Форма для пончиков ссср рецепты

Рецепт пончиков как в СССР пошагово

Пончики как в СССР – ностальгия из советского детства, ароматная дрожжевая выпечка с белоснежной сахарной пудрой без какой-либо дополнительной начинки. Многие вспомнят очереди у киосков за аппетитным лакомством, но те времена остались в прошлом.

Сегодня советские пончики без особого труда можно приготовить в домашних условиях из простых и доступных ингредиентов

О блюде

Для приготовления десерта в советское время использовали специальные автоматы, куда продавец закладывал заготовки. За считанные секунды тесто превращалось в аппетитные и воздушные пончики, которые посыпали сахарной пудрой после приготовления.

Рецепт пончиков советских времен состоит из самых простых ингредиентов. Немного дрожжей, сахара, соли с молоком и мукой превращаются в великолепный десерт, который понравится детям и взрослым. Но злоупотреблять такой выпечкой не стоит, блюдо очень калорийно из-за большого количества растительного масла, в котором обжаривают тесто.

Советы по приготовлению

Лакомые пончики по ГОСТу СССР как из киоска под силу приготовить каждой маме, ведь дети моментально съедают подобный десерт и просят добавки. Тесто на классические как в СССР пончики дрожжевое. Оно густое, но липнет к рукам, для работы потребуется немного подсолнечного масла.

Если необходимо приготовить большое количество гостовских пончиков, ингредиенты увеличивают пропорционально. Но подсолнечное масло в этом случае стоит менять время от времени, чтобы избежать выделения вредных канцерогенов.

Ниже представлен простой рецепт аппетитных советских пончиков по ГОСТу в сахарной пудре.

Источник

Готовим вкусные пончики в советской форме

Если у вас вдруг сохранилась чудесная советская форма с полусферами, то невероятно повезло. Потому что это замечательная форма для пончиков, которые готовятся на плите. Рецепт для них — самый простейший, а главное, что много масла не потребуется!

Рецепт вкусных пончиков в советской форме

Какими мы привыкли видеть пончики? Конечно, с обязательной дыркой в середине. А вот в советские времена пончики были другими, и для их приготовления существовала специальная форма. Поэтому сегодня готовим дрожжевые пончики на плите.

• мука пшеничная 260 гр
• вода 200 мл
• яйца 1 шт
• сливочное масло 50 гр
• сахар 50 гр
• дрожжи сухие 1 ч. л.
• масло растительное 100 мл
• соль 1/4 ч. л.

Калории: 342.8 ккал

Сразу подготовим все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.

Воду доводим до кипения. Остужаем до температуры в 30-35 градусов. Растворяем в ней дрожжи и сахар.

Для быстроты можно добавить столовую ложку муки. Перемешиваем и дожидаемся появления пенки.

Пока ждем пенки, просеиваем остатки муки и перетираем ее со сливочным маслом до сыпучей консистенции. Добавляем соль, которая сделает вкус сахара более ярким.

Дрожжевую смесь вливаем к сыпучей, перемешиваем. Добавляем яйцо. Перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем в тепле на 30 минут.

Каждую ячейку хорошо смазываем растительным маслом. Ставим форму на плиту и хорошенько прогреваем. Выкладываем тесто — 1 ч. л. на ячейку. Если все сделать правильно, то пончики сами перевернутся, когда одна сторона будет готова. Если не перевернулись, то подцепите пончик и переверните самостоятельно.

Вот такие красивые пончики получаются в советской форме. Обязательно посыпаем их сахарной пудрой перед подачей.

Пончиков получается очень много. Их можно есть вместе с вареньем, или начинять сгущенкой. Приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• страна, история, мир (713)
• геополитика (213)
• МК (656)
• Готовим вкусности (348)
• Запасы на зиму (16)
• для дома (285)
• дачные заботы (44)
• хозяйкам на заметку (25)
• комнатные растения (15)
• идеи для ремонта (9)
• полезности (4)
• шитье (275)
• женская одежда (179)
• детская одежда (31)
• для дома (23)
• сумки (11)
• школа шитья (3)
• шляпки, перчатки, аксессуары (3)
• для мужчин (2)
• Новый год (180)
• рукоделки (122)
• Готовим новогодний стол (56)
• Новогодние костюмы (16)
• конкурсы, сценарии,розыгрыши (13)
• Декоративная роспись (174)
• Журналы по вязанию (148)
• книги (15)
• Идеи (147)
• игрушки (48)
• Женские секреты (123)
• Вяжем детям (117)
• кофточки, тунички. свитера (44)
• платьица, сарафаны (36)
• шапки, шарфы, панамки, береты (30)
• носочки. варежки , тапочки, пинетки (27)
• игрушки (22)
• юбочки, брючки, шортики (7)
• маечки, топики (6)
• пальто, курточки (6)
• сумочки, рюкзачки (2)
• Интересное (96)
• интересные люди (6)
• Альтернативная история (92)
• Декупаж (91)
• Видео (83)
• мультфильмы (1)
• Компьютер №1 (78)
• Вязание спицами (77)
• кофточки, туники (49)
• перчатки, варежки, шарфы, шапки, (40)
• платья (27)
• школа вязания спицами (10)
• пальто (6)
• носки, пинетки, тапочки (6)
• вязание для дома (2)
• топы (1)
• журналы (74)
• шитье (28)
• вышивка (23)
• шьем шторы (11)
• журналы по рукоделию и творчеству (7)
• Аудиокниги (72)
• Вышивка (71)
• уход за телом (67)
• уход за лицом (34)
• уход за волосами (18)
• массаж (1)
• Ландшафтный дизайн (49)
• Садовые растения (8)
• Что делать если. (47)
• цветы из ткани (44)
• Праздники (41)
• поздравления на все случаи (15)
• подарки своими руками (11)
• Имитационные техники (38)
• Рисовалки (35)
• Бисер (31)
• Народная аптечка (29)
• Бижутерия своими руками (29)
• Православные святыни (28)
• Ирландское кружево (25)
• Тунисское вязание (24)
• Пейчворк (20)
• Вязание на линейке / палке (18)
• Идеи для бизнеса (15)
• Юмор (15)
• Работаем с кожей (11)
• Упаковка , коробочки (10)
• вязание идеи (10)
• плетение (9)
• Фриволите (9)
• Изготовление свечей (8)
• Вязание » Фриформ» (8)
• Самообразование (7)
• Роспись ткани (7)
• Медитации/ тренинги (6)
• Музыка (6)
• Фетр и все, что с ним связано (6)
• книги, журналы, статьи (6)
• Квиллинг (6)
• Школа выживания (4)
• Брюгское кружево (4)
• Японские обозначения (4)
• Вязание на вилке (4)
• Лепим — ваяем (3)
• холодный фарфор (1)
• Валяние (3)
• Роспись по дереву (3)
• полимерная глина (3)
• Спицы + крючок (3)
• В машине (2)
• Точечная роспись (2)
• Кружево (2)
• Все для малышей (1)
• Поделки из соленого теста (1)
• Вязание крючком (328)
• кофточки, туники (112)
• платья крючком (90)
• схемы, узоры, кайма (77)
• скатерти, пледы, подушки и тд (38)
• топы, сарафаны (36)
• крючок + ткань (33)
• шапки, шарфы,шляпы, береты (32)
• пальто, костюмы (22)
• юбки (21)
• цветы крючком (20)
• школа вязания крючком (14)
• шали, накидки (12)
• тапочки, носочки, варежки, перчатки (8)
• Сумочки (8)
• крючок + кожа (5)
• брюки (3)
• вязание из меха (2)
• Для мужчин (2)
• крючок + мех (1)
• Развивалки для детей (18)
• Умные мысли (66)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Советская форма для пончиков + Рецепт.

У меня такая форма уже много лет , только рецепт потерялся. Но на просторах интернета можно найти и не такое.

Для теста можно использовать любой подходящий рецепт. В каждую лунку наливается по 1 чайной ложке растительного масла.

Рецепт из инструкции к сковородке
1 ст. воды
2 ст. муки
1 яйцо
50 гр. маргарина
1 ст. ложка сахарного песка
соль по вкусу
10 гр.(1,5 ч.л.) дрожжей

Дрожжи и песок растворить в тёплой воде. В другой посуде замесить дрожжами муку, добавить маргарин, яйцо, соль. Хорошо размешанное, без комков тесто поставить в тепло, чтобы оно подошло. В каждую лунку формы налить неполную чайную ложку подсолнечного масла и положить 1 чайную ложку теста ( я добавляю десертную ложку) .

Форма должна быть очень хорошо прогрета перед тем, как вы начнете выпекать пончики. Пекутся они очень быстро и если тесто не вылезает за края лунок, то пончики сами переворачиваются.))) Если нет, то подденте вилкой и переверните.

Пекутся быстро , а съедаются еще быстрее)))

На просторах интернета нашла еще кое-что —— Не только пончики готовить. Помню в детстве мать делала на такой сковороде яичницу, жарила тефтели, жарила порциональное мясо кусочками. Эти углубления рычаг в кулинарной фантазии. Я уж не говорю, что можно обжаривать отдельно овощи для заправки бульонов и салатов. Думаю мои познания в кулинарии вас убедят, в моем желании иметь такую сковороду в своём кухонном хозяйстве. Сергей —— http://darudar.org/gift/661509/

Да. мои познания в кулинарии сильно отстали от жизни . )))

Рубрики:

Готовим вкусности

Метки: готовим вкусности пончики Советская форма для пончиков + Рецепт

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник

Пончики по ГОСТ или советский шик от Галины Щербаковой

Вы заметили, что у нас практически не было писателей советского периода? Сегодня мы исправим это упущение и рассмотрим еду в творчестве Галины Щербаковой. Она завоевала любовь читателей благодаря романтической книге и фильму «Вам и не снилось».

Послевоенная и советская литература не балует читателей гастрономическими изысками.

«Какие голодные мы были в первые послевоенные годы. Как вкусно нам было все: терпкие вишневые листья и червивая падалица, белые неоткусываемые корни неизвестно чего и одутловатые, пустые изнутри грибы. Деликатесом был ощерившийся подсолнечной шелухой жмых… в просторечии макуха. Но самое-самое… Самое-самое! Была цветущая акация… Боже, сколько было съедено, нежной, махровой, пахнущей… Белой акации гроздья душистые перемалывались нашими детскими зубами так быстро, что приходилось командировать кого-то на верх дерева, чтоб наклонять еще не оборванные ветки к нашим жадно жующим ртам. Как правило, карабкался Геня. Он был среди нас самый гибкий и ловкий. Только он мог забраться почти на самую макушку и, распластавшись на ветке, пригнуть ее низко-низко, так, что нам оставалось только чуть подпрыгнуть и ухватиться рукой.

До сих пор в ногах, в мускулах память об ожидании, напряжении прыжка вверх, чтобы сорвать пышную, примеченную заранее гроздь и успеть сделать это раньше другого, а потом победно закричать забитым добычей ртом… О, сладость, сладость, сладость заглушаемого голода…

– Вы же едите прямо с червяками! – однажды услышали мы. – Так же можно и умереть» («Аллочка и плотина»).

Современных сытых детей не удивишь этими «деликатесами». А тогда голод и дефицит продуктов приучил радоваться простым вещам и научил изобретать что-то из ничего.

«Захотелось вписать освоение целины, героическое строительство БАМа, перестройку и мирные инициативы; но Зою накрыла такая тягучая, липкая, безысходная тоска, такое утробное отчаяние, что она не только ничего не написала больше, а и победу над фашизмом грубо вычеркнула, и тетрадь порвала, что было совсем глупо, потому что именно в тетради смысл был, она как раз могла послужить последующим поколениям советских людей, как из ничего, из пустоты делать что-то съедобное. Вот, например, коронный Зоин номер на случай прихода абсолютно неожиданных гостей. Хлеб кусочками чуть-чуть мазнуть майонезом и чуть-чуть посыпать мелким чесночком. И на пять минут в духовку. Съедается мгновенно. Или. Картошка слоем. Потом лук слоем. Столовая ложка тушенки любой жирности (или вчерашнее мясо, или колбаса — тут, правда, добавляется масло) и тоже сверху майонез слегка, намеком. И тоже в духовку до готовности картошки. Годится вчерашняя, отварная, в мундире и без. В смысле скорости это даже лучше. Или… Впрочем, многое уже устарело. Например, быстрые блюда с плавлеными сырками. Или мгновенный пирог из блинной муки, замешанный водой, вымывшей молочную посуду, со всеми вчерашними объедками» («LOVEстория»).

Но отсутствие каперсов, трюфелей и черной икры — это не значит, что было невкусно.

«Хочется вас всех увидеть. Хочется домашней еды, не в том смысле, что здесь плохо кормят, а в том, что хочется любимой пищи. Синеньких, например, соленых и картошки со свининой, что в духовке парилась. Такие странные у меня тут возникли потребности» («Три любви Маши Передреевой»).

Конечно, чуть позже на столах появились импортные продукты.

«Через минуту она вернулась, неся банку красной икры, банку крабов и две бутылки пепси-колы. Откуда Милке было знать, что банки эти приготовлены матерью для друзей-болгар, а пепси — ей же в дорогу.

Лариса, стирая дочерины трусики в ванной, слышала, как хлопнула дверца холодильника, прикинула, что могла схватить там дочь, решила: та схватила глазированные сырки — она их любит, — обрадовалась, что Милка обошлась таким сырковым способом, а не пришла канючить: «Есть хочу! Что-нибудь в рот…» Она всегда делает при этом брезгливую мордочку, абсолютно не соответствующую желанию поесть. Ей, Ларисе, пришлось доставать справку, что у Милки диета, чтоб не ковырялась она демонстративно, с отвращением в школьных завтраках, не замирала смертно с котлетой на вилке, не задавала громко, на всю столовую, вопросы: «А я не умру? Скажите, я не умру от этой пищи?» Она доводила до бешенства буфетчицу, учителей, они просто умоляли Ларису сделать хоть что-то, только бы не ела Милка вместе со всеми. Взяли справку о несуществующем гастрите. И теперь она устраивала на переменах «провожание на пытку едой», и уже чьи-то мамы жаловались, что их дети замирают над тарелками и отказываются есть «школьное», подражают Милочке.

Милка бросила все на стол и сказала Павлику:

Он быстро взял консервный нож, а потом посмотрел, что это за банки, и положил нож обратно.

— Отнеси назад! — попросил он. — Что у нас, праздник, что ли?

Милка схватила нож сама и именно вспорола, а не открыла банки.

— Ура! — завопила Машка. — Я это страшно люблю!

Они ели суп с хлебом, намазывая его красной икрой.

И Машка пальцем любовно выравнивала на хлебе икринки, а Милка ела только икринки, Павлик же старался намазывать так, чтоб икринок на хлеб попадало как можно меньше.

Лариса пошла искать дочь, обнаружила проход на балконе, постучала в стекло — не слышно, шагнула дальше, на доносящийся смех, и все увидела: вспоротые банки, суп и пепси, разлитую по бокалам.

— Мама, знакомься! — закричала Милка. — Эти люди из Северска. Мы проголодались!

— Приятного аппетита! — сказала Лариса. Она хотела было уйти, но остановилась и посмотрела на непочатые крабы. — Пусть ваша мама потом отварит рис и положит туда крабы. Разотрет и с майонезом…

— Вы возьмите, — засмущался Павлик. — Мы их не будем вообще…

— Будете! — возмутилась Милка. — Рис с майонезом — и салат! Крабный!» («Дверь в чужую жизнь»).

Пончики по ГОСТу

Но тем не менее мы все вспоминаем с любовью еду советских времен. Почему? Потому что практически все продукты изготавливались по строгим требованиям государственного стандарта — это гарантировало высокое качество. Сегодня мы приготовим пончики по ГОСТ. От них невозможно оторваться, они очень вкусные и мягкие.

«Больше всего ей в Ростове нравятся пончики с кремом, которые продают возле гастронома, и солянка в кафе «Дружба» («LOVEстория»).

Нам понадобится: 265 г муки первого сорта, 8 г дрожжей прессованных, 2,5 г соли , 30 г сахара, 190 г воды (для российской муки положено 155 г воды), 10 г меланжа или яиц, 15 г столового маргарина. Для заварного крема: молоко – 372 мл, сахар 193 г, мука (высший сорт) 45 г, масло сливочное — 13 г, яйца – 75 г, ванильная пудра – 0,2 г (можно ванильный сахар). Сахарная пудра для посыпки. Я делала сразу двойную порцию теста и крема.

1. Для начала приготовим тесто. В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции. Советуют не добавлять муку, иначе потеряется воздушность. Но у меня что-то пошло не так, и мне пришлось добавить муки, тесто было слишком жидким. Главное не перебить тесто мукой, оно должно быть достаточно текучим, чтобы можно было лепить шарики только обильно смазывая руки маслом. Накрыть тесто и дать выбродить 4 часа, обминая каждый час.

2. Пока тесто расстаивается, приготовим крем. Муку прогреваем при температуре 105—110 °С в течение 40—60 минут. Это придаст ей приятный запас жареного ореха. Затем охладить и соединить со слегка взбитыми яйцами.

3. Молоко и сахар-песок нагреть до кипения при помешивании. В полученную яично-мучную смесь постепенно влить молочный сироп. Всю массу при постоянном перемешивании нагревать около 10 минут при температуре 95 °С. Крем должен загустеть. Снимите крем с огня и взбейте с маслом и ванильной пудрой. Крем накрыть пленкой встык и охладить.

4. Пора лепить пончики. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить на неё тесто. Руки также смазать растительным масло и отрывать порционные кусочки массой 50 г. Нельзя пользоваться при формовке пончиков мукой, при жарении мука обугливается и портит внешний вид. Скатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на расстойку в теплом месте на 30 минут.

5. Жарить пончики при температуре +180 градусов с двух сторон. Не надо выкладывать много пончиков за раз, они должны свободно плавать, тогда качество обжарки будет максимально качественным.

6. Готовые пончики немного охладить и наполнить кремом из шприца (у меня не было кондитерского, поэтому воспользовалась медицинским без иголки). Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник