Флаксы льняные рецепт с бананом

Рецепт: Печенье бананово-овсяное — Бананово-овсяные флаксы с семенами кунжута и льна

Доброго всем дня!
Уже писала рецепт подобного печенья, сегодня решали повторить, но уже с некоторыми изменениями, дополнив другими ингредиентами, изменив форму.
Мне по-прежнему, потребуется два спелых банана

Очищенные бананы порезать кусочками, а затем пробить блендером

в такую кашицу, и теперь будем дополнять её всем, что найдется в доме

Например, черный кунжут

Всыпаю в банановую кашицу 2 чайных ложки черного кунжута

Семена белого кунжута

добавляю тоже 2 чайных ложки

100-граммовый пакетик очищенных жареных семян подсолнечника

отправляются туда же

беру две чайных ложки

овсяные хлопья (у меня 4-х зерновые хлопья), но это без разницы какие

Мне потребуется 50 граммов хлопьев

Для придания некой кислинки возьму сок лайма

пара чайных ложечек сока лайма отправляются туда же

Любителям сладкого можно добавить еще немного меда. Всю смесь хорошо размешать и дать настояться в течением примерно 15 минут, можно и больше

И вот здесь принципиальное отличие от предыдущего рецепта бананово-овсяное печенье, потому что пекла в этот раз я его на силиконовом коврике для выпечки. Ничем смазывать его не надо, аккуратно выложить ложкой на коврик

и выпекать примерно 25-30 минут при средней температуре. С силиконового коврика такие печенюшки, которые больше похожи на флаксы, снимаются очень хорошо.

Не скажу, что это печенье к чаю, скорее всего, это такие «энергетические» и очень полезные перекусы. Есть их надо неторопливо прожевывая, чтобы понять все богатство вкуса.

Рекомендую приготовить такую вкусную и полезную еду!

Источник

Флаксы (льняные чипсы или козинаки) Мастер-класс в фото

Привет еще раз… Ка и обещала-делюсь своим опытом по изготовлению полезных вкусностей!

Делала я сладкое лакомство, чтобы вместо конфет и с чаем можно было погрызть.

Вариант с яблоком, апельсином, медом и корицей

1. Залила семя льна (примерно 3 ст.л) кипятком и перемешала… На 15 мин смесь настаивалась и превращалась в кисельную гущу (по мере необходимости добавила еще немного воды). В это время натерла яблоко(1/2 среднего размера) на мелкой терке и цедру с целого апельсина, а с половины этого апельсина выдавила просто сок.

В эту же смесь добавила мед (1ст.л) и 0.5 чл корицы. Тщательно перемешала и оставила еще мин на 10 (пока готовила духовку и лист с пергаментом)

Далее на пергамент тонким слоем (примерно в 1-2 мм, чтобы почти до прозрачности, но без просветов) разложила эту смесь (всего этого объема мне хватило на 1,5 листа размером для духовки 50*60)

Включила духовку на режим нагрева верх+низ+конвекция и на 70-75 градусов

Далее начинается самое интересное… В рецепте, который давала ранее указано, что достаточно 1 часа на одной стороне+40 мин на др… НИФИГА. У меня эта смесь простояла больше 2х часов только на одной стороне… НО. Вот тут я поняла косяк… Не надо было пергамент класть в противень, а надо было просто на решетку, т.к от влаги лист промок и не мог снизу сохнуть, а на решетке было бы более вентилируемое пространство… Ну и скорее всего еще потому, что мякоть яблока+цедра апельсина давала еще большую влагу… В итоге я мин 10 отдирала полувлажный лист смеси, соответственно он у меня порвался и перекладывала я его на фольгу(подсохшей стороной) на решетку. И… В итоге я убрала температурный режим на 0, а вентилятор оставила включенным НА ВСЮ НОЧЬ.

В итоге на утро получилось обалденное лакомство, правда не так красиво как в продаже, но на много вкуснее… Детки налетели на эту вкусняху, как на конфеты… Что касаемо вкуса и его консистенции, не совсем хрустящие как крекеры, больше походят на козинаку с примесью ириса… Но в плане вкуса мне на много больше понравилось чем те, что я покупала со вкусом яблока и корицы

Источник

Льняные флаксы

Ингредиенты

Семеня льна — 200 гр.

Адыгейская соль — 1 ч.л.

Сушёный укроп — 1 ч.л.

• 259 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 30 мин.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Флаксы из семян льна — это отличный полезный перекус, энергетический батончик, прекрасная альтернатива чипсам и хлебцам. Рецепт понравится всем любителям похрустеть.

Приготовление не требует особых усилий, но придется потратить немного времени на сушку.

Льняные флаксы могут быть как сладкими, так и солеными, мы готовить будем солено-пряные флаксы.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Семена льна визуально осмотрела на наличие мусора и промыла под проточной водой. Отмеряем количество льна и воды одним стаканом. Далее заливаем семена льна водой, замачиваем на 30 минут.

Буквально через 10-15 минут лён впитает в себя влагу и выделится слизь, получится кашеобразная масса. Слизь, которая образуется, — это полезная растворимая клетчатка, именно эта слизь будет связующим, как клей.

Добавляем сухие травы и адыгейскую соль. Хорошо перемешиваем. В такие флаксы-чипсы можно добавлять семечки тыквы, подсолнечника. Пряности могут быть любыми, выбирайте на свой вкус.

Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на нее льняную массу. Распределяем ее тонким слоем. Масса очень послушная, и получается ровная поверхность.

Далее выпекаем в духовке при минимальной температуре — у меня это 80 градусов. Выпекаем с двух сторон, по 30-35 минут с каждой стороны.

Переворачиваем, пергаментная бумага отходит достаточно хорошо. Выпекаем еще 30 минут. Готовы флаксы или нет, будет видно сразу на глаз.

Если вы хотите получить красиво нарезанные флаксы, это лучше сделать заранее, так как в готовом виде это сделать будет сложнее. Льняные флаксы хорошо разламываются и не рассыпаются.

Флаксы из семян льна готовы, хрустеть подано :).

Источник

Сладкие льняные хлебцы

Флаксы — это льняные крекеры. Я уже публиковала с ними рецепт, но те были с томатами. Сегодня мне захотелось сделать сладкие крекеры самостоятельно.

Для начала выберем продукты:

Семя льна 100 . Я покупала в аптеке, но можно поискать в магазинах здорового питания. Сейчас этот продукт популярен.

Яблоко кисло-сладкое 100 гр.

Ягода замороженная 100 гр. Я нашла в морозилке клюкву и жимолость. Все в дело!

Для начала замачиваем теплой водой лен. Не горячей! Так, чтобы покрывало семена на 1 палец. И оставляем минут на 20-30.

Натираем на самой мелкой терке яблоко. Протираем через сито ягоды. Можно и в блендере измельчить, если он умеет делать пюре.

Откидываем на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

Лен, постоявший замоченным, сделался скользким. Его также откидываем на сито, чтобы часть слизи стекла. Но без фанатизма, слизь нам нужна для того, чтобы потом флаксы не раскрошились.

Перемешиваем все ингредиенты, включая мед.

На противень кладем коврик для выпекания и разравниваем по нему получившуюся массу слоем 0,5 0.7 мм.

Ставим в духовку. Температура в духовке должна быть не более 75 градусов! И дверку нужно чуть приоткрыть. В зависимости от толщины слоя сушка займет от 3 до 5 часов.

Если есть дегидратор, то та история прямо для него. У меня пока нет, поэтому я пользуюсь духовкой.

После того, как масса наполовину подсохнет, нарежьте ее на кусочки и снова отправьте досушиваться.

Мои флаксы получились не такими хрустящими, а чем-то средним между пастилой и крекерами. Но очень вкусными! Попробуйте и вы свои!

Источник

Флаксы

Здоровое питание Просмотров: 4723 08.05.2019

Содержание:

Флаксы – относительно новый продукт в рационе полезного питания, но они уже заняли прочное место во многих диетах для похудения, а также в финтес-рационе. Название этих тонких крекеров произошло от английского слова flax, что в переводе «лен». Хотя в качестве основы могут быть взяты другие злаки и семена, орехи, сухофрукты, грибы, овощи. Но классические флаксы изготавливают из белого или коричневого льна, реже – овсяных отрубей. Часто этот продукт еще называют льняными козинаки.

История

Полезные и вкусные крекеры высоко оценил известный диетолог Пьер Дюкан. Он им отводит существенное место в своих оздоровительных диетах, а также разработал несколько рецептов приготовления льняных козинаки – для промышленных условий с применением сушки при давлении и для домашнего изготовления.

Элемент не найден

Элемент не найден

Диетолог также обозначил, что в день можно съедать не более 2-3 стандартных флаксов, а также, есть целый ряд противопоказаний:

• беременность – может спровоцировать выкидыш;
• грудное вскармливание – у ребенка вызывают запоры;
• заболевания поджелудочной железы;
• холецистит – обладают желчегонным эффектом;
• колит – повышенное содержание клетчатки будет раздражать воспаленный кишечник;
• гастрит;
• камни в желчном и мочевом пузыре.

Также Дюкан отметил, что магазинные флаксы более калорийные, чем собственного изготовления, и при неумеренном употреблении способствуют набору веса.

Как делают флаксы

Они изготовляются из цельных льняных семян, предварительно замоченных, а потом высушенных на противне при невысокой температуре – в пределах 40 градусов. Часто в состав вносят различные добавки, благодаря чему флаксы приобретают различные вкусы. Это могут быть:

• соль;
• специи;
• пряности (корица, ваниль, куркума);
• чеснок или лук;
• томат;
• паприка;
• сельдерей;
• зеленые травы;
• ламинария и спирулина;
• яблоко;
• апельсин;
• банан;
• ананас;
• фруктовое или ягодное пюре;
• мед;
• имбирь;
• лимон;
• сыр;
• яичные желтки;
• алоэ и другие лекарственные травы;
• орехи;
• очищенное подсолнечное, тыквенное семя;
• отруби и т.п.

Элемент не найден

Элемент не найден

Существует и другой вид флаксов – в виде хлебцев из льняной муки. Их выпекание производится при более высокой температуре – до 80 градусов. В некоторых рецептах авторы указывают более высокие температуры, но уже доказано, что нагревание выше 100 градусов разрушает значительную часть полезных веществ.

Польза и вред

Благодаря своему уникальному составу флаксы имеют очень высокую пищевую ценность, польза их для здоровья неоценима. Перечисление полезных составляющих займет много места, но особо выделить следует такие:

• клетчатка;
• омега-3 жирные кислоты;
• повышенное содержание витаминов группы В, А, Е, D;
• природные антиоксиданты;
• высокое содержание микроэлементов: магния, железа, цинка, марганца, калия и кальция.

И еще один несомненный плюс –полное отсутствие холестерина и глютена, поэтому флаксы можно употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете вместо хлеба.

При регулярном употреблении этого продукта несколько раз в неделю на организм оказывается такое влияние:

• разжижается и очищается кровь, что снижает риск образования тромбов, развития инфаркта и инсульта;
• понижается артериальное давление;
• стенки сосудов очищаются от холестериновых бляшек;
• инсулиновые рецепторы повышают реакцию;
• снимаются воспалительные процессы;
• ускоряется обмен веществ, что способствует сжиганию жировой прослойки;
• нормализуется работа желудка, кишечник очищается от шлаков, исчезают вздутия и запоры;
• очищаются кожные покровы, укрепляются ногти и волосы;
• отличная профилактика остеопороза (вымывания кальция из костей);
• улучшается работа внутренних органов – почек, печени, поджелудочной железы;
• повышается концентрация внимания, нормализуется сон, улучшается настроение.

Элемент не найден

Элемент не найден

Рецепт приготовления дома – флаксы своими руками

Сделать льняные козинаки самостоятельно совсем несложно. Вот базовый рецепт, а к нему можно добавлять различные добавки в количестве 10-20% от объема льняного семени.

Состав на 6 порций:

• цельное семя льна – 150 г;
• льняная мука – 50 г;
• вода;
• по вкусу – мед или соль.

Приготовление:

1. Семена льна залить водой, так, чтобы покрыла полностью, и выдержать 30 минут. За это время они немного разбухнут и выделится клейковина. Воды по объему должно быть в два раза больше.
2. Воду слить, добавить муку (можно смолоть семена в кофемолке), мед (1 ч.л.) или щепотку соли. Перемешать.
3. На противень расстелить пекарскую бумагу и на ней распределить полученную массу тонким слоем – толщиной в два семени.
4. Порезать на порционные куски.
5. Поместить в духовку, разогретую до 40-50 градусов и держать до полного высыхания. Понадобится 5-6 часов.

Если времени мало, можно поднять температуру до 70-80 градусов, процесс займет около часа, но часть полезных веществ уже будет разрушена.

Хранить флаксы домашнего приготовления можно до 5-ти дней, при температуре до 25 градусов, в сухом месте. Обязательно использовать бумажные пакеты, в полиэтилене они плесневеют. Магазинный продукт хранится гораздо дольше – до 1 месяца, так как в состав входят консерванты.

Рецепт домашних флаксов по Дюкану

• Ингредиенты:
• 3 ст.л. коричневого льняного семени;
• щепотка соли;
• 1 яичный желток;
• 1 зубок чеснока.

Семена замочить на 20 минут, воду слить, смешать с желтком и раздавленным чесноком, немного подсолить. Распределить на противне, сушить в духовке при температуре не выше 60 градусов. По желанию можно добавить пряности, ламинарию, спирулину.

Как сделать флаксы с добавками

Приготовление происходит аналогично, поэтому приводим только рецепты:

• 200 г семян льна и 200 г других семян, можно смесь: тыквы, подсолнуха, кунжута, или любых орехов. Специи по вкусу, гималайская соль, черный перец.
• 100 г льна, 50 г льняной (или гречневой) муки, 1 яблоко, 1 ст.л. меда. По желанию – корицу, молотые орешки.
• Пикантные флаксы: 100 г льна, немного порошка чеснока, перец чили-микс, соль.
• Флаксы по-корейски: 200 г льна, 400 г натертой моркови, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. специй для корейской морковки, 1 с.л. Сушеного сельдерея, немного тмина, карри или других специй.

Калорийность флаксов

Пищевая ценность льняных хлебцев без добавок высокая, в составе приблизительно такое соотношение основных компонентов:

• 3 г белков;
• 5,9-6 г жиров;
• 16 г углеводов;
• остальное – клетчатка.

Преимущество флаксов перед другими видами крекеров и снеков – у них намного меньше жиров.

Калорийность зависит от вида и количества добавок:

• без добавок – около 200 ккал;
• с яблоком и сухофруктами – около 130 ккал;
• с орехами и медом – 330 ккал;
• флаксы промышленного производства – высококалорийные продукты с энергетической ценностью выше 400 ккал.

Рецепты с флаксами

Употребляют льняные флаксы как отдельный перекус, так и вместо хлеба, в сочетании с другими продуктами. Например, используют для приготовления бутербродов, в качестве сухариков в салатах.

Отлично сочетаются соленые флаксы с свежими и вялеными помидорами, свежими огурцами, дайконом. Также можно добавить кусочек любого сыра, вареное яйцо, отварное мясо. В диетах Дюкана предложены такие добавки.

Намазка из авокадо:

• 1 плод авокадо;
• 1 зубок чеснока;
• 5 капель лимонного сока;
• соль, перец по вкусу.

Паштет из печени трески:

• 1 банка печени трески;
• 2 яйца;
• 1 небольшая морковь;
• лимонный сок;
• 1 зубок чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• веточка петрушки.

Диетическая намазка из грибов:

• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Грибы отварить, луковицу разрезать пополам и запечь в духовке до мягкости. Смещать с другими ингредиентами и взбить в однородную массу.

Паштет из нута:

• 1 стакан нута;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• специи и соль по вкусу.

Нут замочить и отварить до готовности. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить соль и специи (карри, кориандр, паприку), смешать и взбить блендером.

Флаксы для похудения

Основное воздействие льняных козинаки в высоком содержании клетчатки. Попадая в желудок, она способствует быстрому насыщению и долго держит чувство сытости. Омега-3 жирные кислоты ускоряют метаболизм в организме и способствуют переработке подкожного и висцерального жира. Проходя через кишечник, клетчатка захватывает с собой все отложения и токсины, очищенная слизистая более полноценно всасывает питательные вещества.

Регулярно употребление вкусных и питательных хлебцев из семян льна – отличный способ плавно и без последствий для организма скинуть лишние килограммы.

Источник