Французские рецепты курица с грибами

Жюльен с курицей и шампиньонами.

• Куриное филе 200гр
• Шампиньоны 200гр
• Лук 1шт
• Масло сливочное 50гр
• Сливки 20% 200гр
• Мука 1ст.ложка
• Масло растительное 80мл
• Сыр 50гр
• Мускатный орех 0.5ч.ложки
• Соль, перец по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Филе куриное
• Тип блюда:Обед

Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. Обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета по 5-7мин.

Шампиньоны порезать пластинками, лук мелким кубиком и пассировать до мягкости на растительном масле.

Пассировать муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая довести до загустения.

Добавить к соусу грибы, мускатный орех, посолить по вкусу.

Филе порезать кубиками, положить на дно кокотницы.

Сверху выложить грибы со сливочным соусом.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 200градусов 10-15мин до золотистой корочка.
Приятного аппетита!

Источник

🍗 Курица по-французски с шампиньонами — рецепт с фото

Курятина, одно из самых популярных видов мяса. Со временем она приедается. Предлагаем Вам необычное блюдо из куриного филе (можно использовать грудку) с грибами под сырной корочкой.

⚡️ Энергетическая ценность: 339 кКал / 100 г

🕒 Время приготовления: 45 минут

Продукты для блюда

• Куриное филе — 450 г (3 шт.)
• Твёрдый сыр — 120 г
• Шампиньоны — 120 г
• Лук репчатый — 70 г
• Прованские травы — 3 щепотки
• Майонез — 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Куриное филе промойте, отбейте. Выложите в форму для запекания, посолите и поперчите.

2. Лук почистите и нарежьте кубиками. Выложите на мясо. Сверху сделайте сеточку из майонеза.

3. С шампиньонов снимите кожицу, нарежьте тонкими пластинками, выложите следующим слоем. Посыпьте прованскими травами, посолите, смажьте майонезом.

4. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им наше блюдо.

5. Запекайте курицу по-французски в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

📢 Приятного аппетита! Не забудьте добавить рецепт в закладки и поделиться с друзьями!

Попробуйте другие наши рецепты курицы по-французски.

Мы решили поделиться с вами ссылками на другие интересные рецепты киевских котлет от наших авторов. Обязательно попробуйте приготовить их.

Источник

Курица по-французски с грибами: пошаговый фоторецепт

Курица по-французски достаточно простое в приготовлении блюдо, и при всем при это праздничное и вкусное. Существует очень много вариантов приготовления этого блюда, начиная с выбора мяса и заканчивая добавками соусов или выбора начинки. Мясо по-французски готовят из свинины, говядины, курицы или индейки. Добавляют помидоры, грибы, лук, ананасы, зелень и другие ингредиенты, но всегда неизменным остается сыр.

Лето не за горами, и мы все заботимся о своей фигуре, так что соус добавлять в наше блюдо не будем и сделаем его не диетическим, конечно, но менее калорийным.

Ингредиенты:

• 2 шт. куриного филе
• 2 помидора
• 300 г. шампиньонов
• 1 репчатый лук
• 200 г. сыра твердого
• Соль, перец
• Укроп

Шаг 1:

Тщательно промываем куриное филе и продольно разрезаем на несколько кусочков. Кухонным молоточком отбиваем кусочки филе, но чтобы они были не сильно тонкими.

Шаг 2:

Моем грибы и нарезаем небольшими ломтиками.

Шаг 3:

Луковицу мелко шинкуем.

Шаг 4:

На сковородке разогреваем подсолнечное или оливковое масло, добавляем туда измельченные грибы и лук. Пережариваем в течение 7 — 10 мин.

Шаг 5:

Помидоры нарезаем на небольшие, тонкие ломтики. Измельчаем укроп.

Шаг 6:

Противень смазываем подсолнечным или оливковым маслом, выкладываем кусочки куриного филе, солим и перчим. Сверху жареные грибы с луком, ломтики помидоров и укроп.

Шаг 7:

На крупной терке натираем сыр и п рисыпаем им куриные кусочки.

Шаг 8:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим противень с курицей на 20 минут запекаться.

Шаг 9:

Через 20 минут достаем нашу курицу по-французски из духовки. Аромат будет невероятный! Подавать можно с рисом или любым другим гарниром. Приятного аппетита!

Источник

Куриное мясо по французски из курицы с грибами в духовке

Очень сочно и вкусно, с помидорами и сыром! Куриное мясо по французски с грибами в духовке — это еще и быстро, сытно, аппетитно. Курица прекрасно сочетается со всеми ингредиентами в этом рецепте. Ее филе запекается не так долго, как другие виды мяса, поэтому блюдо идеально подходит для случаев, когда нужно быстро накормить гостей.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Куриное мясо по французски из курицы с грибами в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	163 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	46 / 46 / 8
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать куриное мясо по-французски с грибами в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подойдет филе любой части курицы — купите готовое или срежьте филе с косточки. Шампиньоны берите белого цвета без пятен и повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Для украшения лучше подойдут небольшие грибы. Я взяла крупную луковицу, но вполне достаточно и небольшой луковицы. Сыр — любой твердый или полутвердый.

Шаг 2:

Филе промойте под проточной водой. Нарежьте на куски толщиной 2-3 см и оботрите полученные кусочки бумажным полотенцем. Отбейте мясо с двух сторон, сильно отбивать не нужно, куски должны остаться целыми. Немного смажьте растительным маслом дно формы для запекания, выложите туда подготовленное филе, посолите и поперчите. Я использовала форму размером 25х20 см.

Шаг 3:

Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте пластинами толщиной 2-3 мм. На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте на среднем огне грибы.

Шаг 4:

Чеснок очистите и измельчите любым способом. Я просто порубила ножом. Равномерно распределите чеснок по куриному филе, немного вотрите.

Шаг 5:

Лук почистите, промойте, нарежьте тонкими полукольцами и разложите поверх чеснока. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.

Шаг 6:

Шампиньоны жарьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока не выпарится лишняя вода. Отложите несколько пластинок шампиньонов для украшения.

Шаг 7:

Выложите грибы следующим за луком слоем.

Шаг 8:

Сыр натрите на крупной терке и смешайте с майонезом.

Шаг 9:

Нанесите поверх грибов слой сырно-майонезной массы, равномерно распределите. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов при режиме «только снизу» на 30 минут. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 10:

Достаньте форму из духовки и распределите пластинки шампиньонов кусочки помидора. Из помидоров и маслин можно, как я, сделать цветы. Снова отправьте блюдо в духовку и запекайте еще 15 минут, затем переключите режим на «верх+низ» и запекайте, пока сырная шапочка не зарумянится.

Готовое мясо по-французски достаньте из духовки, чтобы оно немного остыло и через 10-20 минут подавайте, разрезав на части.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Источник