создавать сложный кляр и долго возиться на кухне, можно приготовить тилапию в духовке самым простым способом.

Для этого потребуются такие продукты:

• несколько кусков рыбного филе;
• половинка лимона;
• яйцо;
• панировочная смесь;
• соль и рыбная приправа;
• пергаментная бумага.

Как готовить блюдо:

1. Режем рыбу, солим и приправляем специями, поливаем лимонным соком.
2. Взбиваем яйцо до пышности в широкой миске, на плоскую тарелку высыпаем панировочную смесь.
3. Стелим пергаментную бумагу на противень, пропитываем маслом.
4. Окунаем кусочки тилапии сначала в яйцо, а затем обваливаем в сухарях и выкладываем на противень.
5. Запекаем рыбу в разогретой духовке примерно 20 минут.

Совет. Чтобы тилапия не прилипла к пергаменту, не стоит экономить на растительном масле, и тщательно пропитать им бумагу.

Рецепт на сливках

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 232 калории.

1. Желтки поместить в небольшую емкость.
2. Добавить соль и растереть компоненты в более светлую массу.
3. Влить сливки и тщательно перемешать до однородности.
4. Добавить сахар, муку и снова соединить все.
5. Рыбу вымыть, промокнуть салфетками и обвалять в кляре.
6. Далее выложить в кипящее масло и жарить до готовности.

Аппетитное рыбное филе в кляре — рецепт приготовления.

Узнайте как приготовить говядину на пару в мультиварке.

Вкусные и сытные отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях.

Кляр для рыбы с майонезом

На основе майонеза получается замечательный кляр для рыбы – мягкий, воздушный и нежный.

Для приготовления блюда потребуются такие продукты:

• 2 кг рыбы;
• пара яиц;
• 100-120 г майонеза;
• мука;
• соль и черный перец.

Как готовить блюдо:

1. Режем рыбу, посыпаем солью и специями.
2. Соединяем яйца с майонезом, взбиваем.
3. Постепенно подсыпая муку, доводим кляр до вязкой консистенции.
4. Опускаем в жидкое тесто куски тилапии, жарим на прогретой сковороде.

Жареную рыбу можно подать к столу с тушеными овощами, припущенным рисом или свежим салатом.

Тилапия в кляре готовится очень быстро и всегда получается невероятно вкусной. Такая простая и питательная пища подойдет не только для повседневного обеда или ужина, но и в качестве горячего блюда для праздничного стола.

Полезная информация

Кляр для обжаривания или запекания хорош своей универсальностью. В остатках теста можно обжарить:

• Любые овощи: цветную капусту или брокколи, луковые кольца, помидоры, кабачки или баклажаны.
• Мясо курицы, индюка, говядину, свинину.
• Фрукты или ягоды: яблоки, персики, бананы, клубнику. После обжаривания фрукты и ягоды можно дополнительно полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
• Грибы шампиньоны.
• Кольца кальмара в кляре станут приятной закуской или компонентом салатов.
• Крабовые палочки в кляре подойдут для пивной вечеринки, рыбной тарелки или быстрого ужина.
• Можно приготовить креветки в кляре или любые другие морепродукты. Например, минтай в кляре – рыбка, которая в остальных блюдах получается достаточно сухой, а вот приготовленная в тесте сохраняет весь свой сок.

Поделитесь в комментариях, любите ли вы готовить рыбку в кляре и какие еще продукты обжариваете в жидком тесте.

Сырно-картофельный кляр

Он вообще оригинален! Для него даже жидкость не нужна – ни вода, ни молоко, ни сметана или майонез. Четыре картошки чистятся и крупно трутся, смешиваются с сыром (граммов сто), также прошедшим через крупную терку, и взбитым яйцом. В этой массе обваливается рыба (в зависимости от сорта сыра, может быть, придется и руками придавливать) и обжаривается на постном масле. Такая тилапия в кляре обретает хрустящую и красивую корочку.

Рыба в кляре, на мой взгляд, очень самодостаточное блюдо — сытное, вкусное, не нуждающееся в дополнительном гарнире.

Готовится к тому же очень легко, быстро, не требует особых затрат и каких-то физических усилий.

За это я ее и люблю, поэтому и готовлю довольно-таки часто.

Из рыб для данного рецепта я предпочитаю использовать тилапию. Я вообще к ней очень хорошо отношусь, несмотря на противоречивые мнения о пользе и вреде этой рыбы.

На мой взгляд, навредить нашему организму не может продукт, который мы едим с удовольствием, от него должна быть только польза. А тилапию я очень люблю, хотя в принципе к рыбе совершенно равнодушна.

Для приготовления этого рецепта тилапия — наиболее подходящий вариант, так как она очень сочная, вкусная рыба, и в ней практически нет костей, только небольшое количество на хребте. Но это место я даже не чищу, а тупо вырезаю. Зато потом не переживаю, что кто-то из детей подавится косточкой.

• 2 яйца
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки крахмала

• соль, специи – по вкусу
• растительное масло для жарки

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Сначала разделываем рыбу. Для этого моем ее, обсушиваем, а затем удаляем небольшой треугольничек с костями на хребте, про который я вам как раз и говорила.

Вы легко нащупаете его пальцами, просто вырежьте данное место, и ни о чем плохом больше не думайте, теперь нигде в тилапии костей вы не найдете.

Обычно я каждый кусок делю на четыре части, это наиболее оптимальный вариант для кляра:

Посыпаю кусочки рыбы специальной приправой (я привезла ее из Болгарии, но в любом супермаркете вы найдете что-нибудь похожее, а можно просто посолить и поперчить, будет ничуть не хуже!):

Пока рыба пропитывается специями, подготовим кляр.

Обычно я использую муку, яйца и воду. Сегодня я последовала совету своей подруги и делаю кляр по-другому.

Разбиваю в миску два яйца, добавляю две столовые ложки майонеза:

Взбиваю венчиком, перемешиваю (тоже лучше венчиком):

Дальше в ход пойдет не мука, а картофельный крахмал. Да-да, я сама впервые об этом слышу, хотя наверно все же знала, что его в таких случаях используют, но скорее всего, пропускала мимо ушей. Подруга же уверяла, что именно с крахмалом тесто получится хрустящим и очень изысканным. Проверим.

Крахмал также взбили с остальной смесью до однородной массы, и теперь наш кляр полностью готов, пришло время жарить рыбу.

Сразу несколько кусочков опускаю в кляр, чтобы они полностью в него погрузились:

Затем выкладываю их на разогретую с растительным маслом сковороду:

И жарю с двух сторон до румяной корочки:

Если вы не торопитесь, то лучше выкладывать рыбу на сковороду по минимуму, чтобы кусочки между собой не соприкасались, тогда получится более красиво. У меня же они все слиплись, и не очень удобно было их потом разъединять.

Но я спешила, все хотели есть, да и готовила я только для своих, поэтому особенно не заморачивалась.

Рыбка в кляре готова! Осталось только выложить ее на блюдо, порезать малосольные огурчики, выложить оливки и приступать к ее поеданию.

Кляр действительно необыкновенный! Не скажу, что хрустящий, но очень отличается от обычного, нет вот этой клейкости и вязкости, как у мучного. Наоборот, он получился как бы рассыпчатым, не знаю еще, как его охарактеризовать, это надо вам самим попробовать.

Так что, если интересно, приготовьте сами, и сами подберете нужные слова. А я побежала доедать свою рыбку в кляре (если там, конечно, что-то еще осталось!).

Еще рецепты с тилапией:

Тилапия под яблочно-сырной шубой Это фирменный рецепт моей старшей дочери. Ему уже лет десять, если не больше, но он до сих пор у нас в почете. Рецепт очень простой, доступный, тилапия получается нежнейшая, сочная и очень вкусная! Так что, записывайте или запоминайте мой подробный рецепт приготовления и 11 фото.

Тилапия жареная в панировке с картошкой Тилапия — рыба практически без костей, готовится легко, быстро, вкус у нее замечательный, что еще для счастья надо! Готовлю я ее несколькими способами, самый простой и, можно сказать, классический – это тилапия жареная в панировке. Рыба всегда получается сочной, с хрустящей корочкой, ее можно есть и горячей, и холодной, она никогда не подведет! Подробный рецепт приготовления и 10 фото.

Тилапия в кляре — нежная рыба в хрустящей корочке. Подборка лучших рецептов тилапии в кляре: пивном, сырном, яичном

Виды гарниров

Для тилапии подходят совершенно разные виды гарниров. Это могут быть простые варианты: тушеные овощи, квашеная капуста, маринованные огурчики, свежие сочные салатные листья и так далее. Великолепно подойдут к тилапии и более сложные гарниры, состоящие из нескольких продуктов.

Лучше всего с королевским окунем сочетаются: сладкий перец, белокочанная капуста, лук-порей, картофель, помидоры, зеленый горошек и шпинат, огурцы, маслины, корень сельдерея, свежая зелень петрушки и укропа.

Гарниры меняются и в зависимости от способа приготовления рыбы. К примеру, для отварной тилапии лучше всего подойдет салат из свежих овощей, зеленого горошка, цветной капусты и свежей зелени. А вот жаренная в кляре рыба будет сочетаться с печеным картофелем, рисом, макаронными изделиями, овощами на гриле.

Калорийность и химический состав

Мясо у этой рыбы очень нежное по своей текстуре, белого цвета, обладает уникальным приятным вкусом. Любое блюдо, приготовленное из королевского окуня, будь то филе на гриле или тилапия в кляре, представляет собой высокобелковый и низкокалорийный продукт. 100 г сырого мяса тилапии содержит всего 1,2 грамма жира и более 25 граммов белка. Добавим сюда аскорбиновую кислоту, практически всю группу витаминов В, витамин РР, фосфор, кальций, калий.

Сто граммов тилапии — это 430 кДж чистой энергии и всего 100 килокалорий. Несмотря на доступную стоимость, количество белка в общей массе рыбы схоже с ценными и очень дорогими породами рыб.

Приготовление

В данном рецепте тилапии в кляре на сковороде не требуется предварительное маринование рыбы. Просто в отдельной посуде смешиваем стакан муки с кефиром и яйцом. Добавляем щепоть соли и хорошенько взбиваем вилкой или миксером. В итоге должна получиться достаточно густая по консистенции масса. На заключительном этапе смешивания добавляем тертый сыр.

В получившийся густой кляр опускаем рыбу, обваливаем хорошо с двух сторон. Кляр получается достаточно соленым за счет сыра и добавленной соли, поэтому рыбу солить не следует. Жарим королевского окуня точно так же, как в первом рецепте. 6 минут, и блюдо готово. Тилапию в кляре из сыра лучше всего дополнить картофельным пюре или салатом из свежих овощей и зелени.

Способ приготовления

Тилапия в кляре — очень удобное блюдо для тех, кто не любит возиться с разделкой рыбы. Купленное в магазине филе нужно будет только разморозить при комнатной температуре. Использовать микроволновую печь не рекомендуется. Рыбную мякоть нарезаем на порционные кусочки. Каждый из них обваливаем в специях: перец, соль, приправа для рыбы. Убираем тилапию на 20 минут в холод.

Данный рецепт тилапии в кляре является, наверное, самым простым из многих. Приготовление кляра занимает 5 минут. В миску насыпаем необходимое количество муки, разбиваем куриные яйца, наливаем немного воды и тщательно все перемешиваем. Кляр должен получиться без комочков. В конце добавим немного перца и соли. При желании можно использовать панировочные сухари, но в этом случае блюдо уже не будет таким низкокалорийным и диетическим.

На раскаленную сковороду, куда уже добавлено немного растительного масла, выкладываем обваленные в яично-мучной смеси куски рыбы. Тилапия в кляре готовится за 4-6 минут, то есть по 2-3 минуты с каждой стороны. Даже самый заядлый лентяй или самая неопытная в кулинарных делах хозяйка сможет приготовить это блюдо.

В качестве гарнира можно использовать зеленый консервированный горошек или отварной бурый рис.

Использование в кулинарии

Тилапия — рыба универсальная. Готовят ее совершенно по-разному. Это может быть вареная, приготовленная на пару, запеченная в духовом шкафу или жареная на сковороде тилапия в кляре. Благодаря легкому приятному вкусу и очень нежной мякоти тилапия считается идеальным материалом для кулинарных экспериментов. По своему вкусу королевский окунь очень напоминает отварное куриное филе. Рыбу можно готовить как с большим количеством специй, овощей или ароматных трав, так и с минимальным набором сопутствующих ингредиентов. То же самое касается и использования гарниров.

Майонезный кляр с сыром

Причем сыр отдельно, кляр отдельно! А вместе получается очень вкусно и необычно. Однако готовить лучше по этому рецепту цельную тушку или не порезанное кусочками филе, поскольку конечные действия довольно хлопотны. Для кляра взбить три яйца, вмешать в них три столовые ложки нежирного майонеза и понемногу добавлять муку. Он должен быть гуще, чем в предыдущем рецепте, и напоминать тесто для оладий. В другую мисочку натирается брусок сыра. Рыба обмакивается в кляр только одним боком, которым и кладется на сковородку. Пока этот бочок подрумянивается, на второй насыпается сыр. Как придет время переворачивать, сыр поливается кляром, и тушка быстро перекладывается на другой бок. Иногда с первого раза получается «не очень», но тилапия в кляре с сыром стоит того, чтобы развить ловкость рук.

Использование в похудении и медицине

Благодаря минимальной калорийности и большому количеству белка данный вид рыбы представляет собой настоящий лекарственный продукт. Частое употребление в пищу тилапии позволяет нормализовать работу желудка, кишечника, улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Врачи советуют кушать филе королевского окуня тем пациентам, которые по различным причинам не могут кушать другие виды рыб или морепродуктов.

Несколько лет назад ученые сделали сенсационное открытие. Если правильным образом обработать сырую кожу тилапии, то ее можно использовать для ускорения процесса регенерации тканей человека. Хирурги предполагают, что в скором времени стерильными повязками из кожи королевского окуня будут пользоваться повсеместно.

Что касается похудения, то для человека, который борется с лишним весом, королевский окунь является панацеей. Если другие виды рыбы или мяса нельзя жарить и готовить с маслом, то эта рыба — исключение из правил. Филе тилапии в кляре — это всего лишь 156 калорий. Добавьте сюда салат из свежих овощей и зелени в качестве гарнира и получите полноценный прием пищи худеющего человека.

Ореховый кляр

Поначалу он готовится почти как самый простой. Только яйцо не нужно разделять на белок и желток: оно взбивается целиком. Параллельно грецкие орехи (столько же, сколько и муки) обжариваются всухую на сковородке, закладываются в кофемолку и мелются до крошки (но не в пыль!). При отсутствии кофемолки можно растолочь или воспользоваться мясорубкой, но придется потрудиться, чтобы крошка получилась достаточно мелкой. Мука перемешивается с орехами, всыпаются соль и специи, вливается взбитое яйцо и вода. Мешать, пока не получится нечто, похожее на блинное тесто. Что делать дальше, вы уже знаете. Филе тилапии в кляре с орехами получается очень ароматным и с приятным привкусом праздника.

Источник